Balsam de soiuri de zmeură

Balsamul de zmeură este un soi relativ vechi, bine cunoscut și răspândit, crescut de crescătorii domestici acum patru decenii și a reușit să se îndrăgostească atât de grădinarii obișnuiți, cât și de fermierii care cultivă culturi la scară industrială în acest timp. Creatorul său imediat a fost renumitul om de știință, doctor în științe agricole și academician al Academiei rusești de științe agricole, care și-a dedicat aproape întreaga viață profesională hibridizării zmeurii, Ivan Vasilievici Kazakov.

Pentru a crește soiul, autorul a traversat o varietate de origine americană numită Newburgh cu rubinul bulgar în câmpurile cetății Kokinsky a Institutului All-Russian for Selection and Technology of Horticulture and Nursery (VSTISP), o instituție științifică de vârf specializată în culturi de boabe în țara noastră. O formă promițătoare a fost izolată de descendenții hibrizi rezultați, care posedau o serie de calități pozitive importante. Acestea includ, în special: îngheț crescut și rezistență la iarnă, rezistență bună la o serie de boli și dăunători, coacere destul de timpurie și amiabilă a fructelor atractive din punct de vedere estetic și gastronomic, precum și versatilitatea opțiunilor de utilizare a culturii de zmeură.

Combinația acestora, precum și o serie de alte avantaje a fost confirmată în timpul unei testări pe termen lung a soiurilor de stat, care a avut loc pe parcursul a 11 ani - din 1982 până în 1993. Drept urmare, Balsamul a fost înscris oficial în Registrul de stat al realizărilor de reproducere din Federația Rusă și a fost recomandat pentru cultivare într-un teritoriu foarte vast, incluzând nord-vestul, centrul, pământul negru central, caucazianul de nord, siberianul de vest și estul Regiuni siberiene. O geografie atât de largă de aclimatizare demonstrează clar plasticitatea excelentă a soiului și capacitatea zmeurii de a se adapta la o varietate de condiții de creștere.

Caracteristici agrobiologice

Plantele au un aspect erect sau răspândit, care prezintă o forță de creștere peste medie și, prin urmare, sunt capabile să atingă o înălțime de până la 1,8 metri. Tulpinile lungi trebuie legate de spalier, deoarece în caz contrar, fără sprijin, se apleacă spre pământ sub greutatea recoltei și sunt, de asemenea, deteriorate de rafale de vânt puternic. Lăstarii au un grad moderat de înțepături, astfel încât îngrijirea tufișurilor și recoltarea nu vor fi prea dificile. Spinii au o lungime scurtă, dar cu rigiditate crescută și sunt de culoare maro. Tulpinile în sine în primul an de viață sunt verzi, acoperite cu un strat vizibil de floare de ceară. Toamna, se coc, dobândind o nuanță maro deschisă, care persistă în sezonul următor. Intensitatea formării lăstarilor de înlocuire este bună. Cu metoda centurii de cultivare a tufișurilor, 15-20 tulpini tinere cresc anual pe fiecare metru al rândului. Frunzele de zmeură sunt complexe, constând din trei sau cinci frunze simple, de dimensiuni medii până la mari, situate pe un pețiol moderat lung. Lamele de frunze ale soiului sunt plate, cu vârf oval, cu o suprafață mată ridată, verde aprins. Partea din spate a frunzelor este albicioasă, puteți vedea o ușoară pubescență pe ea. În plus, de-a lungul venelor principale există pinteni mici, de culoare verde deschis, moi, cu pigmentare purpurie verzuie. Ramurile fructelor la Balsam se formează în axilele frunzelor, în principal în jumătatea superioară a lăstarilor. Sunt relativ lungi, nu puternic ramificate, dar pe fiecare dintre ele se pot forma până la zece ovare. Culoarea lateralelor este verde deschis, iar în lumină bună este roșiatică, datorită acumulării de pigment antocianic. Boabele unice se formează adesea în vârfurile tulpinilor.Lăstarii de rădăcini se formează moderat activ, datorită cărora varietatea poate fi atribuită reprezentanților acelei „medii aurii”, care nu se răspândesc prea mult pe sit, dar în același timp oferă o cantitate suficientă de material de plantare pentru reproducere accelerată .

Conform metodei de fructificare, eroul nostru aparține soiurilor tradiționale, în care recolta apare exclusiv la creșterea celui de-al doilea an. Maturarea fructelor în el este destul de timpurie, având loc într-un timp scurt. Deja la sfârșitul lunii iunie, puteți sărbători pe primele fructe coapte și la începutul lunii iulie începeți recoltarea în masă. Zmeura se separă ușor de fruct, astfel încât culegerea fructelor nu va fi prea obositoare. Stropirea fructelor de pădure nu este tipică pentru acest soi. Randamentul total este destul de bun, depășind 2 kg pe tufă sau 60-80 centi pe hectar de plantații. Cu un nivel ridicat de tehnologie agricolă, până la 10 tone de zmeură pot fi recoltate din aceeași unitate de suprafață.

Fructele coapte ale balsamului sunt de dimensiuni medii, dar foarte nivelate, de formă larg conică, înălțime de 17-18 mm și diametru de 19-20 mm. Greutatea lor tipică este de 2,5-3 grame, culoarea este violet închis sau rubiniu, cu o suprafață mată. Drupele de dimensiuni moderate, bine legate între ele, nu se destramă sub acțiunea mecanică de forță moderată. Pulpa este destul de densă, dulce, cu o aciditate abia vizibilă în postgust. Indicele său acid-zahăr este ridicat, depășind în mod constant 7 unități. Aroma este pronunțată, care amintește de natura parfumului unei boabe sălbatice. Se manifestă deosebit de puternic atunci când tufișurile sunt bine iluminate de razele soarelui. Aceleași plante care au fost cultivate la umbră nu diferă în această magnificență. Ca procent, conținutul de substanță uscată din fructe de pădure este de 9-9,5%, suma zaharurilor este de 7,3%, acizii titrabili este de 1,1%. În plus, analiza biochimică arată prezența a 130 mg de antociani, 25-30 mg de vitamina C și aproximativ 70 mg de vitamina P în 100 g din această zmeură. Când mâncați, oasele pot fi ușor resimțite, ceea ce provoacă un anumit disconfort, și într-o oarecare măsură reduce demnitatea gastronomică a fructelor ... Nota medie primită de soi în timpul degustării este de 4,2 puncte.

Există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea balsamului recoltat. Este destul de bine perceput de consumatori când este proaspăt. Datorită pulpei dense și rezistenței la deversare în fragmente, fructele își păstrează forma și prezentarea bine atunci când sunt deplasate pe distanțe mari. Acest fapt este apreciat în special de fermierii care cultivă fructe de pădure spre vânzare, pentru mulți dintre care eroul nostru stă la baza sortimentului. Aroma puternică este o altă proprietate atractivă pentru cumpărători și vânzători, permițând fructelor de pădure să nu zăbovească pe rafturi. Rezultate excelente se arată și prin prelucrarea zmeurii pentru toate tipurile de conservare - compoturi, conserve, gemuri, dulciuri etc. Toate aceste preparate pentru iarnă preiau din fructele proaspete gustul excelent, culoarea bogată și buchetul parfumat, amintind în iarna rece de culorile și mirosurile verii. Și, în sfârșit, un alt avantaj neîndoielnic al eroului nostru este abilitatea excelentă a boabelor sale de a rezista la înghețarea profundă, pierzând nu mai mult de 4% din suc în timpul decongelării și păstrându-și forma, gustul și culoarea. De asemenea, acidul ascorbic nu se pierde practic; după decongelare, nivelul său este de cel puțin 85% din conținutul original.

Cultivarea acestui soi este în puterea chiar și a unui grădinar novice, datorită pretenției comparative a plantelor, capacității lor de a crește într-o varietate de condiții climatice cu un nivel inegal de fertilitate și compoziției mecanice a solului. Tufișurile de balsam nu numai că pot rezista la înghețuri severe fără prea multe daune, dar rezistă bine la uscarea de iarnă, în care temperaturile scăzute sunt însoțite de vânturi frecvente. De asemenea, au o rezistență crescută la amortizare, care apare la alte soiuri de zmeură cu strat mare de zăpadă. Rezistența la secetă și rezistența la căldură sunt standard pentru cultură. Crește rezistența la pete purpurii și la deteriorarea acarienilor. Necesită protecție de rutină împotriva altor boli și dăunători.

Măsuri agrotehnice

Soiul este cultivat, ca și alte soiuri nerenovate, conform schemei clasice de doi ani. În primul an, se formează lăstari de înlocuire, care, după iernare, formează recoltă în sezonul următor.

Dintre punctele importante, este demn de remarcat necesitatea unei evaluări amănunțite a sitului de plantare din punctul de vedere al protecției viitorului copac de zmeură de vânturile puternice care suflă zăpadă din sit în timpul iernii și, prin urmare, scăderea protecției plantelor în raport cu temperaturile scăzute de iarnă. De asemenea, nu ar trebui să plasați cultura în zonele joase și în râuri, unde se acumulează umezeală și mase de aer rece, care cresc riscul de înghețare a tufișurilor în sezonul rece și infecții fungice vara. Solul pentru plantarea balsamului ar trebui să fie bine cultivat, ar trebui să fie lipsit de rizomi de buruieni perene dăunătoare.

Pe o plantație în creștere, zmeura menține curățenia pe culoare, dacă este necesar, udând, hrănind plantele și procedurile necesare pentru a proteja soiul de agenți patogeni, leagă lăstarii de spalier și, după recoltare, tulpinile de doi ani sunt îndepărtate.