Ποικιλία σταφυλιών Black Kishmish

Το μαύρο kishmish είναι μια από τις παλαιότερες παραδοσιακές ποικιλίες σταφυλιών του ανατολικού οικολογικο-γεωγραφικού τύπου, που καλλιεργείται στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας από αμνημονεύτων χρόνων. Για εκατοντάδες χρόνια καλλιέργειας, εξαπλώθηκε σε πολλές περιοχές, όπου έγινε γνωστό με μια ποικιλία ονομάτων: Shuvargan, Kara-kishmish, Black Monukka, Kishmish αυτό. Στον μετα-σοβιετικό χώρο, η ποικιλία καλλιεργείται ενεργά στο Ουζμπεκιστάν και το Τατζικιστάν, σε μικρότερο βαθμό στο Κιργιζιστάν και στο Τουρκμενιστάν. Στις περισσότερες από αυτές τις χώρες, οριοθετείται και εισάγεται στην τυπική ποικιλία. Εκτός της κύριας περιοχής διανομής, μερικές φορές καλλιεργείται από χομπίστες που πειραματίζονται με εξωτικές μορφές σταφυλιών.

Η προέλευση της ποικιλίας είναι επί του παρόντος άγνωστη, υποτίθεται μόνο ότι εμφανίστηκε αρχικά στην Κεντρική Ασία μαζί με τις τουρκικές φυλές που ανέπτυξαν αυτές τις περιοχές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήθηκε ενεργά στο πέρασμα ως πατρική μορφή για να αποκτήσει νέα υψηλής ποιότητας υβρίδια του ηλιόλουστου.

Τα κύρια πλεονεκτήματα του Black Kishmish, το οποίο καθόρισε τη δημοτικότητά του, είναι η υψηλή απόδοση και τα εξαιρετικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά των φρέσκων και μεταποιημένων φρούτων. Όμως, ταυτόχρονα, όπως πολλές άλλες ανατολίτικες ποικιλίες χωρίς σπόρους, διακρίνεται από την εξαιρετική λιχουδιά και τη χαμηλή αντοχή σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες. Από την άποψη αυτή, η καλλιέργειά του απαιτεί μια κατάλληλη προσέγγιση από τον καλλιεργητή και προσεκτική εφαρμογή των απαραίτητων μέτρων για τη φροντίδα των φυτών.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Η έντονη ανάπτυξη των θάμνων σταφυλιών είναι υψηλή. Το φύλλο είναι μεσαίου μεγέθους, κατά κανόνα, στρογγυλεμένο, αποτελείται από τρεις ή πέντε λοβούς υψωμένους προς τα πάνω, η διατομή μεταξύ των οποίων είναι ισχυρή. Το προφίλ της λεπίδας των φύλλων έχει σχήμα χοάνης ή έντονα κυματιστό. Η μπροστινή πλευρά του φύλλου είναι σκούρο πράσινο, δικτυωτό-ζαρωμένο, το πίσω μέρος είναι γυμνό, όχι εφηβικό. Οι άνω πλευρικές τομές είναι μεσαίες ή βαθιές, πιο συχνά ανοιχτές σε σχήμα λύρας με στρογγυλεμένο πυθμένα, λιγότερο συχνά κλειστές με ωοειδή αυλό. Οι κάτω εγκοπές είναι μικρές ή μεσαίες, στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν σχήμα γωνίας επανεισαγωγής. Η εγκοπή του μίσχου είναι κλειστή, πρακτικά χωρίς κενό, μερικές φορές σαν σχισμή. Οι μίσχοι έχουν μέτριο μήκος, ανοιχτό πράσινο, χωρίς έντονες αποχρώσεις ανθοκυανίνης. Τα δόντια κατά μήκος των άκρων του φύλλου είναι τριγωνικά και πριονωτά, έχουν κυρτές άκρες και αιχμηρές κορυφές. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα και, ως εκ τούτου, δεν αντιμετωπίζουν προβλήματα με τη γονιμοποίηση, σχηματίζοντας καλά εκτεταμένες συστάδες χωρίς σημάδια μούρων μπιζελιού. Δεν πέφτουν μπουμπούκια και ωοθήκες. Η ετήσια άμπελος ωριμάζει εγκαίρως και σε αρκετό μήκος, ενώ γίνεται καφέ με πιο σκούρους κόμβους από τα εσωτερικά.

Τα τσαμπιά σταφυλιών δεν διαφέρουν σε γιγαντιαίο μέγεθος, φτάνοντας σε μέσο βάρος περίπου 300-400 γραμμάρια, έχουν κωνικό ή κυλινδρικό κωνικό σχήμα, μερικές φορές με φτερά. Η δομή της μαύρης βούρτσας Kishmish μπορεί να είναι από μέτρια χαλαρή έως αρκετά πυκνή. Ταυτόχρονα, η εμφάνιση είναι πολύ τακτοποιημένη και ελκυστική λόγω της εξαιρετικής ομοιομορφίας των μούρων. Κορυφές μεσαίου μήκους, πράσινο, ποώδες. Τα σταφύλια είναι μεσαία, οβάλ με πεπλατυσμένες βάσεις και στρογγυλεμένες κορυφές. Έχουν μήκος 15-17 mm και πλάτος 12-13 mm. Βαμμένο σχεδόν μαύρο και καλυμμένο με ένα παχύ στρώμα προστατευτικού ελατηρίου με μπλε απόχρωση. Το μέσο βάρος των 100 μούρων είναι 250-300 γραμμάρια. Λόγω της μη πολύ στενής εφαρμογής μεταξύ τους, δεν παρατηρείται βλάβη και παραμόρφωση των σταφυλιών. Ο πολτός είναι πυκνός, ανατολίτικος τραγανός με ευγενή εκλεπτυσμένη γεύση και ουδέτερο άρωμα. Ο χυμός που συμπιέζεται από τον καρπό είναι πολύ γλυκός - η ποσότητα των σακχάρων κυμαίνεται από 22-27 g / 100 ml, ενώ η οξύτητα είναι αρκετά χαμηλή - 4-5 g / l. Το δέρμα είναι λεπτό, ελάχιστα εμφανές όταν τρώγεται. οι σπόροι δεν αναπτύσσονται, λόγω του οποίου η ποικιλία ανήκει στην υψηλότερη κατηγορία χωρίς σπόρους και έχει εξαιρετική γεύση.Τα χαρακτηριστικά γεύσης τόσο των φρέσκων όσο και των ξηρών προϊόντων αξίζουν πάντα τα υψηλότερα σημάδια.

Η προκύπτουσα καλλιέργεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Ως επιδόρπιο σταφύλι, το Black Kishmish είναι πολύ δημοφιλές για άμεση κατανάλωση. Οι κατασκευαστές το πωλούν στην τοπική αγορά και το εξάγουν σε μεγάλες ποσότητες στο εξωτερικό. Αυτό διευκολύνεται από την υψηλή δυνατότητα μεταφοράς των τσαμπιών, λόγω των οποίων δεν χάνουν καθόλου την παρουσίασή τους μετά από μετακινήσεις σε μεγάλες αποστάσεις. Η ποιότητα διατήρησής του είναι μέση και για να επιτευχθούν σημαντικές περίοδοι αποθήκευσης, θα πρέπει να μειωθεί η θερμοκρασία στο δωμάτιο σε + 1 ... + 3 ° С. Ως πρώτη ύλη για επεξεργασία, ο ήρωας μας εμφανίζεται τέλεια όταν στεγνώνει. Τα μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη παρέχουν εξαιρετική γεύση στους τελικούς ξηρούς καρπούς. Η παραγωγή σταφίδων φθάνει το 25-30% του βάρους της καλλιέργειας. Η ξήρανση γίνεται κυρίως στον ήλιο χωρίς προεπεξεργασία, με αποτέλεσμα μια ποικιλία που ονομάζεται Shagani. Και τέλος, ορισμένοι όγκοι αυτού του σταφυλιού χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση. Λαμβάνεται μια μεγάλη ποικιλία τύπων ποτών: ξηρό και με υπολειμματικά κρασιά ζάχαρης, λιμάνια, Cahors. Ωστόσο, σε μορφή ποικιλίας, δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας, και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται μόνο σε συνδυασμό με άλλα υλικά κρασιού.

Η περίοδος ωρίμανσης του ήρωά μας εκτιμάται ότι είναι σχετικά νωρίς λόγω του γεγονότος ότι η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου από την εκκολαπτόμενη άνοιξη έως την έναρξη της αφαιρούμενης ωρίμανσης είναι 125-130 ημέρες. Ταυτόχρονα, όμως, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι στις περιοχές που είναι εξοικειωμένες με τον εαυτό της, μεγαλώνει σε συνθήκες φλεγόμενης θερμότητας, και ως εκ τούτου το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών έως τη στιγμή της ωρίμανσης μπορεί να φτάσει τους 3000-3500 ° С. Στη χώρα μας, τέτοιοι δείκτες είναι τυπικοί μόνο για τον ίδιο τον Νότο, σε σχέση με τον οποίο έχει νόημα να διεξάγουμε πειράματα για την καλλιέργεια της ποικιλίας της Κεντρικής Ασίας μόνο στις περιοχές με τη μεγαλύτερη ζεστασιά. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να βασιστείτε μόνο στην επιτραπέζια χρήση της συγκομιδής σταφυλιών, ενώ απαιτείται ακόμη υψηλότερο επίπεδο SAT για την απόκτηση ξηρών καρπών υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, μην ξεχνάτε την πολύ χαμηλή αντοχή στον παγετό του Black Kishmish. Το αμπέλι του υφίσταται σημαντική ζημιά ήδη στους -16 ° C, και στους -18 ° C πεθαίνουν ακάλυπτοι θάμνοι. Αυτό το χαρακτηριστικό κάνει τους ερασιτέχνες αμπελουργούς να παίρνουν πολύ σοβαρά το ζήτημα της θέρμανσης των φυτών κατά την κρύα εποχή.

Η απόδοση της ποικιλίας είναι μια από τις υπέροχες πτυχές της. Σε συνθήκες κατάλληλου κλίματος, καλής φροντίδας και άρδευσης που είναι υποχρεωτικές για άνυδρες περιοχές, η παραγωγικότητα ενός αμπελώνα μπορεί να φτάσει τους 30 τόνους ανά εκτάριο. Ένας τόσο υψηλός δείκτης είναι δυνατός, μεταξύ άλλων, λόγω του γεγονότος ότι στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας οι θάμνοι μπορούν να αφεθούν ακάλυπτοι για το χειμώνα και να δοθεί η ευκαιρία να συσσωρεύσουν μεγάλους όγκους πολυετούς ξύλου, το οποίο έχει πολύ θετική επίδραση και στα δύο μεγάλη καρποφορία και την ικανότητα των φυτών να φέρουν ένα πραγματικά κολοσσιαίο φορτίο. Οι εγχώριοι καλλιεργητές είναι περιορισμένοι σε τέτοιες ευκαιρίες, γι 'αυτό έχουν πολύ μικρές αποδόσεις σε σχετικά συμπαγείς σχηματισμούς κάλυψης. Επιπλέον, εδώ οι θάμνοι μπορούν να δείξουν μια τάση υπερφόρτωσης, μειώνοντας τη δραστηριότητα της ανάπτυξης των βλαστών, επιμηκύνοντας την καλλιεργητική περίοδο και επιδεινώνοντας την ποιότητα των σταφυλιών. Αυτό απαιτεί πρόσθετη προσοχή από τον ιδιοκτήτη και ευαίσθητη αντίδραση σε τέτοια προβλήματα.

Τα ώριμα μούρα πρακτικά δεν σπάσουν ακόμη και σε βροχερές καιρικές συνθήκες, και ως εκ τούτου μπορούν να συνεχίσουν να κρέμονται στους θάμνους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ληφθούν μέτρα κατά της γκρίζας σήψης, διότι Χωρίς αυτό, τα σταφύλια μπορούν να αρχίσουν να αλλοιώνονται. Οι σφήκες επίσης δεν παρακάμπτουν τον ήρωά μας, γι 'αυτό η καλλιέργεια πρέπει να προστατεύεται από αυτούς.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το Black Kishmish είναι μια πολύ επιλεκτική ποικιλία, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις προσπάθειες καλλιέργειάς του σε περιοχές που δεν είναι παραδοσιακές.

Όταν επιλέγετε ένα μέρος για φύτευση σταφυλιών, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να αξιολογηθεί η τοποθεσία από την άποψη της παροχής θερμότητας. Η καλύτερη και, σε ορισμένες περιπτώσεις, η μόνη δυνατή επιλογή, θα είναι η χρήση νότιων πλαγιών, όπου το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών αποδεικνύεται ότι είναι αρκετές εκατοντάδες βαθμούς υψηλότερο σε σύγκριση με τις πεδιάδες. Το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την τοποθέτηση θάμνων στους νότιους τοίχους σπιτιών ή άλλων κτιρίων, καθώς και κεφαλαίων περιφράξεων. Είναι επιτακτική ανάγκη να προβλεφθεί η δυνατότητα αξιόπιστης μόνωσης θάμνων για το χειμώνα, για τους οποίους, από τα πρώτα χρόνια της ζωής τους, διαμορφώνονται σύμφωνα με ειδικά μη τυποποιημένα σχέδια κάλυψης.

Τα βέλη φρούτων των φυτών που έχουν εισέλθει σε καρπούς κόβονται μακρά - κατά 10-15 μπουμπούκια. Το συνολικό φορτίο ρυθμίζεται ανάλογα με την ηλικία, το μέγεθος και τη ζωτική ενέργεια συγκεκριμένων θάμνων. Ενάντια στις μυκητιασικές ασθένειες των σταφυλιών, ειδικά κατά του οιδίου και της ανθρακνόζης, πραγματοποιούνται πολλαπλές θεραπείες της ποικιλίας με μυκητοκτόνα, μερικά από τα οποία συμπληρώνονται με εντομοκτόνα παρασκευάσματα κατά του φύλλου των σταφυλιών.