Soi de struguri cristalini

Crystal este un hibrid interspecific maghiar de struguri albi tehnici de mare succes. Se remarcă prin rezistența sa uimitoare la îngheț, rezistența la bolile fungice și calitatea bună a vinului produs din acesta.

Primit la Departamentul de Genetică și Selecție al Universității de Horticultură (Budapesta) prin încrucișarea complexă a unui reprezentant al speciei culturale europene-asiatice considerate Vitis vinifera cu strugurele Amur Vítis amurensis, care crește sălbatic în Siberia și Orientul Îndepărtat și ulterior polenizarea formei rezultate cu polenul celebrului hibrid european-american al producătorului direct Villard blanc. Primele experimente din țară privind hibridizarea interspecifică cu struguri Amur au fost începute de un profesor universitar, dr. Koleda István, în 1955, pe baza materialului adus din Uniunea Sovietică. Scopul principal al programului de ameliorare a fost crearea de soiuri rezistente la iarnă pentru viticultură fără adăpost în regiunile predispuse la îngheț. Cu toate acestea, studiul formelor hibride utilizate în lucrare a arătat că au moștenit de la strămoșul lor sălbatic Amur nu numai capacitatea de a suporta temperaturi scăzute de iarnă, ci și rezistența remarcabilă la bolile majore. Acest lucru le-a făcut de două ori valoroase în ochii cercetătorilor. De-a lungul mai multor decenii, Istvan Koleda, colegii și studenții săi au creat o serie de soiuri cu parametri agricoli remarcabili și cea mai mare pretenție. Printre ei se număra și Kristály, născut în 1974 de Kriszten György.

Noii hibrizi de struguri au câștigat treptat popularitate în țară, cu toate acestea, pentru aderarea Ungariei la Uniunea Europeană în 2004, a fost stabilită condiția de a încheia programul de introducere a soiurilor tehnice locale rezistente la complexe pentru a mulțumi vinificatorilor din Europa de Vest, după care mulți ani de muncă ai oamenilor de știință au fost practic dedicați uitării. În prezent, în Ungaria, acestea sunt cultivate exclusiv în scopuri de cercetare pe câteva zeci de acri.

Soiul a venit în țara noastră în anii 80 ai secolului trecut și, până în 2002, a finalizat cu succes testarea soiurilor de stat, după care a fost admis la cultivarea industrială în regiunile Caucazului de Nord și Volga de Jos. De către amatori, Crystal a fost distribuit mult spre nord, unde a fost perfect aclimatizat, iar astăzi îi place pe proprietari cu calitatea excelentă a unei băuturi nobile făcute din el.

Caracteristici agrobiologice

Creșterea tufelor de struguri este medie. Coroana unui lăstar tânăr este deschisă, roșu-vinos, cu o nuanță similară de frunze tinere, fără pubescență. Frunzele mature sunt de dimensiuni medii, rotunjite, de obicei cu cinci lobi, de culoare verde închis. Disecția lamei frunzei este diferită: în prima este practic absentă, în cea din urmă este puternică. Crestăturile laterale superioare ale frunzelor disecate sunt adânci, închise, cu un lumen ovoid, cele inferioare sunt deschise, în formă de liră cu fundul rotunjit sau în formă de V. Crestătura pețiolului este închisă, cu sau fără lumen rotunjit. Denticulele de-a lungul marginii frunzei sunt de dimensiuni medii, în tranziție spre cupole. Suprafața frunzelor este reticulată-încrețită; pubescența este absentă pe partea inferioară. Florile sunt bisexuale, bine polenizate în orice vreme. Cristalul nu este predispus la mazăre. Culoarea viței tinere este roșie. Maturarea lăstarilor este excelentă - 90-100%. Lăstarii coapte își schimbă culoarea în maro gălbui.

Ciorchinii sunt destul de mari pentru o varietate tehnică, ajungând la o masă de 200 de grame sau mai mult. Forma lor este conică sau cilindric-conică, densitatea lor este moderată. Fagurele este de lungime medie, fragil, se rupe bine în timpul recoltării. Boabele sunt de dimensiuni medii, ușor ovale, albe sau galben-verzui în lumină bună, acoperite cu un strat subțire de acoperire cerată albicioasă. Greutatea medie a o sută de fructe de pădure este de 150-210 grame.Pulpa este fragedă, suculentă, cu un gust dulce excelent, fără arome specifice. Conținutul de zahăr al sucului de fructe de pădure la momentul maturității tehnice - 17-18 grame / 100 metri cubi. cm, aciditate - 6-7 grame / dm cub. Producția sa este de până la 80% din masa recoltei. Strugurii se disting printr-o scădere accentuată a acidității în timpul coaptei și printr-o acumulare semnificativă de glucoză și fructoză. Pielea este subțire, dar puternică, în termeni procentuali, ocupă o mică parte din greutatea grămezii. Există 2-3 semințe în boabe, care ocupă, de asemenea, o mică parte din volumul său.

Recolta este destinată în principal transformării în vinuri de masă uscate, șampanie și materiale de vin de sherry, care sunt foarte ușoare, rafinate, proaspete, cu un buchet de fructe armonios. Principalul lucru nu este supraexpunerea ciorchinilor de pe tufișuri, deoarece datorită acidității scăzute a strugurilor, băuturile din acesta se vor dovedi a fi plate și insipide, în plus, pot apărea probleme de culoare, până la o rumenire semnificativă datorată la oxidază numerar - un defect care apare doar la vinurile cu conținut scăzut de acid. Vinul de masă pregătit corect din materii prime condiționate a arătat un scor de degustare de 8,5 puncte în timpul testării soiului, vin spumant - 9,5 puncte. În plus, datorită celor mai mici ciorchini și fructe de pădure, precum și gustului decent al fructelor de pădure, mulți iubitori se bucură de cristal proaspăt. De asemenea, face sucuri bune, dar doar în acest caz este necesar să țineți cultura mai mult timp pe tufiș, astfel încât sucul să fie mai dulce. Soiul nu se poate lăuda cu adecvarea pentru depozitare și transport pe termen lung pe distanțe mari.

Strugurii se coc devreme. Pentru debutul maturității detașabile, sunt suficiente 110-115 zile de sezon de creștere, începând din momentul în care mugurii înfloresc și în cantitate de 2200-2300 ° C de temperaturi active. Datorită acestui fapt, Crystal crește bine în regiunea Moscovei, Tver și chiar în regiunile Leningrad. În multe regiuni din zona de mijloc, nici măcar nu are nevoie de adăpost pentru iarnă datorită rezistenței sale excelente la îngheț, determinate genetic. Viile neacoperite pot rezista la temperaturi de până la -29 ° C fără deteriorări, iar cele mai simple adăposturi oferă plantelor posibilitatea de a supraviețui unei răciri de patruzeci de grade.

Productivitatea cristalului este foarte mare. În ciuda ritmului scăzut de creștere, acesta aduce până la 200 de centeni dintr-o cultură de înaltă calitate la hectar. Numărul de lăstari fructiferi atinge 85-90%, iar rata fertilității (numărul mediu de clustere pe lăstari fructiferi) este de 1,3. Puțini struguri de vin clasici se pot potrivi cu randamentul lui Crystal. Pentru aceasta, hibrizii stabili și productivi sunt antipatici în țările viticole tradiționale din Europa, unde un gust decent și de calitate, dar vinul ieftin poate impune o concurență serioasă vinăriilor locale de elită. Acestea își justifică politica de interdicții prin îngrijorarea pentru sănătatea consumatorilor, care se presupune că ar putea fi afectați de creșterea abia vizibilă a diglicozidelor din vin din forme hibride. Cu toate acestea, uită în mod deliberat să constate faptul că soiurile rezistente la complexe necesită mult mai puțină încărcare de pesticide atunci când cresc decât cele tradiționale și, prin urmare, sunt mai ecologice.

Caracteristici agrotehnice

Odată cu cultivarea Cristalului, care are caracteristici unice pentru pretenții, viticultorii, chiar și începătorii, nu ar trebui să aibă deloc probleme.

Debarcarea trebuie efectuată în conformitate cu cerințele obișnuite. Soiul nu are o predispoziție specială spre soluri, singura excepție este excesiv de uscată sau, dimpotrivă, umedă, zone umede, câmpii reci, versanți nordici, pe care cultura, în principiu, nu poate crește normal. Nu există date privind rezistența la filoxeră, prin urmare, în zona de infecție cu aceasta, este necesară propagarea strugurilor de către răsaduri altoite.

Rezistența ridicată la îngheț permite formarea tufișurilor pe o tulpină înaltă în multe regiuni, inclusiv cele din afara podgoriilor tradiționale. Cu toate acestea, acolo unde temperaturile de iarnă scad sub nivelul de treizeci de grade, nici eroul nostru nu se va descurca fără adăpost.Aici este recomandabil să alegeți forma tufișului, ținând cont de comoditatea de a scoate vița de vie din spalier și apoi să o așezați pe sol pentru izolare sau chiar să o îngropați în pământ. O formație de ventilator cu mai multe brațe sau un cordon înclinat, răspândit printre viticultorii din zona de acoperire, este destul de potrivit pentru acest lucru. Cel mai ușor adăpost este destul de potrivit, cu excepția cazului în care, desigur, podgoria dvs. nu este situată în Siberia aspră. La temperaturi extreme de iarnă, Crystal va avea în continuare nevoie de o izolație serioasă.

Sarcina pe tufișuri de struguri fructiferi poate fi foarte semnificativă, soiul foarte rar prezintă semne de supraîncărcare. În tăierea de primăvară, până la 60 de ochi sunt lăsați pe plante. În același timp, productivitatea ridicată a mugurilor inferiori permite tăierea scurtă, lăsând 2-3 ochi pe săgeata fructelor. După începerea creșterii lăstarilor, se efectuează un fragment dintr-o parte din ele, îndepărtând sterile, slabe și crescând în două sau trei dintr-un mugur. Pentru a preveni îngroșarea tufișurilor, ciupirea se face în vie în timpul verii. Dar să subțierea ciorchinilor, așa cum se face pe soiurile de masă, nu este deloc necesar aici - Cristalul îi va „trage” pe toți.

Rezistența formei la principalele boli fungice este exprimată de următorii indicatori: la mucegai - 2 puncte, la oidiu - 2,5 puncte, este imun la putregaiul cenușiu. Acest lucru face posibilă obținerea unei culturi ecologice aproape peste tot, prin abandonarea utilizării produselor chimice de protecție a plantelor. Pentru acest soi, măsurile preventive de natură agrotehnică vor fi suficiente, în primul rând, asigurând o bună ventilație a coroanei. Doar în climă caldă și umedă, cu condiții ideale pentru dezvoltarea agenților patogeni fungici, pot fi necesare tratamente fungicide unice cu struguri. Singurele care trebuie să fie provocate serios sunt viespile, care manifestă un interes crescut pentru fructele de pădure dulci cu piei subțiri. Capcanele speciale sau recipientele cu sirop de zahăr, unde insectele încăpățânate cad și se îneacă, vor ajuta la rezolvarea problemei.

Cu toată lipsa de pretenție, Crystal răspunde bine la udare și fertilizare cu îngrășăminte minerale. Asigurarea unei umidități suficiente a solului se remarcă în special în regiunile aride, unde lipsa apei este principalul factor limitativ pentru obținerea unor randamente cât mai mari.

În general, este necesar să recunoaștem acest soi ca fiind unul dintre cele mai bune soiuri de struguri versatile care pot crește cu succes în sudul fierbinte și nordul dur, atât acolo cât și acolo, prezentând rezultate excelente în ceea ce privește productivitatea și calitatea fructelor. Prin totalitatea caracteristicilor sale, fără exagerare, poate fi numită mândria selecției maghiare și este păcat că în patria sa nu a fost niciodată apreciată din cauza nuanțelor politice și economice. Din fericire, datorită popularității în creștere în spațiul post-sovietic, Kristall a găsit, de fapt, o a doua casă și a scăpat de posibila uitare.