Odroda hrozna Katalánsko
Katalánsko je jednou z najnovších hybridných foriem stolového hrozna od národného šľachtiteľa z Ukrajiny Alexandra Burdaka. Táto odroda, ktorá sa narodila doslova pred niekoľkými rokmi, si rýchlo začala získavať obľubu u amatérskych vinárov a poľnohospodárov, a to vo svojej domovine aj u nás. Hlavným dôvodom zvýšeného záujmu o ne je veľmi skoré obdobie dozrievania strapcov, ako aj ich atraktívny vzhľad, ktorý umožňuje charakterizovať hybrid ako „obchodovateľný“. Ďalšou výhodou je tmavá farba bobúľ Katalánska, ktorá je medzi ultra skorými odrodami „slnečných bobúľ“ oveľa menej častá.
Naša hrdinka bola získaná krížením ruskej veľkoplodej odrody populárnej v amatérskom chove Maskot s krížencom Viktora Krainova - burgundský plášť. Výsledkom bolo, že materská forma odovzdala svojim potomkom gény pre veľkoplodú a komparatívnu odolnosť voči nepriaznivým podmienkam rastu a otcovská forma bola zodpovedná za tmavú farbu a skorú zrelosť.
Okrem opísaných výhod sa toto hrozno vyznačuje veľkou vitalitou a schopnosťou kríkov dosahovať veľmi významné rozmery, ľahkou reprodukciou, vysokou produktivitou, dobrým dozrievaním plodov a odolnosťou proti praskaniu. V Katalánsku neboli zistené zjavné a vážne nedostatky, a preto je možné formu zo všetkých dôvodov uznať ako sľubnú a zaslúžiacu si veľmi širokú distribúciu.
Agrobiologické vlastnosti
Rastliny z prvých rokov po výsadbe vykazujú vysokú vitalitu rastu. Koruna mladého výhonku je uzavretá, zeleno-svetlé tóny kvôli stredne silnému dospievaniu. Mladé listy sú žltozelené, s jemnými znakmi pigmentácie antokyanmi. Plnohodnotný list je veľký, zaoblený, pozostáva spravidla z piatich lalokov a vyznačuje sa silným stupňom nepravidelnosti. Profil listu je prevažne plochý, niekedy mierne zvlnený, povrch je hladký, sýtozelený, so svetlými žilkami, ktoré vystupujú na tomto pozadí. Horné bočné výrezy sú veľmi hlboké, otvorené, rovnobežné strany alebo v tvare lýry so zahroteným alebo zaobleným dnom. Niekedy sú uzavreté, majú vajcovitý priesvit. Dolné rezy sú strednej hĺbky, vo väčšej miere majú vzhľad reentrantného uhla. Stopky stopiek sú otvorené, široko zaklenuté. Stopky sú pomerne dlhé, zeleno-červenej farby. Zuby pozdĺž okrajov listovej čepele sú veľké, trojuholníkové a v tvare píly, ich bočné strany sú vypuklé a vrcholy sú zaoblené. Kvety sú obojpohlavné, a preto nie sú problémy s opelením ani v nepriaznivých obdobiach kvitnutia. Bobule nie sú náchylné na hrášok a púčiky a vaječníky na kefkách nie sú náchylné na vylučovanie. Zrenie viniča sa začína dostatočne skoro a do konca vegetačného obdobia nastáva spravidla po celej dĺžke výhonkov. Farba rias sa zmení na červenohnedú.
Veľkosť trsov našej hrdinky rastie, keď ker dospieva a hromadí sa v ňom viacročné drevo. Avšak už od prvého plodenia je viditeľné jeho veľkoplodé, tk. dokonca aj „signálne“ kefy vážia asi 400 - 500 gramov. Po niekoľkých rokoch je toto číslo schopné dosiahnuť kilogram. Trsy majú tvarom väčšinou šiškovitý tvar, ich hustota je stredná, vďaka čomu sú bobule dobre vetrané a nedeformujú sa pri vzájomnom kontakte. Hrozno zarovnané podľa veľkosti dodáva kefám zvláštnu eleganciu a čistý vzhľad. Hrebene sú pomerne dlhé, silné, hoci trávnaté, svetlozelené so škvrnami ružovkastého odtieňa. Bobule sú oválne, veľmi veľké, až 38 mm dlhé a do priemeru 24 mm s priemernou hmotnosťou 12 - 15 gramov. Vonku sú namaľované červenofialovou farbou a sú pokryté hustým výkvetom šedej ochrannej slivky. Dužina je hustá, chrumkavá, príjemne osviežujúca chuť, s dochuťou po čerešňovej dochuti.Obsah cukru v šťave z bobúľ sa výrazne líši, v závislosti od načasovania zberu, okolo 16 - 19 g / 100 ml. Indikátory titrovateľnej kyslosti nie sú indikované, avšak podľa harmonickej chuti hrozna nie sú problémy s nadmernou kyslosťou. Šupka na ovocí je silná, dobre ju chráni pred poškodením, zároveň je však pomerne ľahké ju žuť. Skoro zozbierané hrozno môže mať mierne koláčovú šupku, čo trochu kazí gastronomický zážitok z odrody. Semená sú prítomné v bobuliach, ale nie sú zvlášť cítiť vo veľkom objeme buničiny. Všeobecné hodnotenie degustácie Katalánska je nadpriemerné, avšak v tomto ukazovateli samozrejme stráca na najvýznamnejších odrodách.
Získaná plodina sa používa hlavne čerstvá. Veľké objemy našej hrdinky sa posielajú na trh, kde majú veľký úspech u zákazníkov, bez zdržiavania sa v regáloch kvôli nádhernému vzhľadu zväzkov. Poľnohospodári v ňom oceňujú najmä skorú zrelosť, pretože z tohto dôvodu sa im darí predávať hrozno v období vysokých cien, čím sa zvyšuje kultivácia v porovnaní s neskoršími odrodami. Dôležitým bodom pre nich je vynikajúca prenosnosť plodov, ktorá im umožňuje nestarať sa o bezpečnosť prezentácie po ich premiestnení na veľké vzdialenosti. Amatérski vinohradníci, ktorí si pre vlastnú potrebu pestujú „slnečné bobule“, tiež neobchádzajú Katalánsko. Uchvacuje ich nenáročnosť v kultivácii formy a jej vysoký výnos. Prebytočné hrozno sa zároveň dá vždy použiť pri domácej konzervácii, najmä preto, že naša hrdinka bude vyrábať kompóty, konzervy, džemy a marinády, ktoré sú veľmi bohaté na farbu. V zime, v období nedostatku mnohých vitamínov a minerálov, tieto polotovary určite potešia nielen svojou chuťou, ale aj prínosom pre organizmus.
Obdobie dozrievania strapcov Katalánska je veľmi skoro. Odo dňa, keď sa púčiky na jar na rastlinách prebudia, do začiatku odstrániteľnej zrelosti bobúľ, uplynie iba 90 - 100 dní, pričom súčet aktívnych teplôt počas tejto doby je 2 100 - 2 200 ° C. V tradičných vinohradníckych oblastiach sa môže zber začať od konca júla, ale najlepšie podmienky na získanie vína dosahuje hrozno o niečo neskôr. Ďalej je potrebné poznamenať, že kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu a skromným požiadavkám na zásobovanie teplom má naša hrdinka cestu otvorenú na presun na sever, až do oblastí stredného Ruska, kde bude mať čas dozrieť až do r. jesenné mrazy. Najmä úroveň SAT nevyhnutnú na to je možné úplne zabezpečiť na zemepisnej šírke miest ako Čeľabinsk, Kazaň a Moskva, tu však vystupuje do popredia otázka ochrany nadzemnej časti kríkov v zime. Chladná odolnosť viniča v tejto odrode nepresahuje -23 ° C, a preto musí byť jeho pestovanie v mrazivých oblastiach sprevádzané silným prístreškom kríkov na zimu.
Odroda začína rodiť skoro. Doslova v druhom roku po výsadbe odrezkami s vlastným zakorenením alebo v treťom roku, za predpokladu, že sa použijú vrúbľované sadenice, možno očakávať výskyt prvých „signálnych“ trsov, po ktorých sa produktivita s každou sezónou aktívne zvyšuje. Výnos zrelých, dobre vyvinutých kríkov je dostatočne vysoký, aby uspokojil aj toho najsofistikovanejšieho vinohradníka. Rastliny, ktoré majú schopnosť akumulovať dostatočné množstvo starého dreva a vďaka tomu vytvárajú veľmi veľké plody, môžu byť pri úrode obzvlášť veľkorysé. V takom prípade však bude musieť pestovateľ starostlivo pristupovať k prideľovaniu počtu výhonkov na kríkoch a počtu na ne položených kefiek.Takže pri jarnom reze sa optimálna úroveň zaťaženia považuje za indikátor 35 - 40 očí. Šípky s ovocím sa počas tohto postupu mierne skracujú - až na 5 - 7 púčikov. Po začiatku rastu výhonkov je potrebné vykonať fragment tých z nich, ktoré sa ukážu ako sterilné alebo príliš slabé, a potom na úrodných viničoch zrednú extra kvetenstvo a ponechajú iba jeden na každé natáčanie. Po dôkladnom vykonaní týchto operácií možno rozdelenie výnosov považovať za úplné.
Zrelé strapce tohto hrozna sú schopné dlho visieť na kríkoch kvôli dobrej odolnosti bobúľ proti praskaniu. V tomto období plody naďalej hromadia cukor, čím si lepšie uvedomujú svoj gastronomický potenciál. Osy a iný hmyz sa o Katalánsko zvlášť nezaujímajú, takže vo väčšine prípadov je možné sa zaobísť bez ochrany pred nimi. Trsy tiež takmer nepoškodzuje sivá hniloba a naša hrdinka tiež vykazuje zvýšenú odolnosť voči iným plesňovým chorobám. V tomto ohľade môže mať fungicídna liečba bežných patogénov preventívny charakter a môže byť obmedzená na 2 - 3 opakovania za sezónu.
