Soi de struguri Enigma lui Sharov

Cultivarea strugurilor, o plantă tradițional sudică, în regiunile nordice și cu atât mai mult în Siberia, a rămas mult timp un vis al oamenilor de știință, al cercetătorilor entuziaști și al iubitorilor pur și simplu exotici în căsuțele și curțile lor de vară. Unul dintre acești visători a fost Rostislav Sharov din orașul Biysk, teritoriul Altai. Dar Rostislav Fedorovici nu numai că a visat, dar și-a dedicat toată viața popularizării viticulturii siberiene. Veteran al Marelui Război Patriotic, inginer de formare, începând cu anii 60 ai secolului trecut, a început să cultive, să testeze soiuri, să perfecționeze tehnologia de cultivare a fructelor solare în Siberia și apoi să-și cerceteze propriile în domeniul creșterii plantelor de struguri și crearea de noi hibrizi adaptați la climatul local dur. În patria sa este numit viticultorul siberian numărul unu și Biysk, dintre care Rostislav Fedorovich a devenit rezident onorific în 2007, datorită muncii sale altruiste, a câștigat faima ca oraș al viticultorilor. La inițiativa lui Sharov, a fost creat Centrul Biysk pentru Viticultură Siberiană, care până în prezent este implicat activ în activități de cercetare, științifice, educaționale și educaționale, extinzând în mod activ cercul iubitorilor de viticultură locali.

În timpul vieții sale lungi și fructuoase, Rostislav Sharov a încercat multe sute de soiuri de struguri europene, amur și americane, o parte semnificativă din care s-a aclimatizat pentru cultivare în Altai. Dar acest lucru nu a fost suficient pentru el și, prin urmare, a cheltuit o parte semnificativă din energia sa exuberantă pe crearea propriilor hibrizi. În calitate de crescător popular, a creat peste douăzeci de forme promițătoare ale viței de vie, adaptate condițiilor locale de cultivare și, în același timp, având o calitate suficient de ridicată a fructelor. Una dintre primele astfel de noutăți este Ghicitoarea lui Sharov, dezvoltată încă din 1972 și de atunci a devenit răspândită în rândul viticultorilor amatori din multe regiuni din Siberia, Urali și nordul părții europene a țării. Acesta a fost obținut din polenizarea soiului Lapchaty din Orientul Îndepărtat, cu un amestec de polen de soiuri timpurii, cum ar fi Magarach nr. Rezultatul este o coacere timpurie foarte rezistentă la îngheț, struguri destul de nepretențioși, destul de potrivită pentru utilizarea la masă, deși nu atinge soiurile sudice de înaltă calitate în ceea ce privește atracția cu fructe mari și vizual.

Caracteristici agrobiologice

Ghicitoarea lui Sharov se distinge prin vigoare bună, lungime considerabilă și grosime moderată a viței de vie anuale. Coroana unui lăstar tânăr este de culoare verde-gălbuie, cu o nuanță bronză distinctă, strălucitoare, fără pubescență. Frunzele sunt de dimensiuni medii, oarecum întinse în lățime, cordate, au cinci lobi și un grad mediu de disecție. Partea superioară a lamei frunzelor este reticulată-încrețită, verde aprins, pe cea inferioară nu există pubescență. Crestăturile laterale superioare sunt adânci, deschise, în formă de liră, de obicei cu fundul ascuțit, cele inferioare sunt mai puțin adânci, în formă de V. Pețiolul este larg, deschis, cu fundul plat. Petiolele sunt de lungime medie, de culoare roșiatic-verde. Dinții de-a lungul marginii frunzei sunt triunghiulari, cu o bază largă, margini convexe și vârfuri ascuțite. Florile de struguri sunt bisexuale, nu necesită prezența unor polenizatori suplimentari. Boabele nu sunt predispuse la mazăre. Lăstarii se coc bine devreme. Internodurile pe viță de vie anuale sunt scurte, ochii sunt relativ mari.

Buchetele soiului sunt de dimensiuni medii, cu formă ramificată sau înaripată și cu densitate slabă. Masa medie de perii maturi din Ghicitoarea lui Sharov este de 100-200 grame, maximul atinge 500 grame. Creasta este fragilă, ramificată, de culoare verde deschis. Fagurele este destul de lung și puternic, uneori chiar lignificat în punctul în care se învecinează cu lăstarul.Boabele sunt aranjate liber într-o grămadă, nu sunt deteriorate sau deformate una împotriva celeilalte. Strugurii sunt rotunzi, mijlocii, destul de uniformi. Diametrul boabelor este de aproximativ 2 cm, greutatea a 100 de bucăți variază de la 220 la 300 de grame. Pulpa este suculentă și foarte delicată, literalmente se topește în gură. Gustul este plăcut, armonios, cu manifestarea unui buchet variat de arome, alternând în procesul de maturare, dar cu o predominanță a nuanțelor de căpșuni. Conținutul de zahăr din sucul de fructe de pădure atinge valori ridicate - 21-22 grame / 100 ml, aciditatea este destul de redusă - 4-5 grame / litru. Pielea este subțire, dar destul de fermă și relativ ușor de mestecat atunci când este mâncată. Culoarea pielii este albastru închis, suprafața este acoperită cu un strat de ceară de protecție intens, cu o nuanță albăstruie. Există 2-3 semințe în boabe, sunt de dimensiuni medii, dar cu toate acestea, se simt destul de puternic în timpul degustării. Evaluările gastronomice ale strugurilor proaspeți sunt satisfăcătoare, dar ținând seama de capacitatea Enigmei lui Sharov de a crește acolo unde puține soiuri din sud sunt capabile să supraviețuiască, o comparație a calităților lor gustative pare să nu fie pe deplin corectă.

Recolta de uz universal. Eroul nostru arată la fel de demn atât când este consumat proaspăt, cât și transformat în sucuri și compoturi delicioase și aromate. În plus, datorită acumulării sale bune de zahăr, poate fi utilizat în vinificația casnică. Băuturile din el sunt destul de saturate în culoare, totuși, datorită pielii subțiri, sunt tanice scăzute și de scurtă durată. O aciditate destul de scăzută nu adaugă expresivitate vinurilor, poate provoca, de asemenea, dezvoltarea unui astfel de defect precum oxidaza cass (rumenirea vinului) în timpul contactului prelungit al băuturii cu oxigenul atmosferic, de exemplu, în recipiente incomplete. Toate acestea vorbesc despre necesitatea de a consuma vin din acest soi într-o formă tânără, fără prea multe speranțe de a-și îmbunătăți caracteristicile cu o îmbătrânire îndelungată. Pentru a preveni pierderea pigmentării băuturii din Ghicitoarea lui Sharov, pentru a reduce gustul și pentru a dobândi un gust specific de fierbere, se recomandă ca prima turnare (scoaterea din sediment) să se facă cu un contact minim cu aerul și turnarea el însuși trebuie efectuat în recipiente mici pentru a consuma vin într-un timp scurt după deschiderea fiecăruia. Strugurii proaspeți sunt bine transportați și depozitați fără a-i reduce calitatea. În camere reci și uscate, ciorchinii pot rămâne comestibili timp de 2 până la 3 luni.

Recolta se coace foarte devreme, în patria sa, Biysk, se coace deja în august. Odată cu sezonul de creștere de la despărțirea mugurilor până la debutul maturității tehnice, egal cu 100-110 zile, Ghicitoarea lui Sharov are nevoie de o sumă foarte modestă de temperaturi active - 2000-2100 ° C. Aceste caracteristici sunt destul de potrivite pentru cultivarea acestuia în latitudini nordice, care nu se disting prin veri lungi, excesiv de calde. Acest lucru este facilitat și de rezistența foarte mare la îngheț a viței de vie (-32 ° C). Datorită ei, soiul poate fi cultivat în zona de mijloc a părții europene a țării fără adăpost pentru iarnă, cu toate acestea, în nord și cu atât mai mult în Siberia, o procedură laborioasă pentru protejarea tufișurilor de frigul iernii este încă necesar.

Productivitatea strugurilor nu poate fi numită remarcabilă. În ciuda înfloririi foarte abundente și a setării a numeroase ciorchini, plantele nu sunt capabile să „tragă” recolte prea abundente, reacționând la supraîncărcare prin reducerea greutății medii a ciorchinilor, slăbirea lor și o scădere a calității globale a fructelor recoltate . Standardul de randament pentru Ghicitoarea lui Sharov ar trebui luat ca un indicator de 5-8 kilograme pe tufă. Acest lucru poate părea destul de modest, mai ales având în vedere capacitatea plantelor de a planta 2-3 ciorchini pe fiecare lăstar, dar dacă vorbim despre dorința de a obține struguri de înaltă calitate, merită să ne concentrăm asupra acestei cifre și, în conformitate cu aceasta, reglați sarcina pe tufișul acestui soi.

După coacere, ciorchinii pot atârna pe tufișuri atât timp cât condițiile scurtei veri nordice o pot permite. Acest soi de struguri nu are o predispoziție evidentă la crăparea și descompunerea fructelor de pădure.Viespile, de asemenea, nu cauzează daune semnificative unei culturi coapte, dar păsările care nu sunt averse să mănânce fructe de padure dulci pot cauza probleme.

Caracteristici agrotehnice

Datorită ridicată pretenție a soiului, nu ar trebui să existe dificultăți semnificative pentru un viticultor, chiar și pentru un începător, cu cultivarea Ghicitoarei lui Sharov. Cu toate acestea, nu va fi de prisos să știm despre o serie de proprietăți specifice tehnologiei sale agricole.

Eroul nostru nu cere cereri speciale asupra solurilor, putând crește chiar și pe cei mai săraci dintre ei, dar răspunde bine la fertilizare și hrănire regulată. Plantarea se realizează prin butași, care sunt destul de ușor de preparat și rădăcinat, ceea ce facilitează foarte mult reproducerea acesteia. Nu este nevoie să inoculăm răsaduri, în plus, datorită rezistenței ridicate la îngheț a sistemului radicular, Ghicitoarea lui Sharov este capabilă să servească în sine ca un stoc rezistent la iarnă pentru soiuri de struguri mai răsfățate.

Tufișurile se formează ținând cont de planurile de adăpostire pentru iarnă. În condițiile siberiene, de regulă, se folosește o formație de ventilator cu mai multe brațe, cu o tăiere scurtă a săgeților de fructe pentru 2-3 ochi, care sunt destul de suficiente pentru a obține o recoltă deplină, datorită productivității bune chiar și a celor mai mici muguri. Această proprietate a soiului facilitează foarte mult izolarea toamnei a manșoanelor compacte, pentru care sunt utilizate materialele organice izolante termic disponibile: ramuri de molid, paie, stuf sau rumeguș. Deasupra unui astfel de adăpost, este necesar să se prevadă un strat de impermeabilizare din material de acoperiș, folie sau scuturi din lemn, pentru a preveni vița să se ude și ochii de pe ea să se usuce. În acele regiuni din zona de mijloc, unde rezistența la îngheț a plantelor le permite să fie cultivate într-o cultură care nu acoperă fără riscul de înghețare a părții supraterane în timpul iernii, pot fi utilizate formațiuni standard, de asemenea, tăind în scurt timp săgețile fructelor .

Soiul începe să dea roade destul de devreme și deja în al doilea an puteți lăsa câteva ciorchini „semnal” pe o tufă tânără pentru a încerca prima recoltă vara. În viitor, în fiecare an, pe măsură ce tufele de struguri cresc, încărcătura crește cu un randament deplin până în al patrulea sau al cincilea an. Ghicitoarea Sharov, predispusă la suprasolicitare, necesită o normalizare anuală atentă. Cu tăierea de primăvară, sarcina pe o tufă adultă este dată în intervalul de 25-30 de ochi. În timpul resturilor în timpul operațiunilor verzi, cele mai puternice, până la 12 la număr, sunt lăsate din lăstarii dezvoltați, îndepărtându-i pe cei slabi și sterili. Și, în cele din urmă, pe viță de vie fertilă, smulgeți excesul de inflorescențe, păstrând una sau două pe lăstare, în funcție de energia creșterii sale.

În ceea ce privește rezistența la boli, soiul merită o bună caracterizare. Rezistența la mucegaiul praf și putregaiul cenușiu în Ghicitoarea lui Sharov este destul de mare și doar mucegaiul este afectat într-un grad mediu. În acest sens, se poate recomanda efectuarea a două spray-uri pentru a combate mucegaiul înainte și după înflorirea strugurilor, precum și un tratament complex împotriva mucegaiului și a mucegaiului în stadiul de creștere a boabelor. Adoptarea de măsuri chimice pentru protejarea plantelor de dăunători este justificată numai în cazul răspândirii în masă a acestora, ceea ce nu se întâmplă des.

Rezumând, putem spune că Ghicitoarea lui Sharov este o formă foarte demnă pentru viticultura nordică și cu atât mai mult siberiană. În ciuda vârstei sale venerabile, este încă răspândită printre amatori și, datorită unei game întregi de calități pozitive, este iubită și respectată de ei.