Druesort Italien
Italien er en klassisk europæisk drue med mere end et århundredes historie, en typisk repræsentant for den ædle Vitis vinifera-art. Bragt tilbage i 1911 af den berømte italienske opdrætter Alberto Pirovano. Bikan blev valgt som moderform til at krydse, hvilket i sig selv ikke er meget kendt, men meget velegnet til forskningsarbejde på grund af den funktionelt feminine blomstertype. Bestøvning blev produceret af pollen fra den berømte Muscat of Hamburg-drue, som tilsyneladende blev donor til gener for den fremragende kvalitet af frugter i den nye hybrid.
I løbet af det århundrede, der er gået siden udseendet, er sorten blevet udbredt i sit hjemland og i mange andre stater i den gamle og nye verden: Frankrig, Bulgarien, Chile, USA osv. I vores land på et tidspunkt var også ret almindelig i sydlige vindyrkningsområder, men blev efterfølgende i mange tilfælde erstattet af mere moderne og ikke alt for lunefulde sorter. I mange års kultivering i forskellige områder har vores heltinde undervist i mange synonyme navne: Goldoni, italiensk Muscat, Pirovano 65, Muscat Italia.
De vigtigste positive egenskaber ved sorten er dens høje gastronomiske og æstetiske egenskaber ved dens frugter, der er karakteristiske for mange sorter af europæisk-asiatisk dyrkede druer. Imidlertid er bagsiden af disse indikatorer den ekstreme delikatesse af planter og deres mangel på modstand mod ugunstige miljøfaktorer, hvilket gør deres dyrkning temmelig vanskelig i sammenligning med hybridformer.
Agrobiologiske egenskaber
Buskene er meget kraftige. Kronen på et ungt skud er malet i en karakteristisk lys farve på grund af den tætte tomentose pubescence, hvorigennem lyserøde pletter vises. Unge blade er kendetegnet ved en gylden-grøn farvetone. Fuldformede blade er meget store, afrundede, normalt opdelt i fem opadbøjede lapper med en stærk grad af dissektion imellem dem. Bladbladets overflade er mørkegrøn, ru, bølget og stærkt krøllet; bagsiden er dækket af pubescence af en børstet spindelvævskarakter. De øverste sideskår med betydelig dybde er som regel lukket med ovale huller; de nederste er også ret dybe, men kan enten være lukkede eller åbne. Petiolehakket er åbent, lyreformet. Tænderne ved bladets kanter er store i størrelse, trekantede med buede kanter og en bred base. Blomsterne af sorten er biseksuelle, perfekt bestøvet i ethvert vejr, hvilket praktisk talt eliminerer et sådant problem som ærter. Årlig vækst modner godt - med 75-80% af dens længde. Den modne vinstok bliver brun med mørkere områder på noderne. Om efteråret bliver druerne løv gule.
Modne klaser i Italien når store størrelser - 18-21 cm lange, 12-15 cm brede og har en cylindrisk-konisk eller forgrenet form, der er kendetegnet ved en ikke alt for tæt struktur. Den gennemsnitlige børstevægt er 550-650 gram. Kamme er lysegrønne, urteagtige, meget skrøbelige, 4-5 cm lange. Bærene er massive, ovale eller ovale, 26-30 mm lange og 18-20 mm i diameter, godt justeret i størrelse. På grund af gruppens relative løshed presses de ikke eller deformeres mod hinanden. Massen på hundrede druer spænder fra 550 til 630 gram. Pulpen er saftig og kødfuld, med fremragende harmonisk smag med en usædvanlig, men meget attraktiv aroma, som har absorberet toner af citron og muskatnød. Sukkerindholdet i saften af druebær varierer afhængigt af klimaet og høsttidspunktet, varierende i området 15-19 g / 100 ml, den titrerbare syre er også ustabil - 6-10 g / l.Drueskindet er tykt og fast, dets matte overflade er gul-ravfarvet og dækket med et tykt lag beskyttende pruin. Frøene er store, 2-4 i bæret. I den samlede masse af afgrøden er indholdet af juice 79-80%, kamme - 3-4%, skind og tætte dele af papirmasse - 15-16% og frø 1-2%. Smagsresultater for frisk frugt når 9 point.
Dybest set bruges den høstede afgrøde til direkte forbrug som mad. Italien er en af de store dessertvarianter, men desværre findes den ikke ofte på hjemmemarkedet. Landmænd foretrækker at dyrke sorter, der er lettere at producere, som vores heltinde mister i rentabilitet på grund af behovet for omhyggelig arbejdskrævende pleje. I dag kan du kun smage ægte klassikere ved at købe importerede druer i store detailkæder eller ved at dyrke dem selv. I sidstnævnte tilfælde er overskydende rigelige høster meget velegnede til at forberede emner til vinteren, der er fremragende i smag, farve og aroma. Saft, kompotter, konserves og marinader fra frugterne af den italienske heltinde efterlader ingen ligeglade. Det er umuligt ikke at nævne disse druers egnethed til langvarig opbevaring, hvilket er muligt på grund af bærens tætte papirmasse, stærk hud og god fastgørelse til toppen. Af samme grunde kan afgrøden modstå langdistancerejser uden problemer og skader.
Varighed af vækstsæsonen, beregnet fra tidspunktet for spirningen, indtil starten på den aftagelige modenhed af bunkerne er 150-160 dage. Summen af aktive temperaturer, der kræves af planter i løbet af denne tid, når 3200-3300 ° C. Ifølge disse parametre klassificeres sorten som en sen moden sort, der normalt kun kan vokse og bære frugt i den sydlige del af vores land. Desuden begynder høsten først her i slutningen af september. Uden for de traditionelle vindyrkningsregioner har den italienske gæst sandsynligvis utilstrækkelig vinstok og afgrødemodenhed. Meget svag frostbestandighed bidrager ikke til dens fremgang mod nord. Med en kritisk indikator på -18 ° C kræver Italien overalt under indenlandske forhold, at vinstokken er beskyttet om vinteren. Er det i det subtropiske klima ved Sortehavskysten, at der er mulighed for, at det dyrkes i ikke-beskyttende kultur.
Drueudbytteindikatorer er modstridende. På den ene side er hun i stand til at demonstrere fremragende produktivitet i nogle år, men hun kan ikke prale af konstanthed i denne sag. Under produktionsforhold nåede rekordudbyttet 225 kg / ha, og på personlige grunde medfører buske normalt 10-15 kg bundter. Naturligvis alt dette - med god landbrugsteknologi. Under forhold med utilstrækkelig kvalificeret pleje forværrer sorten dets allerede lave vinstokke fertilitetsrater kraftigt og straffer den uagtsomme ejer med meget beskedne høst. Den sædvanlige procentdel af produktive skud er 35-45%, frugthastigheden er 0,3-0,5, og fertiliteten er 1,1-1,2. Fordelen ved dette er fraværet af behovet for at udtynde blomsterstandene på skuddene, og ulempen er en stor mængde arbejde, når man bryder. Italien er ikke tilbøjelig til at overbelaste.
Efter begyndelsen af teknisk modenhed kan druer forblive på vinstokken kun i de varmeste regioner med en temmelig lang frostfri periode. Hvis der er en sådan mulighed, kan dette gøres uden megen frygt, da bærene ikke er tilbøjelige til at revne selv i regnvejr, og takket være den stærke hud er de godt beskyttet mod angreb fra hveps. Når druerne er fuldt modne, akkumuleres druerne yderligere sukker, og deres sortaroma forbedres, hvilket naturligvis tilføjer point til deres smagsresultat.
Agrotekniske træk
En naturlig betingelse for god produktivitet og høj kvalitet af frugter af raceret "vinifera" er dens krævende pleje, beskyttelse mod sygdomme, skadedyr og vinterkulde. Italien er ingen undtagelse i denne henseende, og derfor skal en vindyrker, der beslutter at dyrke denne sort, være opmærksom på, at han vil kræve meget opmærksomhed på sig selv.
Til placering af vingården vælges de mest varme-leverede områder. Den bedste mulighed ville være en sydlig skråning og ideelt set den øverste del. Under forholdene på det personlige plot kan mikroklimaet i den sydlige skråning efterlignes ved at plante buske på solsiden af huset eller andre bygninger, som beskytter druerne mod de nordlige vinde og derved hæve summen af aktive temperaturer adskillige hundrede grader.
Sorten er modtagelig for rodluslus, og dens reproduktion forekommer derfor i de fleste tilfælde af podede kimplanter på phylloxera-resistente grundstammer. Nogle af de mest egnede grundstammer til ham er Riparia x Rupestris 101-14 og Berlandieri x Riparia Kober 5BB, som han viser god affinitet med. Afstanden mellem kraftige planter under plantning skal vælges tilstrækkelig til at udelukke deres undertrykkelse af hinanden som et resultat af stærk fortykning. Derfor tildeles madområdet til hver af dem mindst 4,5-5 kvadratmeter.
Skygge for den overjordiske del af vinbuskene til vinteren er en af de vigtigste betingelser for at opretholde deres vitalitet og tilstrækkelig produktivitet. På uforsigtigt isolerede planter er der en betydelig procentdel af frostbeskadigede øjne, hvilket kraftigt reducerer udbyttet i det aktuelle år. Derfor er en simpel og udbredt metode til at dække vinstokken med jord muligvis ikke nok, især i snefri vinter. For helt sikkert at beskytte det sarte Italien mod koldt vejr i hjemmet anbefales det, efter at man har fjernet ærmerne og ledningerne fra trellis, at isolere dem med organiske materialer - halm, træspåner
Beskæring af frugtbærende planter og grønne operationer i vingården skal underordnes målet om at opnå det maksimale udbytte med hensyn til mængde og kvalitet. I betragtning af den lave fertilitet ved at udvikle skud, især fra de nederste knopper, skæres frugtpilene lange - med 10-12 øjne, og generelt er buskene fyldt med 45-50 øjne. Under snavs fjernes adskillige sterile skud helt eller efterlader en lille del af dem med en åbenbar underbelastning af planter med en afgrøde. Blomsterstande på frugtbare vinstokke bør ikke tyndes ud.
Endelig skal der lægges stor vægt på at beskytte plantager mod svampesygdomme. Italien er moderat påvirket af meldug og grå rådne, men især stærkt af meldug, og kræver derfor flere komplekse behandlinger med fungicider i henhold til de ordninger, der er udarbejdet for modtagelige druesorter. Antallet af sådanne sprayer over en lang vækstsæson kan være op til ti.
