Sorta grožđa Isabella
Isabella je poznato grožđe s dugom poviješću. Njegovo je ime odavno postalo domaćinskim imenom. Čitava skupina sorti sa zajedničkim karakteristikama naziva se Isabella, a ljudi su čak Isabellu prozvali sve neselektivne sorte grožđa s karakterističnim okusom i aromom jagode. Tako se, na primjer, ispostavilo da je Lydia bila "Isabella pink", Noah - "I. bijela ”, a da ne spominjemo druge slične našoj junakinji po boji i veličini ploda.
Takva popularnost nije slučajna, malo se vrsta ili hibrida može pohvaliti tako širokom rasprostranjenošću u svijetu. Ova se sorta može naći u Americi, Europi, Aziji, Africi i Australiji. Opća geografija njegove distribucije obuhvaća više od 150 zemalja svijeta. Do sada je naša junakinja vrlo popularna na istočnoj obali Sjedinjenih Država, u Japanu, otoku Bali, Portugal. Najopsežnija područja koja zauzimaju danas se nalaze u Brazilu. Na post-sovjetskom prostoru sadnje su česte u Moldaviji, Gruziji, Azerbejdžanu, južnim regijama Rusije i Ukrajine. Globalnom širenju olakšala je uistinu fantastična nepretencioznost i plastičnost grožđa, otpornost na bolesti i štetnike, lakoća razmnožavanja vinove loze i svestranost upotrebe ubranog usjeva. Isabella jednako dobro raste u tropima i u regijama s kontinentalnom klimom, s izvrsnom otpornošću na mraz.
Povijest pojave ove vrste seže u dubinu stoljeća. Nakon otkrića Amerike, doseljenici i kolonisti otkrili su tamo divlje oblike vinove loze, koji pripadaju posebnoj vrsti Vitis labrusca. Povoljno se razlikovao od uzgajane vrste Vitis vinifera uvezene iz Europe prilagodljivošću lokalnim životnim uvjetima, kao i velikom otpornošću na bolesti i štetnike, koji su se pokazali posebno opasnima na američkom kontinentu. Jedini nedostatak bio je snažan specifičan okus "labrus" i aroma grožđa koje se u vinima odležavajućim nekoliko godina trulilo, što prirodno nije moglo zadovoljiti aristokratske gurmane, dok su obični ljudi voljeli jeftino vino, pogotovo jer se nije konzumiralo bez starenjem ne proizvodi estetsko odbacivanje.
Istodobno s unošenjem Vitis vinifera u Ameriku dogodio se i suprotan proces - oblici Labruscot uvezeni su u Europu, a zajedno s njima do danas nepoznate bolesti i štetnici grožđa dospjeli su na kontinent. Tako su se u Starom svijetu pojavile tako izuzetno štetne bolesti u vinogradarstvu kao što su plijesan, pepelnica, kao i štetnik koji je smrtonosan za klasične sorte - filoksera, koji ne samo da oštećuje usjev, već uništava i same nasade grožđa. Nakon širokog širenja filoksere, povijest europskog vinogradarstva prepravljena je iznova. Više nije moglo biti onako kako je bilo tisućljećima. Vinogradi su masovno stradali na ogromnim površinama, a spas su od ove pošasti postali samo oni američki oblici koji su bili otporni na opasne štetnike. Prevladavanje kaosa u industriji išlo je na različite načine. Tako su bogati ljudi počeli cijepiti sorte na podloge američkih sorti grožđa otpornih na filokseru. Seljaci koji nisu imali takvu priliku počeli su jednostavno propagirati sorte Vitis labrusca. A uzgajivači su se u međuvremenu bavili interspecifičnom hibridizacijom, nadajući se da će na kraju dobiti biljke s visokom kvalitetom uroda i otpornošću na štetnike.
Međutim, pokazalo se da je priroda okretnija od čovjeka. Davne 1816. godine poznati američki uzgajivač William Prince otkrio je u vrtu svog prijatelja, trgovca iz Brooklyna, prirodni interspecifični hibrid Vitis labrusca s nepoznatom sortom Vitis vinifera. Svoj je nalaz nazvao po suprugovoj supruzi Isabelli Gibbs.Pola stoljeća nova se sorta širila bez puno uzbuđenja i pažnje, no s početkom epidemije filoksere za nju je započelo pravo zlatno doba.
Agrobiološke značajke
Zreli grmovi su vrlo snažni. List je velik, tro ili pet režnja, zaobljen, malo raščlanjen. Listna ploha je tamnozelene boje, ispod je zelenkastobijela ili siva, prekrivena gustom tomentoznom pubertetom. Bočni urezi su otvoreni, jedva ocrtani. Zarez peteljke je otvoren, zasvođen, s oštrim dnom. Cvijet je dvospolni, dobro se oprašuje vlastitim peludom.
Grozdi Isabelle su srednje veličine (njihova težina, u pravilu, ne prelazi 200 grama), cilindrični ili cilindrično-stožasti, srednje gustoće, ponekad labavi. Češlji i stabljike bobica su kratki. Bobice u fazi uklonjive zrelosti čvrsto su pričvršćene za grozd; kada su prezrele, privitak slabi i stoga mogu propasti. Bobice su srednje, okrugle, promjera 17-19 mm i težine 2-3 grama. Pulpa je ljigava, žućkastozelene boje, s izraženom aromom jagode karakterističnom za sortu. Koža je gusta, jaka, tamnoplava, gotovo crna, prekrivena gustim sivim voštanim slojem, dobro odvojena od pulpe. U bobici ima 1-2 sjemenke.
Berba se koristi svježa i za proizvodnju običnih stolnih i desertnih vina, sokova i konzervi. Može se dobro držati nekoliko mjeseci na hladnom i suhom mjestu, suspendiran ili uredno položen u jedan red na slamu ili piljevinu. Korištenje Isabelle u vinarstvu dugi niz godina izaziva nesmanjenu kontroverzu, ali sve više proizvođača radije napušta uzgoj i preradu tehnološki dvosmislene sorte.
Grožđe kasno sazrijeva. Sezona rasta od razbijanja pupova do zrelosti koja se može ukloniti iznosi 150-180 dana. Zbroj aktivnih temperatura koje biljka zahtijeva je 3100 ° C. Dozrijevanje izbojaka je dobro. Zimska čvrstoća je izvrsna. Biljka bez oštećenja može podnijeti mraz do -29 ° C. Prinos je visok - 65-70 kg / ha. Grmlje u lučnim i sjeničkim kulturama daje vrlo visoke prinose. Uz dobru prehranu i zalijevanje, zrele snažne biljke mogu roditi 100-250 kilograma grožđa.
Dobar urod Isabelle, čak i s relativno malom grozdom, osigurava visoka stopa plodnosti izdanaka (80-90%) i faktor ploda od 1,8-2,0. Nerijetko se na svakom izdanku formiraju dvije ili tri četke. Plodne loze pojavljuju se čak i na višegodišnjem drvetu iz uspavanih pupova, pa čak i ako se glavne oči smrznu, nećete ostati bez usjeva.
Sadržaj šećera u soku bobica iznosi 16-18%, kiselost je 6-7 g / litri.
Agrotehničke značajke
Što se tiče uzgoja, Isabella je na vrhu. Malo se može naći tako nepretencioznih sorti koje uz minimalnu njegu mogu rasti i davati visoke prinose. Glavna prepoznatljiva svojstva naše heroine su vrlo visoka otpornost na gljivične bolesti, mraz i štetnike,
Jedina nijansa na koju trebate obratiti pažnju jest spriječiti pretjerano zadebljanje grma kako bi se osigurala bolja ventilacija i stvorili optimalni uvjeti za rast i sazrijevanje usjeva. Inače su neizbježni problemi s jednolikošću zrenja i nakupljanjem šećera u bobicama. Isabella reagira na zalijevanje, pruža umjereno opterećenje grmlja i provodi osvjetljenje grozdova tijekom njihova sazrijevanja. Optimalno opterećenje je 35-45 očiju po grmu, s dužinom rezidbe voćnih loza za 3-4 pupa.Zbog velike snage rasta i velike otpornosti na mraz, vrlo dobro uspijeva u lučnoj kulturi, koristi se i za uređenje okoliša.
Prema mnogim ljubiteljima ovog grožđa, upravo njegova nepretencioznost i, sukladno tome, niska cijena koštanja uzrokuje mržnju među proizvođačima klasičnih europskih sorti koji mu nisu u stanju konkurirati u cijeni. Kao rezultat toga, Isabelli i srodnim sortama objavljen je pravi rat.
Davne 1935. godine u Francuskoj su zabranjene nove sadnje sorti isabelle. Otprilike u istom razdoblju u nacističkoj Njemačkoj uništeni su interspecifični hibridi. Čak i biljke, nacisti su uspjeli uhvatiti u nedostatku rasne čistoće, izjavivši da su hibridni oblici grožđa "predstavnici niže kulture".
Pedesetih godina 20. stoljeća francuska je vlada počela financijski stimulirati poljoprivrednike da iščupaju plantaže isabela, tvrdeći da su labruscani "relikti prošlosti". Kasnije, 1979. godine, Pariz je lobirao za usvajanje zakona o zabrani uzgoja američkih sorti na teritoriju zemalja koje sudjeluju na zajedničkom europskom tržištu. Od 2008. godine EU je već potvrdila zabranu tražeći da je nove članice Europske unije ispune.
Apoteoza ovog progona bila je najava da vina Isabel sadrže povećanu količinu metilnog alkohola u usporedbi s vinima klasičnih sorti. Istodobno, namjerno je izostavljeno iz zagrada da je razlika potpuno beznačajna, a čak se i "povećani" sadržaj lako uklapa u postojeću najveću dopuštenu normu.
Takva protekcionistička politika i punjenje informacija, unatoč svoj apsurdnosti, rade svoj posao. Proizvođači ne riskiraju da se povežu s Isabellom zbog vrlo nejasnih izgleda za prodaju proizvoda. Jedini segment u kojem je popularnost poznate sorte i dalje velika je u privatnim domaćinstvima. Ovdje se proizvodi vino, ne osvrćući se na bilo kakve zabrane, "metilne" horor priče i kritike ovog grožđa od strane previdnih gurmana.
A budući da postoji takva popularnost, tada će Isabella sigurno imati budućnost.
Ova mi se sorta grožđa jako svidjela, i nježne arome i ugodnog okusa. Ali u mojoj upotrebi zasađen je u tri različite klimatske zone (Krim, Herson i Srednja Ukrajina). Ispostavilo se da su najplodniji grmovi zasađeni na teritoriju središnje Ukrajine i na Krimu. Najvjerojatnije je to utjecalo na plodnost tla, jer uz navodnjavanje nije provedena dodatna njega, a ova se sorta pokazala nepretencioznom i plodnom kada se sadi na plodna i pripremljena tla.
Moja baka odrasta već dugi niz godina. Koliko se sjećam, vino je iz njega istiskivano svake jeseni. Uvijek je ispalo vrijedno, a kompoti su također išli s praskom. Vinograd je uvijek posut malim grozdovima. Sorta je nepretenciozna, zimski otporna i zahtijeva posebnu njegu, zalijevanje je umjereno. Tijekom razdoblja zrenja zalijevanje nije potrebno, može dovesti do propadanja grožđa.
Ipak, grožđe je južna biljka. Mnogo godina uzgajamo Isabellu na jugu regije Voronjež, ali okus i dalje nije isti kao okus rodbine u Krasnodarskom kraju. Čini se da je njega primjerena, ne smrzava se. Odlično se slaže s vinom, a svježeg je okusa kad je svjež. Jug je ipak slađi.
Da budem iskren, imam ovu sortu koja raste poput korova (oprostite, ne želim nikoga uvrijediti), a već dugo raste. Posadio ga je moj djed krajem 80-ih. Prva bole, naravno, već je presušila, ali od tada sam posadio gotovo cijelo dvorište oko perimetra s Isabellom. Ona me služi umjesto ograde. Za hranu sorta sigurno nije jako dobra (pucanje jezika). Ali kruton iz njega je nevjerojatan. Inače, u literaturi pišu da se u Francuskoj ovo grožđe smatra neprikladnim za proizvodnju vina.
Isabella već dugo raste na tom mjestu. Nepretenciozan je i sasvim je pogodan za zonu Crne Zemlje. Ne pokrivam ni zimu. Primjećuje se da su na onim mjestima gdje je sunce stalno, bobice puno slađe. U vrtu postoji nekoliko biljaka ovog grožđa, ali djelomična sjena i sadnja više služe za oblikovanje sjenice. Iako na njima ima mnogo četkica. Aroma mi se jako sviđa. Okus je malo kiselkast, ali radimo kompot.
Ovu sortu donijeli su nam rođaci iz Kazahstana u obliku reznica i posadili smo ih u svojoj ladanjskoj kući, ne vjerujući da bi Isabella mogla preživjeti zimu. Ali bilo je veliko iznenađenje da je grožđe u našim uvjetima savršeno preživjelo zimu i nije zahtijevalo posebnu njegu. Nakon što ste posadili reznice, trebate ih zalijevati, olabaviti između sebe, plijeviti. Hranio sam ih dva puta godišnje, ovaj put u proljeće i ljeto, jednom dušikom, a jednom fosfornim gnojivima. Grožđe obrezujem svake godine, jer jako dobro uspijeva. Primivši prvo voće, pa, sve smo mislili, prejest ćemo se. Ali, pokazalo se da je grožđe slatko i kiselo, čak bih rekao i kiselo i nemoguće ga je pojesti puno, ali kompoti su ispali predivno.
Ove godine pronašli su sjajan način za berbu Isabelle. Po prvi puta mogu reći da je ova sorta ukusna, iako raste već 30 godina. Čistili smo prije samih mrazeva, kad su bobice savršeno sazrele, pritiskali sok (ručno, kao na vinu), ulivali ga u jednokratne šalice i u zamrzivač. Kad su se smrzli, svi su morali biti u torbi Zipovsky, jer mrlje, a radi uštede prostora, presavijeni u redove do vrha.
Od mnogih sorti koje su na mom mjestu, samo Isabella nije oboljela od plijesni prošle sezone. Stoga ću neke sorte zamijeniti ovom. Sviđa mi se i okus - umjereno muškatni oraščić, umjereno sladak i nježan. A vino je općenito bajno. Nije težak, poput Moldavije, niti neukusan, poput bijelih stolnih sorti. Doista se osjeti suptilni buket mirisa i okusa. Nepretenciozni, koji se ne boje proljetnih mrazeva, mogu se rezati u veljači tijekom razdoblja odmrzavanja. Jednom riječju, za one koji ne žele uzeti puno pare na mjestu, Isabella je samo božji dar.
Slažem se, Isabella raste kao divlja: cijelo ljeto, jednom tjedno - dvoje se moraju orezati i uštipnuti, inače će do jeseni zadaviti sve susjede. Malo je bolestan, nije zahtjevan za brigu, ne pokrivam ga zimi - biljci ništa ne treba. Prinos je izvrstan, grožđe sakupljamo u kante (5-6 po grmu). Bobice ne rastu pljesnive, ne pucaju i nisu pogođene osama. Najbolje vrijeme za berbu je prije smrzavanja. Tada njihov okus postaje intenzivniji, lagano slatkast, oštra kiselina nestaje i može se jesti svježa. Ali ipak, bobica nije za svakoga, previsoka kiselost voća, kompota i vina - glavni način obrade.
Isabella kod nas raste već 30 godina - ni manje ni više. Ranije, kad nije bilo „uzgajanog“ grožđa koje bi moglo podnijeti naše zimske mrazove, Isabella se u nas smatrala normalnim grožđem - i plodnim, i ukusnim, i aromatičnim. Sad je nitko ne želi jesti, ali nikome se ne žuri sa sječom - sorta ima vrlo moćan korijenov sustav koji se uopće ne smrzava, pa se sadnice Isabelle koriste kao podloga.Pa, naravno, vino - sorta je idealna za izradu domaćeg vina (a ako berete grožđe različitih stupnjeva zrelosti, od jedne sorte možete dobiti vino različitih karakteristika).
Sorta poput Isabelle je, po mom mišljenju, najčešća. Samo ga lijeni vrtlar ne uzgaja. Briga o njemu je minimalna, svake godine savršeno urodi plodom. Ne boji se zime, ne trebaju gnojiva. Vino i liker dobivaju se s nevjerojatnom, bogatom bojom. Samo po sebi, kiselo, nije za svakoga. Ali ovo je njegov vrhunac.
Kad sam živio u južnom Kazahstanu, jedan grm Isabelle prekrivao je cijelu golemu sjenicu. U proljeće, za vrijeme njegova cvjetanja, svi koji su prolazili, zaustavili su se kako bi se divili njegovoj aromi. Bobica je vrlo slatka, da! Ista stvar se dogodila tijekom zrenja, a vino je poput likera. Sjećam se kako neki od onih s kojima smo se liječili nisu prali čaše kako bi još jednom uživali u njegovoj aromi. Grm nikada nije hranjen, a prinosi su bili visoki. Zalijeva se gotovo svaki dan i obilno. Dakle, dojam je bio da je bolja od ove sorte, a ne od naitija, ali sada, u Grčkoj, gdje je topla klima i gotovo da nema zime, zasađenih 5 kista Isabelle ponašaju se potpuno drugačije; previše, pet i hranjeno 3 puta (ne više od 2 m), a urod je prosječan, a miris slab, samo kad se osjeti jelo, okus je normalan, ALI stalno su bolesni od plijesni (2 grma imaju presušio), a ove godine i fomopsi. Obrađeno 4-5 puta. Ne znam što da radim? Vjerojatno se mora iskopati.