Ποικιλία πιπεριών Bhut Jolokia
Το Bhut Jolokia, ή το πιπέρι-φάντασμα, ταξινομείται ως εξαιρετικά πικάντικη ποικιλία. Επιπλέον, κάποτε αυτό το φυσικό υβρίδιο θεωρήθηκε το πιο καυτό πιπέρι στον πλανήτη μας. Αλλά ο κόσμος αλλάζει ταχύτατα, και η Τζολόκια σε αυτή την υποψηφιότητα εκδιώχθηκε πρώτα από τον Τρινιντάντ Μορόγκα Σκορπιό και στη συνέχεια από τον θεριστή της Καρολίνας, του οποίου η οξύτητα είναι συγκρίσιμη μόνο με τα χημικά όπλα.
Από αυτή την άποψη, το πιπέρι μας έχει χάσει κάπως τη δημοτικότητά του, αν και η καλλιέργειά του συσχετίστηκε με πολλές δυσκολίες.
Χαρακτηριστικά φυτού
Τα φυτά φτάνουν σε ύψος 150 εκ. Τα φρούτα είναι τσαλακωμένα, εξαιρετικά διαφορετικά στην εμφάνιση. Οι ώριμοι λοβοί έχουν πολύ λεπτό δέρμα που σπάει εύκολα. Μήκος φρούτων 6 - 9 εκ. Το χρώμα είναι κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, σοκολάτα ή μοβ (σπάνιο). Το άρωμα είναι ένα μείγμα τροπικών φρούτων. Οι σπόροι είναι ζαρωμένοι, παραμένουν βιώσιμοι για 3-4 χρόνια.
Χαρακτηριστικά καλλιέργειας
Σε γενικές γραμμές, η καλλιέργεια εξαιρετικά καυτών πιπεριών συγκρατεί δύο παρανοήσεις:
- Πρώτον: υποτίθεται ότι πιπέρι οποιασδήποτε, ειδικά εξωτικών ποικιλιών, δεν ανέχεται τη μεταμόσχευση.
- Δεύτερον: το πιπέρι είναι μια ετήσια κουλτούρα.
Το θέμα είναι ότι οι εξαιρετικά πικάντικες ποικιλίες έχουν μακρά περίοδο καλλιέργειας (για το Bhut Jolokia είναι κοντά στις 200 ημέρες), και στο κλίμα μας απλά δεν έχουν χρόνο να φέρουν αρκετή συγκομιδή.
Υπάρχουν, πάλι, ακριβώς δύο τρόποι διέλευσης σε μια τέτοια κατάσταση. Είτε φυτέψτε σπόρους για σπορόφυτα τον Δεκέμβριο - Ιανουάριο, είτε προχωρήστε σε πολυετή καλλιέργεια πιπεριού.
Η πρώτη μέθοδος δεν φέρνει το επιθυμητό αποτέλεσμα, καθώς ακόμη και σε ένα διαμέρισμα ο χειμερινός ήλιος δεν θα μεταφέρει την απαραίτητη ενέργεια στα φυτά, και η χρήση φυτοφωτιστικών μπορεί να κοστίσει μια αρκετά πένα.
Ας ασχοληθούμε με τη δεύτερη μέθοδο και ας το εξετάσουμε χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του Bhut Jolokia. Γιατί προτείνουμε αυτήν τη συγκεκριμένη ποικιλία για ανάπτυξη τεχνολογίας; Η Jolocia δεν είναι τόσο ιδιότροπη όσο η Moruga, οι σπόροι της έχουν παραδοσιακά υψηλή ομοιότητα. Υπάρχουν μερικές δυσάρεστες στιγμές, αλλά θα μιλήσουμε για αυτές παρακάτω και αργότερα.
Καλλιέργεια του Bhut Jolokia σε έναν πολυετή πολιτισμό
Συνιστούμε να ξεκινήσετε τη βλάστηση των σπόρων πιπεριού στις αρχές Φεβρουαρίου. Τότε έως τον Μάιο θα έχετε ένα πλήρως διαμορφωμένο φυτό.
Ακόμα και κατά την περίοδο της ανθοφορίας, κάθε πιπέρι μπορεί να μεταμοσχευτεί με μεταφόρτωση. Με άλλα λόγια, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε ένα επαρκές κομμάτι γης στις ρίζες. Αλλά αυτό που πραγματικά δεν του αρέσει το πιπέρι είναι μια απότομη αλλαγή του κλίματος. Και η μετακίνηση από τον κήπο στο σπίτι για ένα φυτό δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από το να το μεταφέρετε από τις εγκαταστάσεις στο δρόμο. Αυτή η διαδικασία σπάνια οδηγεί στο θάνατο του φυτού, αλλά αναστέλλει σχεδόν την ανάπτυξή του. Επομένως, προτείνουμε τον εγκλιματισμό πριν φυτέψετε το Bhut Jolokia στο έδαφος. Πρώτα, βγάλτε το από το σπίτι κατά τη διάρκεια της ημέρας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο κρεβάτι για αρκετές νύχτες χωρίς να το φυτέψετε, και μόνο μετά από αυτό, το μεταμοσχεύστε στο έδαφος
Η καλλιέργεια πιπεριού στο έδαφος δεν συνεπάγεται ιδιαίτερες δυσκολίες. Η επιλεγμένη μας είναι ιθαγενής της Ινδίας, της πολιτείας του Assam. Κατά συνέπεια, η ζέστη είναι φυσιολογικός καιρός για αυτόν. Ο άφθονος ήλιος είναι απαραίτητος. Σε μαύρο χώμα και ευπροσάρμοστα υποστρώματα λουλουδιών, το Jolokia αναπτύσσεται καλά. Αλλά μπορείτε να περιποιηθείτε το κατοικίδιό σας με λιπάσματα ποτάσας. Ο θάμνος είναι ψηλός έως και ενάμισι μέτρο και, κατά κανόνα, το στέλεχος χρειάζεται στηρίγματα και σχάρες. Η απόδοση για καυτερές πιπεριές είναι υψηλή - έως 4 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
Δεδομένου ότι αυτή η καλλιέργεια είναι τεράστια, αποθηκεύει εύκολα την υγρασία στα φύλλα και τον κορμό και είναι λιγότερο ευαίσθητη στην ξηρασία από το συμπαγές Habanero. Επίσης, δεν συνιστούμε να στεγνώσετε υπερβολικά το πιπέρι - σε ξηρό κλίμα, η σοβαρότητά του είναι σχεδόν μισή.
Για πότισμα, σας συμβουλεύουμε να σκάβετε αναποδογυρισμένα πλαστικά μπουκάλια με ένα κομμένο κάτω μέρος ανάμεσα στους θάμνους και να ρίχνετε νερό σε αυτά. Στη συνέχεια, η υγρασία θα παραδοθεί απευθείας στις ρίζες, γεγονός που θα μειώσει το κόστος άρδευσης.
Αλλά έρχεται το φθινόπωρο και η συγκομιδή δεν έχει ωριμάσει ακόμη ή δεν σας ευχαριστεί με το ποσό. Τι να κάνω? Και συνεχίζουμε να αποκαλύπτουμε τη δεύτερη εσφαλμένη αντίληψη.
Κάθε πιπέρι είναι μια πολυετής κουλτούρα. Είναι ασύμφορο να παίζεις με φυτά μόνο με συνηθισμένες ποικιλίες και με μαζική φύτευση. Η κατάσταση είναι αρκετά διαφορετική με το εξωτικό.Στο περβάζι, μερικά Tabasco ή Cayenne μπορούν να αποδώσουν καρπούς για αρκετά χρόνια. Κατά συνέπεια, κάθε ποικιλία πιπεριού μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Η μόνη ερώτηση είναι το μέγεθος και ο χώρος του ποτ.
Επαναλαμβάνουμε λοιπόν τη διαδικασία φύτευσης δενδρυλλίων ακριβώς το αντίθετο, δίνοντας χρόνο για τον εγκλιματισμό του φυτού.
Μειονεκτήματα ενός υβριδίου
Και τι είναι δυσάρεστο για την ανάπτυξη του Bhut Jolokia; Τα μειονεκτήματα απορρέουν από τα πλεονεκτήματα. Η ποικιλία δεν είναι πολύ κατάλληλη για καλλιέργεια σε ακατάλληλες εγκαταστάσεις. Ένα δοχείο 5 λίτρων είναι πολύ μικρό για ένα φυτό, το ριζικό του σύστημα διαπερνά τις οπές αποστράγγισης στην παλέτα. Το πιπέρι μεγαλώνει σε όλο το ύψος του παραθύρου.
Η χειμερινή συγκομιδή του Bhut Jolokia είναι περιορισμένη, αλλά το φυτό ανθίζει και πλέκει ακόμη και τον Δεκέμβριο. Αλλά τα φρούτα, αν και έχουν τη συνήθη οξύτητα, συνήθως (αλλά όχι πάντα) γίνονται μικροσκοπικά - η έλλειψη φωτισμού επηρεάζει.
Εάν, σε ένα διαμέρισμα, οι αφίδες απλά δεν επιβιώσουν στο Moruga ή στο Caroline Reaper, τότε στο Bhut Jolokia είναι πολύ πιθανό.
συμπέρασμα
Το δεύτερο όνομα του Bhut Jolokia είναι η Naga Jolokia, προς τιμήν των σκληρών και επιδέξων πολεμιστών της Nagaland. Και, παρεμπιπτόντως, αυτό το πιπέρι παλεύει αρκετά καλά - ένα μείγμα φτιάχνεται από αυτό για φυσίγγια φυσικού αερίου και χειροβομβίδες, η ερεθιστική ουσία του θέματος της συνομιλίας μας χρησιμοποιείται για να δηλητηριάσει ληστές από υπόγειες πόλεις και σπηλιές.
Λοιπόν, το λατρεύουμε ως μπαχαρικό. Η ποικιλία είναι υπέροχη για αλμυρές σάλτσες και ολόκληρο το φρούτο Jolockia είναι πικάντικο και όχι μόνο ο αμνιακός πολτός, όπως και σε άλλες ποικιλίες. Σας υπενθυμίζουμε ότι οι σάλτσες πιπεριού πηγαίνουν καλά με το κρέας και ότι η υπερβολική πνευμονία στο στόμα μπορεί να αφαιρεθεί με αλκοόλ ή γάλα. Και σε πάρτι για την προσέλκυση επισκεπτών, το Bhut Jolokia είναι εντελώς αναντικατάστατο.
Βοήθα τον εαυτό σου. Θα είναι ζεστό!
Αναπτύσσω το κόκκινο Bhut Jolokia σε μόνιμη βάση. Στην πραγματικότητα, είναι εύκολο να το καλλιεργήσετε, το κύριο πράγμα είναι να μουλιάσετε τους σπόρους πιπεριού στα τέλη Φεβρουαρίου και να τους φυτέψετε ταυτόχρονα. Μόνο τότε θα λάβετε κόκκινα φρούτα τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Τα φρούτα ωριμάζουν συνήθως έως και 30 κομμάτια και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το πιπέρι ανθίζει συνεχώς - μερικά φρούτα ωριμάζουν, άλλα απλά δεμένα. Σε μέγεθος - 6 - 7 εκατοστά σε μήκος, μπορούν να είναι σπυράκια, πράγμα που οδηγεί αμέσως στο συμπέρασμα σχετικά με την επικίνδυνη σοβαρότητά τους. Υπάρχουν 20 σπόροι σε πιπέρι. Η φλούδα του φρούτου δεν είναι πολύ παχύ, με μια περίεργη μυρωδιά εσπεριδοειδών, με νότες βαλεριάνας. Για να δοκιμάσετε - είναι σαν ένας καυτός άνθρακας καίει τη γλώσσα σας, η οξύτητα γίνεται αισθητή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μεγάλα φρούτα δένονται όταν υπάρχει πολύς ήλιος για το φυτό. Σε άλλες περιπτώσεις, παίρνετε ένα μικροπράγμα χωρίς σπόρους. Μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα σε περβάζι ή μπαλκόνι, αλλά χρειάζεται πολύ ήλιο. Συνιστάται να επικονιάσετε τον εαυτό σας με μια βούρτσα.
Επίσης τα τελευταία χρόνια, έχω κολλήσει στην καλλιέργεια καυτερών πιπεριών. Δεν έχω το δικό μου καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, και το μεγαλώνω στο περβάζι. Δεν παρατήρησα ιδιαίτερες δυσκολίες στην ανάπτυξη. Στη συλλογή υπάρχει Bhut Jolokia (πορτοκαλί) - αυτό είναι γενικά ένα φοβερό πιπέρι, είναι καλύτερα να το πάρετε με γάντια. Η σοβαρότητα του 1 εκατομμυρίου σύμφωνα με τον Σκόβιλ, αλλά νομίζω ότι έχω πολύ λιγότερες - κάτω από 500 χιλιάδες (λίγο ήλιο). Σε σχήμα, είναι ένα σπυράκι με αιχμηρή άκρη, το μέγεθος ενός δαμάσκηνου · έως 30 φυτά πορτοκαλιού μεγαλώνουν στο φυτό. Συνήθως μεγαλώνω σε γλάστρα 10 λίτρων. Το φυτό είναι μεγάλο και απλώνεται, αγαπά πολύ το φως. Φαίνεται πολύ ωραίο με ώριμα φρούτα.
Και φοβόμουν ότι οι καφέ σπόροι Jolocia μου δεν θα βλαστάνονταν. Διάβασα για την κακή βλάστηση τέτοιων πιπεριών, αλλά όχι, από τους 10 σπόρους που φυτεύτηκαν, 8 βλαστήθηκαν και αυτό είναι ένας καλός δείκτης. Φύτεψα μερικά από τα φυτά σε ένα θερμοκήπιο και μερικά στο περβάζι.Τι μπορώ να πω, στο περβάζι τα φρούτα ωριμάζουν 2 εβδομάδες νωρίτερα από ό, τι στο θερμοκήπιο. Υπήρχαν περίπου 30 φρούτα. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, αλλά η γεύση είναι κάτι, πρέπει να πω αμέσως, όχι για αρχάριους. Παρόλο που είμαι οπαδός του πικάντικου, το Jolockia είναι πικάντικο ακόμη και για μένα. Το φυτό είναι όμορφο, ειδικά όταν τα φρούτα είναι ώριμα, ολόκληρος ο θάμνος είναι γεμάτος με φρούτα σοκολάτας, φαίνεται δροσερό. Αυτό που κατάλαβα: ο καθένας μπορεί να μεγαλώσει τέτοιες πιπεριές, δεν είναι δύσκολο.