Variedad de uva cardinal

Cardinal es una variedad de uva de mesa famosa y más popular, especialmente en el extranjero, que nació en 1939 en la estación de jardinería de California en Fresno. Los autores de esta obra maestra fueron E. Snyder y F. Harmon, quienes cruzaron, según suponían, una variedad de origen argelino Flame Tokay con el francés Alphonse Lavalle. Estas variedades fueron consideradas los padres de Kadinal durante casi setenta años, hasta que la investigación del ADN estableció de manera confiable que no tenía genes Flame Tokai, después de lo cual la Reina de los Viñedos fue reconocida oficialmente como la forma materna.

Durante su vida relativamente larga para las uvas de mesa, Cardinal ha ganado popularidad en muchos continentes. Todavía se cultiva activamente en los EE. UU., Italia, Francia, España, Marruecos, Turquía, Grecia, Rumania, Bulgaria, las ex repúblicas yugoslavas y otros países. En el sudeste asiático, y en particular en Vietnam y Tailandia, se utiliza ampliamente como uva técnica para la producción de vino. Apareció por primera vez en la Unión Soviética en 1958, cuando se incorporó a la colección ampelográfica del Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de Moldavia desde un vivero francés ubicado en la ciudad de Montpellier. En 1965, se presentó una solicitud para un ensayo de variedades de Cardinal, que se completó con éxito en 1974, después de lo cual se zonificó en las regiones y repúblicas del sur del país. Actualmente, la variedad está incluida oficialmente en Rusia en el registro estatal de logros de selección y está admitida para el cultivo industrial en el Cáucaso del Norte (República de Crimea, Osetia del Norte-Alania, Daguestán, Kabardino-Balkarian, Adygea, Ingushetia, Chechenia, región de Rostov, Territorios de Krasnodar y Stavropol) y Nizhnevolzhsky (regiones de Saratov, Astrakhan, Volgogrado y República de Kalmykia).

Cabe destacar la actitud hacia el cardenal de los viticultores aficionados. En particular, hay que admitir que ya pasó el pico de su distribución entre los aficionados domésticos. Las superficies ocupadas por esta uva durante muchos años están disminuyendo inexorablemente, y en las nuevas plantaciones se da preferencia a variedades de bayas de sol nuevas, más sencillas y fáciles de cultivar.

Al mismo tiempo, no se puede dejar de notar la insaciable exigencia que Cardinal sigue demostrando en el trabajo de cría. Cada año, con su participación, aparecen muchas formas híbridas prometedoras, a las que dota de genes de madurez temprana, gran tamaño de fruto, excelente sabor y aroma. Para mantener su una vez fantástica popularidad, él mismo carece de una resistencia seria a las enfermedades, la capacidad de tolerar condiciones de crecimiento desfavorables, la estabilidad de la fructificación y la sencillez general. Todas estas cualidades faltantes son tomadas prestadas con éxito por los criadores de la segunda mitad de las parejas parentales y, como resultado, la numerosa y diversa descendencia del Cardenal, mientras mantiene la calidad invariablemente alta de los frutos, recibe todo lo que él mismo carece por menos. cultivo problemático.

Características agrobiológicas de la variedad

Los arbustos de uva son de tamaño mediano. La corona de un brote joven es de color verde claro, no pubescente, con un tinte ligeramente bronceado a lo largo del borde de las hojas jóvenes. Las hojas son grandes, redondeadas, de cinco lóbulos, tienen un grado medio de disección. La superficie de la hoja es lisa, a veces ondulada, con un brillo metálico, la pubescencia del dorso está ausente. Las muescas superiores son bastante profundas, cerradas con una abertura ovalada, o abiertas en forma de hendidura, las inferiores son de poca profundidad, en forma de lira abierta con una abertura estrecha o en forma de ángulo inclinado. La muesca del pecíolo es abierta, abovedada, de ancho medio. Los dentículos a lo largo del borde de la lámina de la hoja son triangulares o en forma de sierra, con lados convexos (abovedados). Las flores son bisexuales, polinizadas satisfactoriamente.En años con condiciones climáticas desfavorables durante la floración, los racimos se distinguen por un grado significativo de guisantes. La maduración de los brotes del cardenal también es satisfactoria. Las vides anuales maduras son de color marrón claro con áreas más oscuras en el área de los nudos.

Los racimos de esta variedad, con buen cuidado, son bastante grandes, su longitud puede alcanzar los 28 cm, el ancho - 18 cm, el peso promedio es de 350-500 gramos, pero algunos crecen hasta casi un kilogramo. La forma de los racimos de uva suele ser cilíndrico-cónica, en cuanto a densidad son friables e incluso muy friables. El peine es largo (hasta 8 cm), verde claro, frágil. Las bayas son grandes (21-29 mm de largo y 18-23 mm de ancho), redondeadas u ligeramente ovaladas, pueden tener la parte superior biselada y un surco débil en su superficie, con un peso promedio de 6-7 gramos. En algunos años, las uvas dentro de un racimo pueden variar significativamente en tamaño. La pulpa de las bayas Cardinal tiene una consistencia carnosa-jugosa, ligeramente crujiente, de color blanco verdoso, con un agradable sabor armonioso y un sutil y delicado aroma a nuez moscada. El jugo es incoloro, su contenido de azúcar alcanza los 18 gramos / 100 metros cúbicos. cm, la acidez fluctúa a un nivel de 7-8,5 gramos / litro. La piel es de densidad moderada, suficientemente fuerte y al mismo tiempo comestible. Está pintado por fuera en un color rojo violeta y cubierto con una flor ahumada de pruin. Las semillas son bastante grandes, generalmente de dos a cuatro, pero no tienen un efecto excesivamente negativo en el sabor de una baya grande. Puntuación de cata de uva: 8-9 puntos.

El cultivo se utiliza principalmente para consumo fresco, pero a menudo se utiliza en conservas caseras como materia prima para deliciosas compotas y mermeladas en sabor, aroma y apariencia. En algunos países, incluso se usa para hacer vino. La presentación de uvas con un enfoque competente para el cultivo es bastante alta, muchos compradores recuerdan y aman esta variedad, de excelente sabor y, por lo tanto, la compran voluntariamente. Cardinal se muestra perfectamente durante el transporte de larga distancia y está más que bien almacenado (en condiciones óptimas, hasta tres meses a partir de la fecha de recolección).

Los racimos maduran muy temprano, en el sur, en las regiones de cultivo tradicionales, a principios de agosto. Para el inicio de la madurez removible desde el momento de la brotación, 120 días y la suma de las temperaturas activas: 2250-2350 ° C son suficientes. Debido a la corta temporada de crecimiento, la variedad se puede cultivar un poco al norte de las regiones zonificadas, siempre que se proporcione, por supuesto, un refugio de alta calidad de vides de uva para el invierno. Por cierto, el cardenal no brilla con la resistencia a las heladas y, por lo tanto, requiere refugio, al menos luz, incluso en el clima relativamente templado del norte del Cáucaso.

La productividad de las plantas es bastante alta. El número de brotes fructíferos es del 60-70%, el número medio de racimos por brote desarrollado es de 0,9 y por fructífero es de 1,3. El rendimiento de la Cardinal es potencialmente alto, pero variable, y depende de varios factores, desde una invernación favorable hasta las condiciones de floración, crecimiento y maduración de las bayas. En promedio, con un nivel suficientemente alto de tecnología agrícola, alta calidad y ejecución escrupulosa de todas las operaciones necesarias en el viñedo, control efectivo de plagas y enfermedades, es muy posible crecer desde una hectárea de plantaciones hasta cien o incluso más centners de frutas de alta calidad. Las fincas individuales tienen evidencia suficiente de 10-20 kilogramos de uvas de un arbusto. Al mismo tiempo, la variedad reacciona de manera muy dolorosa a la sobrecarga, e incluso un solo error de cálculo de este tipo puede provocar un fuerte debilitamiento de la planta y su muerte en invierno.

El cultivo puede colgarse del arbusto durante algún tiempo después de la maduración, pero debe tenerse en cuenta que las bayas a menudo se agrietan cuando caen fuertes lluvias o cuando se riega activamente. Además, son susceptibles a la pudrición y al daño de los rodillos de las hojas, que deben tenerse en cuenta al organizar la lucha contra las enfermedades y plagas fúngicas.

Características agrotécnicas

En cultivo, Cardinal se muestra como una variedad muy caprichosa, para obtener una cosecha alta y de gran calidad de la que es necesario aplicar el notable talento del viticultor y la pedantería en la realización de todas las operaciones necesarias en el viñedo.

Las plantas, a pesar de la cantidad relativamente pequeña de temperaturas activas requeridas, son bastante termofílicas y, por lo tanto, prefieren plantar en pendientes con una exposición al sur o suroeste. En plantaciones de aficionados, en regiones relativamente al norte que no son tradicionales para la viticultura, se debe plantar bajo la protección de los vientos fríos del lado sur de la casa, cercas, paredes de cualquier otro edificio. En suelos, las uvas prefieren y crecen mejor en chernozems fértiles con una composición mecánica media: no toleran suelos secos excesivamente pesados ​​o arenosos, prefiriendo francos ligeros o francos arenosos. La variedad se propaga y se planta, por regla general, en un cultivo injertado, especialmente en las regiones donde se propaga la filoxera. El mejor stock se considera Berlandieri x Riparia CO4, y en suelos con un contenido significativo de carbonatos - Chassela x Berlandieri 41 B.

Casi en todas partes, en condiciones climáticas moderadas, Cardinal se cultiva con abrigo para el invierno debido a la baja resistencia a las heladas de la vid. Para poder hacerlo de manera eficiente, incluso en la etapa de formación de un arbusto de uva, es necesario cuidar de darle una forma que sea conveniente para la posterior retirada anual de las vides del enrejado. Para esto, las opciones son adecuadas de acuerdo con el esquema de un Guyot de dos brazos, un ventilador estándar o un cordón inclinado. La protección se lleva a cabo con sumo cuidado y una evaluación objetiva del peligro de heladas del clima. Si en el sur hay suficientes refugios ligeros de una sola capa, en las regiones más frías tendrá que trabajar duro en una potente protección multicapa de los arbustos. Como material aislante se utilizan paja, aserrín, esteras de juncos e incluso hojas secas caídas de especies arbóreas. En la parte superior del refugio, se instalan cajas o escudos para evitar que se mojen, o se cubren con una capa protectora con material de techo o película.

Solo en un clima subtropical muy suave es posible, sin el riesgo de que las heladas dañen los arbustos, formar una variedad en un tronco alto sin refugio para el invierno. Esta disposición, entre otras cosas, favorece que el Cardenal acumule un gran volumen de madera perenne, lo que es muy positivo para el tamaño de los racimos y el rendimiento global de la uva.

Los arbustos frutales se cargan muy moderadamente. Con la poda de primavera, solo deben permanecer 25-30 ojos en la planta, de los cuales no se desarrollarán más de 13-16 brotes fructíferos durante la temporada de crecimiento. Los brotes en exceso se eliminan sin piedad durante los restos, ya que un arbusto sobrecargado no solo producirá una cosecha de baja calidad, sino que también perderá esa energía vital que es tan necesaria para pasar por el período invernal. El largo de la poda puede ser bastante corto (3-4 ojos), debido a la buena fructificación de los cogollos inferiores de la uva.

Es muy concienzudo tratar la protección del Cardenal contra plagas y enfermedades. Demuestra débil resistencia a casi todos ellos, lo que requiere un enfoque integral integrado para la implementación de su tratamiento con productos químicos aprobados según protocolos estándar para la protección de variedades susceptibles a patógenos. En este caso, el número de tratamientos por temporada de crecimiento puede llegar a nueve.

Para mejorar la fertilización de las flores y prevenir posibles bayas de guisantes, se recomienda polinizar adicionalmente las inflorescencias de uva con borlas de polvo. El agrietamiento de las bayas que maduran se puede prevenir regulando de manera competente el equilibrio hídrico del suelo con un riego moderado, evitando cambios repentinos en su contenido de humedad.

En general, se puede decir que el cardenal fue una creación de su tiempo.Una vez, en términos de la calidad de los frutos, no tuvo igual, y por lo tanto, simplemente hicieron la vista gorda ante las dificultades existentes en la tecnología agrícola. Hoy, cuando a disposición de los viticultores hay muchos nuevos híbridos de alta calidad, mucho menos pretenciosos en el cultivo, tenemos que decir con pesar que la era de nuestro héroe se va. Solo los fanáticos más devotos de la variedad continúan cultivándola sin importar qué, y los criadores perpetúan su nombre, creando con su participación cada vez más variedades de uvas de alta calidad.