Soi de struguri Kishmish negru

Kishmishul negru este unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri tradiționali de tipul ecologic-geografic estic, cultivat în republicile din Asia Centrală încă din timpuri imemoriale. De sute de ani de cultivare, sa răspândit în multe zone, unde a devenit cunoscut sub o varietate de nume: Shuvargan, Kara-kishmish, Black Monukka, Kishmish acest lucru. În spațiul post-sovietic, soiul este cultivat activ în Uzbekistan și Tadjikistan, într-o măsură mai mică în Kârgâzstan și Turkmenistan. În majoritatea acestor țări, aceasta este zonată și introdusă în sortimentul standard. În afara zonei principale de distribuție, este uneori cultivată de pasionații care experimentează forme exotice de struguri.

Originea soiului este în prezent necunoscută, se presupune că a apărut inițial în Asia Centrală împreună cu triburile turcești care au dezvoltat aceste teritorii. Ulterior, a fost utilizat în mod activ la încrucișare ca formă paternă pentru a obține noi hibrizi de înaltă calitate a boabelor de soare.

Principalele avantaje ale Kishmish negru, care și-a determinat popularitatea, sunt randamentul ridicat și caracteristicile gastronomice excelente ale fructelor proaspete și procesate. Dar, în același timp, la fel ca multe alte soiuri orientale fără semințe, se distinge prin delicatețea sa extremă și rezistența redusă la factorii de mediu nefavorabili. În acest sens, cultivarea sa necesită o abordare competentă și implementarea atentă a măsurilor necesare de îngrijire a plantelor de la cultivator.

Caracteristici agrobiologice

Vigoarea de creștere a tufelor de struguri este ridicată. Frunza este de mărime medie, de regulă, rotunjită, constă din trei sau cinci lobi ridicați în sus, a căror disecție este puternică. Profilul lamei frunzei este în formă de pâlnie sau puternic ondulat. Partea din față a frunzei este de culoare verde închis, reticulată-încrețită, partea din spate este goală, nu pubescentă. Inciziile laterale superioare sunt medii sau profunde, mai des deschise în formă de liră cu fundul rotunjit, mai rar închise cu un lumen ovoid. Crestăturile inferioare sunt mici sau medii, în majoritatea cazurilor au forma unui unghi reentrant. Crestătura pețiolului este închisă, practic fără lumen, uneori asemănătoare unei fante. Pețiolii sunt de lungime moderată, verde deschis, fără nuanțe antocianice strălucitoare. Dinții de-a lungul marginilor frunzei sunt triunghiulari și dinți de fierăstrău, au margini convexe și vârfuri ascuțite. Florile sunt bisexuale și, prin urmare, nu au probleme cu fertilizarea, formând ciorchini bine executați, fără semne de fructe de pădure. De asemenea, nu apar muguri și ovare care cad. Vița de vie anuală se coace la timp și la o lungime suficientă, în timp ce devine maro cu noduri mai întunecate decât internodurile.

Ciorchinii de struguri nu diferă în dimensiuni gigantice, atingând o greutate medie de aproximativ 300-400 de grame, au o formă conică sau cilindro-conică, uneori cu aripi. Structura periei negre Kishmish poate fi de la moderat slabă la destul de densă. În același timp, aspectul este foarte îngrijit și atractiv datorită uniformității excelente a fructelor de pădure. Creste de lungime moderată, verzi, erbacee. Strugurii sunt medii, ovali cu baze turtite și vârfuri rotunjite. Acestea ating 15-17 mm în lungime și 12-13 mm în lățime. Vopsit aproape negru și acoperit cu un strat gros de arc de protecție de o nuanță albăstruie. Greutatea medie a 100 de fructe de padure este de 250-300 de grame. Datorită potrivirii nu prea strânse unele cu altele, nu se observă deteriorarea și deformarea strugurilor. Pulpa este densă, crocantă orientală, cu un gust nobil rafinat și o aromă neutră. Sucul stors din fruct este foarte dulce - cantitatea de zaharuri variază de la 22-27 g / 100 ml, în timp ce aciditatea este destul de scăzută - 4-5 g / l. Pielea este subțire, abia sesizabilă atunci când este mâncată. semințele nu se dezvoltă, datorită cărora soiul aparține celei mai înalte clase de lipsă de semințe și are un gust excelent.Caracteristicile de degustare ale produselor proaspete și uscate merită întotdeauna cele mai mari note.

Cultura rezultată poate fi utilizată într-o varietate de moduri. Ca struguri de desert, Black Kishmish este foarte popular pentru consumul direct. Producătorii îl vând pe piața locală și îl exportă în volume mari în străinătate. Acest lucru este facilitat de transportabilitatea ridicată a ciorchinilor, datorită cărora nu își pierd deloc prezentarea după ce se deplasează pe distanțe mari. Calitatea sa de păstrare este medie și, pentru a obține perioade semnificative de depozitare, va fi necesar să se reducă temperatura din cameră la + 1 ... + 3 ° С. Ca materie primă pentru procesare, eroul nostru se arată excelent la uscare. Boabele bogate în zahăr oferă un gust excepțional fructelor uscate finite. Producția de stafide atinge 25-30% din greutatea culturii. Uscarea se face în principal la soare fără pretratare, rezultatul fiind un soi numit Shagani. Și, în cele din urmă, anumite volume din acest strugure sunt utilizate în vinificație. Din aceasta se obține o mare varietate de tipuri de băuturi: uscate și cu vinuri reziduale de zahăr, porturi, Cahors. Cu toate acestea, într-o formă varietală, acestea nu sunt întotdeauna de înaltă calitate și, prin urmare, sunt utilizate numai într-un amestec cu alte materiale vitivinicole.

Perioada de maturare a eroului nostru este estimată ca fiind relativ timpurie datorită faptului că durata sezonului de creștere de la înmugurirea primăverii până la debutul maturității detașabile este de 125-130 de zile. Dar, în același timp, trebuie avut în vedere faptul că, în regiunile familiare de sine, crește în condiții de căldură sufocantă și, prin urmare, suma temperaturilor active până la momentul maturării poate ajunge la 3000-3500 ° С. În țara noastră, astfel de indicatori sunt caracteristici doar pentru sudul însuși, în legătură cu care are sens să se efectueze experimente privind cultivarea soiului din Asia Centrală numai în cele mai calde regiuni. Și aici vă puteți baza doar pe utilizarea pe masă a recoltei de struguri, în timp ce pentru a obține fructe uscate de înaltă calitate, este necesar un nivel și mai ridicat de SAT. În plus, nu uitați de rezistența foarte scăzută la îngheț a Kishmish negru. Vița sa are deja pagube semnificative la -16 ° C, iar la -18 ° C tufișurile descoperite mor. Această caracteristică face ca viticultorii amatori să ia foarte în serios problema încălzirii plantelor în sezonul rece.

Randamentul soiului este un alt aspect minunat. În condiții de climat adecvat, îngrijire bună și irigare obligatorie pentru regiunile aride, productivitatea unei podgorii poate ajunge la 30 de tone pe hectar. Un indicator atât de ridicat este posibil, printre altele, datorită faptului că în republicile din Asia Centrală tufișurile pot fi lăsate neacoperite pentru iarnă și li se oferă posibilitatea de a acumula volume mari de lemn peren, ceea ce are un efect foarte pozitiv asupra ambelor cu fructe mari și capacitatea plantelor de a suporta o încărcătură cu adevărat colosală. Cultivatorii interni sunt limitați în astfel de oportunități, motiv pentru care obțin randamente foarte modeste pe formațiuni de acoperire relativ compacte. Mai mult, aici tufișurile pot prezenta o tendință de supraîncărcare, reducând activitatea de creștere a lăstarilor, prelungind sezonul de vegetație și deteriorând calitatea strugurilor. Acest lucru necesită o atenție suplimentară din partea proprietarului și o reacție sensibilă la astfel de probleme.

Fructele coapte practic nu se sparg nici pe vreme ploioasă și, prin urmare, pot continua să stea pe tufișuri mult timp. În acest caz, trebuie luate măsuri împotriva putregaiului gri, deoarece fără aceasta, strugurii pot începe să se deterioreze. Viespile, de asemenea, nu ocolesc eroul nostru, motiv pentru care cultura trebuie protejată de ele.

Caracteristici agrotehnice

După cum sa menționat deja, Kishmishul negru este un soi foarte pretențios, și acest lucru este valabil mai ales în cazul încercărilor de cultivare a acestuia în regiuni care nu sunt tradiționale pentru acesta.

Atunci când alegeți un loc pentru plantarea strugurilor, în primul rând, merită să evaluați site-ul în termeni de aprovizionare cu căldură. Cea mai bună și, în unele cazuri, singura opțiune posibilă, va fi utilizarea versanților sudici, unde suma temperaturilor active se dovedește a fi cu câteva sute de grade mai mare în comparație cu câmpiile. Același efect poate fi obținut prin plasarea tufelor în pereții sudici ai caselor sau a altor clădiri, precum și a gardurilor capitale. Este imperativ să se prevadă posibilitatea unei izolații fiabile a bucșelor pentru iarnă, pentru care, din primii ani de viață, acestea sunt formate în conformitate cu scheme speciale de acoperire nestandardizate.

Săgețile de fructe ale plantelor care au intrat în rodire sunt tăiate lung - cu 10-15 muguri. Sarcina totală este reglată în funcție de vârstă, dimensiune și energia vitală a tufelor specifice. Împotriva bolilor fungice ale strugurilor, în special împotriva oidiumului și antracnozei, se efectuează mai multe tratamente ale soiului cu fungicide, dintre care unele sunt completate cu preparate insecticide împotriva viermilor de frunze.