Ποικιλία σταφυλιών Kishmish 342 (Ουγγρικά Kishmish)

Το Kishmish 342 είναι μια υβριδική μορφή επιτραπέζιου σταφυλιού από την Ουγγαρία. Αυτή η χώρα μας έχει παρουσιάσει πολλά εξαιρετικά ανθεκτικά και ανεπιτήδευτα αριστουργήματα σταφυλιών που βασίζονται στη διέλευση μεταξύ ειδικών υβριδίων με τις γνωστές ευρωπαϊκές ποικιλίες του ευγενούς είδους Vitis vinifera. Ένα σημαντικό μέρος αυτών είναι τεχνικές ποικιλίες που προορίζονται για την παραγωγή κρασιού. Όμως, οι αυστηρότερες απαιτήσεις για τα προϊόντα κρασιού τις τελευταίες δεκαετίες, που στην πραγματικότητα απαγορεύουν την παραγωγή τους από υβριδικά σταφύλια, οδήγησαν σε μηδενική τιτανική εργασία των επιστημόνων που εργάζονται προς αυτήν την κατεύθυνση. Το οινοποιητικό λόμπι της Δυτικής Ευρώπης δεν κουράζεται να δημιουργεί ιστορίες τρόμου για την φερόμενη τρομερή βλάβη τέτοιων κρασιών λόγω της ελαφρώς αυξημένης περιεκτικότητας σε μεθυλική αλκοόλη και διγλυκοσίδη σε αυτά.

Ευτυχώς, αυτή η υστερία δεν άγγιξε την επιτραπέζια αμπελουργική κατεύθυνση, χάρη στην οποία το εύρος των ποικιλιών που αντιστέκονται καλά στις μυκητιακές ασθένειες και καλλιεργούνται με ελάχιστες χημικές θεραπείες συνεχίζει να αναπληρώνεται, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης. Μία από αυτές τις υπέροχες ποικιλίες μπορεί να ονομαστεί Kishmish 342, ικανή να παράγει ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν υψηλής ποιότητας, με ελάχιστη εργασία και κόστος για την καλλιέργειά του. Έγινε ένα άλλο σταφύλι χωρίς σπόρους, με το παράδειγμά του αντικρούοντας το κοινό στερεότυπο για την έμφυτη ιδιότητα των σταφίδων και την πολυπλοκότητα της καλλιέργειάς τους.

Αυτή η ποικιλία προέκυψε από την επικονίαση του σύνθετου ενδοειδικού υβριδίου Saive Villar 12-375 (Villard Blanc) με τη γύρη του παλιού σπόρου Perlette. Σε αυτό το ζευγάρι, η πατρική μορφή ήταν υπεύθυνη για την υψηλή κατάσταση των εμβρύων των μελλοντικών απογόνων και η μητρική μορφή ήταν ο φορέας των γονιδίων αντίστασης. Είναι επίσης σημαντικό ότι στους προγόνους της πατρικής πλευράς του ήρωά μας υπάρχουν υπέροχοι αρχαίοι Ευρωπαίοι-Ασιατικοί εκπρόσωποι της Vitis vinifera, οι οποίοι έχουν αποδείξει την εξαιρετική τους ποιότητα για πολλούς αιώνες.

Έτσι, το Kishmish 342, εκτός από την υψηλή αντοχή σε μυκητιασικές ασθένειες και παγετό, δείχνει το μεγάλο μέγεθος των ελκυστικών τσαμπιών, την εξαιρετική συσσώρευση ζάχαρης, την ευχάριστη γεύση μούρων και την υψηλή απόδοση. Επιπλέον, η σύντομη καλλιεργητική περίοδος σταφυλιών καθιστά δυνατή την καλλιέργειά της στην κεντρική Ρωσία, σε όλη την Ουκρανία και στη Λευκορωσία, όπου η καλλιέργεια πραγματικών σταφίδων μέχρι πρόσφατα φαινόταν σαν φαντασία. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι με τέτοια χαρακτηριστικά, ο στρατός των οπαδών αυτής της ποικιλίας έχει ήδη φτάσει σε εντυπωσιακά μεγέθη και συνεχίζει να αυξάνεται.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Θάμνοι μεγάλης έντασης. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι ανοιχτό, ελαφρώς εφηβικό, πράσινο με απόχρωση ανθοκυανίνης, τα νεαρά φύλλα είναι πρασινωπό-χάλκινο. Πλήρως σχηματισμένα φύλλα μεσαίου μεγέθους, σε σχήμα χοάνης με τις άκρες λυγισμένες, τεντωμένες σε πλάτος, τριών και πέντε λοβών, ελαφρώς τεμαχισμένες. Η επιφάνεια του φύλλου είναι λεία, στην οπίσθια πλευρά μπορείτε να δείτε μια ελαφρά εφηβεία τοματίνης. Οι άνω και κάτω πλευρικές εγκοπές δεν έχουν σχεδόν σημειωθεί ή απουσιάζουν. Η εγκοπή μίσχου είναι ανοιχτή, θολωτή, με αιχμηρή βάση Οι μίσχοι είναι μακρύ, κοκκινωπό χρώμα. Οι οδοντοστοιχίες κατά μήκος της άκρης της λεπίδας των φύλλων είναι ανώμαλες, τριγωνικές, με ευρεία βάση, αιχμηρές κορυφές και ευθείες άκρες. Τα άνθη της ποικιλίας είναι αμφιφυλόφιλα, η παρουσία άλλων επικονιαστών δεν απαιτεί και δεν καταρρέει. Τα σταφύλια δεν ξεφλουδίζονται. Οι βολές του Kishmish 342 ωριμάζουν καλά στο απαιτούμενο μήκος. Σε αυτήν την περίπτωση, το χρώμα τους γίνεται κοκκινωπό καφέ.

Οι δέσμες είναι μεσαίες έως μεγάλες. Το μέγεθός τους επηρεάζεται από σημαντικό αριθμό παραγόντων, όπως το μέγεθος του θάμνου και η ποσότητα του συσσωρευμένου παλιού ξύλου. Στα πιο ισχυρά ενήλικα φυτά, αναπτύσσονται αντίστοιχα τεράστια φρούτα, βάρους έως κιλό ή περισσότερο. Το μέσο βάρος των ώριμων βουρτσών είναι 400-500 γραμμάρια.Κατά κανόνα, έχουν κυλινδρικό σχήμα, πάνω από τη μέση πυκνότητα. Το στέλεχος της χτένας είναι κοντό και αρκετά δυνατό. Τα μούρα είναι μικρά, αλλά πολύ ομοιόμορφα σε μέγεθος, ωοειδή, μήκους περίπου 17 mm και διαμέτρου 15 mm. Μερικά μπορεί να παραμορφωθούν κάπως λόγω της στενής εφαρμογής μεταξύ τους σε ένα σωρό. Η μάζα των εκατό σταφυλιών είναι 250-350 γραμμάρια. Χρωματισμός από πρασινωπό έως άχυρο κίτρινο, με ένα ελαφρύ στρώμα από ελαφριά κηρώδη επίστρωση, αλλά όχι πάντα ελκυστικό καφέ μαύρισμα. Ο πολτός είναι τρυφερός, ζουμερός-σαρκώδης, έχει μια ευχάριστη, πολύ αρμονική γεύση. Ο χυμός της ποικιλίας είναι πολύ γλυκός, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη φτάνει τα 20-21 γραμμάρια / 100 κυβικά μέτρα. cm, ενώ η οξύτητα κυμαίνεται από 6-8 γραμμάρια / λίτρο. Το δέρμα είναι εντυπωσιακά λεπτό, ξεσπά, άυλο όταν δαγκώνεται, το οποίο, μαζί με την έλλειψη σπόρων, καθορίζει την εξαιρετική γεύση που παρατηρείται κατά τη δοκιμή των σταφυλιών. Το Kishmish 342 ανήκει στην κατηγορία III χωρίς σπόρους, που σημαίνει την σχεδόν πλήρη απουσία βασικών σπόρων στο μούρο.

Η συγκομιδή είναι εξαιρετική για φρέσκια κατανάλωση, χρήση στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής, κονσερβοποίηση και ξήρανση για σταφίδες. Όχι το πιο εξαιρετικό μέγεθος των σταφυλιών αντισταθμίζεται από τις εκπληκτικές γαστρονομικές ιδιότητες που χαρακτηρίζουν την ουγγρική ποικιλία. Δεν θα είναι σε θέση να καυχηθεί για μια πληθώρα ζήτησης μεταξύ των αγοραστών, αλλά όσοι το δοκιμάζουν σίγουρα θα αγοράσουν αυτό το σταφύλι στο μέλλον. Παρά το λεπτό δέρμα των μούρων, η συγκομιδή δείχνει αρκετά καλή μεταφορά και αποθηκεύεται ακόμη και σε ψυκτικούς θαλάμους για ένα μήνα. Ωστόσο, όλα αυτά έχουν σημασία μόνο στην περίπτωση προσεκτικής συλλογής τσαμπιών και απουσίας ζημιάς και σάπας πάνω τους.

Η ωρίμανση των τσαμπιών γίνεται νωρίς. Από την αρχή της εκκόλαψης, και μέχρι την έναρξη της αφαιρούμενης ωρίμανσης, περνούν κατά μέσο όρο 110-115 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το εργοστάσιο απαιτεί συνολικά 2200-2300 ° C ενεργές θερμοκρασίες. Αυτό επεκτείνει σημαντικά τη δυνητική γεωγραφία της κατανομής της λόγω των βόρειων περιοχών που δεν είναι συμβατικές για την αμπελουργία. Η ποσότητα θερμότητας που απαιτείται για τα σταφύλια είναι τυπική για το Καλίνινγκραντ, το Ριαζάν και το Καλούγκα, χάρη στην οποία ακόμη και σε αυτά τα γεωγραφικά πλάτη, μπορείτε να πάρετε πλήρως ώριμες, υψηλής ποιότητας και νόστιμες σταφίδες. Δεν είναι θαύμα, δεδομένου ότι οι παραδοσιακές ποικιλίες χωρίς κεντρικό Ασία αισθάνονται καταπιεσμένες ακόμη και στο νότιο τμήμα της Ευρώπης της χώρας μας. Το Kishmish 342 είναι αρκετά καλό και η αντοχή στον παγετό (-24 ... -26 ° С), κληρονομείται από το γαλλοαμερικανικό υβρίδιο Saive Villard, το οποίο χρησίμευσε ως μητρική του μορφή.

Η απόδοση των ουγγρικών σταφίδων είναι σταθερά υψηλή. Αυτό οφείλεται στην καλή καρποφορία των βλαστών του (70-80%) και σε σημαντικό αριθμό συστάδων σε παραγωγικά αμπέλια (κατά μέσο όρο 1,2 ανά βλαστό). Το μειονέκτημα αυτών των εξαιρετικών δεικτών είναι μια συγκεκριμένη τάση της ουγγρικής ποικιλίας να υπερφορτώνεται, η οποία, ωστόσο, ισορροπεί εύκολα από τις αρμόδιες ενέργειες του καλλιεργητή κατά το κλάδεμα και τη διεξαγωγή πράσινων εργασιών. Ως αποτέλεσμα, 10-15 ή περισσότερα κιλά σταφυλιών μπορούν να συλλεχθούν από ένα ενήλικο, καλά ανεπτυγμένο φυτό χωρίς τον κίνδυνο να βλάψει τον ίδιο τον θάμνο.

Δεν συνιστάται μακροχρόνια παρουσία της ώριμης καλλιέργειας του Kishmish 342 στην άμπελο, καθώς τα μούρα της με λεπτό δέρμα είναι ασθενώς ανθεκτικά σε επιθέσεις από σφήκες και ακόμη και μικρότερα έντομα, και μπορεί επίσης να σπάσουν σε περίπτωση έναρξης βροχών. Τα κατεστραμμένα σταφύλια σε μια πυκνή δέσμη γίνονται εστία για την εξάπλωση των μικροοργανισμών που έχουν αντιδράσει και σε σύντομο χρονικό διάστημα ολόκληρη η βούρτσα καθίσταται άχρηστη. Αυτή η προδιάθεση πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την καλλιέργεια σταφυλιών και πρέπει να λαμβάνονται μέτρα για την αποφυγή τραυματισμού των μούρων.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Το Kishmish 342 για τις οικονομικές του ιδιότητες είναι σημαντικά ανώτερο από πολλές γνωστές ποικιλίες χωρίς σπόρους. Ωστόσο, για να επιτευχθεί απόδοση υψηλής και υψηλής ποιότητας, απαιτεί να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά που διαθέτει οποιαδήποτε άλλη ποικιλία σε μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες.

Πρώτα απ 'όλα, κατά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να έχουμε κατά νου την ταχεία ανάπτυξη αυτού του υβριδίου, το οποίο απαιτεί σημαντική απόσταση μεταξύ των σειρών σταφυλιών και φυτών στη σειρά. Η περιοχή τροφοδοσίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 5-6 m2, διαφορετικά οι θάμνοι θα καταπιέζονται ο ένας στον άλλο. Δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικό για τα εδάφη, το οποίο του επιτρέπει να καλλιεργείται σε μια ευρεία ποικιλία περιοχών με την εγγενή ποικιλία των εδαφών τους. Δεν είναι απαραίτητο να κατανείμετε κάτω από τον αμπελώνα μόνο υπερβολικά υγρές, βαλτώδεις περιοχές, πλαγιές ψυχρών εκθέσεων και χαμηλά μέρη όπου συσσωρεύονται μάζες αέρα χαμηλής θερμοκρασίας. Στο βορρά, όπου υπάρχει κίνδυνος ανεπαρκούς ωρίμανσης των σταφυλιών λόγω του μικρού καλοκαιριού, συνιστάται να τα φυτέψετε σε μια καλλιέργεια τοίχου υπό αξιόπιστη προστασία από κρύους ανέμους, λόγω της οποίας δημιουργείται ένα καλύτερο μικροκλίμα στον τόπο ανάπτυξης , και σε κάποιο βαθμό αυξάνεται το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών. Σε περιοχές μόλυνσης από φυλλοξήρα, η αναπαραγωγή πραγματοποιείται από εμβολιασμένα φυτά, ενώ σε περιοχές απαλλαγμένες από αυτό το παράσιτο, η φύτευση με μοσχεύματα, τα οποία ριζώνουν χωρίς προβλήματα στην ποικιλία, επιδεικνύει εξαιρετική απόδοση. Στην πρώτη περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρίζες που περιορίζουν κάπως την υπερβολική ανάπτυξη των φυτικών οργάνων: Chassela x Berlandieri 41B ή Berlandieri x Riparia CO4.

Τα φυτά που έχουν τις ρίζες τους κατά το δεύτερο ή το τρίτο έτος, και εμβολιάζονται κατά το τρίτο ή τέταρτο έτος, μπαίνουν καρποφόρα. Αυτό απαιτεί από τον καλλιεργητή να αρχίσει να σχηματίζει Kishmish 342 θάμνους από τη δεύτερη σεζόν. Όπως αναφέρθηκε ήδη, τα καλύτερα αποτελέσματα από την άποψη των μεγάλων φρούτων και της απόδοσης εμφανίζονται από ισχυρούς σχηματισμούς με υψηλό στέλεχος με μεγάλο όγκο παλιού ξύλου. Εφαρμόζονται μόνο σε περιοχές με μέτρια παγωμένους χειμώνες, όπου το θερμόμετρο δεν πέφτει κάτω από τους -25 ° C. Στο κρύο βόρειο κλίμα της μεσαίας ζώνης, ακόμη και αυτή η σχετικά ανθεκτική στο χειμώνα ποικιλία θα πρέπει να προστατευτεί για το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, ο σκελετός του θάμνου σταφυλιών σχηματίζεται αρχικά με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να αφαιρεί το αμπέλι από την πέργκολα κάθε φθινόπωρο για θέρμανση για το χειμώνα. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές για αυτό είναι ένας ανεμιστήρας πολλαπλών βραχιόνων ή ένα κεκλιμένο κορδόνι. Η μόνωση μπορεί να είναι τόσο η ίδια η γη όσο και αυτοσχέδια οργανικά υλικά: άχυρο, ροκανίδια, κλαδιά ερυθρελάτης, καλάμια κ.λπ. Ακόμα και καταφύγια με ελαφριά μεμβράνη όπως θερμοκήπια δείχνουν καλά αποτελέσματα. Αυξάνουν την ικανότητα των αμπέλων να ανέχονται τον παγετό 6-8 βαθμούς χαμηλότερα από ό, τι σε εξωτερικούς χώρους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, σε περιοχές με σταθερά υψηλή χιονοκάλυψη, αρκεί να απλώς τοποθετήσετε τα μανίκια στο έδαφος, όπου μπορούν να χειμώνα κάτω από ένα στρώμα χιονιού. Και τέλος, σε περίπτωση μικρού κινδύνου κατάψυξης του υπεράνω τμήματος του φυτού το χειμώνα, είναι λογικό να χρησιμοποιήσετε ένα ημι-κάλυμμα σχηματισμού. Υποθέτει ότι το κύριο μέρος θα διαμορφωθεί στον κορμό και θα καλυφθεί ένα μικρό εφεδρικό κλαδί, προκειμένου να αποκατασταθεί γρήγορα ο θάμνος από αυτό σε περίπτωση σοβαρής ζημιάς στο μη μονωμένο τμήμα το χειμώνα.

Μετά την έναρξη της καρποφορίας, το Kishmish 342 απαιτεί μια σαφή ρύθμιση του φορτίου των βλαστών και των καλλιεργειών. Για να το κάνετε αυτό, την άνοιξη, τα φυτά είναι γεμάτα με 30-40 μάτια, με το μήκος των κλαδέματος φρούτων για 7-10 μπουμπούκια. Στη συνέχεια, από τον αριθμό των ανεπτυγμένων βλαστών στην ποικιλία, αποστειρώνονται, αδύναμοι, "δίδυμα" και "tees" αφαιρούνται, έτσι, ως αποτέλεσμα, 22-24 ισχυροί παραγωγικοί βλαστοί παραμένουν στον θάμνο, ή 4 για κάθε τετραγωνικό μέτρο της περιοχής σίτισης. Εάν περιμένετε να πάρετε μεγάλες δέσμες, τότε θα πρέπει να τα αραιώσετε, διατηρώντας ένα για να ξεφύγετε. Εάν μια τέτοια εργασία δεν αξίζει τον κόπο, τότε μπορείτε να εγκαταλείψετε αυτήν τη διαδικασία και, ως εκ τούτου, να λάβετε μεγαλύτερο αριθμό μεσαίων συστάδων σταφυλιών.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού του εδάφους για την αποφυγή ρωγμών στο ευαίσθητο δέρμα των μούρων.Όπως γνωρίζετε, αυτό το πρόβλημα εμφανίζεται συχνότερα σε περίπτωση απότομης αλλαγής του ξηρού καιρού με έντονες βροχοπτώσεις. Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό, ιδανικά, απαιτείται τακτικό πότισμα, διατηρώντας την υγρασία του εδάφους σε βέλτιστο επίπεδο. Ωστόσο, ελλείψει μιας τέτοιας ευκαιρίας, τα καλά αποτελέσματα φαίνονται από την άφθονη στρώση της επιφάνειας του εδάφους κάτω από τα φυτά με άχυρο ή κομμένο γρασίδι. Ένα τέτοιο κάλυμμα δεν επιτρέπει στο έδαφος να στεγνώσει πολύ, και ως εκ τούτου εξομαλύνει τις διακυμάνσεις της περιεκτικότητάς του σε υγρασία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου των σταφυλιών.

Λόγω της αυξημένης αντοχής του Kishmish 342 σε μεγάλες ασθένειες, ο αριθμός των χημικών θεραπειών κατά αυτών μπορεί να μειωθεί σημαντικά σε σύγκριση με τις ευαίσθητες ποικιλίες. Απαιτείται προληπτικός ψεκασμός στην πιο επιβλαβή περίοδο ανάπτυξης παθογόνων - πριν και μετά την ανθοφορία και, στη συνέχεια, η εφαρμογή τους θα πρέπει να γίνει παρόμοια, μόνο σε περίπτωση ενδείξεων βλάβης στους θάμνους από αυτήν ή αυτή την ασθένεια. Συχνά απαιτούνται πρόσθετα μέτρα καταπολέμησης εντομοκτόνων κατά του σκουλήκι. Και για την προστασία των ωριμασμένων μούρων από σφήκες, είναι πολύ επιθυμητό να τοποθετήσετε τα σμήνη σε ειδικές σακούλες και σακούλες, όπου θα είναι ασφαλείς σε σχέση με αυτά τα μάλλον επιβλαβή έντομα.

Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, είναι πολύ χρήσιμο να ελαφρύνει τα τσαμπιά σταφυλιών, αφαιρώντας τα φύλλα που τα σκιάζουν. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο θα βελτιώσει το τελικό χρώμα των μούρων, αλλά θα μειώσει επίσης τον κίνδυνο σήψης πυκνών βουρτσών λόγω του καλού αερισμού τους. Εάν εκτελέσετε όλες αυτές τις δραστηριότητες σωστά και εγκαίρως, τότε μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του Kishmish 342 όχι μόνο αμέσως μετά τη συγκομιδή, αλλά και να το διατηρήσετε για αρκετές εβδομάδες λόγω της απουσίας ζημιών σε πολύ ευαίσθητα μούρα.