Variedad de uva Tukay

El sueño de muchos criadores de uva domésticos siempre ha sido y sigue siendo la obtención de variedades e híbridos aptos para el cultivo en las duras regiones climáticas del centro de Rusia, Siberia y el Lejano Oriente. Algunos investigadores lo lograron hasta cierto punto, y como resultado de su trabajo, nacieron nuevas formas con una temporada de crecimiento muy corta o alta resistencia a las heladas, pero la calidad de sus frutos dejaba mucho que desear. Pocas variedades para la viticultura del norte pueden hoy presumir de altas calificaciones por sus características gastronómicas y su apariencia. Una de estas formas es la variedad Tukai, que reúne todas las características necesarias para ser reconocida como uva norteña de calidad.

La historia de la aparición de la forma es bastante confusa. Según algunas fuentes, fue recibido por Alexander Ivanovich Potapenko en el momento en que trabajaba en el Instituto de Investigación de Viticultura y Enología Novocherkassk. Otras fuentes atribuyen la autoría a un criador de Altai: Rostislav Fedorovich Sharov del Centro Biysk de Viticultura Siberiana. Y el hecho de que nuestro héroe esté ausente en las colecciones ampelográficas de las instituciones de cría, pero se distribuya solo en las áreas de viticultores aficionados, parece bastante extraño.

No existe tal confusión con respecto a la pareja de padres de la que descendió Tukai. Según todos los informes, el cruce se realizó con la participación de la antigua variedad húngara Zhemchug Saba y el Yakdon de Asia Central. Ambos pertenecen a la clásica especie europea-asiática Vitis vinifera, por lo que su creación cumple plenamente con los altos estándares de calidad del producto, pero al mismo tiempo tiene una temporada de cultivo tan corta que da frutos sin problemas en Siberia. Muchos productores de regiones no tradicionales de cultivo de cultivos le dan merecidamente a nuestro héroe la palma en sabor y aroma de frutas entre las variedades de uvas que cultivan. Sin embargo, la desventaja del origen noble del híbrido es su débil resistencia a las heladas y las enfermedades fúngicas, lo que requiere un esfuerzo considerable por parte de los propietarios para cuidarlo.

Características agrobiológicas

El vigor de los arbustos es alto. Las características morfológicas de la variedad son en muchos aspectos similares a las de la variedad parental Pearl Saba. Las hojas son de tamaño mediano, redondeadas o cordiformes, de cinco lóbulos, con un ligero grado de disección entre los lóbulos. La superficie de la hoja es de color verde oscuro con venas de color claro, arrugadas reticuladas o finamente burbujeantes; en el reverso se puede notar una pubescencia de telaraña débil. El perfil del limbo es ondulado. Los cortes del lado superior son de profundidad media o poco profundos, en su mayoría abiertos, en forma de V, con menos frecuencia en forma de hendidura. Las muescas inferiores, por regla general, son muy pequeñas, apenas marcadas y, a veces, están ausentes. Las muescas pecioladas se encuentran en una amplia variedad de formas: lancetas, abovedadas o en forma de lira con un fondo puntiagudo. Los pecíolos son de longitud media, verdes, a veces con franjas longitudinales rojizas. Los dentículos a lo largo del perímetro de la hoja son uniformes, triangulares con bordes rectos y puntas afiladas. Las flores de la uva son bisexuales, lo que asegura su buena fecundación con su polen, y la ausencia de predisposición a las bayas de guisante. Al mismo tiempo, el clima lluvioso y húmedo durante el período de floración puede provocar el desprendimiento de algunas de las flores, lo que hace que el cepillo se afloje demasiado. El crecimiento joven madura perfectamente, casi hasta las puntas de los brotes anuales. Al mismo tiempo, la vid se vuelve marrón.

Los racimos de Tukai son grandes y muy grandes. Las más destacadas pueden llegar a crecer hasta un kilo y medio, mientras que el peso medio oscila en torno a los 600-800 gramos. La variedad de frutos grandes depende directamente del volumen de madera perenne acumulada y, por lo tanto, con la edad, las plantas forman racimos más masivos.La forma de los racimos puede ser cilíndrico-cónica o alada, la estructura es de suelta a moderadamente densa. Los peines son bastante largos, ramificados, de color verde rojizo, no lignificados. Las uvas son de tamaño mediano, redondeadas, con un diámetro de 17-19 mm, pintadas casi de blanco, acentuadas adicionalmente por una ligera floración cerosa en la superficie. El peso medio de 100 uvas es de unos 200-300 gramos. Dentro del racimo, no se arrugan ni se deforman debido a su disposición libre sobre patas largas. La pulpa de las bayas es muy tierna, jugosa, caracterizada por un excelente sabor equilibrado y un suave, pero memorable aroma a nuez moscada. El jugo exprimido es incoloro con un contenido de azúcar de 17-19 g / 100 ml y una acidez titulable en el rango de 5-6 g / l. En estaciones frías, se puede sentir una acidez leve y discreta en el sabor de las bayas. La piel es bastante densa, pero no dura, se puede masticar y comer sin problemas. Las semillas sutiles tampoco afectan negativamente el sabor de las uvas, cuyas características de sabor generales se califican como muy altas, no menos de 9 puntos. Para un híbrido capaz de crecer en climas duros, este es realmente un resultado excelente.

La dirección de uso del cultivo es principalmente postre. Las uvas son excelentes para el consumo en fresco y gozan de una merecida popularidad, incluso entre los compradores. Para una buena "comerciabilidad" carece del tamaño grande de las bayas, pero los consumidores lo aprecian por su excelente sabor y aroma tal cual. Además, Tukai es una de las mejores variedades del norte en términos de idoneidad para el almacenamiento a largo plazo. Varios testimonios indican que con un microclima óptimo en la sala de almacenamiento, nuestro héroe puede no deteriorarse hasta abril. Esto permite extender significativamente el período de su implementación, así como aumentar la rentabilidad del cultivo debido a la venta en invierno, cuando el precio de la uva fresca es mucho más alto. Sus indicadores de transportabilidad también son excelentes, lo que le permite mover los racimos recolectados a largas distancias sin temor al deterioro de su presentación. Otra opción para utilizar el cultivo es procesarlo en jugos, compotas, conservas y mermeladas. Todos estos productos se obtienen de las bayas de las que se preparan, con un sabor y aroma asombrosos. En invierno, durante el período de deficiencia de vitaminas y minerales en el cuerpo humano, estarán sobre la mesa en el momento adecuado.

No en vano, nuestro héroe es considerado una variedad de maduración ultra temprana del norte. El período de su temporada de crecimiento, desde la brotación masiva en la primavera hasta la preparación para recoger frutas maduras, es de 90 a 95 días. Y la suma de las temperaturas activas requeridas para las uvas durante este tiempo no supera los 2000-2100 ° C. Vale la pena señalar aquí que estos indicadores de suministro de calor modestos nos permiten hacer crecer a nuestro héroe en la latitud de Ekaterimburgo y Chelyabinsk, sin mencionar las regiones de la zona media de la parte europea del país. El único problema, pero bastante serio, a este respecto es la débil resistencia a las heladas de Tukai, heredada de los padres. Las partes perennes de los arbustos ya están severamente dañadas a -21 ° C y, por lo tanto, el cultivo de la variedad se lleva a cabo con refugio para el invierno en casi todas partes. En áreas con las condiciones climáticas más severas, este procedimiento se lleva a cabo con especial cuidado, utilizando refugios multicapa que utilizan aislamiento orgánico disponible y materiales a prueba de humedad.

El rendimiento de la variedad suele ser promedio o superior al promedio: 15-17 kg de uvas por arbusto, sujeto a un cuidado decente. Al mismo tiempo, las plantas requieren un serio racionamiento por brotes y rendimiento debido a la gran cantidad de inflorescencias en brotes fértiles.Si esto no se hace, los arbustos se sobrecargarán, el tamaño de los racimos disminuirá significativamente, su calidad se deteriorará, la vid se retrasará en el crecimiento y, en regiones con un verano corto, incluso puede haber problemas con el maduración de brotes y cultivos.

Los racimos maduros, si es necesario, pueden dejarse colgados de la vid durante un largo período de tiempo sin riesgo de dañar el fruto por fenómenos naturales adversos o avispas. La piel fuerte evita que las bayas se agrieten incluso en caso de lluvia, y también es una buena protección contra los insectos que no les importaría comer la pulpa dulce de las uvas. La variedad demuestra buena resistencia incluso a la podredumbre gris, aunque las uvas están gravemente dañadas por otras enfermedades fúngicas.

Características agrotécnicas

Para el rápido crecimiento de Tukay y obtener altos rendimientos de él, el viticultor necesita:

• Elija un sitio para plantar, suficientemente provisto de sol, calor, humedad y nutrición mineral;
• proporcione arbustos vigorosos con un área nutricional suficiente: al menos 4.5-5 metros cuadrados;
• para llevar a cabo un refugio confiable de plantas para el invierno, para lo cual, desde los primeros años de vida, comience a formarlas de acuerdo con esquemas de cuclillas sin muñones;
• racione cuidadosamente los arbustos fructíferos de uvas, cargándolos en la primavera con no más de 45 ojos, llevando a tiempo un fragmento de brotes estériles y aclarando el exceso de cepillos;
• tomar en serio la protección del viñedo contra el mildiú y el mildiú polvoriento con la ayuda de múltiples tratamientos fungicidas complejos bajo los protocolos de protección de variedades susceptibles.