Variedad de manzana Jonathan
Jonathan es una variedad de manzana americana con maduración tardía en invierno, seleccionada en 1886 de las plántulas de la variedad Esopus Spitzenburg. Otros nombres para el manzano son Winter red, Horoshavka winter, Oslamovskoe. Esta variedad es muy popular y más extendida en áreas de horticultura industrial, pero en las nuevas plantaciones de los últimos años ya es notablemente menos común. Desde 1954, Jonathan se ha dividido en zonas en toda Ucrania. Sin embargo, en las condiciones climáticas de Rusia, no es lo suficientemente resistente al invierno, por lo tanto, se recomienda su uso por el Registro Estatal de variedades solo en la región del Cáucaso Norte.
Árboles de vigor medio, copa ampliamente redondeada, ligeramente extendida, engrosamiento medio. Las ramas esqueléticas de grosor medio forman esquinas afiladas con el tronco (de 35 a 75 grados) y divergen en los extremos hacia los lados. Con la edad, las ramas principales adquieren una forma ligeramente caída bajo el peso del cultivo. La corteza del tronco y las ramas es de color marrón verdoso. La fructificación de tipo mixto, el cuajado de frutos se produce principalmente en rizos, ramitas de frutos, lanzas y crecimientos anuales.
Los riñones tienen un grado moderado de excitabilidad, la capacidad de disparar es alta.
Los brotes son de color marrón verdoso, ligeramente geniculados y fuertemente pubescentes, delgados o de grosor medio. Las hojas pueden ser de tamaño pequeño o mediano, la forma de la hoja es alargada-ovada, los bordes son ligeramente levantados, ligeramente ondulados, con dentadura serrada-crenada. La superficie de la lámina de la hoja es opaca, ligeramente arrugada. Un rasgo característico del manzano Jonathan es el color de sus hojas: verde, con una floración plateada azulada debido a la pubescencia densa.
La floración abundante ocurre a mediados de los períodos tardíos. El polen tiene una viabilidad media (26 a 41%). Con la polinización libre, del 16 al 32% de los frutos están atados. Las siguientes variedades son reconocidas como las mejores polinizadoras del manzano Jonathan: Golden Delicious, Me atrevi, Mekintosh (Macintosh), espartano, Ruby Duki, Umanskoe invierno. La variedad tiene una tendencia a la autofertilidad: como resultado de la autopolinización artificial, del 5 al 7% de las frutas están atadas, y con natural, del 2,5 al 3%.
Las frutas son unidimensionales, medianas o más grandes, el peso de una manzana puede oscilar entre 105 y 150 gramos. Los frutos tienen una forma redondeada o redondeada cónica débilmente aplanada, la superficie de las manzanas es uniforme, a veces ligeramente acanalada en la parte superior, lisa, con un ligero brillo brillante. El color principal de las manzanas es amarillo verdoso, el color tegumentario ocupa casi toda la superficie de la fruta en forma de un intenso rubor rojo oscuro borroso o rayado. Los puntos subcutáneos son blancos, moderadamente o bien visibles en la piel, rara vez se puede encontrar herrumbre en forma de "malla". La piel en sí es bastante delgada, pero al mismo tiempo densa y elástica. Los tallos son delgados, cortos o medianos. El embudo es de ancho medio, bastante profundo, con herrumbre. El platillo suele ser profundo, ligeramente doblado, de ancho medio y tiene lados casi verticales. Copa cerrada. El tubo del cáliz es de ancho medio, a menudo bastante largo, en forma de embudo. Cámaras de semillas de tipo cerrado.
La pulpa de las manzanas recién extraídas de los árboles es de color blanco verdoso, mientras que las de maduración óptima son de color crema claro o amarillo claro, de estructura densa, de agradable aroma y muy jugosa. Las manzanas tienen un postre excelente, sabor dulce a vino (sabor dulce básico, la acidez apenas se detecta). La puntuación de sabor en una escala de cata de 5 puntos es de 4,4 a 4,5 puntos.En términos de composición química, los frutos del manzano Jonathan cultivado en el sur de Rusia contienen: materia seca (13,7%), la cantidad de azúcares (de 10,6 a 11,3%), ácidos titulables (0,65%), ácido ascórbico (6 mg / 100 g), sustancias P-activas (100 mg / 100 g). Además del consumo en fresco, las manzanas de esta variedad se utilizan a menudo para la elaboración de mermeladas y conservas, así como para la elaboración de polvos secos y bases para vinos de mesa.
El período de madurez removible de los frutos cae a mediados de septiembre (segunda década). En condiciones de almacenamiento, las manzanas se almacenan hasta finales de febrero, en un refrigerador, generalmente hasta mediados de abril, hasta un máximo de mayo. Durante el almacenamiento, las manzanas pueden marchitarse o cubrirse con una mancha amarga "Jonathan", la mayoría de las veces esto es causado por una violación de las condiciones normales de almacenamiento. Alta transportabilidad.
La variedad es de rápido crecimiento, en existencias medianas de manzanos dan frutos a partir del quinto año. La fructificación se caracteriza por la estabilidad y la generosidad. Los árboles de 5 a 6 años dan entre 15 y 18 kg de fruta, y los manzanos de 10 a 12 años pueden producir de 40 a 85 kg por árbol. El rendimiento máximo se registró en la finca estatal “Sad-Gigant”: se recolectaron 490 kg de manzanas de árboles individuales. Se puede observar una disminución en la productividad de los árboles y la contracción de los frutos cuando se cultivan manzanos en suelos insuficientemente fértiles y con falta de humedad.
El nivel de resistencia al invierno de la variedad no es lo suficientemente alto: con una disminución significativa de la temperatura en invierno, se observa una congelación perenne de la madera.
La resistencia a la costra es relativamente alta, pero la resistencia al mildiú polvoriento es baja.
La variedad es excelente para jardines privados y cultivos comerciales. Se prefieren los lugares soleados para plantar árboles. El tipo de suelo más adecuado es el franco fértil y el franco arenoso.
Las principales ventajas del manzano son: excelente sabor a frutos tipo postre, alto rendimiento, madurez temprana.
Principales desventajas: daño severo por mildiú polvoriento, nivel insuficientemente alto de resistencia al invierno, daño a los frutos por manchas durante el almacenamiento.
Jonathan fue utilizado activamente en el trabajo por criadores nacionales y extranjeros como forma inicial. Con su participación se crearon unas 40 nuevas variedades (más de la mitad en el extranjero), entre las que se encuentran: Idared de la selección de USA (Jonathan x Wagner), Memory of Sergeev de la selección de la SKZNIISiV (Jonathan x Anis Kubansky). Además, se obtuvieron variedades inmunes a la sarna: la selección canadiense McFree de la Estación Experimental de Ottawa (con la participación de Jonathan, Mekintosh, Rom Beauty, M. Floribunda 821) y la selección francesa Prime de la Estación Experimental Angerskaya.
El sabor de la infancia está asociado con Jonathan. Las manzanas son brillantes, jugosas y llenan el cuerpo de vitaminas durante todo el invierno. Almacenado relativamente bien. La abuela todavía envuelve cada manzana en papel y las pone en una bola en cajas. Lo arrancamos con mucho cuidado, cuando se presiona, quedan abolladuras y se reduce la vida útil. El tamaño de los frutos es diferente en cada año: cuando hay pocas manzanas en el árbol, son muy grandes, y cuando hay muchas, son de tamaño mediano.
Un manzano que siempre agrada con un alto rendimiento. Los frutos son de color naranja rojizo con excelente sabor, la pulpa es ligeramente dura. La manzana se conserva bastante bien en invierno, siempre que se recoja correctamente y con precisión (quedan manchas marrones en la cáscara cuando se presiona, que posteriormente provocan la descomposición).