Plevenská odroda hrozna
Bulharsko je už dlho známe svojím vinárskym priemyslom. Malá balkánska krajina je z hľadiska celkovej rozlohy viníc jednou z desiatich krajín sveta. Značnú časť týchto výsadieb zároveň nezaberajú technické odrody, ale jedálne - určené na konzumáciu a spracovanie čerstvého hrozna v konzervárenskom priemysle.
V Bulharsku existuje niekoľko výskumných inštitúcií, ktoré sa od získania nezávislosti krajiny aktívne zaoberajú vývojom miestnych odrôd hrozna, z ktorých mnohé oslavujú miestnych vedcov ďaleko za hranicami krajiny. Charakteristickým rysom týchto štúdií možno nazvať ich dôraz na vysokú kvalitu so sekundárnym prístupom k ekonomickým charakteristikám. V tejto súvislosti sa donedávna na kríženie používali hlavne čistokrvní zástupcovia ušľachtilého európsko-ázijského hrozna Vitis vinifera a len nedávno sa začali pokusy dodávať miestnym odrodám praktickosť ich zmiešaním s génmi rezistentných medzidruhových hybridov. Z tohto dôvodu sa väčšina vývoja bulharského chovu v minulom storočí ukázala byť rovnako rozmarná ako starodávne európske odrody. Človek si ťažko môže myslieť, že v Bulharsku už prešli epidémie plesní, oídií a fyloxéry, ale lojalita k tradíciám tu zjavne nie je prázdna fráza.
Jednou z týchto kontroverzných odrôd je Pleven, ktorá sa chová v Inštitúte hrozna a vína z mesta s rovnakým názvom. Narodil sa v roku 1961 a o sedem rokov neskôr prešiel štátnym testom odrody a bol prijatý na priemyselné pestovanie. Autormi novej hybridnej formy boli v tom čase vedci ústavu K. Stoev, Y. Ivanov, Z. Zankov a V. Valchev. Materskou formou kríženia bola známa odroda Taliansko a otcovskou miestna odroda hrozna Amber, potomok kráľovnej viníc a Caraburnu.
Vďaka svojim slávnym predkom možno Plevenovi pripísať vynikajúce estetické a gastronomické vlastnosti, odolnosť proti chorobám a škodcom však zjavne nie je jeho silnou stránkou. Nesvieti ani mrazuvzdornosťou, a preto sa aj doma v niektorých regiónoch pestuje v krycej kultúre, nehovoriac o severnejších šírkach. Výťažok je dosť mierny. Za posledné roky si náš hrdina nezískal obrovskú popularitu, ale v Bulharsku je to bežné vo všetkých vinohradníckych oblastiach. V postsovietskom priestore rastie vo veľmi obmedzenom množstve, hlavne na juhu. U nás je jeho potomok oveľa populárnejší - Pleven Stable (Augustín), jedna z mála bulharských odrôd vytvorená pomocou medzidruhových hybridov na zvýšenie odolnosti hrozna voči nepriaznivým environmentálnym faktorom.
Agrobiologické vlastnosti
Rastliny sú veľmi silné. Listy rastú tmavozelené, zaoblené, stredne veľké až veľké, päťlaločné so silným stupňom disekcie, hladkým povrchom a bez dozadu na dospievaní. Horné bočné rezy sú hlboké, uzavreté úzkym eliptickým lúmenom a ostrým dnom, spodné rezy strednej hĺbky, otvorené, štrbinovité s rovnobežnými stranami. Zárez stopky je hlboký, otvorený, klenutý, na báze široký. Dentikuly pozdĺž okraja listovej čepele sú vysoké, trojuholníkové, s úzkou základňou, rovnými okrajmi a ostrými vrcholmi. Kvety sú obojpohlavné, za každého počasia sú perfektne opelené vlastným peľom. Podľa vinohradníkov je navyše Pleven dobrým opeľovačom pre odrody s funkčne ženským typom kvetu. Zrenie jednoročných výhonkov je skoré a úplné. Jesenná farba listov je žltá.
Trsy stredne veľkej odrody - 18 - 20 cm dlhé a 16 - 18 cm široké, kužeľovité alebo okrídlené, strednej hustoty. Priemerná hmotnosť zrelej kefy je 250 - 320 gramov.Hrebienok je pomerne dlhý, ladný, svetlozelený. Bobule sú veľké a veľmi veľké, pretiahnuté-valcovité, 23-25 mm dlhé a do priemeru 18 mm. Farba hrozna je žltozelená, často opálená na slnečnej strane, priemerná hmotnosť je 5-6 gramov. Povrch bobúľ je pokrytý hustým svetlým slivkovým kvetom. Dužina je šťavnatá, mäsovo-chrumkavá s príjemnou harmonickou neutrálnou chuťou, bez špecifických poznámok v dochuti a aróme. Šťava vytlačená z hrozna je pomerne sladká kvôli nízkej titrovateľnej kyslosti (5 - 5,5 g / l), hoci jej obsah cukru je tiež veľmi mierny (15 - 16 g / 100 ml). Šupka bobúľ sa môže zdať hustá, ale kvôli svojej krehkosti a jemnosti sa bez problémov žuje. Existujú semená, ale nemajú príliš negatívny vplyv na chuť plodiny. V každej bobuli sú len jeden alebo dva. Hodnotenia degustácie ukazujú vždy veľmi slušný výsledok. Podľa labužníkov Pleven pripomína svojho slávneho predka - starodávnu tureckú odrodu Karaburnu, ktorá má výnimočnú kvalitu ovocia.
Plodina je vynikajúca na konzumáciu v čerstvom stave a na konzervovanie. Z pohľadu externých údajov je náš bulharský hrdina o niečo menej atraktívny ako väčšie odrody hrozna. Kvôli ušľachtilej vkusu ho však nie každý konkurent dokáže predstihnúť. Produkuje džúsy a kompóty, vynikajúce svojou ľahkosťou, ako aj nádherné zaváraniny a džemy. Zhromaždené strapce dokonale tolerujú prepravu na veľké vzdialenosti a kvôli výraznej hrúbke šupky bobúľ sú aj dobre skladované, čo nie je pre skoré dozrievanie hrozna vždy typické. Ak Plevenove štetce opatrne rozložíte do chladnej miestnosti s nízkymi pozitívnymi teplotami a nízkou relatívnou vlhkosťou v jednej vrstve na podložku zo slamy alebo pilín, alebo ich tu zavesíte na drôt, môžete dosiahnuť zachovanie úrody tri alebo viac mesiacov.
Vegetačné obdobie od okamihu, keď sa púčiky prebudia do začiatku odstrániteľnej zrelosti odrody, je 115 - 125 dní. Kvôli takémuto pomerne krátkemu obdobiu doma dozrieva začiatkom augusta, u nás v dolnononštanskej oblasti koncom prvého - začiatku druhého desaťročia toho istého mesiaca. Na dosiahnutie požadovaných podmienok potrebuje Pleven asi 2450-2550 ° C zo súčtu aktívnych teplôt. To teoreticky umožňuje rozšíriť geografiu jej pestovania na zemepisnú šírku Rjazaň, Kaluga a Kaliningrad, treba však brať do úvahy slabú mrazuvzdornosť rastlín a potrebu veľmi opatrne v severných oblastiach pokrývať vinič na zimu.
Výťažok odrody je na svoju dobu dosť vysoký, ale je výrazne nižší ako u moderných produktívnych odrôd. V Bulharsku, kde je Guyot rozšírený, sa z kríkov získa až 5 kilogramov hrozna a z hektára až 100 centov produkcie pri hustote výsadby 2 000 rastlín na jednotku plochy. V amatérskych výsadbách s dobrou starostlivosťou dosahujú naši pestovatelia o niečo lepšie výsledky, ale zriedka dostanú viac ako 10 kg na krík. Relatívne nízka produktivita má tiež pozitívnu stránku - rastliny zriedka trpia preťažením, výhonky a strapce vždy dozrievajú včas a vinohradník nemusí vykonávať vyčerpávajúcu a starostlivú reguláciu zaťaženia plodinami.
Po dozretí hrozna môže zostať na viniči ešte dlho bez rizika poškodenia alebo zhoršenia útvaru v dôsledku hrubej šupky bobúľ. Hrozno nie je náchylné na praskanie ani v nepriaznivých ročných obdobiach s veľkým počtom zrážok, ako aj so zmenami v pôdnej vlhkosti. Nie sú napadnuté vosami kvôli neschopnosti prehrýzť sa pokožkou.A aj v súvislosti so sivou hnilobou vykazuje Pleven na rozdiel od iných plesňových chorôb určitú odolnosť.
Agrotechnické vlastnosti
Odroda, ako už bolo spomenuté, je dosť rozmarná, čo je vzhľadom na jej pôvod celkom logické. Získať bohatú úrodu dobrej kvality si bude vyžadovať značné úsilie, najmä v našich klimatických podmienkach, ktoré sú v drvivej väčšine regiónov neporovnateľne tvrdšie ako bulharské. Na výsadbu uprednostňuje Pleven teplé, voľné, úrodné pôdy, priepustné pre vodu a vzduch. Hrozno neznáša chladné močaristé nížiny, severné svahy, miesta s vysokou hladinou podzemnej vody. Zároveň je náročná na úroveň pôdnej vlhkosti, neznáša silné suchá. Rastie veľmi dobre na zavlažovaných pozemkoch, je však citlivý na vysoké hladiny solí, ktoré tu niekedy môžu spôsobiť vývojové problémy.
Odroda je náchylná na fyloxéru, a preto si v zónach svojej distribúcie vyžaduje štepenie na podpníky odolné voči fyloxére. Má dobrú príbuznosť s formami ako Berlandieri x Riparia Kober 5BB a Riparia x Rupestris 101-14. V kultúre s vlastným zakorenením sa dá kultivovať iba tam, kde nie je žiadny škodlivý pôdny škodca. Schéma výsadby s vertikálnym podväzkom s jednoročným rastom sa odporúča s rozstupom riadkov 2,25 - 2,5 metra a vzdialenosť medzi kríkmi v rade 1,5 - 1,75 metra. Plocha na kŕmenie hrozna by mala byť najmenej 4 - 4,5 štvorcových. metrov.
Pleven má pomerne slabú mrazuvzdornosť. Už pri teplote -20 ... -21 ° C je nadzemná časť kríka značne poškodená, potom sa dlho zotavuje a pri ďalšom poklese stĺpca teplomera dôjde k úplnému odumretiu rastliny. je možné. Jeho kultivácia v nekrytej kultúre je teda možná iba na Kryme a na čiernomorskom pobreží severného Kaukazu. V iných regiónoch je potrebné vinice na zimu zahriať a čím severnejšia je oblasť pestovania, tým silnejší a pevnejší by mal byť prístrešok. V strednom Rusku bude pre uspokojivé prezimovanie kríkov tejto odrody potrebné zorganizovať dvojvrstvové prístrešky s použitím organickej izolácie - slamy, rašeliny, listov alebo tŕstia a následnej hydroizolácie celej konštrukcie materiálmi, ktoré zabráňte prechodu vlhkosti. Životaschopné zostávajú iba púčiky, ktoré sú cez zimu udržiavané v suchej izolácii. Ak táto podmienka nie je splnená, existuje vysoká pravdepodobnosť tlmenia očí na viniči.
Pre pohodlie odstránenia zimujúcich častí rastliny z mriežky na jeseň a minimalizácie ich poškodenia sa používajú špeciálne krycie formy kríkov. V Bulharsku sa na to používa prízemný Guyot a v domácom vinohradníctve je rozšírený naklonený kordón, a najmä viacramenný ventilátor. Ľahko sa formujú, ľahko sa používajú a plne zodpovedajú potrebám kultúry. V treťom roku bude Pleven Bush úplne sformovaný a pripravený na plné plodenie. V ojedinelých prípadoch, ak je možné z dôvodu mierneho podnebia rastliny nezakryť, sa odroda pestuje na vysokej stonke, ideálne s voľným miestom jednoročného rastu. V tomto prípade je hrozno schopné preukázať svoje vynikajúce vlastnosti, predovšetkým estetické a chuťové, ako aj zvýšiť produktivitu v dôsledku rastu veľkosti kefiek. To si však bude vyžadovať aj určité zväčšenie medzery medzi riadkami, ako návratnosť pre celkovú, ale produktívnu formáciu.
Kríky sú na jar zaťažené 35–45 očami s miernym skrátením ovocných šípov - až 8–10 púčikov. V budúcnosti sa ako obvykle uskutoční fragment sterilných a slabých mladých výhonkov, od únavného riedenia kvetenstva sa však dá takmer úplne upustiť.Pre silné vinice nebude ťažké „natiahnuť“ čo i len dva štetce na jeden výhonok kvôli nie veľmi vynikajúcej veľkoplodej odrode. Za optimálne zaťaženie možno považovať prítomnosť 25 - 30 strapcov na kríkoch hrozna.
Produktivitu Plevenu možno zvýšiť aj pravidelným výdatným zavlažovaním so súčasnou aplikáciou minerálnych hnojív. Počas vegetačného obdobia sa vykonáva až 5-6 zavlažovaní, z ktorých najdôležitejšie sú: zavlažovanie skoro na jar dusičnanom amónnym, ako aj pred kvitnutím a v období aktívneho rastu bobúľ s prídavkom fosforu a draslíka hnojivá do vody. Veľmi užitočné je aj jesenné zalievanie, pomocou ktorého sa rastliny skladujú s vlhkosťou. Vďaka tomu trochu rastie ich zimná odolnosť a vlhká pôda v chladnom období zamŕza do menších hĺbok.
Slabá odolnosť hrozna voči patogénom plesňových chorôb si vyžaduje implementáciu súboru opatrení na jeho chemickú ochranu pred patogénmi. Počet ošetrení za sezónu môže dosiahnuť 8 - 9, čo samozrejme neprispieva k získaniu zberu šetrného k životnému prostrediu. Aby sa však minimalizoval negatívny vplyv takého častého postreku fungicídmi, malo by sa to vykonávať striktne podľa pokynov pre každý konkrétny prípravok, dodržiavať odporúčania týkajúce sa ich spotreby na jednotku plochy a vždy dodržať čakaciu dobu medzi posledným ošetrenie a zber.
Všeobecne platí, že v našich podmienkach možno Pleven považovať za veľmi exotického hosťa, pretože v rozmedzí dokonca aj bulharského výberu existujú oveľa pohodlnejšie a menej rozmarné odrody hrozna. Podľa všetkého preto nikdy nedostal širokú distribúciu v postsovietskom priestore, ani medzi amatérmi.
