Сорта грожђа Академик Авидзба (У спомен на Џенејев)
Стоно грожђе Академик, или како се званично назива Академик Авидзба, у многим погледима је изузетан резултат рада кримских научника из Научноистраживачког института за виноградарство и винарство „Магарацх“. Назван је у част тадашњег директора Института - Анатолија Мкановича Авидзбе, доктора пољопривредних наука, академика Руске академије наука и Националне академије аграрних наука Украјине. Затим је дошло до покушаја да се сорта преименује у част другог познатог истраживача, назвавши је у Сећање на Дзхенеиев-а, па чак и касније у Ацадемиц К. Таква забуна преживела је до данас, међутим, у Државном регистру оплемењивачких достигнућа Руске Федерације Федерација од 2014. године, сорта је званично регистрована под својим оригиналним именом.
Наш јунак је узгајан као резултат хибридизације сорти Поклон Запорожју и Рицхелиеу, након чега је уследио избор најбољих садница. Резултат је била великоплодна, врло рано сазревала, тамно обојена форма са изврсним гастрономским и естетским квалитетима добијеног грожђа. У погледу укупности свих карактеристика, наш јунак је значајно надмашио оба родитеља, наследивши од њих само најбоље особине.
Несумњиве предности сорте нове генерације такође укључују висок и стабилан принос, што додатно наглашава њене изгледе да постане једна од омиљених сорти фармера и произвођача. У нашој земљи је зониран и препоручује се за узгој у индустријским размерама широм региона Северног Кавказа, али су га аматери распрострањени далеко изван његових граница, што је доказ његове добре пластичности и способности прилагођавања широком спектру тла и климатски услови.
Агробиолошке карактеристике
Снага грмља грожђа је просечна. Круна младог изданка је сјајна, једва приметно пубесцентна, зеленкасто-бронзане боје. Антонијански тонови су такође јасно видљиви у обојености младих листова. Типични потпуно развијени листови академика су средње до велике величине, јако сецирани, издужене дужине, обично се састоје од пет режњева. Површина лисне плоче је глатка, сјајна, дубоко зелена; на доњој страни се може видети слабо длакаво длакаво длакаво; профил листа је раван или благо валовит. Горњи бочни урези су дубоки, углавном затворени јајоликим луменом, понекад отворени у облику лире са уским отвором и заобљеним дном. Доњи резови су много плиће дубине, отворени су и имају облик прореза са паралелним страницама. Зарез петељке је отворен, засвођен зашиљеним дном, ређе у облику лире. Петељке су дуге, црвенкасто-зелене боје. Зубићи дуж периметра лисне плоче су велики, у облику троуглова благо нагнутих у једну страну са основама средње ширине, испупченим ивицама и оштрим врховима. Цветови сорте су двополни, због чега се савршено опрашују сами по лепом времену, формирајући изузетно изведену гомилу, у којој нема неразвијених бобица. Проблеми са грашком грожђа, као и опадање пупољака и јајника, могу се појавити само на младим грмовима који су тек почели да рађају. Са годинама, а како биљке акумулирају вишегодишње дрво, овакве мане престају да се појављују. Сазревање једногодишњег раста у Сећању на Џенејева је добро. У јесен млада лоза порумени.
Зреле гроздове грожђа расту веома велике, њихова просечна тежина достиже 850-950 грама, дужина - до 30 цм или више. Најмасовнији од њих могу прећи килограм и по килограма и истовремено изгледају невероватно импресивно. Уобичајени облик гроздова Академика је цилиндроконусан, по својој структури су умерено растресити или средње густине.Чешљеви су добро развијени, снажни, иако зељасти, светло зелене боје, понекад са црвенкастим мрљама. Бобице ове сорте су оригиналне по свом изгледу - издужено-овалне или у облику брадавице, велике, веома поравнате једна с другом. Уздужне димензије стандардног грожђа су 32−34 мм, попречне 19−21 мм. Просечна тежина је 8-10 грама. Напољу су обојене плавкасто-црном бојом и прекривене су дебелим слојем плаво-сиве заштитне суве шљиве. Релативно слободан распоред у грозду спречава могуће деформације бобица. Њихово месо је прилично густо, хрскаво када се жваће, има пријатан хармоничан укус, карактеристичан за десертно грожђе, али не блиста јарком сортном аромом. Свеже исцеђени сок је безбојан, укупан садржај шећера у њему је 17-18 г / 100 мл, титрабилна киселост се креће од 6-7 г / л. Кожа је средње дебљине, због своје довољне чврстоће добро се одупире оштећењима, док остаје поједена. Семе не расте превелико и има минималан негативан утицај на укусност плода. Оцене дегустације свежих бобица, које је наш херој показао током државног тестирања сорти, износиле су 9,2 поена. У најповољнијим сезонама у погледу климатских услова овај показатељ може достићи 9,6 поена.
Главни правац коришћења добијене жетве ове сорте је свежа потрошња. Томе погодују изврсни гастрономски квалитети академика и његов атрактиван, врло тржишан изглед. Пољопривредници су, одмах по његовом појављивању, новину једногласно оценили као „тржиште“, радо издвајајући простор за њу на својим парцелама. И нису погрешили. Квалитетне гроздове убране у раним фазама не остају застареле на полицама, иако су цене грожђа обично још увек високе у време њиховог појављивања на тржишту. Ова чињеница значајно повећава економски ефекат његовог узгоја у поређењу са каснијим сортама.
Комерцијалном узгоју нашег јунака у индустријским размерама погодује и добра транспортност усева, па се стога могућности за његову примену знатно проширују. Његов рок трајања је просечан, међутим, употреба фрижидера и просторија са контролисаном микроклимом значајно побољшава овај показатељ. Виноградари аматери, који широко гаје сорту за сопствену потрошњу, а често добијају вишак производње од високо родних грмова, успешно користе ово грожђе у домаћим конзервама. Од густих, добро обликованих бобица, компоти, конзерве, маринаде су одличног укуса и изгледа, а богата боја додатно наглашава величанственост ових производа.
Трајање вегетационе сезоне за академика не прелази 115 дана од тренутка отварања пупољака на пролеће, док прве гроздове нису спремне за сечење. У јужним, традиционално виноградарским регионима, период наступања уклоњиве зрелости пада последњих дана јула - почетком августа, са збиром активних температура од 2100-2200 ° Ц. Треба имати на уму да је рано бојење и омекшавање бобица карактеристично за Меморију Дзхенеиев-а, међутим, они достижу најбоље показатеље у погледу укуса и акумулације шећера мало касније. Истовремено, чак и узимајући у обзир ову особину, сорта је одлична за промоцију у регионе средње зоне земље, где ће савршено сазрети и обрадовати своје власнике врло квалитетним грожђем. Према сведочењу бројних виноградара аматера, успевају да постигну одличне резултате у регионима Централне црноморске зоне Руске Федерације, практично на целој територији Украјине, па чак и на југу Белорусије.Раст на северу олакшава и повећана отпорност мраза на сорту на -23 ... -25 ° Ц, што, иако не уклања потребу за заклоном грмља током зиме, често омогућава значајно поједноставите овај напоран поступак.
Принос у индустријским засадима достиже 200-250 цента / ха, а на парцелама домаћинстава биљке са пристојном негом спремне су да дају до 15 килограма грожђа, чак и упркос просечној снази њиховог раста. Овако високе стопе продуктивности објашњавају се значајним процентом плодних изданака и великим бројем положених цвасти. Негативна последица овога је тенденција академика да се преоптерети и потреба за пажљивим рационирањем грмља са жетвом.
