Variedad de uva Platovsky
Platovsky es un excelente resultado del trabajo de científicos del Instituto de Investigación Científica de Viticultura y Enología de toda Rusia que lleva el nombre de V.I. YO Y. Potapenko. Se obtuvo una variedad técnica de alta calidad a fines del siglo pasado en Novocherkassk mediante la hibridación de dos variedades sin pretensiones de cría extranjera y nacional: Pearl Zala y Gift of Magarach. Como resultado, nació una forma híbrida que, sin excesiva modestia, puede llamarse el estándar de las uvas modernas, tanto en términos de calidad como en términos agrotécnicos. Además del nombre principal, se le asignó uno más: Early Dawn.
Las principales ventajas de la novedad frente a las variedades de generaciones anteriores son: madurez temprana, excelente fructificación de brotes, rendimiento verdaderamente gigantesco, alta resistencia a enfermedades y plagas, incluida la filoxera, así como muy buena resistencia de la vid a las bajas temperaturas. Y todo ello con la notable calidad de la vendimia, que cuenta con todo lo necesario para la elaboración de varios tipos de vinos blancos.
La aparición de Platovsky hizo un gran avance en el campo de la vinificación doméstica amateur. Muchos viticultores de aquellas regiones donde hasta hace poco era impensable obtener materias primas de alta calidad para la elaboración de vinos caseros, solo gracias a estas uvas tuvieron tal oportunidad. Pero incluso en la vinificación industrial, nuestro héroe está ganando popularidad gradualmente, donde ya está acostumbrado a preparar bebidas orgánicas.
Es natural que poco después de la aparición de esta obra maestra, pasó una prueba de variedad estatal en toda regla, se registró oficialmente en el Registro estatal de logros de reproducción de la Federación de Rusia y se recomendó su uso. Los autores de la variedad: Ivan Kostrikin, Alexander Maistrenko, Svetlana Krasokhina y Lyudmila Lychova inscribieron sus nombres en letras doradas en la historia de la selección de uvas domésticas.
Características agrobiológicas
Los arbustos de uva se caracterizan por un vigor medio. Los brotes jóvenes son de color rojo verdoso brillante y, a menudo, burdeos. Las hojas son de tamaño mediano, redondeadas, constan de cinco lóbulos con una ligera disección entre ellos. La superficie de la hoja es de burbuja grande, ondulada, de color verde oscuro; el dorso está cubierto de pubescencia erizada. El perfil de la lámina de la hoja tiene forma de embudo u ondulado con lóbulos elevados. Las venas son rojas en la base, verde claro más cerca de los bordes de la hoja. Los cortes laterales superiores de profundidad media, por regla general, tienen forma de V, pero también los hay en forma de lira con un fondo puntiagudo. Las muescas inferiores son casi invisibles o están ausentes por completo. Las muescas del pecíolo están cerradas, sin luz. Los pecíolos son largos, con notable pigmentación antocianina. Dientes laterales de tamaño mediano, triangulares, de base ancha, bordes convexos y ápices redondeados. Las flores son bisexuales, perfectamente polinizadas en cualquier clima. Las bayas de la variedad no son guisantes y los racimos crecen con cuerpo, sin que se aflojen excesivamente. El crecimiento de este año está madurando bien, en un 80-85% de su longitud. Después de eso, la vid adquiere un rico color marrón. El color otoñal de las hojas es amarillo.
Los racimos maduros de Platovsky alcanzan una masa de 200-220 gramos, lo que no está nada mal para las uvas técnicas. Los pinceles son cilíndricos-cónicos, de densidad moderada. Los peines son de color verde claro medio. Los tallos de las bayas son cortos, con una unión no demasiado fuerte de las bayas. Las uvas están alineadas en racimos, redondeadas y cuando están densamente dispuestas, algo deformadas, de color blanco amarillento con un bronceado rosado en el lado soleado. La superficie está cubierta con un revestimiento mate del resorte. El tamaño de las bayas es medio, el peso es de unos 2 gramos. La pulpa es ligeramente firme, pero lo suficientemente jugosa. El sabor es neutro, armonioso, sin tonos varietales brillantes en el aroma y retrogusto. En la masa total de racimos, la proporción de jugo es al menos del 70%.Su contenido de azúcar en la fase técnica de maduración de la baya alcanza los 20-21 g / 100 ml, la acidez titulable es de 8-9 g / l. Cuando la cosecha está completamente madura, el contenido de azúcar aumenta ligeramente. La piel de la uva es fina pero firme. Las semillas están presentes, 2-3 en número en la baya.
A pesar de que nuestro héroe se considera una variedad técnica, puede usarse con éxito en conservas caseras. Hará excelentes jugos, compotas y conservas. Si no presta atención a un racimo no demasiado grande, será bastante adecuado para el consumo fresco. Muchos aficionados afirman que les gusta más su sabor que cualquier otra variedad. Sin embargo, sin embargo, el uso principal del cultivo es en la vinificación, para lo cual las bayas dulces y jugosas son una excelente materia prima. Dependiendo del momento de la recolección de la uva, se utiliza para preparar vinos de mesa o de postre. Se están desarrollando tecnologías para su procesamiento en otros tipos de bebidas alcohólicas,
Una propiedad notable de nuestro héroe es su temprana madurez. Solo 110-115 días de temporada de crecimiento son suficientes, contados desde el día de la brotación, para que el cultivo adquiera condiciones que cumplan con los requisitos tecnológicos. En el sur, la recolección suele iniciarse a finales del primero o principios de la segunda década de agosto. Durante este tiempo, las plantas necesitan alrededor de 2200-2300 ° C de la suma de las temperaturas activas. Esto atestigua la posibilidad de su cultivo en áreas vitivinícolas no tradicionales, porque con necesidades tan modestas, tendrá suficiente calor incluso en la región de Moscú. La mayor resistencia a las heladas de la vid también contribuye al movimiento hacia el norte. En Platovsky, esta cifra alcanza −28 ... −29 ° С, lo que permite en muchas regiones de la zona de refugio abandonar este laborioso procedimiento, y en los lugares de cultivo más peligrosos para las heladas, para simplificar el refugio en un orden de magnitud , en comparación con las variedades convencionales.
La fantástica productividad de la uva es otro parámetro por el que sus admiradores adoran la variedad. En el curso de las pruebas de variedades estatales, en promedio a lo largo de los años, se demostró un resultado de 373 centavos / ha, y el máximo - 489 centavos. Tasas tan altas se hicieron posibles debido a un porcentaje muy alto de brotes fructíferos (85%), un número significativo de racimos en ellos (1,3 en promedio) y, lo más importante, la capacidad de las plantas para "extraer" las cargas más altas sin signos de sobrecarga y alargamiento de la temporada de crecimiento durante la poda de primavera.
Un cultivo que ha madurado a sus condiciones iniciales puede permanecer en los arbustos hasta por un mes, si, por supuesto, las condiciones climáticas de la región lo permiten. Al mismo tiempo, continúa acumulando azúcar y se vuelve adecuado para su procesamiento en bebidas de postre de alta calidad. Algunas empresas vitivinícolas utilizan estas uvas para producir vinos únicos "naturalmente semisecos", en cuya elaboración se utiliza únicamente el azúcar natural contenido en el mosto. El agrietamiento de las bayas y la derrota de los racimos con pudrición durante la maduración completa generalmente no ocurre, pero las avispas, así como las aves, pueden causar algún daño. Para evitar esto, se utilizan medios especiales para combatir y repeler plagas, que no tienen un efecto químico en el cultivo.
Características agrotécnicas
Como persona talentosa, talentosa en todo, tan tecnológicamente brillante Platovsky, es magnífico en términos económicos. Incluso a un principiante en viticultura se le puede confiar el cultivo y cuidado de la variedad, y aún así nuestro héroe, con un alto grado de probabilidad, producirá una maravillosa cosecha.
El procedimiento más responsable es la plantación de un viñedo, ya que los errores cometidos en esta etapa tendrán que dejarse sentir durante décadas.Las uvas de alto rendimiento requieren áreas fértiles con suficiente humedad, calor y luz solar para un crecimiento rápido y una fructificación abundante. En el sur, puede ser tanto llanuras como pendientes de diversas exposiciones, excepto las francamente frías, pero más cerca de los límites norte del área de distribución, la elección de un sitio de plantación deberá abordarse con especial cuidado para proporcionar las plantas con condiciones adecuadas para la maduración del cultivo. Si existe riesgo de deficiencia de SAT, los arbustos se colocan en la parte superior de la ladera sur y en el patio trasero y las cabañas de verano, en una cultura de "muro", protegida de los vientos fríos. Cada arbusto debe contar con al menos 4-4,5 metros cuadrados de área nutricional.
En las zonas vitivinícolas tradicionales, la mayoría de las cuales están infectadas con filoxera, la propagación de la uva se lleva a cabo mediante plántulas injertadas sobre patrones resistentes a la filoxera. La más adecuada para esto se considera Berlandieri x Riparia Kober 5BB, con la que la variedad tiene buena compatibilidad. Sin embargo, debido a una cierta resistencia del propio Platovsky a la plaga, en suelos ligeros arenosos o franco arenosos, es posible plantar con plántulas de raíces propias incluso en áreas de contaminación continua del suelo por pulgones de las raíces. Y aún más, un método de reproducción similar es adecuado para regiones libres de filoxera.
Si es posible, se recomienda formar plantas en un tronco alto (aproximadamente 100 cm) de acuerdo con el principio de un cordón de dos brazos. En este caso, la variedad es capaz de mostrar sus propiedades más excelentes tanto en rendimiento como en calidad del fruto. Sin embargo, si las temperaturas invernales en la región caen por debajo de los -28 ° C, la idea de un cultivo de tallos altos tendrá que abandonarse, formando arbustos de acuerdo con los patrones de cobertura en cuclillas. En la mayoría de los casos, un simple refugio de tierra será suficiente para una vid resistente a las heladas, y solo en las condiciones más severas la variedad requerirá un poderoso aislamiento de múltiples capas.
La poda de las plantas frutales tampoco será difícil debido a la fructificación de los brotes de uva que se han desarrollado incluso desde los ojos inferiores. Esto le permite cortar brevemente las flechas de la fruta en 3-4 yemas y llevar la carga total en el arbusto a 60-80 ojos. Con el comienzo de la temporada de crecimiento, solo será necesario producir un fragmento de unos pocos brotes estériles, sobre los que, en principio, terminará la regulación de la carga.
Bueno, una vez más, no se puede dejar de mencionar otra propiedad notable de Platovsky: la resistencia compleja a las principales enfermedades del viñedo: el mildiú, el mildiú polvoriento y la podredumbre gris. Este hecho permite cultivar la variedad en ausencia de contacto con pesticidas, obteniendo una excelente cosecha sin ningún tipo de "química".
