Γρίφος της ποικιλίας σταφυλιών Sharov's Riddle

Η καλλιέργεια σταφυλιών, ένα παραδοσιακά νότιο φυτό, στις βόρειες περιοχές, και ακόμη περισσότερο στη Σιβηρία, για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέμεινε το όνειρο των επιστημόνων, των ενθουσιωδών ερευνητών και απλώς των εξωτικών εραστών στις καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και τις αυλές τους. Ένας από αυτούς τους ονειροπόλους ήταν ο Ροστόσλαβ Σάροφ από την πόλη Μπίισκ, Αλτάι. Όμως ο Ροστόσλαβ Φεντόροβιτς όχι μόνο ονειρεύτηκε, αλλά αφιέρωσε ολόκληρη τη ζωή του στη διάδοση της αμπελουργίας της Σιβηρίας. Ένας βετεράνος του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, μηχανικός που εκπαιδεύτηκε, από τη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, άρχισε να καλλιεργεί, να δοκιμάζει ποικιλίες, να βελτιώνει την τεχνολογία καλλιέργειας ηλιακών μούρων στη Σιβηρία και στη συνέχεια τη δική του έρευνα στον τομέα της αναπαραγωγής σταφυλιών και τη δημιουργία νέων υβριδίων, προσαρμοσμένων στο σκληρό τοπικό κλίμα. Στην πατρίδα του ονομάζεται ο νούμερο ένα Σιβηρίας αμπελουργός και ο Biysk, από τους οποίους ο Ροστόσλαβ Φεντόροβιτς έγινε επίτιμος κάτοικος το 2007, χάρη στην ανιδιοτελή δουλειά του κέρδισε τη φήμη ως πόλη αμπελουργών. Με πρωτοβουλία του Sharov, δημιουργήθηκε το Biysk Center for Siberian Viticulture, το οποίο μέχρι σήμερα δραστηριοποιείται ενεργά σε ερευνητικές, επιστημονικές, εκπαιδευτικές και εκπαιδευτικές δραστηριότητες, επεκτείνοντας ενεργά τον κύκλο των τοπικών εραστών της αμπελουργίας.

Κατά τη διάρκεια της μακράς και γόνιμης ζωής του, ο Ροστόσλαβ Σάροφ δοκίμασε πολλές εκατοντάδες ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών, Αμούρ και Αμερικής, ένα σημαντικό μέρος των οποίων εγκλιματίστηκε για καλλιέργεια στο Αλτάι. Αλλά αυτό δεν ήταν αρκετό για αυτόν, και ως εκ τούτου ξόδεψε ένα σημαντικό μέρος της υπέροχης ενέργειάς του στη δημιουργία δικών του υβριδίων. Ως λαϊκός κτηνοτρόφος, δημιούργησε περισσότερες από είκοσι ελπιδοφόρες μορφές της αμπέλου, προσαρμοσμένη στις τοπικές συνθήκες καλλιέργειας, και ταυτόχρονα διαθέτει αρκετά υψηλή ποιότητα φρούτων. Μία από τις πρώτες τέτοιες καινοτομίες είναι το Sharov's Riddle, που αναπτύχθηκε το 1972 και έκτοτε έχει διαδοθεί μεταξύ ερασιτεχνών αμπελουργών σε πολλές περιοχές της Σιβηρίας, των Ουραλίων και του βορρά του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Λήφθηκε από επικονίαση της ποικιλίας Lapchaty της Άπω Ανατολής με ένα μείγμα γύρης πρώιμων ποικιλιών, όπως το Magarach No. 352, το Tukai και έναν αριθμό άλλων. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ανθεκτική στον παγετό πρόωρη ωρίμανση, μάλλον ανεπιτήδευτο σταφύλι, αρκετά κατάλληλο για χρήση στο τραπέζι, αν και δεν φτάνει στις υψηλής ποιότητας νότιες ποικιλίες όσον αφορά τη μεγάλη καρποφορία και την οπτική γοητεία.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Το αίνιγμα του Sharov διακρίνεται από το καλό σθένος, το μεγάλο μήκος και το μέτριο πάχος των ετήσιων αμπέλων. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι κιτρινωπό-πράσινο με ξεχωριστή χάλκινη απόχρωση, γυαλιστερή, χωρίς εφηβεία. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, κάπως τεντωμένα σε πλάτος, κορδόνι, έχουν πέντε λοβούς και μεσαίο βαθμό τομής. Η πάνω πλευρά της λεπίδας των φύλλων είναι δικτυωτή, ζαρωμένη, ανοιχτό πράσινο, ενώ στο κάτω μέρος δεν υπάρχει εφηβεία. Οι άνω πλευρικές εγκοπές είναι βαθιές, ανοιχτές, σε σχήμα λύρας, συνήθως με αιχμηρό πυθμένα, οι κάτω είναι λιγότερο βαθιές, σε σχήμα V. Το μίσχο είναι ευρύ, ανοιχτό, με επίπεδο πυθμένα. Οι μίσχοι έχουν μεσαίο μήκος, κοκκινωπό πράσινο χρώμα. Τα δόντια κατά μήκος της άκρης του φύλλου είναι τριγωνικά, με μεγάλη βάση, κυρτές άκρες και αιχμηρές κορυφές. Τα άνθη σταφυλιών είναι αμφιφυλόφιλα, δεν απαιτούν την παρουσία επιπλέον επικονιαστών. Τα μούρα δεν είναι επιρρεπή στα μπιζέλια. Οι λήψεις ωριμάζουν πολύ νωρίς. Τα εσωτερικά σημεία στα ετήσια αμπέλια είναι μικρά, τα μάτια είναι σχετικά μεγάλα.

Τα τσαμπιά της ποικιλίας είναι μεσαίου μεγέθους, διακλαδισμένα ή φτερωτά, και χαλαρά σε πυκνότητα. Η μέση μάζα ώριμων πινέλων του Sharov's Riddle είναι 100-200 γραμμάρια, το μέγιστο φτάνει τα 500 γραμμάρια. Η κορυφή είναι εύθραυστη, διακλαδισμένη, ανοιχτό πράσινο χρώμα. Η χτένα είναι αρκετά μεγάλη και ισχυρή, μερικές φορές ακόμη και ξαφνική στο σημείο που γειτνιάζει με το σουτ.Τα μούρα είναι διατεταγμένα ελεύθερα σε δέσμη, δεν έχουν υποστεί βλάβη ή παραμορφώνονται το ένα με το άλλο. Τα σταφύλια είναι στρογγυλά, μεσαίου μεγέθους, αρκετά ομοιόμορφα σε μέγεθος. Η διάμετρος των μούρων είναι περίπου 2 cm, το βάρος των 100 τεμαχίων κυμαίνεται από 220 έως 300 γραμμάρια. Ο πολτός είναι ζουμερός και πολύ τρυφερός, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Η γεύση είναι ευχάριστη, αρμονική, με την εκδήλωση ενός ποικίλου μπουκέτο αρωμάτων, που εναλλάσσεται στη διαδικασία ωρίμανσης, αλλά με την επικράτηση των αποχρώσεων φράουλας. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού μούρων φτάνει σε υψηλές τιμές - 21-22 γραμμάρια / 100 ml, η οξύτητα είναι αρκετά χαμηλή - 4-5 γραμμάρια / λίτρο. Το δέρμα είναι λεπτό, αλλά αρκετά σφριγηλό και σχετικά εύκολο να μασάται όταν τρώγεται. Το χρώμα του δέρματος είναι σκούρο μπλε, η επιφάνεια καλύπτεται με έντονη προστατευτική κηρώδη επίστρωση με μπλε απόχρωση. Υπάρχουν 2-3 σπόροι στο μούρο, είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά παρ 'όλα αυτά, αισθάνονται αρκετά έντονα κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Οι γαστρονομικές εκτιμήσεις των φρέσκων σταφυλιών είναι ικανοποιητικές, αλλά λαμβάνοντας υπόψη την ικανότητα του Sharov's Riddle να αναπτυχθεί όπου λίγες νότιες ποικιλίες είναι σε θέση να επιβιώσουν, μια σύγκριση των ποιοτικών γεύσεών τους φαίνεται να μην είναι απολύτως σωστή.

Συγκομιδή καθολικής χρήσης. Ο ήρωας μας φαίνεται εξίσου αξιοπρεπής τόσο όταν καταναλώνεται φρέσκος και μεταποιείται σε νόστιμους και αρωματικούς χυμούς και κομπόστες. Επιπλέον, λόγω της καλής συσσώρευσης ζάχαρης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην οινοποίηση στο σπίτι. Τα ποτά από αυτό είναι αρκετά κορεσμένα στο χρώμα, ωστόσο, λόγω του λεπτού δέρματος, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε ταννικά και βραχύβια. Μία μάλλον χαμηλή οξύτητα δεν προσθέτει εκφραστικότητα στα κρασιά, μπορεί επίσης να προκαλέσει την εμφάνιση ενός τέτοιου ελαττώματος όπως η οξειδάση cass (καστανή του κρασιού) κατά τη διάρκεια παρατεταμένης επαφής του ποτού με ατμοσφαιρικό οξυγόνο, για παράδειγμα, σε ελλιπή δοχεία. Όλα αυτά μιλούν για την ανάγκη κατανάλωσης κρασιού από αυτήν την ποικιλία σε νεαρή μορφή χωρίς μεγάλη ελπίδα να βελτιωθούν τα χαρακτηριστικά του με τη μεγάλη γήρανση. Για να αποφύγετε την απώλεια χρώσης του ποτού από το Sharov's Riddle, να μειώσετε τη γεύση του και να αποκτήσετε μια συγκεκριμένη γεύση βρασμού, συνιστάται η πρώτη έκχυση (απομάκρυνση από το ίζημα) να γίνεται με ελάχιστη επαφή με τον αέρα και την έκχυση το ίδιο πρέπει να πραγματοποιείται σε μικρά δοχεία για να καταναλώνει κρασί σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά το άνοιγμα κάθε ένα από αυτά. Τα φρέσκα σταφύλια μεταφέρονται και αποθηκεύονται καλά χωρίς να μειώνεται η ποιότητά του. Σε δροσερά, στεγνά δωμάτια, τα τσαμπιά μπορούν να παραμείνουν βρώσιμα για 2 έως 3 μήνες.

Η συγκομιδή ωριμάζει πολύ νωρίς, στην πατρίδα της, Biysk, ωριμάζει ήδη τον Αύγουστο. Με την καλλιεργητική σεζόν από το σπάσιμο μέχρι το ξεκίνημα της τεχνικής ωριμότητας, που ισούται με 100-110 ημέρες, το Riddle του Sharov χρειάζεται ένα πολύ μέτριο άθροισμα ενεργών θερμοκρασιών - 2000-2100 ° C. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι αρκετά κατάλληλα για καλλιέργεια σε βόρεια γεωγραφικά πλάτη, τα οποία δεν διακρίνονται από μακρά, υπερβολικά ζεστά καλοκαίρια. Αυτό διευκολύνεται επίσης από την πολύ υψηλή αντοχή στον παγετό της αμπέλου (-32 ° C). Χάρη σε αυτήν, η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί στη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας χωρίς καταφύγιο για το χειμώνα, ωστόσο, στο βορρά, και ακόμη περισσότερο στη Σιβηρία, μια επίπονη διαδικασία για την προστασία των θάμνων από το χειμερινό κρύο είναι ακόμα απαραίτητο.

Η παραγωγικότητα των σταφυλιών δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εξαιρετική. Παρά την πολύ άφθονη ανθοφορία και τη δημιουργία πολλών συστάδων, τα φυτά δεν είναι σε θέση να «τραβήξουν» πάρα πολύ άφθονες συγκομιδές, αντιδρώντας στην υπερφόρτωση μειώνοντας το μέσο βάρος των τσαμπιών, την χαλάρωσή τους και τη μείωση της συνολικής ποιότητας των καρπών που συγκομίστηκαν . Το πρότυπο απόδοσης του Sharov's Riddle πρέπει να ληφθεί ως δείκτης 5-8 κιλών ανά θάμνο. Αυτό μπορεί να φαίνεται αρκετά μέτριο, ειδικά δεδομένης της ικανότητας των φυτών να φυτεύουν 2-3 τσαμπιά σε κάθε βλαστό, αλλά αν μιλάμε για την επιθυμία να πάρουμε σταφύλια υψηλής ποιότητας, αξίζει να εστιάσουμε σε αυτό το σχήμα και, σύμφωνα με αυτό, ρυθμίστε το φορτίο στον θάμνο αυτής της ποικιλίας.

Μετά την ωρίμανση, οι δέσμες μπορούν να κολλήσουν στους θάμνους για όσο διάστημα επιτρέπουν οι συνθήκες του μικρού βόρειου καλοκαιριού. Αυτή η ποικιλία σταφυλιών δεν έχει προφανή προδιάθεση για σπάσιμο και αποσύνθεση των μούρων.Οι σφήκες επίσης δεν προκαλούν σημαντική ζημιά στην ώριμη καλλιέργεια, αλλά τα πουλιά που δεν αποφεύγουν να τρώνε γλυκά μούρα μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Λόγω της μεγάλης ανεπιτήδευτης ποικιλίας, δεν θα πρέπει να προκύψουν σημαντικές δυσκολίες για έναν αμπελουργό, ακόμη και για αρχάριους, με την καλλιέργεια του Sharov's Riddle. Όμως, ωστόσο, δεν θα είναι περιττό να γνωρίζουμε μια σειρά από συγκεκριμένες ιδιότητες στη γεωργική τεχνολογία του.

Ο ήρωάς μας δεν κάνει ιδιαίτερες απαιτήσεις στα εδάφη, μπορεί να μεγαλώσει ακόμη και στα φτωχότερα από αυτά, αλλά ανταποκρίνεται καλά στη γονιμοποίηση και την τακτική σίτιση. Η φύτευση πραγματοποιείται με μοσχεύματα, τα οποία είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία και τη ρίζα τους, γεγονός που διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την αναπαραγωγή του. Δεν υπάρχει λόγος εμβολιασμού δενδρυλλίων, εξάλλου, λόγω της υψηλής αντοχής στον παγετό του ριζικού συστήματος, το Sharol's Riddle είναι ικανό από μόνο του να χρησιμεύσει ως χειμερινό ανθεκτικό απόθεμα για περισσότερες περιποιημένες ποικιλίες σταφυλιών.

Οι θάμνοι σχηματίζονται λαμβάνοντας υπόψη σχέδια για την προστασία τους για το χειμώνα. Στις συνθήκες της Σιβηρίας, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ένας σχηματισμός ανεμιστήρα πολλαπλών βραχιόνων με ένα σύντομο κλάδεμα βελών φρούτων για 2-3 μάτια, τα οποία είναι αρκετά για να επιτύχουν μια πλήρη συγκομιδή, λόγω της καλής παραγωγικότητας ακόμη και της χαμηλότερης μπουμπούκια. Αυτή η ιδιότητα της ποικιλίας διευκολύνει πολύ την φθινοπωρινή μόνωση συμπαγών μανικιών, για τα οποία χρησιμοποιούνται τα διαθέσιμα οργανικά θερμομονωτικά υλικά: κλαδιά ερυθρελάτης, άχυρο, καλάμια ή πριονίδι. Πάνω από ένα τέτοιο καταφύγιο, είναι απαραίτητο να παρέχεται ένα στεγανοποιητικό στρώμα από υλικό στέγης, μεμβράνη ή ξύλινες ασπίδες, για να αποφευχθεί η υγρασία της αμπέλου και να στεγνώσουν τα μάτια πάνω της. Σε εκείνες τις περιοχές της μεσαίας ζώνης, όπου η ανθεκτικότητα των φυτών στον παγετό τους επιτρέπει να καλλιεργούνται σε μια καλλιέργεια που δεν καλύπτει χωρίς τον κίνδυνο κατάψυξης του άνω εδάφους το χειμώνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τυποποιημένοι σχηματισμοί, ενώ σύντομα κόβονται τα βέλη φρούτων.

Η ποικιλία αρχίζει να αποδίδει καρπούς αρκετά νωρίς, και ήδη στο δεύτερο έτος μπορείτε να αφήσετε μερικές δέσμες "σήματος" σε έναν νεαρό θάμνο για να δοκιμάσετε την πρώτη συγκομιδή το καλοκαίρι. Στο μέλλον, κάθε χρόνο, καθώς μεγαλώνουν οι θάμνοι σταφυλιών, το φορτίο αυξάνεται με πλήρη απόδοση έως το τέταρτο ή πέμπτο έτος. Ο επιρρεπής σε υπερφόρτωση Sharov Riddle απαιτεί προσεκτική ετήσια εξομάλυνση. Με το κλάδεμα της άνοιξης, το φορτίο σε έναν ενήλικο θάμνο δίνεται στην περιοχή των 25-30 ματιών. Κατά τη διάρκεια των συντριμμιών κατά τη διάρκεια των πράσινων χειρισμών, οι ισχυρότεροι βλαστοί, έως και 12 σε αριθμό, απομένουν από τους ανεπτυγμένους βλαστούς, αφαιρώντας τους αδύναμους και στείρους. Και, τέλος, σε εύφορα αμπέλια, αφαιρέστε τις υπερβολικές ταξιανθίες, διατηρώντας ένα ή δύο ανά βλαστό, ανάλογα με την ενέργεια της ανάπτυξής του.

Όσον αφορά την αντοχή στις ασθένειες, η ποικιλία αξίζει έναν καλό χαρακτηρισμό. Η αντοχή στο ωίδιο και το γκρίζο σάπιο στο γρίφο του Sharov είναι αρκετά υψηλή και επηρεάζεται μόνο από το ωίδιο. Από αυτήν την άποψη, μπορεί να συνιστάται η πραγματοποίηση δύο ψεκασμών για την καταπολέμηση του ωιδίου ωιδίου πριν και μετά την ανθοφορία των σταφυλιών, καθώς και περίπλοκη θεραπεία κατά του ωιδίου και του ωιδίου σε ωίδιο στο στάδιο της ανάπτυξης μούρων. Η υιοθέτηση χημικών μέτρων για την προστασία των φυτών από τα παράσιτα δικαιολογείται μόνο σε περίπτωση μαζικής εξάπλωσής τους, κάτι που δεν συμβαίνει συχνά.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι το Shariddle's Riddle είναι μια πολύ αξιόλογη μορφή για τη βόρεια, και ακόμη περισσότερο τη Σιβηρική, αμπελουργία. Παρά την αξιοσέβαστη ηλικία του, εξακολουθεί να είναι ευρέως διαδεδομένο στους ερασιτέχνες, και χάρη σε μια ολόκληρη σειρά θετικών ιδιοτήτων, τους αγαπά και σέβεται.