Κρύσταλλο ποικιλία σταφυλιών

Το Crystal είναι ένα πολύ επιτυχημένο ουγγρικό μεσοειδικό υβρίδιο λευκών τεχνικών σταφυλιών. Διακρίνεται για την καταπληκτική του αντοχή στον παγετό, την αντοχή σε μυκητιασικές ασθένειες και την καλή ποιότητα του κρασιού που παράγεται από αυτό.

Παραλήφθηκε στο Τμήμα Γενετικής και Επιλογής του Πανεπιστημίου Κηπουρικής (Βουδαπέστη) με περίπλοκη διέλευση ενός εκπροσώπου του θεωρούμενου πολιτιστικού ευρωπαϊκού-ασιατικού είδους Vitis vinifera με το σταφύλι Amur Vítis amurensis, που αναπτύσσεται άγρια ​​στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή και στη συνέχεια επικονίαση της προκύπτουσας μορφής με γύρη του διάσημου Ευρωπαίου -Αμερικανικού υβριδίου του άμεσου παραγωγού Villard blanc. Τα πρώτα πειράματα στη χώρα σχετικά με τη διεπιλεκτική υβριδοποίηση με τη χρήση σταφυλιών Amur ξεκίνησαν από έναν καθηγητή πανεπιστημίου, Δρ. Ο κύριος στόχος του προγράμματος αναπαραγωγής ήταν η δημιουργία ανθεκτικών χειμερινών ποικιλιών για μη προστατευτική αμπελουργία σε περιοχές με παγετό. Ωστόσο, η μελέτη των υβριδικών μορφών που χρησιμοποιήθηκαν στο έργο έδειξε ότι κληρονόμησαν από τον άγριο πρόγονό τους Amur όχι μόνο την ικανότητα να υπομένουν χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες, αλλά και αξιοσημείωτη αντίσταση σε μεγάλες ασθένειες. Αυτό τα έκανε διπλά πολύτιμα στα μάτια των ερευνητών. Κατά τη διάρκεια αρκετών δεκαετιών, ο Istvan Koleda, οι συνάδελφοί του και οι μαθητές του δημιούργησαν μια σειρά ποικιλιών με εξαιρετικές γεωργικές παραμέτρους και την υψηλότερη ανεπιτήδευτη ικανότητα. Ανάμεσά τους ήταν το Kristály, που γεννήθηκε το 1974 από τον Kriszten György.

Τα νέα υβρίδια σταφυλιών κέρδισαν σταδιακά τη δημοτικότητα στη χώρα, ωστόσο, για την ένταξη της Ουγγαρίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 2004, τέθηκε ένας όρος για τον τερματισμό του προγράμματος για την εισαγωγή τοπικών τεχνικών ποικιλιών ανθεκτικών σε σύνθετα για να ευχαριστήσουν τους οινοπαραγωγούς της Δυτικής Ευρώπης, μετά την οποία οι πολλοί χρόνια εργασίας επιστημόνων πρακτικά παραδόθηκαν στη λήθη. Σήμερα στην Ουγγαρία καλλιεργούνται αποκλειστικά για ερευνητικούς σκοπούς σε αρκετές δεκάδες στρέμματα.

Η ποικιλία ήρθε στη χώρα μας τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, και μέχρι το 2002 ολοκλήρωσε με επιτυχία τις δοκιμές κρατικής ποικιλίας, μετά τις οποίες έγινε δεκτή σε βιομηχανική καλλιέργεια στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου και της Κάτω Βόλγα. Από ερασιτέχνες, το Crystal διανεμήθηκε πολύ στα βόρεια, όπου ήταν πλήρως εγκλιματισμένο, και σήμερα ευχαριστεί τους ιδιοκτήτες του με την εξαιρετική ποιότητα ενός ευγενούς ποτού φτιαγμένου από αυτό.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Η ανάπτυξη των θάμνων σταφυλιών είναι μέση. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι ανοιχτό, κόκκινο κρασί με παρόμοια σκιά νεαρών φύλλων, χωρίς εφηβεία. Τα ώριμα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένα, συνήθως με πέντε λοβούς, σκούρο πράσινο χρώμα. Η τομή της λεπίδας των φύλλων είναι διαφορετική: στην πρώτη είναι σχεδόν απουσία, στο δεύτερο είναι ισχυρή. Οι ανώτερες πλευρικές εγκοπές των τεμαχισμένων φύλλων είναι βαθιές, κλειστές, με ωοειδές αυλό, οι κάτω είναι ανοιχτές, λύρες σε σχήμα στρογγυλεμένου πυθμένα ή σχήματος V. Η εγκοπή μίσχων είναι κλειστή, με ή χωρίς στρογγυλεμένο αυλό. Οι οδοντοστοιχίες κατά μήκος της άκρης του φύλλου είναι μεσαίου μεγέθους, μεταβατικοί σε σχήμα θόλου. Η επιφάνεια των φύλλων είναι δικτυωτή-ζαρωμένη · η εφηβεία απουσιάζει στην κάτω πλευρά. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, καλά επικονιασμένα σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Το κρύσταλλο δεν είναι επιρρεπές στα μπιζέλια. Το χρώμα της νέας αμπέλου είναι κόκκινο. Η ωρίμανση των βλαστών είναι εξαιρετική - 90-100%. Οι ώριμοι βλαστοί αλλάζουν χρώμα σε κιτρινωπό καφέ.

Οι δέσμες είναι αρκετά μεγάλες για μια τεχνική ποικιλία, φτάνοντας μια μάζα 200 γραμμαρίων ή περισσότερο. Το σχήμα τους είναι κωνικό ή κυλινδρικό-κωνικό, η πυκνότητά τους είναι μέτρια. Η χτένα είναι μεσαίου μήκους, εύθραυστη, σπάει καλά κατά τη συγκομιδή. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, ελαφρώς ωοειδή, λευκό ή κίτρινο-πράσινο σε καλό φως, καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα λευκού κεριού. Το μέσο βάρος των εκατό μούρων είναι 150-210 γραμμάρια.Ο πολτός είναι τρυφερός, ζουμερός, με εξαιρετική γλυκιά γεύση, χωρίς συγκεκριμένα αρώματα. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη από χυμό μούρων κατά την τεχνική ωρίμανση - 17-18 γραμμάρια / 100 κυβικά μέτρα. cm, οξύτητα - 6-7 γραμμάρια / κυβικό dm. Η παραγωγή του είναι έως και 80% της μάζας καλλιέργειας. Τα σταφύλια διακρίνονται από την απότομη μείωση της οξύτητας κατά τη διάρκεια της υπερβολικής ωρίμανσης και τη σημαντική συσσώρευση γλυκόζης και φρουκτόζης. Το δέρμα είναι λεπτό, αλλά ισχυρό, σε ποσοστιαία άποψη καταλαμβάνει ένα μικρό μέρος στο βάρος της δέσμης. Υπάρχουν 2-3 σπόροι στο μούρο, καταλαμβάνουν επίσης ένα μικρό μέρος του όγκου του.

Η συγκομιδή προορίζεται κυρίως για επεξεργασία σε ξηρά επιτραπέζια κρασιά, σαμπάνια και υλικά sherry, τα οποία είναι πολύ ελαφριά, εκλεπτυσμένα, φρέσκα με ένα αρμονικό μπουκέτο φρούτων. Το κυριότερο είναι να μην υπερβάλλουμε τα τσαμπιά στους θάμνους, καθώς λόγω της χαμηλής οξύτητας των σταφυλιών, τα ποτά από αυτό θα αποδειχθούν επίπεδα και άγευστα, επιπλέον, ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα με το χρώμα, μέχρι σημαντικού καφέ λόγω οξειδάση μετρητά - ένα ελάττωμα που εμφανίζεται μόνο σε κρασιά με χαμηλά οξέα. Το σωστά παρασκευασμένο ακόμα επιτραπέζιο κρασί από προετοιμασμένες πρώτες ύλες έδειξε βαθμολογία δοκιμής 8,5 πόντων κατά τη διάρκεια της δοκιμής ποικιλίας, αφρώδους οίνου - 9,5 βαθμοί. Επιπλέον, χάρη στις μικρότερες δέσμες και τα μούρα, καθώς και την αξιοπρεπή γεύση των μούρων, πολλοί λάτρεις απολαμβάνουν φρέσκο ​​κρύσταλλο. Παράγει επίσης καλούς χυμούς, αλλά μόνο σε αυτήν την περίπτωση είναι απαραίτητο να κρατάτε τη σοδειά περισσότερο στον θάμνο έτσι ώστε ο χυμός να είναι πιο γλυκός. Η ποικιλία δεν μπορεί να καυχηθεί για καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση και μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.

Τα σταφύλια ωριμάζουν νωρίς. Για την έναρξη της αφαιρούμενης ωρίμανσης, αρκούν 110-115 ημέρες καλλιεργητικής περιόδου, ξεκινώντας από τη στιγμή που ανθίζουν τα μπουμπούκια και σε ποσότητα ενεργών θερμοκρασιών 2200-2300 ° C. Χάρη σε αυτό, το Crystal αναπτύσσεται καλά στην περιοχή της Μόσχας, στο Tver και ακόμη και στις περιοχές του Λένινγκραντ. Σε πολλές περιοχές της μεσαίας ζώνης, δεν χρειάζεται καν καταφύγιο για το χειμώνα λόγω της εξαιρετικής, γενετικά προσδιορισμένης, ανθεκτικότητας στον παγετό. Ακάλυπτα αμπέλια μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως -29 ° C χωρίς ζημιά, και τα πιο απλά καταφύγια δίνουν στα φυτά την ευκαιρία να επιβιώσουν από κρύο σαράντα βαθμών.

Η παραγωγικότητα του Crystal είναι πολύ υψηλή. Παρά τον χαμηλό ρυθμό ανάπτυξης, φέρνει έως και 200 ​​εκατοστά μιας υψηλής ποιότητας καλλιέργειας ανά εκτάριο. Ο αριθμός των γόνιμων βλαστών φτάνει το 85-90% και το ποσοστό γονιμότητας (ο μέσος αριθμός συστάδων ανά γόνιμο βλαστό) είναι 1,3. Λίγα κλασικά σταφύλια κρασιού μπορούν να ταιριάξουν με την απόδοση του Crystal. Γι 'αυτό, τα σταθερά και παραγωγικά υβρίδια δεν αρέσουν στις παραδοσιακές αμπελουργικές χώρες της Ευρώπης, όπου μια αξιοπρεπής γεύση και ποιότητα, αλλά το φθηνό κρασί μπορεί να επιβάλει σοβαρό ανταγωνισμό στα τοπικά οινοποιεία της ελίτ. Δικαιολογούν την πολιτική απαγόρευσής τους ανησυχώντας για την υγεία των καταναλωτών, οι οποίοι φέρεται να μπορούν να υποστούν βλάβη από τη μόλις αισθητή αύξηση των διγλυκοσίδων στο κρασί από υβριδικές μορφές. Ωστόσο, ξεχνάνε σκόπιμα να σημειώσουν το γεγονός ότι οι ανθεκτικές στις σύνθετες ποικιλίες απαιτούν πολύ λιγότερο φορτίο φυτοφαρμάκων κατά την καλλιέργεια από τις παραδοσιακές, και επομένως είναι πιο φιλικές προς το περιβάλλον.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Με την καλλιέργεια του Κρυστάλλου, που έχει μοναδικά χαρακτηριστικά για ανεπιτήδευτους, οι αμπελουργοί, ακόμη και οι αρχάριοι, δεν πρέπει να έχουν κανένα πρόβλημα.

Η προσγείωση πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τις συνήθεις απαιτήσεις. Η ποικιλία δεν έχει ιδιαίτερη προδιάθεση για τα εδάφη, η μόνη εξαίρεση είναι υπερβολικά ξηρή ή, αντίθετα, υγροί, υγροτόποι, κρύα πεδινά, βόρειες πλαγιές, στις οποίες η καλλιέργεια, κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να αναπτυχθεί κανονικά. Δεν υπάρχουν δεδομένα σχετικά με την αντίσταση στη φυλλοξήρα, επομένως, στη ζώνη μόλυνσης με αυτήν, απαιτείται πολλαπλασιασμός σταφυλιών από εμβολιασμένα φυτά.

Η υψηλή αντοχή στον παγετό επιτρέπει το σχηματισμό θάμνων σε ένα υψηλό στέλεχος σε πολλές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων εκτός των παραδοσιακών αμπελώνων. Ωστόσο, όπου οι χειμερινές θερμοκρασίες πέφτουν κάτω από το σημάδι των τριάντα βαθμών, ακόμη και ο ήρωας μας δεν θα το κάνει χωρίς καταφύγιο.Εδώ είναι σκόπιμο να επιλέξετε το σχήμα του θάμνου λαμβάνοντας υπόψη την ευκολία αφαίρεσης του αμπέλου από την πέργκολα και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο έδαφος για μόνωση ή ακόμα και να το θάβετε στο έδαφος. Ένας σχηματισμός ανεμιστήρα πολλαπλών βραχιόνων ή ένα κεκλιμένο κορδόνι, διαδεδομένο μεταξύ των αμπελουργών της ζώνης κάλυψης, είναι αρκετά κατάλληλο για αυτό. Το ευκολότερο καταφύγιο είναι αρκετά κατάλληλο, εκτός αν, φυσικά, ο αμπελώνας σας βρίσκεται στη σκληρή Σιβηρία. Σε ακραίες χειμερινές θερμοκρασίες, το κρύσταλλο χρειάζεται ακόμη σοβαρή μόνωση.

Το φορτίο στους φρουτοφόρους θάμνους σταφυλιών μπορεί να είναι πολύ σημαντικό, η ποικιλία σπάνια δείχνει σημάδια υπερφόρτωσης. Στο κλάδεμα της άνοιξης, αφήνονται έως και 60 μάτια στα φυτά. Ταυτόχρονα, η υψηλή παραγωγικότητα των κάτω μπουμπουκιών επιτρέπει βραχυκύκλωμα, αφήνοντας 2-3 μάτια ανά βέλος φρούτων. Μετά την έναρξη της ανάπτυξης των βλαστών, εκτελείται ένα τμήμα αυτών, αφαιρώντας τα αποστειρωμένα, αδύναμα και αναπτύσσονται σε δύο ή τρία από ένα μπουμπούκι. Για να αποφευχθεί η πάχυνση των θάμνων, τσίμπημα πραγματοποιείται στον αμπελώνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Όμως, για να αμβλυνθούν τα τσαμπιά, όπως γίνεται στις ποικιλίες του τραπεζιού, δεν είναι καθόλου απαραίτητο εδώ - ο κρύσταλλος θα "τραβήξει" όλους.

Η αντοχή της μορφής στις κύριες μυκητιασικές ασθένειες εκφράζεται από τους ακόλουθους δείκτες: στο ωίδιο - 2 βαθμούς, στο οίδιο - 2,5 βαθμούς, είναι απρόσβλητο από γκρίζα σήψη. Αυτό καθιστά δυνατή την απόκτηση οικολογικά καθαρής σοδειάς σχεδόν παντού, εγκαταλείποντας τη χρήση χημικών φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Για αυτήν την ποικιλία, αρκούν τα προληπτικά μέτρα αγροτεχνικής φύσης, πρώτα απ 'όλα, διασφαλίζοντας καλό αερισμό της κορώνας. Μόνο σε ζεστά και υγρά κλίματα με ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη μυκητιασικών παθογόνων, μπορεί να απαιτούνται μεμονωμένες θεραπείες μυκητοκτόνων σταφυλιών. Οι μόνες που πρέπει να αμφισβητηθούν σοβαρά είναι οι σφήκες, οι οποίες δείχνουν αυξημένο ενδιαφέρον για τα γλυκά μούρα με λεπτά δέρματα. Ειδικές παγίδες ή δοχεία με σιρόπι ζάχαρης, όπου τα πεισματάρια έντομα πέφτουν και πνίγονται, θα βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος.

Για όλη την απλότητά του, το Crystal ανταποκρίνεται καλά στο πότισμα και τη λίπανση με ανόργανα λιπάσματα. Η παροχή επαρκούς υγρασίας του εδάφους είναι ιδιαίτερα αισθητή σε ξηρές περιοχές, όπου η έλλειψη νερού είναι ο κύριος περιοριστικός παράγοντας για την επίτευξη των υψηλότερων δυνατών αποδόσεων.

Σε γενικές γραμμές, είναι απαραίτητο να αναγνωρίσουμε αυτήν την ποικιλία ως μία από τις καλύτερες ευπροσάρμοστες ποικιλίες σταφυλιών που μπορούν να αναπτυχθούν επιτυχώς στον καυτό νότο και στον σκληρό βορρά, τόσο εκεί όσο και εκεί που δείχνουν εξαιρετικά αποτελέσματα από την άποψη της παραγωγικότητας και της ποιότητας των φρούτων. Με το σύνολο των χαρακτηριστικών του, χωρίς υπερβολή, μπορεί να ονομαστεί η υπερηφάνεια της ουγγρικής επιλογής και είναι κρίμα που στην πατρίδα της δεν εκτιμήθηκε ποτέ λόγω πολιτικών και οικονομικών αποχρώσεων. Ευτυχώς, χάρη στην αυξανόμενη δημοτικότητα στον μετα-σοβιετικό χώρο, ο Κρίσταλ βρήκε, στην πραγματικότητα, ένα δεύτερο σπίτι και διέφυγε από την πιθανή λήθη.