Variedad de uva Velika

La variedad de uva de mesa Velika, que significa "grande" en búlgaro, es un invitado reciente en las granjas y parcelas domésticas. A pesar de que han pasado más de treinta años desde su inicio, se ha generalizado en el espacio postsoviético solo en los últimos años, pero instantáneamente atrajo la atención de los viticultores debido a sus bayas muy grandes, sabrosas y de color oscuro y la alta presentación de los racimos en general. El interés por el “nuevo producto” en un momento determinado fue tan grande que en una determinada etapa sus plántulas en una determinada etapa de precio superaron el costo de otras variedades no menos valiosas. La palabra "novedad" se coloca entre comillas por una razón. Después de todo, si nos sumergimos en la historia de la aparición de Velika, nos enteramos de que se crió en 1987 en el Instituto de Agricultura y Producción de Semillas Obraztsov Chiflik (Rousse, Bulgaria), y en 1997 pasó la prueba estatal en casa. y se incluyó en el registro local de variedades aprobadas. Durante muchos años se ha extendido y es popular en toda la península de los Balcanes, así como en Turquía e incluso en el norte de África, en particular en Marruecos. Llegó a nuestro país mucho más tarde, comenzando su marcha triunfal con una oleada de interés por él, solo un poco dormido a estas alturas.

El autor del libro más vendido es Ivan Todorov, profesor del Instituto antes mencionado. Para criarlo, el científico cruzó las viejas uvas turcas Karaburnu (Bolgar) con otro "veterano", el francés Alphonse Lavalier, y luego autopolinizó el híbrido resultante. En un momento, Alphonse Lavalier sirvió como la forma paterna de una variedad aún más famosa Cardenal... Por cierto, el búlgaro Velika en términos de grado de sencillez y resistencia a las enfermedades resultó ser algo mejor que su medio hermano estadounidense, aunque no se alejó de él en términos de resistencia a las heladas. Sin embargo, a pesar de todos los costos y la laboriosidad del cultivo en un clima templado, los fanáticos de nuestro héroe siguen locos por él y continúan multiplicándose activamente y expandiendo la geografía de su cultivo.

También vale la pena señalar que el “grande” es Velik no solo por la baya gigante, sino también por el fantástico vigor de crecimiento asociado con su transgresión inherente de este rasgo, transmitido de los padres. Gracias a un desarrollo tan poderoso, la variedad es muy aficionada a los habitantes de Crimea y la costa del Mar Negro del Cáucaso, donde tiene muy buen éxito en formaciones de arcos y cenadores, sin temor a dañar los arbustos de uva que no cubren por bajas temperaturas invernales.

Características agrobiológicas

Las plantas son grandes, vigorosas y de rápido crecimiento. La corona de un brote joven es de color bronce verdoso, brillante, sin pubescencia. La hoja es de tamaño mediano, cinco y a veces incluso siete lóbulos, fuertemente diseccionada, redondeada, con una superficie lisa y un dorso finamente arrugado. Las muescas laterales superiores son muy profundas, cerradas con un lumen ovoide y un fondo redondeado, las inferiores son menos profundas, pero también cerradas. La muesca del pecíolo puede tener una variedad de formas: desde una elíptica estrecha cerrada hasta una lira abierta. Los pecíolos son de longitud media, en la parte superior tienen una serie de franjas longitudinales de color marrón rojizo, muy adyacentes entre sí. Los dientes del borde superior del limbo de la uva son triangulares, de tamaño mediano; en los lados, pasando de triangular a forma de cúpula. Las nervaduras de las hojas están moderadamente desarrolladas, sin pubescencia; tanto en la base como en la parte superior son de color marrón rojizo. En otoño, antes del otoño, el follaje de Velika adquiere un color rojo intenso. Las flores de la variedad son bisexuales, están bien fertilizadas con su polen, no hay tendencia al guisante.

Los racimos son grandes, de unos 18 cm de largo, 13 cm de ancho, cónicos o cilíndricos, moderadamente densos, pero no lo suficiente como para deformar las bayas. El peso medio de una mano es de 500-700 gramos, algunos alcanzan el kilogramo.El peine es de longitud media, verde claro, fuerte. Las bayas están alineadas dentro del racimo, de excelente tamaño, con una longitud media de unos 38,5 mm y un diámetro de hasta 23 mm. Los más grandes miden 55 mm de largo. La forma de las uvas es oblonga con puntas puntiagudas, el color es azul oscuro o violeta oscuro, el peso promedio es de 14 gramos, el máximo es de más de 20 gramos. La pulpa de Velika es densa, crujiente, de color verde amarillento con un armonioso sabor noble, que recuerda a la variedad asiática Karaburnu. Jugo incoloro, contenido de azúcar 16-17 gramos / 100 metros cúbicos. cm, acidez - 5-6 gramos / dm cúbico. La piel es de espesor medio, cubierta con una gruesa capa protectora de cera, frágil y comestible. La resistencia a la compresión de la baya es de 2300 gramos y la separación del tallo es de 540 gramos. Los huesos son de color marrón oscuro, redondeados en forma de pera con pico corto, de tamaño mediano y bien separados de la pulpa. En la estructura de la baya, la pulpa ocupa el 93,3%, la piel - 5,4%, las semillas - 1,2%. La puntuación de cata de uva es alta.

La cosecha se usa con éxito fresca, pero las bayas grandes de color oscuro se ven muy bien en diversas formas de conservación del hogar: compotas y mermelada. Los racimos tienen un aspecto muy atractivo que, unido a un excelente sabor, determina el mayor interés de los compradores por ellos. Según los viticultores involucrados en el cultivo de cultivos con fines comerciales, Velika es actualmente una de las variedades más “comercializables” y de mayor valor en su segmento en términos de tiempos de maduración. Además, también se distingue por una excelente transportabilidad, así como una buena capacidad para ser almacenado en cámaras refrigeradas, lo que amplía significativamente las posibilidades para su implementación.

La madurez removible de las uvas se produce a medio plazo. Tarda unos 130 días desde la brotación hasta la maduración (en las regiones del sur de nuestro país esto es a finales de agosto), y para esto la planta necesita un total de al menos 2700 ° C de temperaturas activas. Por lo tanto, el límite norte de la posibilidad de cultivar Veliki en campo abierto se extiende a lo largo de la línea de Saratov, Voronezh, Kursk, Chernigov, pero incluso allí existe el peligro de una maduración insuficiente de la cosecha en años fríos. La resistencia a las heladas invernales en el huésped búlgaro no es lo suficientemente alta (-21 ... -22 ° С) y, por lo tanto, en las condiciones del clima doméstico, se cultiva en casi todas partes en el cultivo de cobertura. Además, la variedad puede verse dañada por las heladas tardías de la primavera, pero el rendimiento es uniforme en este caso debido a la productividad de los brotes de reemplazo.

El rendimiento de la uva es excepcionalmente alto. En casa, cultivada en poderosas formaciones de tallos altos, Velika muestra un resultado fenomenal: 32-35 t / ha, o aproximadamente 10 kilogramos por arbusto con una densidad de plantación de aproximadamente 3300 plantas por hectárea. Los productores domésticos no obtienen menos resultados incluso en los arbustos de cobertura, aunque el área de alimentación aumenta un poco. No muestra una tendencia significativa a sobrecargar el cultivo, por lo que no requiere esfuerzos especiales para estandarizarlo. Los racimos se conservan bien en los arbustos después de la maduración, sin pérdida de sabor y comerciabilidad. Las uvas están protegidas del daño de las avispas con una piel bastante fuerte, pero en otoño pueden convertirse en presa fácil para las aves. Además, en condiciones desfavorables asociadas con la humedad excesiva del suelo, o su caída brusca, una pequeña parte de las bayas puede agrietarse.

Características agrotécnicas

Velika es un representante de raza pura de la variedad de uva europea-asiática Vitis vinifera, que determina que no es el indicador más alto de resistencia a las enfermedades fúngicas nocivas y las heladas. Este hecho, así como algunas otras características de la variedad, requieren que el cultivador le preste mucha atención y un cuidadoso cuidado.

La siembra se realiza principalmente mediante plántulas injertadas, y no solo por la susceptibilidad a la filoxera, sino también por el crecimiento demasiado activo de las plantas de raíz propia. Por lo tanto, entre los portainjertos, es necesario elegir aquellos que frenarán el crecimiento incontenible de Veliki, en particular como Berlandieri x Riparia CO4 y Chassela x Berlandieri 41B. La variedad tiene un buen intercrecimiento con ellos.

A menudo es necesario comenzar a formar el esqueleto de una planta en el primer año después de plantar las uvas. Para obtener la formación de cobertura más común en nuestro país según el principio de un abanico de brazos múltiples, en el primer año después de la siembra, se cultivan hasta cuatro brotes en el arbusto, que se convertirán en sus futuras mangas. En la primavera del segundo año, las mangas se atan horizontalmente al enrejado y se cortan a la longitud requerida, de acuerdo con la distancia entre las plantas en la fila. Durante la temporada de crecimiento, las primeras vides fructíferas crecen de los brotes de los brazos. En el otoño, frente al refugio, se cortan, dejando solo el brote bien maduro más cercano a la base del arbusto, que se convertirá en una nueva flecha de fruta la próxima primavera. En este punto, la planta puede considerarse completa, y las operaciones de poda en temporadas futuras repetirán exactamente las anteriores. El refugio de las vides de uva para el invierno se lleva a cabo, por regla general, por el suelo o por la formación de una ligera capa de aislamiento térmico de materiales orgánicos (paja, aserrín, follaje, cañas), seguida de protección contra la humedad. También puede usar túneles de película y, en lugares con una capa de nieve constantemente alta en invierno, simplemente retire las mangas del enrejado y colóquelas en el suelo. En las regiones de cultivo más cálidas, en Crimea y en la costa del Cáucaso del Mar Negro, Velika no está protegida en absoluto, formándose en un tronco alto con cordones poderosos, e incluso plantando arcos y glorietas con él. Con la disposición horizontal del crecimiento anual, la variedad reduce un poco su crecimiento desenfrenado y utiliza mucha más energía vital para formar el cultivo.

La poda de las flechas de frutas de las uvas se lleva a cabo durante bastante tiempo: de 10 a 12 ojos, cargando los arbustos con un promedio de 35 a 45 yemas. Los brotes estériles y débiles se eliminan en el curso de los escombros. Las inflorescencias se adelgazan solo si desea cultivar racimos del mayor tamaño posible. Al mismo tiempo, los arbustos vigorosos "arrancan" adecuadamente incluso la cosecha más abundante. Durante el período de maduración, no olvide aligerar los racimos, gracias a lo cual recibirán más luz solar para lograr las mejores condiciones, y aire para prevenir enfermedades fúngicas en las bayas, que para ese momento ya no pueden ser tratadas con químicos. Solo en el sofocante sur vale la pena abstenerse de tal procedimiento, ya que los racimos de uvas desnudos pueden sufrir graves quemaduras solares.

Durante la temporada de crecimiento de Veliki, es necesario prestar mucha atención a la lucha contra las enfermedades que atacan activamente a la variedad. Puede desarrollar un esquema de protección integral estándar y rociar las plantas sin esperar a que sean dañadas por patógenos, o monitorear cuidadosamente la aparición de los primeros focos de infección, identificar inmediatamente la enfermedad y tomar medidas para erradicarla. La primera opción es preferible, aunque requiere un mayor consumo de productos químicos fitosanitarios. En el segundo caso, se puede conseguir una vendimia más respetuosa con el medio ambiente, pero también existe el riesgo de perderla en caso de identificación incorrecta del patógeno o ineficacia de los medios para combatirlo.

En principio, con un enfoque bastante competente, conocimiento y consideración de las peculiaridades de la variedad, Velika está lista para complacer a sus propietarios con cosechas consistentemente altas y de alta calidad, por lo que amamos a nuestro ya gran ejército de fanáticos.