Marquette ποικιλία σταφυλιών

Η επιλογή των νέων ποικιλιών σταφυλιών δεν σταματά και οι επιστήμονες τόσο στη χώρα μας όσο και στο εξωτερικό καταβάλλουν σημαντικές προσπάθειες για την αναπαραγωγή υβριδίων με υψηλής ποιότητας φρούτα και ανεπιτήδευτη καλλιέργεια ταυτόχρονα. Ένα από τα σπουδαία παραδείγματα αυτού του είδους μπορεί να ονομαστεί η σχετικά νέα τεχνική ποικιλία Marquette, που αποκτήθηκε στο Πανεπιστήμιο της Αμερικανικής Πολιτείας της Μινεσότα διασχίζοντας δύο ενδοειδικά υβρίδια με τα ονόματα εργασίας MN 1094 και Ravat 262. Ως αποτέλεσμα, ένα συγκρότημα κοκτέιλ "γονιδίων του κλασικού ευρωπαϊκού σταφυλιού Vitis vinifera και ορισμένων αμερικανικών ειδών, συμπεριλαμβανομένης της Vitis riparia. Από την πατρική πλευρά, ο ήρωας μας είναι στη δεύτερη γενιά απόγονος μιας παλιάς γαλλικής ποικιλίας Pinot noir, χάρη στην οποία, προφανώς, έλαβε τις εξαιρετικές τεχνολογικές του ιδιότητες ως πρώτη ύλη για την οινοποίηση. Οι Αμερικανοί πρόγονοι, με τη σειρά τους, προσέφεραν στον ήρωά μας εξαιρετική αντοχή στις μυκητιακές ασθένειες και τον παγετό.

Οι υβριδικοί σπόροι αποκτήθηκαν από τους κτηνοτρόφους Peter Hemstad και Jim Luby το 1989, και το 1994 από πολλά φυτά, επιλέχθηκε αυτός που στη συνέχεια γέννησε ένα νέο υβρίδιο. Αρχικά, του δόθηκε το όνομα MN 1211 και έλαβε το τρέχον όνομά του το 2005, όταν πέρασε με επιτυχία όλες τις δοκιμές και κατοχυρώθηκε επίσημα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Το όνομα επιλέχθηκε προς τιμήν του διάσημου Γάλλου εξερευνητή της Βόρειας Αμερικής και του χριστιανού ιεροκήρυκα Ζακ Μαρκέτ.

Τα επόμενα χρόνια ήταν μια εποχή θριάμβου για τη νέα ποικιλία, τόσο μεταξύ Αμερικανών όσο και ξένων παραγωγών. Μέχρι σήμερα, δεκάδες διάφορα είδη κρασιών παρασκευάζονται από αυτό το σταφύλι, μερικά από τα οποία έχουν ήδη κερδίσει καλά βραβεία σε εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς και εκθέσεις. Τα πρώτα μοσχεύματα μεταφέρθηκαν στη χώρα μας στα μέσα της δεκαετίας του 2000 και σήμερα ο Αμερικανός επισκέπτης έχει γίνει πολύ δημοφιλής στους εγχώριους ερασιτέχνες οινοποιούς. Σημαντικό ενδιαφέρον για αυτό οφείλεται στην καταπληκτική αντοχή της ποικιλίας στον παγετό, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αμπελουργούς από περιοχές με σκληρές κλιματολογικές συνθήκες.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Η έντονη ανάπτυξη των θάμνων της Marquette είναι πάνω από το μέσο όρο. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι κλειστό, ελαφρώς εφηβικό, κιτρινωπό-πράσινο χρώμα και με κοκκινωπό περίγραμμα γύρω από την περίμετρο των νεαρών φύλλων. Το πλήρως αναπτυγμένο φύλλο δεν είναι πολύ μεγάλο, στρογγυλεμένο, τριών ή πέντε λοβών με πολύ ασθενή βαθμό τομής μεταξύ των λοβών. Το προφίλ της λεπίδας των φύλλων σταφυλιού έχει σχήμα χοάνης, η επιφάνειά του είναι λεία, σκούρο πράσινο με ανοιχτές φλέβες. Οι άνω πλευρικές εγκοπές είναι μικρές, ελάχιστα περιγραμμένες, συνήθως με τη μορφή εσοχής. Οι κάτω εγκοπές συνήθως απουσιάζουν. Η εγκοπή του μίσχου είναι ανοιχτή, θολωτή με αιχμηρό κάτω μέρος, μερικές φορές νυστέρι. Οι μίσχοι είναι αρκετά μακρύς, πράσινοι στη βάση, ενώ ένας φωτεινός χρωματισμός ανθοκυανίνης μπορεί να φαίνεται πιο κοντά στο φύλλο. Οι οδοντοστοιχίες κατά μήκος των άκρων της λεπίδας των φύλλων είναι διαφορετικών μεγεθών, σε σχήμα που μοιάζουν με ένα κανονικό τρίγωνο με λείες άκρες και αιχμηρές κορυφές. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα και επομένως η επικονίαση συνήθως συμβαίνει χωρίς προβλήματα, ωστόσο, μια ώριμη δέσμη μπορεί να περιέχει μερικά μικρά πράσινα μούρα και η ίδια η βούρτσα, υπό αντίξοες καιρικές συνθήκες κατά την περίοδο ανθοφορίας, μπορεί να είναι υπερβολικά χαλαρή. Οι ετήσιοι βλαστοί ωριμάζουν πολύ καλά, για μεγάλο μέρος του μήκους τους. Στη συνέχεια, το αμπέλι παίρνει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

Το μέγεθος των τσαμπιών είναι στάνταρ για τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών. Σε μήκος, φτάνουν τα 10-11 cm, το μέσο βάρος τους κυμαίνεται από 90-110 γραμμάρια. Το σχήμα των χεριών είναι ελαφρώς κωνικό, μερικές φορές με έναν ώμο. Η δομή είναι χαλαρή ή μέτρια πυκνή. Οι χτένες είναι αρκετά μεγάλες, ποώδεις, πράσινο χρώμα, σε ορισμένες περιπτώσεις με κοκκινωπή απόχρωση. Τα μούρα είναι μικρά, στρογγυλεμένα, σκούρα μπλε ή μαύρα, καλυμμένα με ένα γαλάζιο προστατευτικό άνθος δαμάσκηνου.Η διάμετρος του σταφυλιού είναι 12-14 mm, το συνηθισμένο βάρος είναι 1,1-1,2 γραμμάρια. Μέσα στη βούρτσα, τα μούρα δεν έρχονται σε πολύ μεγάλη επαφή μεταξύ τους, οπότε δεν τσαλακώνονται ούτε παραμορφώνονται. Ο πολτός είναι χρωματισμένος σε ανοιχτό ροζ χρώμα, έχει αρκετά αρμονική γεύση, αλλά δεν εντοπίζονται φωτεινές αποχρώσεις της ποικιλίας στο άρωμα των φρέσκων μούρων. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μούρτι είναι πολύ υψηλή - 25-27 g / 100 ml, αλλά η τιτλοδοτούμενη οξύτητα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χαμηλή - 11-12 g / l. Το δέρμα των μούρων είναι λεπτό, αλλά αρκετά ισχυρό. Οι σπόροι υπάρχουν, ωστόσο, αποτελούν ένα ασήμαντο μέρος της συνολικής μάζας της καλλιέργειας. Η απόδοση του χυμού της ποικιλίας φτάνει το 70-75% του βάρους των σταφυλιών που συγκομίζονται.

Ο κύριος σκοπός της Marquette είναι να παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας διαφόρων τύπων από αυτό, όχι κατώτερο στη γεύση από ποτά που παράγονται με βάση καθαρόαιμες ευρωπαϊκές ποικιλίες. Τα επιδόρπια και τα εμπλουτισμένα κρασιά παρασκευάζονται καλύτερα από αυτό, ενώ τα επιτραπέζια ξηρά κρασιά στην καθαρή τους μορφή είναι συχνά πολύ βαριά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Για να αποφευχθεί αυτό, το υλικό του κρασιού χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλες, λιγότερο ισχυρές ποικιλίες. Επιπλέον, η οξύτητα του ποτού πρέπει επίσης να ομαλοποιηθεί, η οποία μειώνεται με τη μηλογαλακτική ζύμωση. Το χρώμα του ώριμου κρασιού είναι βαθύ, σκούρο ρουμπίνι, η πυκνότητα και το επίπεδο των τανινών είναι μέτρια, το μπουκέτο είναι πολύπλευρο. Στο ευχάριστο άρωμα του ποτού, μπορείτε να νιώσετε τους τόνους των βατόμουρων, των πιπεριών, των κερασιών, των σταφίδων, των δαμάσκηνων, του καπνού, του δέρματος και διαφόρων μπαχαρικών. Η γήρανση σε δρύινα βαρέλια δίνει στον ήρωα μας ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, καθιστώντας τον γεμάτο σώμα και πιο δομημένο. Η περίοδος διακράτησης είναι συνήθως εννέα έως δεκαέξι μήνες.

Η ποικιλία ανήκει στις μεσαίες πρώιμες ποικιλίες με τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου από το σπάσιμο των οφθαλμών έως την έναρξη της αφαιρούμενης ωριμότητας - 125-130 ημέρες. Στα νότια της χώρας μας, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό το δεύτερο μισό του Αυγούστου, όταν το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών φτάσει τους 2600-2700 ° C. Ταυτόχρονα, ορισμένοι Αμερικανοί αμπελουργοί ισχυρίζονται ότι καταφέρνουν να παράγουν εξαιρετικό κρασί από σταφύλια που συγκομίζονται σε επίπεδο CAT 2300-2400 ° C. Κατά τη γνώμη τους, αυτή τη στιγμή, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού φτάνει στις βέλτιστες τιμές και η αυξημένη οξύτητα είναι διαχειρίσιμη για έμπειρους οινοποιούς. Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά, η Marquette μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς όχι μόνο σε παραδοσιακές αμπελουργικές περιοχές, αλλά και κάπως προς τα βόρεια. Επιπλέον, σχεδόν παντού όπου τα σταφύλια έχουν χρόνο να ωριμάσουν, οι θάμνοι μπορούν να καλλιεργηθούν σε ανοιχτή καλλιέργεια, λόγω της φαινομενικής αντοχής της ποικιλίας στον παγετό, που φτάνει τους -38 ° C. Ταυτόχρονα, δεν συμβαίνει χωρίς αρνητικά ελαττώματα. Έτσι, ο ήρωας μας έχει μια προδιάθεση για νωρίς την άνοιξη, γι 'αυτό και οι επαναλαμβανόμενοι παγετοί στα τέλη της άνοιξης μπορούν να τον προκαλέσουν σοβαρή ζημιά, η οποία αντισταθμίζεται μόνο εν μέρει λόγω μερικής παραγωγικότητας των αντικαταστατικών μπουμπουκιών.

Η απόδοση της Marquette βαθμολογείται ως μέση. Περίπου 80-100 εκατοστά της συγκομιδής συλλέγονται από ένα εκτάριο φυτειών. Σε κάθε γόνιμο βλαστό, συνήθως τοποθετούνται έως και δύο συστάδες, ωστόσο, λόγω του μικρού τους μεγέθους, η ακαθάριστη συγκομιδή από τον θάμνο δεν είναι πολύ μεγάλη. Τα φυτά δεν είναι επιρρεπή σε υπερφόρτωση και συνεπώς δεν απαιτούν πολύπλοκες διαδικασίες για τον υπολογισμό της απόδοσης.

Μετά την έναρξη της τεχνικής ωριμότητας, τα σταφύλια μπορούν να αφεθούν να συνεχίσουν να κρέμονται στους θάμνους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συσσωρεύει επιπλέον ζάχαρη, αλλά η οξύτητα μειώνεται ελαφρώς. Η καθυστερημένη συγκομιδή χρησιμοποιείται στην παραγωγή ειδικών τύπων κρασιών, όπως επιδόρπια κρασιά. Τα μούρα δεν είναι επιρρεπή σε ρωγμές, και ως εκ τούτου ακόμη και οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες με τη μορφή βροχών ή απότομη αλλαγή της υγρασίας του εδάφους για άλλους λόγους δεν οδηγούν σε βλάβη της καλλιέργειας.Οι μυκητιακές ασθένειες βλάπτουν ελαφρά τόσο τα φυτικά όσο και τα γενετικά όργανα των φυτών, και ως εκ τούτου ο ήρωάς μας δεν απαιτεί πολλαπλές θεραπείες με μυκητοκτόνα. Η ποικιλία είναι μέτρια ανθεκτική στη μορφή φυλλόξυρας.

Οι θάμνοι καλλιεργούνται σε ψηλό κορμό με κάθετη καλτσοδέτα νέας ανάπτυξης, ή με την ελεύθερη διάταξή του στο χώρο. Στους θάμνους σταφυλιών που έχουν αρχίσει να καρποφορούν, συνιστάται να πραγματοποιηθεί έγκαιρη αποσαφήνιση της ζώνης φρούτων, προκειμένου να βελτιωθούν οι τεχνολογικές συνθήκες της μελλοντικής συγκομιδής Marquette.