Βάλσαμο ποικιλιών σμέουρων

Το Raspberry Balsam είναι μια σχετικά παλιά, γνωστή και ευρέως διαδεδομένη ποικιλία, που εκτρέφεται από οικιακούς κτηνοτρόφους πριν από τέσσερις δεκαετίες και κατάφερε να ερωτευτεί τόσο τους απλούς κηπουρούς όσο και τους αγρότες που καλλιεργούν καλλιέργειες σε βιομηχανική κλίμακα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ο άμεσος δημιουργός του ήταν ο διάσημος επιστήμονας, Διδάκτωρ Γεωπονικών Επιστημών και Ακαδημαϊκός της Ρωσικής Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών, ο οποίος αφιέρωσε σχεδόν ολόκληρη την επαγγελματική του ζωή στον υβριδισμό των σμέουρων, Ιβάν Βασιλιέβιτς Καζάκοφ.

Για να αναπαράγει την ποικιλία, ο συγγραφέας διέσχισε μια ποικιλία αμερικανικής καταγωγής που ονομάζεται Newburgh με το βουλγαρικό ρουμπίνι στους τομείς του προπύργου Kokinsky του All-Russian Institute for Selection and Technology of Horticulture and Nursery (VSTISP), ένα κορυφαίο επιστημονικό ίδρυμα που ειδικεύεται στην καλλιέργειες μούρων στη χώρα μας. Μια πολλά υποσχόμενη μορφή απομονώθηκε από τον προκύπτοντα υβριδικό απόγονο, ο οποίος είχε μια σειρά από σημαντικές θετικές ιδιότητες. Αυτά περιελάμβαναν ιδίως: αυξημένη ανθεκτικότητα στον παγετό και το χειμώνα, καλή αντοχή σε ορισμένες ασθένειες και παράσιτα, μάλλον πρόωρη και φιλική ωρίμανση των αισθητικά και γαστρονομικά ελκυστικών φρούτων, καθώς και την ευελιξία των επιλογών για τη χρήση της καλλιέργειας βατόμουρου.

Ο συνδυασμός αυτών, καθώς και ορισμένα άλλα πλεονεκτήματα επιβεβαιώθηκε κατά τη διάρκεια μιας μακροχρόνιας δοκιμής ποικιλίας κατάστασης, η οποία πραγματοποιήθηκε σε διάστημα 11 ετών - από το 1982 έως το 1993. Ως αποτέλεσμα, το Balsam εγγράφηκε επίσημα στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής της Ρωσικής Ομοσπονδίας και προτάθηκε για καλλιέργεια σε μια πολύ μεγάλη περιοχή, συμπεριλαμβανομένων των Βορειοδυτικών, Κεντρικών, Κεντρικών Μαύρων Γη, Βόρειου Καυκάσου, Δυτικής Σιβηρίας και Ανατολής Περιφέρειες της Σιβηρίας. Μια τόσο μεγάλη γεωγραφία εγκλιματισμού καταδεικνύει σαφώς την εξαιρετική πλαστικότητα της ποικιλίας και την ικανότητα των σμέουρων να προσαρμόζονται σε μια ποικιλία αναπτυσσόμενων συνθηκών.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Τα φυτά έχουν όρθια ή απλωμένη εμφάνιση, δείχνοντας μια δύναμη ανάπτυξης πάνω από τον μέσο όρο, και επομένως είναι σε θέση να φτάσουν σε ύψος έως 1,8 μέτρα. Τα μακριά στελέχη πρέπει να είναι δεμένα με την πέργκολα, γιατί Διαφορετικά, χωρίς στήριξη, κλίνουν προς το έδαφος κάτω από το βάρος της σοδειάς, και επίσης έχουν υποστεί ζημιά από ριπές ισχυρών ανέμων. Οι βλαστοί έχουν μέτριο βαθμό τσίμπημα, έτσι ώστε η φροντίδα των θάμνων και η συγκομιδή δεν θα είναι υπερβολικά δύσκολη. Οι ακίδες είναι μικρές, αλλά με αυξημένη ακαμψία, και είναι καφέ. Τα στελέχη του ίδιου έτους της ζωής είναι πράσινα, καλυμμένα με ένα αξιοσημείωτο στρώμα άνθισης κεριού. Το φθινόπωρο ωριμάζουν, αποκτώντας ένα ανοιχτό καφέ χρώμα, το οποίο επιμένει την επόμενη σεζόν. Η ένταση του σχηματισμού των βλαστών αντικατάστασης είναι καλή. Με τη μέθοδο ζώνης καλλιέργειας θάμνων, 15-20 νεαρά στελέχη αναπτύσσονται ετησίως σε κάθε τρέχον μέτρο της σειράς. Τα φύλλα σμέουρων είναι πολύπλοκα, αποτελούμενα από τρία ή πέντε απλά φύλλα, μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, που βρίσκονται σε ένα μέτρια μακρύ μίσχο. Οι λεπίδες φύλλων της ποικιλίας είναι επίπεδες, ωοειδείς, με ζαρωμένη, φωτεινή πράσινη ματ επιφάνεια. Το πίσω μέρος των φύλλων είναι λευκό, μπορείτε να δείτε ελαφριά εφηβεία σε αυτό. Επιπλέον, κατά μήκος των κύριων φλεβών υπάρχουν μικρά, ανοιχτό πράσινο, μαλακά κεντρίσματα με πρασινωπή μωβ χρώση. Τα κλαδιά φρούτων στο Balsam σχηματίζονται στους άξονες των φύλλων, κυρίως στο άνω μισό των βλαστών. Είναι σχετικά μακρές, όχι πολύ διακλαδισμένες, αλλά μπορούν να σχηματιστούν έως και δέκα ωοθήκες σε καθεμία από αυτές. Το χρώμα των πλευρικών είναι ανοιχτό πράσινο και σε καλό φως είναι κοκκινωπό, λόγω της συσσώρευσης χρωστικής ανθοκυανίνης. Ενιαία μούρα σχηματίζονται συχνά στις κορυφές των στελεχών.Οι ρίζες σχηματίζονται μέτρια ενεργά, λόγω της οποίας η ποικιλία μπορεί να αποδοθεί στους εκπροσώπους αυτού του "χρυσού μέσου", οι οποίοι δεν εξαπλώνονται πάρα πολύ στον ιστότοπο, αλλά ταυτόχρονα παρέχουν επαρκή ποσότητα υλικού φύτευσης για επιταχυνόμενη αναπαραγωγή .

Σύμφωνα με τη μέθοδο καρποφορίας, ο ήρωάς μας ανήκει στις παραδοσιακές ποικιλίες, στις οποίες η συγκομιδή εμφανίζεται αποκλειστικά στην ανάπτυξη του δεύτερου έτους. Η ωρίμανση των φρούτων σε αυτόν είναι αρκετά νωρίς, συμβαίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ήδη στα τέλη Ιουνίου, μπορείτε να γιορτάσετε τα πρώτα ώριμα μούρα και στις αρχές Ιουλίου ξεκινήστε μαζική συγκομιδή. Τα σμέουρα διαχωρίζονται εύκολα από τα φρούτα, έτσι ώστε η συλλογή των φρούτων να μην είναι πολύ κουραστική. Το ψέκασμα των μούρων δεν είναι τυπικό για αυτήν την ποικιλία. Η συνολική απόδοση είναι αρκετά καλή, ξεπερνώντας τα 2 κιλά ανά θάμνο ή 60-80 σεντ ανά εκτάριο φυτειών. Με υψηλό επίπεδο γεωργικής τεχνολογίας, μπορούν να συλλεχθούν έως και 10 τόνοι σμέουρων από την ίδια μονάδα περιοχής.

Τα ώριμα φρούτα του βάλσαμου είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά πολύ ισοπεδωμένα, κωνικά σε σχήμα, ύψους 17-18 mm και διαμέτρου 19-20 mm. Το τυπικό βάρος τους είναι 2,5-3 γραμμάρια, το χρώμα είναι σκούρο μοβ ή ρουμπίνι, με ματ επιφάνεια. Drupes μέτριου μεγέθους, καλά συνδεδεμένα μεταξύ τους, δεν διαλύονται υπό μηχανική δράση μέτριας δύναμης. Ο πολτός είναι αρκετά πυκνός, γλυκός, με ελάχιστη οξύτητα στην επίγευση. Ο δείκτης σακχάρου-οξέος είναι υψηλός, υπερβαίνει σταθερά τις 7 μονάδες. Το άρωμα είναι έντονο, που θυμίζει τη φύση του αρώματος ενός άγριου μούρου. Εκδηλώνεται ιδιαίτερα έντονα όταν οι θάμνοι φωτίζονται καλά από τις ακτίνες του ήλιου. Τα ίδια φυτά που καλλιεργήθηκαν στη σκιά δεν διαφέρουν σε αυτό το μεγαλείο. Ως ποσοστό, η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη στα μούρα είναι 9-9,5%, το άθροισμα των σακχάρων είναι 7,3%, τα τιτλοδοτούμενα οξέα είναι 1,1%. Επιπλέον, η βιοχημική ανάλυση δείχνει την παρουσία 130 mg ανθοκυανινών, 25-30 mg βιταμίνης C και περίπου 70 mg βιταμίνης Ρ σε 100 g αυτού του βατόμουρου. Όταν τρώτε, τα οστά μπορεί να αισθανθούν ελαφρώς, γεγονός που προκαλεί κάποια ενόχληση, και σε κάποιο βαθμό μειώνει τη γαστρονομική αξιοπρέπεια του καρπού ... Ο μέσος βαθμός που έλαβε η ποικιλία κατά τη δοκιμή είναι 4,2 βαθμοί.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση του βάλσαμου που συλλέγεται. Είναι πολύ καλά αντιληπτό από τους καταναλωτές όταν είναι φρέσκο. Λόγω του πυκνού πολτού και της αντοχής στη διαρροή σε θραύσματα, τα φρούτα διατηρούν το σχήμα και την παρουσία τους καλά όταν μετακινούνται σε μεγάλες αποστάσεις. Αυτό το γεγονός εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αγρότες που καλλιεργούν μούρα προς πώληση, για πολλούς από τους οποίους ο ήρωάς μας αποτελεί τη βάση της ποικιλίας. Το έντονο άρωμα είναι μια άλλη ελκυστική ιδιότητα για αγοραστές και πωλητές, επιτρέποντας στα μούρα να μην παραμείνουν στα ράφια. Εξαιρετικά αποτελέσματα παρουσιάζονται επίσης με την επεξεργασία σμέουρων για όλα τα είδη συντήρησης - κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες, κουλουράκια και τα λοιπά. Όλες αυτές οι προετοιμασίες για το χειμώνα αναλαμβάνουν από φρέσκα φρούτα την εξαιρετική τους γεύση, το πλούσιο χρώμα και το αρωματικό μπουκέτο, θυμίζοντας τον κρύο χειμώνα των χρωμάτων και των μυρωδιών του καλοκαιριού. Και τέλος, ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του ήρωα μας είναι η εξαιρετική ικανότητα των μούρων του να αντέχουν σε βαθιά ψύξη, να χάσουν όχι περισσότερο από 4% του χυμού κατά την απόψυξη και να διατηρήσουν το σχήμα, τη γεύση και το χρώμα τους. Το ασκορβικό οξύ επίσης ουσιαστικά δεν χάνεται · μετά την απόψυξη, το επίπεδό του είναι τουλάχιστον 85% της αρχικής περιεκτικότητας.

Η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας είναι στη δύναμη ακόμη και ενός αρχάριου κηπουρού, λόγω της συγκριτικής ανεπιτήδειας των φυτών, της ικανότητάς τους να αναπτύσσονται σε μια ποικιλία κλιματολογικών συνθηκών με άνισο επίπεδο γονιμότητας και τη μηχανική σύνθεση του εδάφους. Οι θάμνοι βάλσαμου όχι μόνο είναι σε θέση να αντέχουν σε σοβαρούς παγετούς χωρίς μεγάλη ζημιά, αλλά και να αντέχουν καλά τη χειμερινή ξήρανση, όπου οι χαμηλές θερμοκρασίες συνοδεύονται από συχνούς ανέμους. Έχουν επίσης αυξημένη αντίσταση στην απόσβεση, η οποία εμφανίζεται σε άλλες ποικιλίες σμέουρων με υψηλή κάλυψη χιονιού. Η αντίσταση στην ξηρασία και στη θερμότητα είναι στάνταρ για την καλλιέργεια. Αυξάνεται η αντίσταση σε μοβ κηλίδες και βλάβη στα ακάρεα. Απαιτεί ρουτίνα προστασία έναντι άλλων ασθενειών και παρασίτων

Αγροτεχνικά μέτρα

Η ποικιλία καλλιεργείται, όπως και άλλες μη ανακαινισμένες ποικιλίες, σύμφωνα με το κλασικό διετές σχέδιο. Κατά το πρώτο έτος, σχηματίζονται βλαστοί αντικατάστασης, οι οποίοι, μετά το χειμώνα, σχηματίζουν συγκομιδή την επόμενη σεζόν.

Από τα σημαντικά σημεία, αξίζει να σημειωθεί η ανάγκη διεξοδικής αξιολόγησης του τόπου φύτευσης από την άποψη της προστασίας του μελλοντικού δέντρου βατόμουρου από ισχυρούς ανέμους που φυσούν χιόνι από την τοποθεσία το χειμώνα, και κατά συνέπεια να μειώσει την προστασία των φυτών σε σχέση με τις χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες. Επίσης, δεν πρέπει να τοποθετείτε την κουλτούρα σε πεδινά και ρεματιά, όπου συσσωρεύονται μάζες υγρασίας και κρύου αέρα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο κατάψυξης θάμνων κατά την κρύα εποχή και μυκητιασικών λοιμώξεων το καλοκαίρι. Το έδαφος για φύτευση του βάλσαμου πρέπει να καλλιεργείται καλά, πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ριζώματα κακόβουλων πολυετών ζιζανίων.

Σε μια αναπτυσσόμενη φυτεία, τα σμέουρα διατηρούν την καθαριότητα στους διαδρόμους, εάν είναι απαραίτητο, πότισμα, σίτιση των φυτών και τις απαραίτητες διαδικασίες για την προστασία της ποικιλίας από παθογόνα, δέστε τους βλαστούς στην πέργκολα και μετά τη συγκομιδή αφαιρούνται τα δύο χρόνια στελέχη.