أنواع العنب بليفن
تشتهر بلغاريا منذ فترة طويلة بصناعة زراعة الكروم. دولة البلقان الصغيرة هي إحدى الدول العشر في العالم من حيث المساحة الإجمالية لكروم العنب. في الوقت نفسه ، لا يشغل جزء كبير من هذه المزارع الأصناف الفنية ، ولكن المقاصف - المعدة لاستهلاك العنب الطازج ومعالجته بواسطة صناعة التعليب.
هناك العديد من المؤسسات البحثية في بلغاريا ، والتي منذ استقلال البلاد تعمل بنشاط في تطوير أصناف محلية من العنب ، والعديد منها يمجد العلماء المحليين خارج حدود البلاد. يمكن تسمية السمة المميزة لهذه الدراسات بتأكيدها على الجودة العالية ، مع موقف ثانوي من الخصائص الاقتصادية. في هذا الصدد ، حتى وقت قريب ، تم استخدام الممثلين الأصليين للعنب الأوروبي الآسيوي النبيل Vitis vinifera في التهجينات ، ولم تبدأ سوى محاولات مؤخرًا لإضافة التطبيق العملي إلى الأصناف المحلية عن طريق مزجها مع جينات من أنواع هجينة مقاومة بين الأنواع. ولهذا السبب ، تبين أن معظم تطورات التربية البلغارية في القرن الماضي كانت متقلبة مثل الأصناف الأوروبية القديمة. بالكاد يمكن للمرء أن يعتقد أن أوبئة العفن الفطري ، والأويديوم ، و phylloxera قد مرت عبر بلغاريا ، لكن الولاء للتقاليد هنا ، على ما يبدو ، ليس عبارة فارغة.
أحد هذه الأصناف المثيرة للجدل هو بليفن ، الذي تمت تربيته في معهد العنب والنبيذ من المدينة التي تحمل الاسم نفسه. وُلدت في عام 1961 ، وبعد سبع سنوات اجتازت اختبار الدولة للصنف وتم قبولها في الزراعة الصناعية. كان مؤلفو النموذج الهجين الجديد في ذلك الوقت علماء معهد K. Stoev و Ya. Ivanov و Z. Zankov و V. Valchev. كان شكل الأم للعبور هو الصنف الإيطالي المعروف ، والأب هو العنب المحلي العنبر ، سليل ملكة الكروم وكارابورنو.
بفضل أسلافه المشهورين ، يمكن أن يُنسب إلى بليفن خصائص جمالية وتذوق ممتازة ، لكن من الواضح أن مقاومة الأمراض والآفات ليست نقطة قوته. كما أنها لا تتألق مع مقاومة الصقيع ، ولهذا السبب حتى في المنزل في بعض المناطق يتم زراعتها في ثقافة تغطية ، ناهيك عن المزيد من خطوط العرض الشمالية. العائد معتدل للغاية. على مدى السنوات الماضية ، لم يحظ بطلنا بشعبية كبيرة ، لكنه شائع في بلغاريا في جميع مناطق زراعة الكروم. في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، ينمو بكميات محدودة للغاية ، خاصة في الجنوب. في بلدنا ، نسله أكثر شعبية - بليفن مستقر (أوغسطين)، أحد الأصناف البلغارية القليلة التي تم إنشاؤها باستخدام أنواع هجينة متعددة الأنواع لزيادة مقاومة العنب للعوامل البيئية غير المواتية.
الخصائص الزراعية الحيوية
النباتات قوية للغاية. تنمو الأوراق بلون أخضر داكن ، مدور ، متوسط إلى كبير ، خماسي الفصوص مع درجة قوية من التشريح ، سطح أملس ولا يوجد تكتل على الظهر. الشقوق الجانبية العلوية عميقة ومغلقة بتجويف بيضاوي ضيق وقاع حاد ، والشقوق السفلية متوسطة العمق ومفتوحة وشبيهة بالشق وجوانب متوازية. الشق المطوي عميق ، مفتوح ، مقوس ، عريض في القاعدة. تكون النتوءات على طول حافة نصل الورقة مرتفعة ومثلثة الشكل وذات قاعدة ضيقة وحواف مستقيمة وقمة حادة. الزهور ثنائية الجنس ، في أي طقس يتم تلقيحها بشكل مثالي بواسطة حبوب اللقاح الخاصة بهم. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لمزارعي النبيذ ، يعد Pleven ملقحًا جيدًا للأصناف ذات النوع الأنثوي من الزهور. نضج البراعم السنوية مبكر وكامل. لون الخريف للأوراق أصفر.
عناقيد متوسطة الحجم - طولها 18-20 سم وعرضها من 16 إلى 18 سم ، مخروطية أو مجنحة ، ذات كثافة معتدلة. يبلغ متوسط وزن الفرشاة الناضجة 250-320 جرامًا.المشط طويل إلى حد ما ورشيق وأخضر فاتح. التوت كبير وكبير جدًا ، مستطيل - أسطواني ، بطول 23-25 ملم ويصل قطره إلى 18 ملم. لون العنب أصفر وأخضر ، وغالبًا ما يكون مدبوغًا على الجانب المضاء بنور الشمس ، ويبلغ متوسط الوزن 5-6 جرام. سطح التوت مغطى بزهور تقليم خفيف سميك. اللب هو كثير العصير ومقرمش مع طعم محايد متناغم لطيف ، بدون ملاحظات محددة في الطعم والرائحة. عصير العنب حلو إلى حد ما بسبب انخفاض حموضة المعايرة (5-5.5 جم / لتر) ، على الرغم من أن محتواه من السكر معتدل جدًا (15-16 جم / 100 مل). قد يبدو قشر التوت سميكًا ، ولكن نظرًا لهشاشته وطراوته ، فإنه يمضغ دون مشاكل. توجد بذور ، لكن ليس لها تأثير سلبي مفرط على طعم المحصول. لا يوجد سوى واحد أو اثنين منهم في كل التوت. تقييمات التذوق تظهر دائمًا نتيجة جيدة جدًا. وفقًا للذواقة ، يشبه بليفن سلفه الشهير - الصنف التركي القديم Karaburnu ، الذي يتميز بجودة الفاكهة الاستثنائية.
المحصول ممتاز للاستهلاك الطازج والتعليب. من وجهة نظر البيانات الخارجية ، فإن بطلنا البلغاري أقل شأنا إلى حد ما في جاذبيته لأنواع العنب ذات الثمار الأكبر. ومع ذلك ، نظرًا لنبل الذوق ، لا يستطيع كل منافس التفوق عليه. تنتج العصائر والكومبوت ، ممتازة في الخفة ، وكذلك المربى والمعلبات الجميلة. تتحمل العناقيد التي تم جمعها النقل لمسافات طويلة تمامًا ، وبسبب السماكة الكبيرة لجلد التوت ، يتم تخزينها جيدًا أيضًا ، وهو ما لا يعتبر دائمًا نموذجيًا لعنب النضج المبكر. إذا قمت بوضع فرش بليفن بعناية في غرفة باردة ذات درجات حرارة موجبة منخفضة ورطوبة نسبية منخفضة في طبقة واحدة على سرير من القش أو نشارة الخشب ، أو قمت بتعليقها هنا على سلك ، فيمكنك تحقيق الحفاظ على المحصول لمدة ثلاثة أو أكثر الشهور.
موسم النمو من إيقاظ البراعم إلى بداية النضج القابل للإزالة في الصنف هو 115-125 يومًا. بسبب هذه الفترة القصيرة نسبيًا ، تنضج في المنزل في أوائل أغسطس ، وفي بلدنا ، في منطقة الدون السفلى ، في نهاية الأول - بداية العقد الثاني من نفس الشهر. لتحقيق الشروط المطلوبة ، يحتاج بليفن إلى حوالي 2450-2550 درجة مئوية من مجموع درجات الحرارة النشطة. هذا يجعل من الممكن من الناحية النظرية توسيع جغرافية زراعتها إلى خط عرض ريازان وكالوغا وكالينينغراد ، ومع ذلك ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار مقاومة الصقيع الضعيفة للنباتات والحاجة ، لذلك ، في المناطق الشمالية لتغطية بعناية فائقة كرمة لفصل الشتاء.
محصول الصنف مرتفع جدًا بالنسبة لوقته ، لكنه أدنى بكثير من الأصناف المنتجة الحديثة. في بلغاريا ، مع انتشار تكوين جويوت هناك ، يتم الحصول على ما يصل إلى 5 كيلوغرامات من العنب من الأدغال ، وما يصل إلى 100 سنت من الإنتاج من الهكتار بكثافة زراعة 2000 نبتة لكل وحدة مساحة. في مزارع الهواة بعناية جيدة ، يحقق مزارعونا نتائج أفضل إلى حد ما ، لكنهم نادرًا ما يحصلون على أكثر من 10 كجم لكل شجيرة. الإنتاجية المنخفضة نسبيًا لها أيضًا جانب إيجابي - نادرًا ما تعاني النباتات من الحمل الزائد ، وتنضج البراعم والعناقيد دائمًا في الوقت المحدد ، ولا يحتاج مزارع الكروم إلى إجراء تنظيم مرهق ودقيق لحمل المحاصيل.
بعد أن ينضج العنب ، يمكن أن يستمر في البقاء على الكرمة لفترة طويلة دون التعرض لخطر التلف أو تدهور التقديم بسبب قشرة التوت السميكة. العنب ليس عرضة للتشقق حتى في المواسم غير المواتية مع هطول كميات كبيرة من الأمطار ، وكذلك مع التغيرات في رطوبة التربة. لا تتعرض الدبابير للهجوم بسبب عدم قدرتها على لدغ الجلد.وحتى فيما يتعلق بالعفن الرمادي ، على عكس الأمراض الفطرية الأخرى ، يظهر بليفن مقاومة معينة.
الميزات الزراعية
التنوع ، كما ذكرنا سابقًا ، متقلب تمامًا ، وهو أمر منطقي تمامًا نظرًا لنسبه. سيتطلب الحصول على محصول وفير من النوعية الجيدة جهودًا كبيرة ، لا سيما في ظروفنا المناخية ، والتي في الغالبية العظمى من المناطق أقسى بما لا يقاس من المناطق البلغارية. بالنسبة للزراعة ، يفضل بليفن التربة الدافئة والسائبة والخصبة والمائية والهواء. لا يتحمل العنب الأراضي المنخفضة المستنقعية الباردة والمنحدرات الشمالية والأماكن ذات المستوى العالي من المياه الجوفية. في الوقت نفسه ، من الصعب إرضاءه بشأن مستوى رطوبة التربة ، ولا يتحمل الجفاف الشديد. ينمو جيدًا في الأراضي المروية ، ولكنه حساس لمستويات عالية من الأملاح ، والتي يمكن أن تسبب أحيانًا مشاكل في النمو هنا.
الصنف عرضة للإصابة ب phylloxera ، وهذا هو السبب في أنه في مناطق توزيعه يتطلب التلقيح على جذور نباتية مقاومة للالتهاب. لديه تقارب جيد مع أشكال مثل Berlandieri x Riparia Kober 5BB و Riparia x Rupestris 101-14. في الثقافة الذاتية الجذور ، لا يمكن زراعتها إلا في حالة عدم وجود آفات التربة الضارة. يوصى بمخطط الزراعة مع الرباط العمودي للنمو لمدة عام واحد مع تباعد الصفوف من 2.25-2.5 متر ، والمسافة بين الشجيرات على التوالي 1.5-1.75 متر. يجب ألا تقل مساحة تغذية العنب عن 4-4.5 متر مربع. أمتار.
يتمتع بليفن بمقاومة صقيع ضعيفة نوعًا ما. بالفعل عند درجة حرارة -20 ... -21 درجة مئوية ، يتلقى الجزء الموجود فوق الأرض من الأدغال ضررًا كبيرًا ، وبعد ذلك يتعافى لفترة طويلة ، ومع انخفاض إضافي في عمود مقياس الحرارة ، الموت الكامل للنبات ممكن. وبالتالي ، فإن زراعته في ثقافة غير محمية ممكنة فقط في شبه جزيرة القرم وعلى ساحل البحر الأسود في شمال القوقاز. في مناطق أخرى ، يجب تدفئة الكروم لفصل الشتاء ، وكلما كانت منطقة الزراعة في الشمال أكثر ، يجب أن يكون المأوى أقوى وأكثر صلابة. في وسط روسيا ، من أجل فصل الشتاء المرضي للشجيرات من هذا التنوع ، سيكون من الضروري تنظيم ملاجئ من طبقتين باستخدام العزل العضوي - القش أو الخث أو الأوراق أو القصب ، والعزل المائي اللاحق للهيكل بأكمله بالمواد التي لا تسمح بمرور الرطوبة. فقط تلك البراعم التي يتم الاحتفاظ بها في العزل الجاف طوال فصل الشتاء تظل قابلة للحياة. إذا لم يتم استيفاء هذا الشرط ، فهناك احتمال كبير لتثبيط عيني الكرمة.
لسهولة إزالة الأجزاء الشتوية للنبات من التعريشة في الخريف ولتقليل أضرارها ، يتم استخدام أشكال تغطية خاصة للأدغال. في بلغاريا ، يتم استخدام Guyot على مستوى الأرض لهذا الغرض ، وفي زراعة الكروم المحلية ، ينتشر الطوق المائل ، وخاصة المروحة متعددة الأذرع. فهي سهلة التشكيل ، وسهلة الاستخدام ، وتلبي احتياجات الثقافة بشكل كامل. في السنة الثالثة ، سيتم تشكيل شجيرة بلفن بالكامل وجاهزة للإثمار الكامل. في حالات نادرة ، إذا كان من الممكن عدم تغطية النباتات بسبب المناخ المعتدل ، فإن الصنف يزرع على جذع مرتفع ، من الناحية المثالية مع موقع مجاني للنمو لمدة عام واحد. في هذه الحالة ، يكون العنب قادرًا على إظهار أفضل صفاته ، خاصة الجمالية والذوق ، بالإضافة إلى زيادة الإنتاجية بسبب نمو حجم الفرشاة. ومع ذلك ، سيتطلب هذا أيضًا بعض الزيادة في تباعد الصفوف ، كعائد للتكوين الكلي ، ولكن المنتج.
يتم تحميل الشجيرات في الربيع بعيون 35-45 مع تقصير طفيف لسهام الفاكهة - حتى 8-10 براعم. في المستقبل ، كالمعتاد ، يتم تنفيذ جزء من براعم الشباب المعقمة والضعيفة ، ولكن يمكن التخلي تمامًا عن ترقق النورات الممل.لن يكون من الصعب على الكروم القوية "تمدد" حتى فرشتين في كل لقطة ، نظرًا للتنوع غير المتميز للغاية ذي الثمار الكبيرة. يمكن اعتبار الحمل الأمثل وجود 25-30 عناقيد على شجيرة العنب.
يمكن أيضًا زيادة إنتاجية بليفن عن طريق الري المنتظم الوفير مع الاستخدام المتزامن للأسمدة المعدنية. خلال موسم النمو ، يتم إجراء ما يصل إلى 5-6 ري ، أهمها: سقي الربيع المبكر بنترات الأمونيوم ، وكذلك قبل الإزهار وأثناء فترة النمو النشط للتوت مع إضافة الفوسفور والبوتاسيوم الأسمدة في الماء. يعتبر سقي الخريف مفيدًا جدًا أيضًا ، حيث يتم تخزين النباتات بالرطوبة. بفضل هذا ، تنمو قوتها الشتوية إلى حد ما ، وتتجمد التربة الرطبة في موسم البرد إلى عمق ضحل.
يتطلب ضعف مقاومة العنب لمسببات الأمراض الفطرية تنفيذ مجموعة من التدابير لحمايته الكيميائية من مسببات الأمراض. يمكن أن يصل عدد المعالجات لكل موسم إلى 8-9 ، وهو ما لا يساهم بالطبع في الحصول على محصول صديق للبيئة. ومع ذلك ، لتقليل التأثير السلبي لمثل هذا الرش المتكرر بمبيدات الفطريات ، يجب إجراؤها بدقة وفقًا للتعليمات الخاصة بكل مستحضر محدد ، باتباع التوصيات الخاصة باستهلاكها لكل وحدة مساحة ، مع مراعاة وقت الانتظار دائمًا بين آخر العلاج والحصاد.
بشكل عام ، في ظروفنا ، يمكن اعتبار بليفن ضيفًا غريبًا للغاية ، لأنه في نطاق الاختيار البلغاري ، توجد أنواع أكثر ملاءمة وأقل غرابة من العنب. على ما يبدو ، لذلك ، لم يتلق قط توزيعًا واسعًا في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، حتى بين الهواة.
