Сорта грожђа Плевен

Бугарска је одавно позната по виноградарској индустрији. Мала балканска земља једна је од десет земаља света по укупној површини винограда. Истовремено, значајан део ових засада не заузимају техничке сорте, већ мензе - намењене за конзумирање и прераду свежег грожђа у индустрији конзерви.

У Бугарској постоји неколико истраживачких институција, које су се од осамостаљења земље активно бавиле развојем локалних сорти грожђа, од којих многе славе локалне научнике далеко изван граница земље. Карактеристичном карактеристиком ових студија може се назвати нагласак на високом квалитету, са секундарним односом према економским карактеристикама. С тим у вези, донедавно су за укрштање коришћени углавном чистокрвни представници племенитог европско-азијског грожђа Витис винифера, а тек недавно су започети покушаји додавања практичности локалним сортама мешањем са генима резистентних интерспецифичних хибрида. Због тога се испоставило да је већина бугарских оплемењивачких достигнућа прошлог века подједнако хировита као и древне европске сорте. Тешко се може помислити да су епидемије плесни, оидијума, филоксере прошле поред Бугарске, али лојалност традицији овде, по свему судећи, није празна фраза.

Једна од ових контроверзних сорти је Плевен, узгајан у Институту за грожђе и вино из истоименог града. Рођен је 1961. године, а седам година касније положио је државни тест сорте и примљен у индустријско узгајање. Аутори новог хибридног облика у то време били су научници Института К. Стоев, И. Иванов, З. Занков и В. Валцхев. Мајчински облик за укрштање била је позната сорта Италија, а очински локално грожђе Амбер, потомак краљице винограда и Царабурнуа.

Захваљујући својим познатим прецима, Плевену се могу приписати изврсна естетска и гастрономска својства, али отпорност на болести и штеточине очигледно није његова јача страна. Такође не блиста отпорношћу на мраз, због чега се чак и код куће у неким регионима гаји у покровној култури, а да не говоримо о севернијим географским ширинама. Принос је прилично умерен. Током протеклих година наш јунак није нашао огромну популарност, али у Бугарској је то уобичајено у свим виноградарским регионима. На постсовјетском простору расте у врло ограниченим количинама, углавном на југу. Код нас је његов потомак много популарнији - Ергела Плевен (Августин), једна од ретких бугарских сорти настала употребом интерспецифичних хибрида за повећање отпорности грожђа на неповољне факторе животне средине.

Агробиолошке карактеристике

Биљке су врло снажне. Листови расту тамнозелени, заобљени, средње до велики, петокраки са јаким степеном дисекције, глатке површине и без пубесценције на леђима. Горњи бочни резови су дубоки, затворени уским елиптичним луменом и оштрим дном, доњи резови су средње дубине, отворени, налик прорезима са паралелним страницама. Зарез петељке је дубок, отворен, лучно заснован, широк у основи. Зубићи дуж ивице лисне плоче су високи, троугласти, уске основе, равних ивица и оштрих врхова. Цветови су двополни, по било ком времену савршено се опрашују сопственим поленом. Поред тога, према виноградарима, Плевен је добар опрашивач за сорте са функционално женском врстом цвета. Сазревање једногодишњих изданака је рано и потпуно. Јесења боја листова је жута.

Гроздови сорте средње величине - дужине 18-20 цм и ширине 16-18 цм, стожасте или крилате, умерене густине. Просечна тежина зреле четке је 250-320 грама.Чешаљ је прилично дугачак, грациозан, светло зелен. Бобице су велике и врло велике, издужено-цилиндричне, дуге 23-25 ​​мм и пречника до 18 мм. Боја грожђа је жуто-зелена, често препланула на осунчаној страни, просечна тежина је 5-6 грама. Површина бобица је прекривена густим лаганим цветом суве шљиве. Пулпа је сочна, меснато-хрскава, пријатног хармоничног неутралног укуса, без специфичних нота у афтертасте и ароми. Сок исцеђен из грожђа прилично је сладак због ниске титрабилне киселости (5-5,5 г / л), мада је и његов садржај шећера врло умерен (15-16 г / 100 мл). Кожа бобица може изгледати густа, али због своје крхкости и нежности жваће без проблема. Постоје семена, али она немају претерано негативан утицај на укус усева. У свакој бобици их је само један или два. Оцене дегустација увек показују врло пристојан резултат. Према гурманима, Плевен подсећа на свог чувеног претка - древну турску сорту Карабурну, која има изузетан квалитет воћа.

Усев је одличан за свежу потрошњу и конзервирање. Са становишта спољних података, наш бугарски јунак је по својој атрактивности нешто инфериорнији од већих сорти грожђа. Међутим, због племенитости укуса, није сваки такмичар у стању да га засенчи. Производи сокове и компоте, одличне лакоће, као и лепе конзерве и џемове. Сакупљене гроздове савршено подносе транспорт на велике удаљености, а због значајне дебљине коре бобица, оне се такође добро чувају, што није увек типично за рано сазревање грожђа. Ако пажљиво положите Плевенове четке у хладну просторију са ниским позитивним температурама и ниском релативном влагом у једном слоју на подлогу од сламе или пиљевине или их окачите овде на жицу, можете постићи очување усева три или више месеци.

Сезона раста од тренутка буђења пупољака до почетка уклоњиве зрелости сорте је 115-125 дана. Због тако релативно кратког периода код куће сазрева почетком августа, а код нас, у региону Доњег Дона, крајем прве - почетком друге деценије истог месеца. Да би се постигли потребни услови, Плевену је потребно око 2450-2550 ° Ц суме активних температура. То теоретски омогућава проширивање географије његовог узгоја на географску ширину Рјазана, Калуге и Калињинграда, међутим, мора се узети у обзир слаба отпорност биљака на мраз и потреба, стога, у северним регионима да се врло пажљиво покрије винова лоза за зиму.

Принос сорте је прилично висок за своје време, али је знатно инфериорнији од савремених продуктивних сорти. У Бугарској, са тамо распрострањеном формацијом Гуиот, од грма се добије до 5 килограма грожђа, а са хектара до 100 цента производње са густином садње од 2000 биљака по јединици површине. У аматерским садњама уз добру негу, наши узгајивачи постижу нешто боље резултате, али ретко добијају више од 10 кг по грму. Релативно ниска продуктивност има и позитивну страну - биљке ретко пате од преоптерећења, изданци и гроздови увек сазревају на време, а виноградар не треба да врши исцрпљујућу и пажљиву регулацију оптерећења усева.

Након сазревања грожђа може да остане на виновој лози дуго времена без ризика од оштећења или погоршања изгледа због дебеле коре бобица. Грожђе није подложно пуцању ни у неповољним сезонама са великом количином падавина, као ни са променама влажности земљишта. Осе их не нападају због немогућности да гризу кожу.Па чак и у односу на сиву трулеж, за разлику од других гљивичних болести, Плевен показује одређени отпор.

Агротехничке карактеристике

Сорта је, као што је већ поменуто, прилично хировита, што је сасвим логично с обзиром на њен педигре. Добивање обилне бербе доброг квалитета захтеваће значајне напоре, посебно у нашим климатским условима, који су у великој већини региона неупоредиво тежи од бугарских. За садњу, Плевен преферира топло, растресито, плодно, водопропусно земљиште. Грожђе не подноси хладне мочварне низије, северне падине, места са високим нивоом подземних вода. Истовремено, избирљив је према нивоу влажности тла, не подноси јаке суше. Расте веома добро на наводњаваним земљиштима, али је осетљив на висок ниво соли, који овде понекад може изазвати развојне проблеме.

Сорта је подложна филоксери, због чега у зонама свог распрострањења захтева калемљење на матичне подлоге отпорне на филоксеру. Има добар афинитет са облицима као што су Берландиери к Рипариа Кобер 5ББ и Рипариа к Рупестрис 101-14. У самокорењеној култури може се узгајати само тамо где нема штетних штеточина у тлу. Шема садње са вертикалном подвезицом једногодишњег раста препоручује се са размаком у редовима од 2,25-2,5 метара, а растојање између грмља у реду од 1,5-1,75 метара. Површина храњења грожђа треба да буде најмање 4-4,5 квадратних метара. метара.

Плевен има прилично слабу отпорност на мраз. Већ на температури од -20 ... -21 ° Ц, надземни део грма прима значајна оштећења, након чега се дуго опоравља, а даљим смањењем стуба термометра, потпуном смрћу биљке је могућа. Дакле, његово узгајање у незаштићеној култури могуће је само на Криму и на црноморској обали Северног Кавказа. У другим регионима, винове лозе треба загрејати за зиму, а што је севернији регион узгоја уточиште би требало да буде моћније и чвршће. У централној Русији за задовољавајуће зимовање грмља ове сорте биће потребно организовати двослојне склоништа уз употребу органске изолације - сламе, тресета, лишћа или трске и накнадну хидроизолацију читаве конструкције материјалима који не дозволити пролаз влаге. Само они пупољци који се током зиме држе у сувој изолацији остају одрживи. Ако овај услов није испуњен, постоји велика вероватноћа да се очи винске лозе пригуше.

Да би се на јесен уклонили зимски делови биљке из решетке и како би се смањила њихова штета, користе се посебни облици грма. У Бугарској се за то користи приземни Гуиот, а у домаћем виноградарству је раширен нагнути кордон, а посебно вентилатор са више кракова. Једноставни су за обликовање, лаки за употребу и у потпуности задовољавају потребе културе. У трећој години плевенски грм биће потпуно обликован и спреман за пуни плод. У ретким случајевима, ако је могуће да биљке не покривају због благе климе, сорта се гаји на високом стаблу, идеално на слободном месту једногодишњег раста. У овом случају, грожђе је у стању да покаже своје најизврсније квалитете, пре свега естетске и укусне, као и да повећа продуктивност због раста величине четкица. Међутим, ово ће такође захтевати одређено повећање размака између редова, као повраћај за укупну, али продуктивну формацију.

Грмље је у пролеће натоварено са 35-45 очију уз мало скраћивање воћних стрелица - до 8-10 пупољака. У будућности се, као и обично, врши фрагмент стерилних и слабих младих изданака, али се заморно проређивање цвасти може готово у потпуности напустити.Јакој лози неће бити тешко да „истегне“ чак две четке по изданку, због не баш изванредне крупноплодне сорте. Оптимално оптерећење може се сматрати присуством 25-30 гроздова на грму грожђа.

Продуктивност Плевена такође се може повећати редовним обилним наводњавањем уз истовремену примену минералних ђубрива. Током вегетације врши се до 5-6 наводњавања, од којих су најважнија: рано пролећно заливање амонијум нитратом, као и пре цветања и у периоду активног раста бобица са додатком фосфор-калијума ђубрива у воду. Такође је веома корисно јесенско заливање, уз помоћ којег се биљке чувају влагом. Захваљујући томе, њихова зимска чврстоћа донекле расте, а влажно тло у хладној сезони смрзава се на мању дубину.

Слаба отпорност грожђа на патогене гљивичних болести захтева спровођење низа мера за његову хемијску заштиту од патогена. Број третмана у сезони може достићи 8-9, што, наравно, не доприноси добијању еколошки прихватљиве жетве. Међутим, како би се негативни ефекат тако честог прскања фунгицидима свео на минимум, треба их спроводити строго према упутствима за сваки одређени препарат, следећи препоруке за њихову потрошњу по јединици површине, и увек поштујући време чекања између последњег третман и жетва.

Генерално, у нашим условима Плевен се може сматрати врло егзотичним гостом, јер у распону чак и бугарске селекције постоје много погодније и мање хировите сорте грожђа. Очигледно, стога, никада није добио широку дистрибуцију на постсовјетском простору, чак ни међу аматерима.