Сорта грожђа Мерцедес (Хадји Мурат)
Хадји Мурат је висококвалитетни, врло великоплодни хибридни облик популарне селекције грожђа пореклом из Таџикистана. По месту порекла често се назива „Таџикистан“, а у суседном Узбекистану у њега је чврсто ушло популарно име Мерцедес, које је постало и његово комерцијално име приликом извоза из земље. О настанку хибрида се зна врло мало. Претпоставља се да је пореклом из опрашивања локалне сорте Тиагоби поленом Победа, узгајаног на централноазијској станици ВИР 1944. године. Често се као родитељски пар Хаџи Мурат погрешно назива Забалкан и Мусцат из Хамбурга, што не одговара стварности. До забуне је дошло због чињенице да су ове сорте матерњи и очински облик Победе, из којег је, у ствари, и произашао наш јунак. Дакле, ове познате сорте не треба сматрати родитељима, већ „баком“ и „дедом“ Мерцедеса.
Као резултат укрштања, показало се да је нови хибрид прилично неугледан у поређењу са традиционалним средњоазијским сортама, али се истовремено мало разликовао од њих у погледу атрактивности изгледа, софистицираности укуса и опште атрактивности у очима купаца. Као резултат, почео је да се брзо шири по целом региону, а данас се производи у значајним количинама како за локалну потрошњу, тако и за извоз.
Последњих година егзотична сорта постала је популарна међу домаћим виноградарима, постепено проширујући географију дистрибуције у европском делу наше земље. Штавише, за разлику од древних сорти грожђа источне еколошко-географске групе, Хадји Мурат показује добру пластичност и прилагодљивост условима нетипичним за себе током увода, због чега овде постепено гради војску искрених поштовалаца.
Агробиолошке карактеристике
Биљке су врло снажне. Круна младог младица Мерцедеса је сјајна, без пубесценције, зелене боје са црвенкастим пругама на оси изданка и бронзаном нијансом младих листова. Потпуно развијени лист је велик, заобљен, састоји се од пет режњева са слабим степеном њихове дисекције, обојених у богату зелену боју. Горњи бочни изрези имају средњу дубину и имају облик прореза или повратка. Доњи урези су често одсутни или се могу једва оцртати. Зарез петељке је отворен у облику лире или засвођен, зашиљеног дна, понекад са „зубцем“ на дну. Петељке су средње до изнад средње дужине, зелене, често са антоцијанинским тоновима. Зуби дуж ивице листа винове лозе су претежно троугласти, неједнаке величине, имају благо закривљене ивице и оштре врхове. Цветови су двополни, врло добро оплођени без помоћи опрашивача, формирајући врло масивне гроздове без знакова бобица грашка. Такође није примећено расипање цвећа и јајника иза хаџи Мурата. Раст текуће године добро сазрева - до 70-80% своје дужине, док у интернодима стиче светло браон боју, са тамнијом нијансом на подручју где се чворови налазе.
Групе Мерцедеса расту у заиста запањујућим величинама, дужине до 40 цм и тежине до 3 кг. Истовремено, просечна тежина четкица је у распону од 900-2000 грама, широко су конусног облика, разгранате, не превисоке густине. Чешаљ је врло моћан, зелене боје, али понекад лигнифиед у основи. Због изузетне величине грожђа, сорта се сматра једном од најплоднијих. У дужини, благо овална бобица достиже величину од 40-50 мм, у пречнику - 30-35 мм, док маса може достићи 20 или више грама. Боја плода је тамнољубичаста, блиска црној, површина је прекривена густим слојем цвета сивог воска.Због умерене растреситости четкица, грожђе, упркос својој величини, не оштећује једно друго и не подлеже деформацији. Пулпа је густа, месната, са жвецкањем карактеристичним за оријенталне сорте. Укус је пријатан, складан, без оштрих незаборавних тонова у афтертастеу и ароми. Садржај шећера у соку није лош. Чак и у домаћим условима, грожђе акумулира до 18-19 г / 100 мл шећера, ау Централној Азији је та бројка још већа. Киселост која се може титрирати у тренутку наступања уклоњиве зрелости је око 5-6 г / л, а када потпуно сазри, пада испод. Кора бобица је танка, али прилично јака, не одваја се од пулпе и слабо се осећа када се једе. У грожђу је мало семена, а у џиновској запремини пулпе нису баш приметне. Оцене дегустације грожђа су прилично високе, њихова просечна вредност је 8,5 поена.
Берба ове сорте углавном се користи свежа. У републикама Централне Азије, Мерцедес је такође тражен на локалном тржишту и у значајним количинама се извози у иностранство. Гроздови и бобице изванредне величине и укуса никога не остављају равнодушним, захваљујући чему површине под овим високо комерцијалним хибридом непрестано расту, али обим производње не иде у корак са потражњом. Превозна способност Хадји Мурата је велика, он прелази знатна растојања, измерена у хиљадама километара, без велике штете. Одржавање квалитета може се окарактерисати као добро, посебно у случају стварања оптималне микроклиме у остави.
Домаћи пољопривредници, посебно на југу земље, такође пажљиво прате сорту, јер висока цена за необичну, али истовремено веома „тржишну“ сорту обећава високу профитабилност њеног узгоја. Не заостају и виноградари аматери који узгајају „сунчане бобице“ за себе. За њих је Мерцедес атрактиван оријенталном егзотиком и истовремено способношћу да расте у умереној клими. Поред свеже конзумације, од грожђа се успешно праве укусни домаћи приправци за зиму, а понекад се чак и прерађује у вино у њиховој домовини.
Хаџи Мурат припада групи сорти са просечним периодом зрења. Сезона раста траје 130-135 дана, рачунајући од тренутка отварања пупољака, па све до тренутка зрелости првих четкица. У овом случају, сума активних температура такође треба да буде умерена - 2700-2800 ° Ц. Сличан ниво снабдевања топлотом је типичан за географску ширину градова као што су Саратов, Вороњеж, Курск и Чернигов, а ова линија се, у принципу, може сматрати северном границом гајења Мерцедеса на отвореном пољу. Треба имати на уму да на овим местима, у најхладнијим сезонама, без мера за повећање нивоа САТ-а можда неће сазрети довољно. Други ограничавајући фактор је ниска отпорност мраза на сорту, на нивоу -19 ... -21 ° С. Ова околност, међутим, не омета његову обраду, покривајући је за зиму где год грожђе само има времена да сазри.
Упркос источном пореклу, које је често повезано са ниском родношћу изданака и потребом дуготрајног обрезивања, с тим у вези, наш Таџички херој се уопште не разликује са таквим недостацима. Већ се прве очи на издањима Мерцедеса показале плодоносним, а њихова продуктивност је толико висока да захтевају ограничења током зелених операција. Из тог разлога, сорта је склона преоптерећењу, мада је способна да „вуче“ добром пољопривредном технологијом и моћним формирањем до 30-35 килограма грожђа.
Дуготрајно присуство усева на биљкама након сазревања практикује се у земљама Централне Азије са њиховом сувом климом и воденим режимом тла контролисаним наводњавањем. Међутим, код нас Хаџи Мурат често демонстрира пуцање бобица, које настаје услед нагле промене сушних периода са бујичним кишама. Штавише, невоља, као што знате, не долази сама: након почетка пуцања, осе масовно нападају грожђе које их посебно не занима, док су бобице целе.
Агротехничке карактеристике
Са економске тачке гледишта, Мерцедес се, као што је већ забележено, показује у редоследу несрамнијим од традиционалних оријенталних сорти. Али у исто време, за активан развој и богато стабилно плодоношење, без штете по саме биљке, потребно је испуњавање одређених услова технологије узгоја.
За смештај преферира најтоплија места на обронцима јужних експозиција или у култури уз зид - на јужној страни различитих зграда које штите грожђе од хладних северних ветрова. Било која низија, хладне падине, па чак и отворене равне површине категорично су неприкладне за садњу, када је реч о регионима у којима постоји ризик од недовољног сазревања жетве. Земљишта Хадји Мурат преферира алкално вапненасто или, у екстремним случајевима, неутрални пХ. На киселом земљишту, као и на сланом раствору, као и на влажним и мочварним подручјима, Мерцедес се развија инхибирано.
Сорта се може размножавати резницама захваљујући прилично лаком укорењивању. Међутим, овај метод је могућ само тамо где земљиште није заражено опасним штеточином грожђа - коренском филоксером. Ако не постоји гаранција да на вашем подручју неће бити штетних коренских уши, онда је боље садити саднице калемљене на матичне подлоге отпорне на филоксеру. Простор за храњење бујног грмља треба доделити довољно да не угњетава суседне биљке и да сами не троше енергију борећи се за место на сунцу.
Склониште Мерцедес за зиму у домаћим условима неопходно је готово свуда. Само на самом југу, где не постоји вероватноћа озбиљног оштећења мраза таџикистанског госта, можете покушати да формирате стандардне грмље које не покрива, што, иначе, омогућава хибриду да у потпуности открије своје могућности. У остатку подручја узгајања грожђа вежбају се покривне формације, од којих су најпопуларнији коси кордон и вишекраки вентилатор.
Пролећна резидба и накнадне радње за рационирање приноса сорте треба изводити према шемама необичним за оријенталне сорте. За Хадји Мурата је погодно средње и чак јако скраћивање воћних стрелица, остављајући 4-8 очију на њима. У овом случају, укупно оптерећење грмља је 30-35 пупољака, праћено фрагментом слабих и стерилних изданака. На плодним лозама Мерцедеса остала је само једна гомила.
Борба против болести мора се водити у потпуности и темељито због ниске отпорности нашег хероја на гљивичне патогене. Да бисте спречили пуцање бобица или бар смањили размере овог феномена, можете користити редовно заливање током сушних периода или малчирање тла материјалима намењеним за ово.
Ако су испуњени ови минимални захтеви, Хадји Мурат ће вам великодушно поклонити грожђе изврсног укуса на јужњачки начин.
