Kålsort Moskva sent 15

Moskva sent 15 är en gammal sort av vitkål (Brassica oleracea var. Capitata), som föddes 1937 vid All-Russian Research Institute of Selection and Seed Odling of Vegetable Crops (VNIISSOK bosättning) genom individuell familjeval ur en lokal mängd Moskva-regionen - Pyshkinskaya. 1943 registrerades han i Ryska federationens statsregister över avelsprestationer. Godkänd för användning i fyra regioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka och Fjärran Östern. Författare av sorten: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Lämplig för kommersiell produktion.

Sen mognad variation. Perioden från spiring till teknisk mognad är 115 - 140 dagar. Eftersom denna kål behöver ett stort utfodringsområde vid odling rekommenderas följande planeringsschema: 70 × 80 eller 80 × 80 cm.

Bladrosetten sprids, stor, med en diameter på 90 - 110 cm. Bladen är skrynkliga, stora, runda eller ovala, grågröna i färg med en lätt vaxartad blomning; bladkant slät, något vågig; petioles är långa, tjocka; venerna är glesa, grova.

Kålhuvuden är stora, täta, saftiga, runda eller platta, med en genomsnittlig vikt på 4 - 6 kg och når ofta 10 - 15 kg (maximal vikt - 18 kg). Färgen på kålhuvudet på skäret är vitgul. Den inre stubben är medellängd eller kort, den yttre är hög (25 - 30 cm) och tjock. Utbytet av säljbara kålhuvuden är 600-900 c / ha (maximalt - 1015 c / ha), eller 6-10 kg / kvadratmeter. Produktionen av säljbara produkter är hög - 90 - 97%.

Denna sort är bra fräsch och perfekt för jäsning. I gamla dagar ansågs det till och med vara den bästa sorten för betning, och surkål som heter Provencal * gjordes av den. Kålhuvuden lagras i sex månader (fram till omkring februari). Transportabilitet är genomsnittlig. Skörda efter den första frosten.

Om kålhuvudet redan är mycket stort och det är dags att ta bort det (så att det inte spricker), men frosten ännu inte har kommit, bör du ta tag i det med händerna och vrida det i en cirkel. På grund av detta kommer de flesta rötterna att bryta av och kålen slutar växa, men kommer att stå i trädgården utan att förlora sina egenskaper.

Kål Moskva i slutet av 15 kräver jordens fertilitet och fuktälskande, särskilt på hösten (september). Det kännetecknas av motstånd mot huvudsprickor, skadedjur och kölskador.

Fördelar med sorten: högt utbyte, utmärkt smak av fermenterade produkter, långvarig lagring, vänlig bildning av grödan.

Den största nackdelen är att på grund av att den yttre stubben är hög och kålhuvudena är stora kan växten falla på sidan. För att undvika detta måste du krossa kålen högt eller använda stöd.

På den ryska marknaden finns också Moskva Late 9-kål, som uppföddes från sorten Moskovskaya Late 15 och skiljer sig från den i sin ökade motståndskraft mot köl.

Provencal kål har olika recept. Här är en av dem:

3 kg surkål;
400 g strösocker;
400 g vegetabilisk olja;
250 g tranbär eller lingon;
250 g syltade druvor eller plommon (du kan använda frukten från andra stenfruktgrödor);
200 g inlagda äpplen, skuren i kilar;
200 g marinad från inlagda frukter;
5 g senap (pulver).

Alla ingredienser blandas noggrant, läggs i en skål (fat eller burk) och hälls med silad marinad. Om marinaden inte är tillgänglig kan vinägeressens eller citronsyra (efter smak) användas istället. Du kan förvara denna maträtt i ett svalt rum i två till tre dagar (i en glaciärkällare - upp till tio dagar).