عنب الفايكنج
لقد حدث في بلدنا في العقود الأخيرة أن العمل الرئيسي على تطوير أنواع جديدة وأشكال هجينة من العنب بدلاً من معاهد البحوث المختلفة قد تم بواسطة هواة هواة. في الوقت نفسه ، اتضح أن أعمالهم منتشرة على نطاق واسع لدرجة أن مزارعي الكروم الآن ببساطة يرفعون أعينهم من مجموعة متنوعة من أشكال المائدة ، والتي يتم تقديم مادة الزراعة الخاصة بها في السوق. وحتى إذا كانت تربية الهواة لها عيوبها ، على وجه الخصوص ، التركيز الرئيسي على الصفات الجمالية والذوقية للعنب والتركيز الثانوي على الصفات الاقتصادية ، فبفضلها لدينا اليوم فرصة الحصول على خيار رائع حقًا من بين الأصناف من أي ألوان وأذواق وأشكال وأحجام عناقيد التوت وكذلك توقيت نضج المحصول.
في الوقت نفسه ، تحدث عمليات مماثلة ليس فقط في زراعة الكروم المحلية - في الدول المجاورة ، يعمل المربون الوطنيون أيضًا بنشاط على روائع جديدة ، ولا يقل اهتمام نسلهم. يعتبر Vitaliy Zagorulko أحد أكثر الباحثين إنتاجية وشهرة في أوكرانيا. على حسابه ، هناك بالفعل العشرات من أنواع هجينة العنب الرائعة التي طورها ، والتي حصل بعضها على الحق في أن يطلق عليها رسميًا أصنافًا ، بعد اجتياز اختبار متنوع كامل وتم إدخالها في سجل الولاية المقابل. علاوة على ذلك ، أتيحت الفرصة لبعض أطفال أفكار فيتالي فلاديميروفيتش للحصول على موافقة رسمية للاستخدام ليس فقط في وطنهم ، ولكن أيضًا في روسيا ، وهو دليل إضافي على كرامة عمله. وهذا حتى دون الأخذ في الاعتبار الانتصارات العديدة في المعارض والمسابقات الصناعية المختلفة التي يمكن للمربي التباهي بها.
من المثير للدهشة أن Zagorulko تمكن من تحقيق كل هذه الإنجازات دون حتى الحصول على تعليم متخصص ، ولكن بعد أن فهم الفروق الدقيقة في حرفة معقدة للغاية فقط من خلال مثابرته وعمله. بدأ في اتخاذ خطواته الأولى في زراعة الكروم في الثمانينيات من القرن الماضي ، وبعد 10-15 عامًا أصبح مهتمًا بتهجين الأصناف المختلفة ، وزرع البذور المهجنة ، ثم اختيار وتكاثر أكثر الأشكال الواعدة. في عمله ، هو ، مثل معظم الهواة ، يستخدم أصنافًا ذات نوع وظيفي من الأزهار الأنثوية ، ملائمة للتلقيح المتقاطع المتحكم فيه. أحد أشكال الأم المفضلة في نفس الوقت هو Red Rapture ، المعروف أيضًا باسم ZOS-1 ، من اختيار معهد أبحاث علوم الحياة لعموم روسيا الذي يحمل اسم V.I. أنا و. بوتابينكو. بمساعدته ، طور فيتالي زاجورولكو عددًا من الأنواع الهجينة ، بما في ذلك عنب مائدة فايكنغ ، الذي أصبح شائعًا بالفعل. تتميز بفترة نضج مبكرة جدًا ، وذوق كبير ولون لطيف من التوت. ورث بعض هذه الخصائص الإيجابية من والده الثاني ، المولدوفي كودريانكيالذي تم استخدامه كملقح. لكن بطلنا لا يختلف في الغلة العالية ومقاومة الصقيع والمرض ، مشيرًا في هذا الصدد إلى فئة الفلاحين المتوسطين. ومع ذلك ، فإن هذا لا يمنعه من التمتع باهتمام كبير بين مزارعي الكروم ، بعد أن تمكن من الحصول على جيش مثير للإعجاب من معجبيه في أكثر من 10 سنوات منذ ولادته ، على الرغم من أن لديه ما يكفي من النقاد.
الخصائص الزراعية الحيوية
الشجيرات قوية للغاية. الأوراق كبيرة ، مستديرة أو ممتدة في العرض ، خضراء زاهية ، خمسة فصوص مع درجة عالية من التشريح. سطح نصل الورقة مجعد شبكي. الشقوق الجانبية العلوية عميقة جدًا ، ومغلقة بتجويف بيضاوي الشكل ، والشقوق السفلية أصغر بكثير ، ويمكن أن تتنوع في الشكل ، ولكنها ، كقاعدة عامة ، تشبه الشق المفتوح أو تظهر بزاوية مائلة. الشق المطوي مفتوح ، على شكل قيثارة أو مقبب مع قاع مسطح أو مدبب قليلاً.أعناق طويلة ، خضراء ، في ضوء جيد - مع صبغة حمراء في القاعدة. الأسنان على طول حافة الكرمة متوسطة إلى كبيرة الحجم ، مثلثة ذات قاعدة عريضة ، وحواف محدبة بشكل ملحوظ ، وقمة حادة. زهور الفايكنج ثنائية الجنس ، ولكن هناك مشاكل في التلقيح ، وهذا هو السبب في أن الصنف غالبًا ما يحتوي على حالات من توت البازلاء في السنوات غير المواتية للإزهار. البراعم الخضرية ملونة باللون الأخضر مع خطوط أنثوسيانين طولية ، عندما تنضج تتحول إلى اللون البني. نضج الكرمة يحدث مبكرًا وبدون أي شكاوى.
مع التكنولوجيا الزراعية الجيدة ، تنمو العناقيد بشكل كبير ، ويصل وزنها الأقصى إلى 1 كجم ، متوسط - 500-700 جرام ، مخروطي ، فضفاض إلى حد ما. القمم قوية ومتوسطة وفوق متوسطة الطول وخضراء اللون. في حالة عدم كفاية التلقيح ، يمكن أن يكون توت العنب بأحجام مختلفة ، ولكن في معظم الحالات يكون محاذيًا تمامًا ، على شكل حلمة ، بطول 33-35 ملم ، وقطره 21-23 ملم في الجزء العريض ، ويزن من 8 إلى 13 جرامًا ، داكن أزرق مع تقليم رمادي كثيف على السطح. نظرًا لترتيبها الحر نسبيًا في اليد ، فإنها لا تتشوه أو تتلف ضد بعضها البعض. لب الصنف كثيف ، مقرمش ، حلو للغاية مع طعم حلوى غني. غالبًا ما يكتشف مزارعو النبيذ البرقوق ، وأحيانًا نغمات الكرز عند تذوق الفايكنج ، على الرغم من عدم ملاحظة العديد من هذه الميزات المحددة خلفه. السمة المميزة للهجين هي التراكم السريع والسكر العالي ، ولكن هذا المؤشر قد يختلف بالنسبة للعنب داخل عنقود. في المتوسط ، يصل محتوى الجلوكوز والفركتوز في عصير التوت إلى 19-21 جم / 100 مل ، وحتى أعلى. لا توجد بيانات موضوعية عن الحموضة القابلة للمعايرة ، لكن نسبة السكر إلى الحموضة في الذوق متناغمة للغاية. من السهل مضغ القشر ، وعمليًا لا يشعر به عند تناول الطعام. البذور صغيرة الحجم ، ومع الحجم الطبيعي للعنب ، فهي لا تؤثر عمليًا على تقييمات تذوق الطعام. الاستساغة الإجمالية ، وفقًا لمعظم مزارعي الكروم ، أعلى بكثير من المتوسط.
يتم استخدام حصاد هذا الصنف بنجاح للاستهلاك الطازج ، وكذلك لإعداد الأطعمة المعلبة محلية الصنع - العصائر والكومبوت والمعلبات والمربيات. يوفر العنب المعالج لونًا جميلًا ومذاقًا للمنتج. طازج - إنه طلب جيد جدًا في السوق ، حيث توجد منافسة قليلة جدًا في وقت ظهوره من الأصناف الأخرى ذات الألوان الداكنة. يتأثر الاهتمام الكبير به بشكل أساسي بالعرض التقديمي الممتاز ، وبعد التذوق ، لا يبقى المشترون غير المبالين على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع مجموعات الفايكنج المحصودة بإمكانية نقل عالية ، مما يسمح بنقلها لمسافات طويلة دون ضرر. تعتبر جودة الحفظ الكافية عاملاً مهمًا أيضًا ، لأنه بفضلها ، يمكن بيع المحصول واستهلاكه بشكل مستقل لفترة طويلة. من المستحيل أيضًا عدم ذكر إمكانية صنع نبيذ جيد محلي الصنع من العنب الحلو بدرجة كافية ، والذي يمكن أن يكون وسيلة للخروج من الموقف في حالة تكسير التوت بشكل كبير في السنوات غير المواتية للنضوج. اختبر العديد من مزارعي النبيذ هذا الاحتمال من خلال تجربتهم الخاصة وأكدوا الجودة الجيدة للمشروب الناتج.
العنب ينضج مبكرًا جدًا. يستمر موسم النمو من بداية التبرعم إلى بداية النضج القابل للإزالة 100-110 يومًا فقط. مجموع درجات الحرارة النشطة التي يتطلبها الفايكنج صغير أيضًا - 2150-2250 درجة مئوية ، مما يسمح له بالنمو بعيدًا عن مناطق زراعة الكروم في وسط روسيا وسيبيريا والشرق الأقصى. في هذه المناطق ، يمكن أن تلتقط كمية أقل قليلاً من السكر مقارنة بالجنوب ، ولكن في نفس الوقت تظل لذيذة وجذابة في المظهر. للزراعة في ظروف قاسية ، سيكون من الضروري فقط توفير حماية جيدة من برد الشتاء ، حيث أن مقاومة الصقيع للصنف (-21 درجة مئوية) ليست الأكثر تميزًا حتى في المناطق الجنوبية.
الإنتاجية أيضًا ليست أقوى نقطة لدى الفايكنج.يمكن اعتبار 10-15 كيلوغرامًا لكل شجيرة بالفعل نتيجة جيدة بالنسبة له ، لكن العديد من المزارعين يشكون من أنهم لم يحققوا ذلك. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تكون هناك حالات عندما تقرر النباتات ، بعد عدة مواسم جيدة ، "الراحة" لمدة عام أو عامين ، مما يؤدي إلى إنتاجية قليلة جدًا. ويرجع ذلك إلى قلة خصوبة البراعم في هذا النوع من العنب ، حيث تشكل كل ثانية منها أعضاءً مُولِّدة. حتى أن بعض أصحاب الهجين "المحظوظين" تخلصوا منه ، لأنه حسب اعترافهم المرير ، "نبتت عليها ورقة واحدة". تجدر الإشارة هنا إلى أنه لا ينبغي إلقاء اللوم على النباتات. من الممكن أن يكون المزارعون المحبطون أنفسهم لم يأخذوا بعين الاعتبار خصوصيات الشكل ، وهو عقم البراعم الأولى ، وهذا هو السبب في أن التقليم القصير يمكن أن يؤدي إلى الأعراض الموصوفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتأثر المحصول بشكل خطير بنقص التلقيح الذي يكون الهجين عرضة له ، والتقشير اللاحق للتوت ، أو التفكك المفرط للعناقيد. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الفجوة في علم الأحياء الزراعية ليست كارثية ، ويمكن تصحيحها بتدابير خاصة.
بعض المزايا في المواقف الصعبة مع إنتاجية الصنف يمكن أن تكون حقيقة أنه بسبب انخفاض خصوبة براعم الفايكنج ، يكاد يكون من المستحيل زيادة التحميل على المحصول ، مما يعني أن الجهود المبذولة لتقليل النورات غير مطلوبة عمليًا.
بعد النضج ، يمكن أن يستمر العنب في التعلق بالكرمة لفترة طويلة ، بقدر ما تسمح الظروف المناخية المحلية ، وقبل كل شيء ، بغياب الصقيع ، عندما يتعلق الأمر بالمناطق الشمالية. ولكن ، في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أنه مع الطقس الممطر المطول أو التغيير الحاد في رطوبة التربة ، غالبًا ما تتكسر توت الفايكنج ، وبعد ذلك تصبح مناسبة فقط للمعالجة أو الاستخدام المستقل في وقت قصير للغاية. فيما يتعلق بقابلية المحصول الناضج للإصابة بالدبابير ، فإن الوضع هنا أفضل بشكل واضح - بفضل قشرة العنب القوية ، فهي تقاوم بشدة هجمات هذه الحشرات ، وبالتالي لا يلزم اتخاذ تدابير حماية جدية ضدها.
الميزات الزراعية
كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن بطلنا ، الذي يتمتع بذوق عالٍ نسبيًا وإمكانية تسويق ممتازة للمحصول ، في نفس الوقت من الصعب جدًا نموه ، مما يتطلب مزيدًا من الاهتمام والنظر في عدد من الميزات المحددة.
تشير الجغرافيا الواسعة لتوزيع الهجين إلى أن أنواع التربة المختلفة مناسبة للزراعة ، بدءًا من تربة التشرنوزم الجنوبية الدهنية إلى تربة البودزوليك في المنطقة الروسية غير تشيرنوزم. في الوقت نفسه ، في التربة الشمالية الحمضية ، من الضروري اتخاذ تدابير لمعادلة قيمة الأس الهيدروجيني ، لأن الحموضة العالية لها تأثير محبط على العديد من أصناف العنب وهذا الصنف على وجه الخصوص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنحدرات الباردة والأراضي المنخفضة ، والأراضي الرطبة والرطبة ، والمناطق ذات المستوى العالي من المياه الجوفية ، والمستنقعات المالحة ، والتربة الرملية الجافة في المناطق التي تعاني من نقص واضح في هطول الأمطار ونقص الري ليست مناسبة تقليديًا لزراعة الفايكنج. في الشمال ، مع التهديد بنقص الحرارة اللازمة لإنضاج العنب ، توضع النباتات في ثقافة الجدار على الجانب الجنوبي من المباني المختلفة ، محمية من التيارات الباردة للكتل الهوائية. في مثل هذه الظروف ، تشعر الشجيرات براحة أكبر من المناطق المفتوحة ، ويزداد مجموع درجات الحرارة النشطة هنا إلى حد ما.
يتم وضع الكرم بطريقتين - عن طريق تجذير عقل الهجين نفسه أو عن طريق تطعيمه على مخزون خاص مقاوم للبكتيريا. الخيار الأول مناسب للمناطق غير المصابة بآفة خبيثة في التربة - جذر النبات ، ويسمح حتى للمزارع عديم الخبرة بنشر الصنف بسهولة باستخدام مواد الزراعة الخاصة به. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين هم أقل حظًا ، والذين استقروا حشرات المن التربة بالفعل على قطع أراضيهم ، سيتعين عليهم زراعة الشتلات المطعمة.ومع ذلك ، هناك أيضًا ميزة إضافية هنا - إذا قمت بزرع Viking على مخزون يمنع النمو الخضري للأدغال (على سبيل المثال ، Chassela x Berlandieri 41B أو Berlandieri x Riparia CO4) ، فيمكن للمرء أن يأمل في حدوث تحسن في المكون التوليدي ، وبالتالي زيادة في المحصول. عند الزراعة بأي من الطرق الموصوفة ، يتم إدخال كمية كافية من الأسمدة المعدنية والعضوية في الحفر ، وخلال السنوات الأولى من التطوير ، يتم ضمان الري المنتظم والوفير. تحتاج شجيرات العنب القوية إلى مساحة كبيرة لأنفسهم ، وبالتالي لا ينصح بتكثيف الزراعة ، مما يوفر ما لا يقل عن 4.5-5 متر مربع. متر من مساحة الطعام لكل شجيرة.
عمليًا في جميع مناطق النمو ، باستثناء شبه جزيرة القرم وساحل البحر الأسود في شمال القوقاز ، يُزرع الصنف في ثقافة تغطي ، حيث يتم تكوينه وفقًا لأنماط القرفصاء الخاصة ، والتي تعتبر أكثرها شيوعًا في زراعة الكروم المحلية مروحة متعددة الأذرع وحزام مائل. إنها ضرورية لإزالة كرمة العنب من التعريشة سنويًا في الخريف دون تلف ، وتغطيتها بالأرض أو العزل الخاص. يعتمد اختيار المواد على مخاطر الصقيع للمناخ. يعتبر المأوى الترابي مناسبًا لفصول الشتاء المعتدلة نسبيًا مع درجات حرارة دنيا تصل إلى -26 ... -28 درجة مئوية. في نفس الحالات ، يمكن استخدام هياكل الأفلام النفقية ، المبنية على مبدأ البيوت الزجاجية الصغيرة فوق الكرمة الموضوعة على الأرض. تحتها ، درجة الحرارة في الشتاء عادة ما تكون 6-8 درجات أعلى من الهواء الطلق.
في أشد الظروف قسوة ، سيكون عليك العمل بجد لتدفئة العنب الشتوي. يتم عزل الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الأدغال بعناية بمواد عازلة للحرارة الطبيعية - القش أو الخث أو نشارة الخشب أو الإبر أو القصب ، ثم يخضع أيضًا للعزل المائي باستخدام دروع خشبية أو فيلم أو مادة تسقيف للحماية من اختراق الرطوبة الذائبة ترطيب الكرمة وترطيب العينين عليها. يمكن استخدام المواد المستخدمة كعزل خلال موسم النمو التالي كطبقة نشارة لمنع الجفاف المفرط للتربة خلال فترات الجفاف. في أكثر المناطق ملاءمة لزراعة الكروم في بلدنا ، حيث لا ينخفض مقياس الحرارة عن -21 درجة مئوية في الشتاء ، يمكنك محاولة زراعة الفايكنج على جذع عالٍ ، دون مأوى في موسم البرد. مع مثل هذا التكوين ، يمكنك الاعتماد على مؤشرات أفضل بكثير من الثمار الكبيرة وعائد الصنف ككل.
يعتبر تقليم ثمار العنب ثم عمليات التخضير حجر الزاوية في ضمان الإنتاجية الكافية. كما ذكرنا سابقًا ، فإن البراعم الأولى في براعمها ليست مثمرة ، ولهذا السبب يجب إجراء التقليم لفترة طويلة جدًا - من 12 إلى 15 براعم. يمكن أن يصل الحمل الكلي على الأدغال إلى 50-55 عينًا ، لكن هذا يتطلب تفكيكًا شاملاً لجميع البراعم المعقمة بعد بداية موسم النمو. من الناحية المثالية ، بعد هذا الإجراء ، يجب أن تظل براعم الفاكهة القياسية 22-25 على الأدغال ، وكقاعدة عامة ، لا يلزم إزالة الفرش الإضافية عليها. هذه الأرقام مناسبة للنباتات الناضجة والمتطورة. يتم تحميل الشجيرات الصغيرة التي بدأت للتو في الثمار بشكل أكثر اعتدالًا.
نظرًا للمشاكل الناشئة عن التلقيح ، يُنصح مزارعي الكروم أثناء إزهار الصنف بتسليح أنفسهم بالنفث لمساعدة عنابرهم في الإخصاب الكافي للنورات. من الناحية النظرية ، يمكن أن يساعد العلاج بحمض الجبريليك في مثل هذه الحالات ، ومع ذلك ، للأسف ، لا توجد معلومات موثوقة حول تطبيقه الناجح على Viking.
يساعد التنظيم الدقيق لتوازن الماء في التربة على تقليل تشقق العنب أثناء النضج.أفضل خيار لها هو الري المنتظم لكروم العنب ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذه الفرصة ، فإن التغطية الوفيرة للتربة تحت الأدغال ستظهر نتائج معينة. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري دراسة خصوصيات المناخ ، ومع وجود مخاطر عالية من هطول أمطار طويلة في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، لا تفرط في تعريض المحصول على النباتات.
يجب أن تتم مكافحة الأمراض الفطرية وفقًا لمخططات الأصناف المتوسطة المقاومة. في هذه الحالات ، يتم عادةً إجراء 2-3 علاجات وقائية في بداية الموسم ، عندما تكون مسببات الأمراض ضارة بشكل خاص ، ثم تتصرف وفقًا للحالة ، وتستجيب لتفشي الأمراض الفردية. بالإضافة إلى الحماية من مبيدات الفطريات ، يجب توفير حماية من المبيدات القشرية ، حيث يمكن أن يتأثر العنب بسوس العنكبوت والحكة. لتنظيم عدد هذه الآفات ، من المنطقي إجراء العلاج باستخدام المستحضرات المحتوية على الكبريت التي تنشط أيضًا ضد البياض الدقيقي. في هذه الحالة ، يجب عليك اتباع التعليمات بعناية ، لأن لن يكون الرش في درجات حرارة منخفضة للغاية مفيدًا ، وفي درجات الحرارة العالية يمكن أن يحرق النباتات.
بشكل عام ، الفايكنج ، على الرغم من أنه لا يمكن تسميته متواضع ، لا يتم تدليله بشكل مفرط أيضًا. هو ، مثل العديد من الأصناف الأخرى ، له إيجابياته وسلبياته ، وبالطبع له الحق في الوجود ، حيث أن العديد من معجبيه مقتنعون تمامًا.
