Tukay ποικιλία σταφυλιών

Το όνειρο πολλών εγχώριων κτηνοτρόφων ήταν πάντα και παραμένει η αναπαραγωγή ποικιλιών και υβριδίων κατάλληλων για καλλιέργεια στις σκληρές κλιματολογικές περιοχές της κεντρικής Ρωσίας, της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής. Ορισμένοι ερευνητές κατάφεραν σε κάποιο βαθμό, και ως αποτέλεσμα της δουλειάς τους, γεννήθηκαν νέες μορφές με πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο ή υψηλή αντοχή στον παγετό, αλλά η ποιότητα των καρπών τους άφησε πολύ επιθυμητή. Λίγες ποικιλίες για τη βόρεια αμπελουργία μπορούν σήμερα να διαθέτουν υψηλές βαθμολογίες για τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά και την εμφάνισή τους. Μία από αυτές τις μορφές είναι η ποικιλία Tukai, η οποία έχει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για να αναγνωριστεί ως ποιοτικό βόρειο σταφύλι.

Η ιστορία της εμφάνισης της φόρμας είναι μάλλον συγκεχυμένη. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, παραλήφθηκε από τον Αλέξανδρο Ιβάνοβιτς Ποτάπενκο τη στιγμή που εργάστηκε στο Ινστιτούτο Εμπορευματοποίησης και Οινοποιίας Novocherkassk. Άλλες πηγές αποδίδουν την ιδιοκτησία σε έναν κτηνοτρόφο Altai - Ροστόσλαβ Φεντόροβιτς Σάροφ από το Κέντρο Αμπελουργίας Biysk της Σιβηρίας. Και το γεγονός ότι ο ήρωάς μας απουσιάζει από τις αμπελογραφικές συλλογές των ιδρυμάτων αναπαραγωγής, αλλά διανέμεται μόνο στις περιοχές των ερασιτεχνών αμπελουργών, φαίνεται αρκετά παράξενο.

Δεν υπάρχει τέτοια σύγχυση σχετικά με το γονικό ζευγάρι από το οποίο καταγόταν ο Tukai. Για όλους τους λογαριασμούς, η διέλευση έγινε με τη συμμετοχή της παλιάς ουγγρικής ποικιλίας Zhemchug Saba και της Κεντρικής Ασίας Yakdon. Και οι δύο ανήκουν στο κλασικό ευρωπαϊκό-ασιατικό είδος Vitis vinifera, λόγω του οποίου το πνευματικό τέκνο τους πληροί πλήρως τα υψηλά πρότυπα ποιότητας του προϊόντος, αλλά ταυτόχρονα έχει μια τόσο σύντομη εποχή ανάπτυξης που αποδίδει καρπούς χωρίς προβλήματα στη Σιβηρία. Πολλοί καλλιεργητές σε μη παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας του πολιτισμού δίνουν στον ήρωά μας την παλάμη στη γεύση και το άρωμα των φρούτων μεταξύ των ποικιλιών σταφυλιών που καλλιεργούν. Ωστόσο, το μειονέκτημα της ευγενούς προέλευσης του υβριδίου είναι η αδύναμη αντοχή του σε παγετούς και μυκητιασικές ασθένειες, κάτι που απαιτεί σημαντικές προσπάθειες από τους ιδιοκτήτες για να το φροντίσουν.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Το σθένος των θάμνων είναι υψηλό. Τα μορφολογικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με αυτά της γονικής ποικιλίας Pearl Saba. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά ή σχοινιά, με πέντε λοβούς, με ελαφρύ βαθμό τομής μεταξύ των λοβών. Η επιφάνεια των φύλλων είναι σκούρο πράσινο με ανοιχτό χρώμα των φλεβών, δικτυωτό-ζαρωμένο ή λεπτό αφρώδες · στην πίσω πλευρά, μπορεί να παρατηρηθεί μια αδύναμη εφηβεία ιστού αράχνης. Το προφίλ της λεπίδας είναι κυματιστό. Οι άνω πλευρικές τομές έχουν μεσαίο βάθος ή ρηχά, ως επί το πλείστον ανοιχτά, σχήματος V, λιγότερο συχνά με σχισμές. Οι κάτω εγκοπές, κατά κανόνα, είναι πολύ μικρές, μόλις σημαδεμένες και μερικές φορές απουσιάζουν. Οι εγκοπές Petiolate βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων - νυστέρι, θολωτό, ή σχήμα λύρας με αιχμηρό κάτω μέρος. Οι μίσχοι είναι μεσαίου μήκους, πράσινοι, μερικές φορές με κοκκινωπό διαμήκη ρίγες. Οι οδοντοστοιχίες κατά μήκος της περιμέτρου του φύλλου είναι ομοιόμορφες, τριγωνικές με ίσια άκρα και αιχμηρές κορυφές. Τα άνθη των σταφυλιών είναι αμφιφυλόφιλα, γεγονός που εξασφαλίζει την καλή γονιμοποίησή τους με τη γύρη τους και την απουσία προδιάθεσης για τα μούρα μπιζελιών. Ταυτόχρονα, ο βροχερός και υγρός καιρός κατά την περίοδο της ανθοφορίας μπορεί να προκαλέσει απόρριψη ορισμένων από τα λουλούδια, γεγονός που καθιστά τη βούρτσα πολύ χαλαρή. Η νέα ανάπτυξη ωριμάζει τέλεια, σχεδόν στις ίδιες τις άκρες των ετήσιων βλαστών. Ταυτόχρονα, το αμπέλι γίνεται καφέ.

Οι συστάδες του Tukai είναι μεγάλες και πολύ μεγάλες. Το πιο εξαιρετικό μπορεί να αυξηθεί έως και ενάμιση κιλό, ενώ το μέσο βάρος κυμαίνεται περίπου 600-800 γραμμάρια. Η μεγάλη καρποφορία σε μια ποικιλία είναι σε άμεση αναλογία με τον όγκο του συσσωρευμένου πολυετούς ξύλου και επομένως, με την ηλικία, τα φυτά σχηματίζουν πιο ογκώδεις συστάδες.Το σχήμα των τσαμπιών μπορεί να είναι κυλινδρικό-κωνικό ή φτερωτό, η δομή είναι από χαλαρή έως μέτρια πυκνή. Οι χτένες είναι μάλλον μακρές, διακλαδισμένες, κοκκινωπό-πράσινο χρώμα, δεν έχουν λιγνίτη. Τα σταφύλια είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένα, με διάμετρο 17-19 mm, βαμμένα σχεδόν λευκά, επιτεινόμενα επιπλέον από μια ελαφριά κηρώδη άνθιση στην επιφάνεια. Το μέσο βάρος των 100 σταφυλιών είναι περίπου 200-300 γραμμάρια. Μέσα στο μάτσο, δεν τσαλακώνουν ή παραμορφώνονται λόγω της ελεύθερης τοποθέτησής τους σε μακριά πόδια. Ο πολτός των μούρων είναι πολύ τρυφερός, ζουμερός, χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ισορροπημένη γεύση και ήπιο αλλά αξέχαστο άρωμα μοσχοκάρυδου. Ο συμπιεσμένος χυμός είναι άχρωμος με περιεκτικότητα σε σάκχαρα 17-19 g / 100 ml και τιτλοδοτούμενη οξύτητα στην περιοχή των 5-6 g / l. Σε δροσερές εποχές, μια ελαφριά, διακριτική οξύτητα μπορεί να γίνει αισθητή στη γεύση των μούρων. Το δέρμα είναι αρκετά πυκνό, αλλά όχι σκληρό, μπορεί να μασήσει και να καταναλωθεί χωρίς προβλήματα. Οι λεπτοί σπόροι επίσης δεν επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση των σταφυλιών, τα συνολικά χαρακτηριστικά γεύσης των οποίων βαθμολογούνται πολύ υψηλά - τουλάχιστον 9 βαθμοί. Για ένα υβρίδιο ικανό να αναπτυχθεί σε σκληρά κλίματα, αυτό είναι πραγματικά ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Η κατεύθυνση χρήσης της καλλιέργειας είναι κυρίως επιδόρπιο. Τα σταφύλια είναι άριστα για φρέσκια κατανάλωση και αξίζουν τη δημοτικότητα, μεταξύ των αγοραστών. Για καλή "εμπορευσιμότητα" δεν διαθέτει το μεγάλο μέγεθος μούρων, αλλά για τη μεγάλη γεύση και το άρωμα των φρούτων, οι καταναλωτές το εκτιμούν για το τι είναι. Επιπλέον, το Tukai είναι μια από τις καλύτερες βόρειες ποικιλίες όσον αφορά την καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση. Ορισμένες μαρτυρίες δείχνουν ότι με το βέλτιστο μικροκλίμα στο χώρο αποθήκευσης, ο ήρωάς μας μπορεί να μην υποβαθμιστεί μέχρι τον Απρίλιο. Αυτό καθιστά δυνατή την σημαντική παράταση της περιόδου εφαρμογής της, καθώς και την αύξηση της κερδοφορίας της καλλιέργειας λόγω της πώλησης το χειμώνα, όταν η τιμή των νωπών σταφυλιών είναι πολύ υψηλότερη. Οι δείκτες φορητότητάς του είναι επίσης εξαιρετικοί, επιτρέποντάς τους να μετακινούν τις συλλεγμένες συστάδες σε μεγάλες αποστάσεις χωρίς να φοβούνται την υποβάθμιση της παρουσίασης τους. Μια άλλη επιλογή για τη χρήση της καλλιέργειας είναι η επεξεργασία σε χυμούς, κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες. Όλα αυτά τα προϊόντα προέρχονται από τα μούρα από τα οποία παρασκευάζονται, μια εκπληκτική γεύση και άρωμα. Το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της περιόδου έλλειψης βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο ανθρώπινο σώμα, θα είναι στο τραπέζι την κατάλληλη στιγμή.

Δεν είναι τίποτα που ο ήρωάς μας θεωρείται μια βόρεια ποικιλία πολύ πρώιμης ωρίμανσης. Η περίοδος της εποχής καλλιέργειάς της, από την μαζική εκκόλαψη την άνοιξη, έως την ετοιμότητα για τη συλλογή ώριμων φρούτων, είναι 90-95 ημέρες. Και το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών που απαιτούνται για τα σταφύλια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν υπερβαίνει τους 2000-2100 ° C. Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι τέτοιοι μετριοπαθείς δείκτες παροχής θερμότητας μας επιτρέπουν να μεγαλώσουμε τον ήρωά μας στο γεωγραφικό πλάτος του Yekaterinburg και του Chelyabinsk, για να μην αναφέρουμε τις περιοχές της μεσαίας ζώνης του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Το μόνο, αλλά αρκετά σοβαρό πρόβλημα από αυτή την άποψη είναι η ασθενής αντίσταση του Tukai στον παγετό, που κληρονομήθηκε από τους γονείς. Τα πολυετή μέρη των θάμνων έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές ήδη στους -21 ° C, και ως εκ τούτου η καλλιέργεια της ποικιλίας γίνεται με καταφύγιο για το χειμώνα σχεδόν παντού. Σε περιοχές με τις πιο σοβαρές κλιματολογικές συνθήκες, αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται ιδιαίτερα προσεκτικά, χρησιμοποιώντας καταφύγια πολλαπλών στρωμάτων χρησιμοποιώντας διαθέσιμα οργανικά μονωτικά και αδιάβροχα υλικά.

Η απόδοση της ποικιλίας είναι συνήθως μέση ή πάνω από το μέσο όρο - 15-17 κιλά σταφυλιών ανά θάμνο, υπό την προϋπόθεση αξιοπρεπούς φροντίδας. Ταυτόχρονα, τα φυτά απαιτούν σοβαρή κατανομή από βλαστούς και απόδοση λόγω του μεγάλου αριθμού ταξιανθιών σε γόνιμους βλαστούς.Εάν αυτό δεν γίνει, τότε οι θάμνοι θα υπερφορτωθούν, το μέγεθος των τσαμπιών θα μειωθεί σημαντικά, η ποιότητά τους θα επιδεινωθεί, η άμπελος θα μείνει πίσω στην ανάπτυξη και σε περιοχές με σύντομο καλοκαίρι, μπορεί να υπάρχουν ακόμη προβλήματα με ωρίμανση των βλαστών και των καλλιεργειών.

Ώριμα τσαμπιά, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αφεθούν να κρέμονται στο αμπέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τον κίνδυνο πρόκλησης βλάβης στον καρπό από δυσμενή φυσικά φαινόμενα ή σφήκες. Το ισχυρό δέρμα εμποδίζει τα μούρα να σπάσουν ακόμη και σε περίπτωση βροχερού καιρού και είναι επίσης μια καλή προστασία από έντομα που δεν θα πειράζουν να τρώνε τον γλυκό πολτό των σταφυλιών. Η ποικιλία παρουσιάζει καλή αντοχή ακόμη και σε γκρίζα σήψη, αν και τα σταφύλια έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές από άλλες μυκητιακές ασθένειες.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Για την ταχεία ανάπτυξη του Tukay και την επίτευξη υψηλών αποδόσεων από αυτό, ο αμπελουργός χρειάζεται:

• Επιλέξτε μια τοποθεσία για φύτευση, επαρκώς εφοδιασμένη με τον ήλιο, τη θερμότητα, την υγρασία και τη διατροφή των ορυκτών.
• παρέχετε ισχυρούς θάμνους με επαρκή θρεπτική περιοχή - τουλάχιστον 4,5-5 τετραγωνικά μέτρα.
• να πραγματοποιήσει ένα αξιόπιστο καταφύγιο φυτών για το χειμώνα, για το οποίο, από τα πρώτα χρόνια της ζωής, αρχίζουν να τα σχηματίζουν σύμφωνα με τα άκαμπτα σχήματα καταλήψεων.
• σιτηρέστε προσεκτικά τους καρποφόρους θάμνους σταφυλιού, φορτώνοντάς τους την άνοιξη με όχι περισσότερα από 45 μάτια, κάνοντας ένα κομμάτι αποστειρωμένων βλαστών και αραιώνοντας τις υπερβολικές βούρτσες
• να λάβετε σοβαρά υπόψη την προστασία του αμπελώνα από το ωίδιο και το ωίδιο με τη βοήθεια πολλαπλών σύνθετων μυκητοκτόνων θεραπειών στο πλαίσιο των πρωτοκόλλων για την προστασία των ευαίσθητων ποικιλιών.