عنب منوع اصابع السيدات (حسين ابيض)
الحسين الأبيض هو أحد أصناف العنب الشرقي القديم ، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق ، والذي انتشر بشكل رئيسي في جمهوريات آسيا الوسطى ، وهو معروف بشكل أساسي باسم السوق - أصابع السيدات. اتضح أن هذا التنوع شائع جدًا لدرجة أنه بمرور الوقت ، أصبح اسمه اسمًا مألوفًا ، وغالبًا ما كانت تسمى جميع الأصناف ذات الشكل المستطيل من التوت "أصابع السيدات".
نشأ هذا العنب من المناطق المروية لثقافة الواحات في غرب ووسط آسيا. وفقًا للباحثين ، فقد ولدت نتيجة زرع بذور متعددة ، يتبعها اختيار صناعي دقيق للشتلات على مدى عدة أجيال. واليوم ، إذا زرعت بذورًا ذاتية التلقيح من حسين ، يمكنك على الأرجح الحصول على نباتات تشبه إلى حد بعيد شكل الوالدين. يشير هذا إلى استقرار وراثي عالٍ وخصائص متنوعة مثبتة على مدى قرون عديدة ، ثابتة في الحمض النووي.
يرتبط ظهور هذا التنوع في أوزبكستان بوصول القبائل التركية هناك ، وبعد ذلك بدأت الزراعة النشطة لعنب المائدة عالي الجودة في هذه الأراضي ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من "توت الشمس" المعدة للتجفيف وصنع المركزات. بدأت أصابع السيدات تدريجيًا بالانتشار إلى ما وراء آسيا الوسطى - إلى منطقة الفولغا السفلى وشمال القوقاز والقوقاز والقرم وحتى بلغاريا. في منطقتي فولغوغراد وأستراخان ، وكذلك في إقليم ستافروبول ، تُعرف باسم "بوكالني" ، في أذربيجان وأرمينيا باسم "إيتسابتوك" ، في داغستان - باسم "شاه ريسين" أو "كهرابي" ، في بلغاريا - "حسين بيالو" أو "دمسكي من فضلك".
في أوزبكستان ، حيث ينتشر بطلنا على نطاق واسع ، يتم تمييز عدد من أصنافه النسيلية ، والتي تختلف في شكل التوت: حسين كيليم بارماك ، إتش لوندا ، إتش. مورتشاميون ، إتش كالتا وه. ومع ذلك ، فإن هذه الاختلافات تعسفية للغاية ، منذ ذلك الحين يمكن أن يختلف العنب في نفس النبات وحتى عناقيد. في الواقع ، "أصابع السيدات" الكلاسيكية هي حسين كليم بارماك ، بينما تتميز باقي نسخ العنب بطول توت أقصر.
حاليًا ، يتم احتلال آلاف الهكتارات ضمن مجموعة متنوعة ، خاصة في جمهوريات آسيا الوسطى ، حيث تُظهر أفضل صفاتها بفضل المناخ المناسب. يحظى بالتقدير لمظهره الممتاز وطعمه الرائع ، وقابليته الممتازة للنقل ، حيث يمكن نقله لآلاف الكيلومترات دون أن يفقد شكله التسويقي ، فضلاً عن اللدونة الجيدة للأصناف الشرقية ، مما يسمح له بالتأقلم بشكل مرض مناطق جديدة.
الخصائص الزراعية الحيوية
الشجيرات قوية جدا. الأوراق الصغيرة لها ظل قرمزي فاتح ، وظلال خفيفة من نسيج العنكبوت على جانب واحد ، وخشنة على الجانب الآخر. الأوراق المتكونة رقيقة ومنحنية مع حواف مرتفعة ، لونها أخضر مصفر مع الضوء ، وعند القاعدة عروق حمراء ، متوسطة أو كبيرة الحجم (16-20 × 12-19 سم) ، مدورة أو ممدودة قليلاً في الطول ، ثلاثة - وخمسة فصوص ، وسط تشريح. سطح نصل ورق العنب أملس ، والجانب الخلفي مغطى بشبكة خيوط عنكبوتية خشنة ذات كثافة ضعيفة أو متوسطة. تكون القطع الجانبية العلوية عميقة ، ويمكن أن تكون إما مفتوحة أو على شكل قيثارة ذات قاع مستدير أو مدبب ، أو مغلقة بفتحة بيضاوية ضيقة. الشقوق السفلية صغيرة ، على شكل V أو بالكاد محددة ، وأحيانًا تكون غائبة تمامًا. الشق العنقي مفتوح أو مقبب على نطاق واسع أو مشرط ذو قاع مسطح أو مدبب. السويقة مجردة ، خضراء اللون مع وجود بقعة وردية في المنتصف ، أقصر في الطول من الوريد المركزي للورقة. الأسنان على طول حافة نصل الورقة غير متجانسة في الحجم ، مثلثة الشكل أو المنشار ، مع حواف منحنية وقرود مستديرة.أزهار الصنف ثنائية الجنس ، ولديها قدرة ممتازة على التلقيح بحبوب اللقاح الخاصة بها ، ولهذا السبب ، لا يوجد ميل إلى البازلاء أو التفكك المفرط للحزمة. البراعم الصغيرة لأصابع السيدات خضراء اللون ، ويتم تلوين العقد الداخلية بعدة ظلال أغمق من مواقع العقد. يتغير لون الكرمة الناضجة إلى البني أو البني الفاتح. يحدث نضج النمو لمدة عام واحد ، على الرغم من أنه في تاريخ متأخر نسبيًا ، ولكن ، مع ذلك ، جيد جدًا (75-80 ٪). على ساحل البحر الأسود في شمال القوقاز مع مناخ شبه استوائي معتدل ، لوحظ نضج الكروم بنسبة 100 ٪. لون الخريف لأوراق العنب قبل سقوط الأوراق أصفر ليمونى.
يمكن أن تنمو مجموعات من جميع أصناف الحسين الأبيض بشكل كبير جدًا: من 18 إلى 50 سم وعرضها يصل إلى 25 سم ، ويصل الحد الأقصى لوزن الفرشاة إلى أكثر من كيلوغرام ، لكن متوسط المعدل يتراوح بين 300-500 جرام. إنها مخروطية أو متفرعة الشكل ، فضفاضة إلى حد ما في الكثافة. الحواف هشة للغاية وعشبية وخضراء فاتحة اللون. يبلغ طول سيقان التوت 6-8 مم ، ورقيقة ، وذات مفصل قوي إلى حد ما مع العنب. التوت ذو حجم مثير للإعجاب وشكل جذاب للغاية - يصل طولها إلى 50 ملم وقطرها 15-25 ملم. معظم أنواع أصابع السيدات لها توت مستطيل أو أسطواني ، وبعضها بيضاوي أو حتى مائل. يتغير لون العنب مع نضجه ، بدءًا من الأصفر المخضر إلى الوردي المصفر ، ثم الوردي الفاتح مع بقاء الشجيرات لفترة طويلة بعد ظهور النضج القابل للإزالة. متوسط وزن 100 حبة عنب هو 400-700 جرام.
لحم الصنف طري ، سمين ، مقدد قليلاً ، حلو المذاق ، متناغم مع حامض منعش طفيف في حالة الحصاد المبكر. العصير عديم اللون ويحتوي على كمية معتدلة من السكريات - 17-18 جم / 100 متر مكعب. سم ، مع حموضة معايرة منخفضة نسبيًا - 4-5 جم / ديسيمتر مكعب. مع موسم النمو الطويل والشيخوخة الطويلة للمحصول على الكرمة ، يمكن أن يصل محتوى السكر إلى 23-25 ٪ ، ويمكن أن تنخفض الحموضة إلى مؤشرات غير مهمة تمامًا. قشر العنب رقيق ، لكنه في نفس الوقت قوي جدًا ومرن وسهل المضغ ومنفصل عن اللب ، الجزء الخارجي مغطى بزهور البرقوق الخفيف. العظام كبيرة (7.5 × 4.5 مم) ، بنية ، مستطيلة بيضاوية مع منقار طويل وبعض عدم التناسق في الجزء العلوي. عدد البذور اثنان أو ثلاثة ، وأحيانًا ما يصل إلى خمسة ، مما يفسد إلى حد ما تجربة التذوق عند تناول الطعام. في الوقت نفسه ، تكون درجات التذوق عالية جدًا - 8.5 نقطة ، ونتائج المظهر أعلى - 9 نقاط أو أكثر. التركيب العام للحفنة كما يلي: عصير - 74-75٪ ، أجزاء كثيفة من اللب - 13-14٪ ، نتوءات - 3-4٪.
يستخدم المحصول بشكل أساسي للاستهلاك الطازج. يقدر السكان المحليون في جمهوريات آسيا الوسطى عاليا "أصابع السيدات" ، والتي يتم فيها استهلاك جزء كبير من الإنتاج محليًا. تتمتع العناقيد بمظهر مذهل للغاية ، وهي بحق واحدة من أكثر الأنواع جاذبية من "توت الشمس" ، وهي مطلوبة بشدة في السوق. يتم تصدير الكثير من العنب من هذا الصنف ، والذي يسهل نقله جيدًا وعرضه وطعمه الممتاز. إنه ضعيف التكيف مع التخزين طويل الأجل ، وحتى في ظل الظروف المثالية ، نادرًا ما يتم تخزينه حتى يناير. يستخدم جزء من العنب كمادة خام لتجفيف الزبيب. من بين العديد من أصناف الزبيب يعتبر "الحسيني" من أكبر الأنواع ، وله شكل بيضاوي جميل ولون بني فاتح وقشرة كثيفة إلى حد ما ، ومع ذلك ، وفقًا لبيانات تذوق الطعام ، فهو أدنى من الفواكه المجففة من الأصناف الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السكر محتوى التوت. في حالات نادرة ، يُصنع النبيذ من حسين الأبيض ، والذي ، مع ذلك ، يتضح أنه ذو جودة منخفضة ، وإدمان الكحول بشكل ضعيف ، وغير معبر عن الذوق والرائحة ، وعلاوة على ذلك ، غير مستقر ، وهذا هو سبب تعرضه للأمراض أثناء الشيخوخة. يتم الحصول على مواد النبيذ المحصنة منه بشكل أفضل إلى حد ما ، ولكن لا يتم استخدامها في شكلها النقي ، ولكن فقط في مزيج مع مشروبات ذات جودة أفضل.
النضج يحدث على المدى المتوسط.في أوزبكستان ، يمر 125-135 يومًا من يوم التبرعم إلى بداية الحصاد. المبلغ المطلوب لدرجات الحرارة النشطة هو 2850-2950 درجة مئوية. المؤشرات متواضعة إلى حد ما بالنسبة لعنب آسيا الوسطى ، حيث توضح أصابع السيدات إمكانية النمو والتطور والإثمار إلى حد ما شمال الأماكن التاريخية للنمو. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة مقاومة الصقيع الضعيفة للنباتات ، واتخاذ تدابير لحماية الكروم من البرد في الشتاء. بالفعل عند درجة حرارة -18 درجة مئوية ، تموت 50-60٪ من عيون الشتاء ، وعند -20 درجة مئوية ، تموت الكلى تمامًا.
محصول العنب ، كقاعدة عامة ، يرضي ، ومع ذلك ، لتحقيق معدلات عالية ، يلزم اتباع نهج محدد للصنف. الحقيقة هي أنها تتميز بنسبة منخفضة من البراعم التي تطورت من البراعم ، وضعف الإثمار للكروم المتطورة وعدد صغير من العناقيد على براعم مثمرة. لذلك ، 30-60٪ من البراعم لا تستيقظ على الشجيرات كل عام ، فقط ثلث البراعم المستيقظة تكون مثمرة ، ونادرًا ما يمكن العثور على أكثر من مجموعة في الكروم المنتجة. البراعم التي تكونت من براعم نائمة أو بديلة تكون في الغالب معقمة على الرغم من ذلك ، فإن مزارعي الكروم المهرة يحققون عوائد جيدة تصل إلى 100 سنت أو أكثر لكل هكتار. في الظروف المناخية المثلى والعناية الجيدة ، يتم الحصول على ما يصل إلى 60 كجم من العنب من أفضل الشجيرات ، وبالتالي يعتبر التنوع في وطنهم من أكثر الأنواع إنتاجية.
بعد النضج ، يمكن للمحصول أن يستمر في التعلق بالأدغال ، ولكن بسبب درجة التعرض العالية للعفن البودرة ، فإن القيام بذلك يعد محفوفًا بالمخاطر. في حالة هطول الأمطار الغزيرة في الخريف ، يمكن أن يصبح المحصول المتبقي على الكرمة متعفنًا. بالإضافة إلى ذلك ، تتلف توت أصابع السيدات في بعض المناطق بفعل لفافة الأوراق ، الأمر الذي يتطلب أيضًا بعض الاهتمام. في الغالب ، يُزرع الحسين الأبيض في الأراضي المروية ، بحيث لا تتعرض التربة لتغيرات مفاجئة في الرطوبة ، ولا يتشقق العنب أثناء النضوج. ومع ذلك ، في المناطق البعلية ، يمكن أن يؤدي تغيير الجفاف مع هطول الأمطار الغزيرة إلى جعل هذه المشكلة ملحة.
الميزات الزراعية
تتطلب زراعة مجموعة متنوعة للحصول على عوائد كافية منها مستوى عالٍ من معرفة القراءة والكتابة من المزارع ومعرفة تفاصيلها والقدرة على الاستجابة السريعة للمشاكل التي قد تنشأ أثناء زراعتها. لقد أفسد بطلنا تاريخيًا ثقافة النمو في الواحات ، ولهذا السبب أصبح يطالب بإمدادات عالية من الحرارة وخصوبة عالية للتربة وإمداد جيد بالرطوبة. مقاومة الجفاف منخفضة ، وفي الأراضي غير المروية في المناخ الجاف ، تظهر إنتاجية منخفضة بسبب الانخفاض الكارثي للخصوبة للبراعم المطورة. يتفاعل بطريقة مماثلة مع الإغفالات الخطيرة الأخرى في التكنولوجيا الزراعية. المنحدرات الباردة والأراضي المنخفضة ، والمناطق ذات المستوى العالي من المياه الجوفية ، والأراضي الرطبة والرطبة ، والأراضي المالحة بسبب الري غير المناسب غير مناسبة تمامًا لوضع مزارع الكروم. في حالة وجود محتوى منخفض من العناصر الغذائية في التربة ، قبل الزراعة ، يجب ملء حفر الزراعة بكثرة بالأسمدة العضوية والمعدنية ، ثم إجراء التغذية المنتظمة للعنب.
لا يقاوم هذا الصنف نبات الفيلوكسيرا ، وهي ليست مشكلة بالنسبة لآسيا الوسطى ، ولكن يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على النباتات ذات الجذور الذاتية إذا تم زرعها في مناطق مصابة بآفة التربة هذه. في هذه الأماكن ، يجب نشر "أصابع السيدات" بمساعدة الشتلات المطعمة على جذور جذور نباتات مقاومة للورق. يعطي الحسين أفضل غلة للشجيرات الكبيرة بهيكل عظمي قوي وإمدادات كبيرة من الخشب المعمر ، الأمر الذي يتطلب مساحة كبيرة مخصصة له.في التكوينات الصغيرة ، ينخفض العائد بشكل حاد. في هذا الصدد ، نادرًا ما تحتاج شجيرات العنب إلى أن تزرع ، ويجب أن تكون مساحة التغذية على الأقل 5-6 أمتار مربعة. متر ، ومخطط إدارة الأدغال ، من الناحية المثالية ، اختر واحدة غير مغطية وذات جذوع عالية. ومع ذلك ، فإن الزراعة بدون مأوى لفصل الشتاء ممكنة فقط في قائمة محدودة جدًا من المناطق ذات الشتاء المعتدل جدًا ، وبالتالي فإن التكوين الرئيسي في معظم أماكن النمو هو مروحة كبيرة متعددة الأذرع. إنها تحافظ على الكروم من الصقيع في موسم البرد عن طريق إزالتها من التعريشة ودفنها في الأرض ، ولكن يتم إظهار أفضل النتائج في الحفاظ على البراعم من خلال العزل بمواد خاصة من أصل عضوي - القش والقصب ورقائق الخشب ، وما إلى ذلك ، بحيث تظل براعم الشتاء جافة ، ولا تنغمس العيون عليها.
يحدث الدخول في الإثمار متأخرًا إلى حد ما - تظهر المجموعات الأولى في السنة الثالثة أو الرابعة ، ويبدأ الحصاد الكامل من الموسم الخامس أو السادس. مخطط تنظيم الحمل لشجيرات الفاكهة محدد للغاية ويتطلب عناية خاصة. "أصابع السيدات" هو عنب شرقي كلاسيكي ، حيث يتم تسوية الخصوبة المنخفضة عن طريق عدد كبير من البراعم المتروكة أثناء التقليم ثم يتم تطويرها من براعمها. في المناطق غير التقليدية لزراعة التنوع ، يتفاقم الوضع بسبب حقيقة أن معظم البراعم لا تستيقظ بعد الشتاء. هذا يجبر المزارعين على إجراء تقليم طويل جدًا ، مع ترك 12-16 عينًا على سهام الفاكهة ، وبشكل عام ، تحميل النباتات بـ 60-70 براعم. تتم إزالة البراعم غير المثمرة خلال الجزء التالي ، ومعها كروم منتجة ضعيفة ، "مزدوجة" ، "تيز"
الصنف شديد الحساسية للأمراض الفطرية. يتأثر الحسين الأبيض بشدة بشكل خاص بالبياض الدقيقي - البياض الدقيقي ، بينما يزعج العفن الفطري في الكرم بدرجة معتدلة. في بعض المناطق ، خاصة مع المناخ شبه الاستوائي الرطب ، تبين أن مرض العنب الآخر ، الأنثراكنوز ، ضار. تتطلب هذه الظروف نظامًا متكاملًا لحماية النباتات ، مع التركيز بشكل خاص على البياض الدقيقي. من الضروري أيضًا مكافحة الآفات ، على وجه الخصوص ، يلزم اتخاذ تدابير لتقليل عدد دودة ورق العنب والبق الدقيقي.
بشكل عام ، إذا كنت تريد زراعة "أصابع السيدات" ، فعليك أن تدرك أن هذا التنوع صعب للغاية ، ويتطلب الكثير من التدليل ويشعر بأنه أفضل في مناخ جنوبي قائظ مع فصول شتاء معتدلة ووجود الري. في حالة تقدم الثقافة إلى الشمال ، يطول موسم نمو الصنف ، ويقل تراكم السكر ، ويتدهور الطعم والمظهر إلى حد ما. حتى في شبه جزيرة القرم وشمال القوقاز وجنوب أوكرانيا ، يوصى بزراعتها في نسخة مثبتة على الحائط ، محمية من الرياح الشمالية الباردة ، على الأقل قليلاً ، ولكن إحضار المناخ المحلي في منطقة شجيرة العنب أقرب إلى آسيا الوسطى.
