Scorza di uva

La varietà di uva da tavola Zest è un risultato molto interessante del lavoro degli allevatori della Crimea dell'Istituto di ricerca scientifica di viticoltura e vinificazione "Magarach". È stato ottenuto incrociando la vecchia varietà turca Chaush con la famosa Cardinale.

Essendo nato, il nuovo ibrido ricevette dai suoi genitori ottime qualità gastronomiche ed estetiche del frutto, tuttavia, come rappresentante di razza della specie coltivata europeo-asiatica Vitis vinifera, ereditò anche suscettibilità alle malattie fungine e una certa delicatezza nella coltivazione. Inoltre, il tipo di fioritura nelle piante si è rivelato essere funzionalmente femminile, il che richiede di piantare varietà impollinatrici bisessuali vicine che fioriscono allo stesso tempo.

Tutte queste contraddizioni non hanno permesso a Izuminka di superare il test statale sulla varietà e di essere ammessa alla coltivazione industriale, tuttavia, ha guadagnato una popolarità sufficiente tra i viticoltori dilettanti. Per lo straordinario aspetto dei grappoli maturi e il meraviglioso sapore dei frutti di bosco, gli appassionati sono pronti a perdonarla per tutte le carenze economiche esistenti. Curando con cura i cespugli d'uva, si ottengono ottime vendemmie della nostra eroina, che per molti di loro è diventata una delle preferite in vigna.

Caratteristiche agrobiologiche

Le piante sono estremamente vigorose. La corona di un giovane germoglio è lucida, senza pubescenza, di colore bronzo-verdastro. Il colore delle foglie giovani è simile. Le foglie piene crescono grandi, arrotondate, solitamente a cinque lobi, con una dissezione debole o media tra i lobi. La superficie fogliare è liscia, verde scuro, con venature più chiare, spesso con evidente pigmentazione antocianica alla base. Il profilo della lama fogliare è piatto o mediamente ondulato. Tacche laterali superiori di moderata o bassa profondità, per lo più aperte, a forma di angolo rientrante oa forma di lira, a volte chiuse, quasi senza spazio. Le tacche inferiori sono piccole, proprio come quelle superiori, possono essere a forma di V o appena delineate. La tacca picciolata è quasi sempre aperta, ma di forma diversa: a volta, a lancetta oa forma di lira. I piccioli sono lunghi e aggraziati, di colore rossastro. I denti lungo il perimetro delle foglie di vite differiscono in modo significativo l'uno dall'altro per dimensioni, ma per lo più hanno la forma di triangoli con bordi leggermente curvi, basi di media larghezza e sommità leggermente smussate. I fiori della varietà sono funzionalmente femminili, il che rende impossibile impollinarli con il proprio polline. Questo fatto può causare bacche di pisello o la formazione di grappoli non sufficientemente soddisfatti, eccessivamente sciolti, in anni con condizioni meteorologiche sfavorevoli durante il periodo di fioritura. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, in presenza di impollinatori ben scelti, si possono evitare problemi con la fecondazione dell'uvetta. La maturazione della vite sta procedendo molto bene e per l'inverno ha il tempo di essere completata in pieno. Il colore della crescita di un anno cambia quindi in marrone.

La dimensione dei grappoli di questa forma di uva ibrida non è eccezionale. La maschera media dei pennelli maturi varia da 450-500 grammi. La loro forma è conica o cilindro-conica, la struttura ha una densità moderata. I favi sono di media lunghezza, erbacei, ma robusti, di colore rosso-verdastro. Le bacche sono la decorazione principale della varietà. Sono oblunghi e molto grandi, raggiungono 33-35 mm di lunghezza e 16-18 mm di diametro. Ogni acino pesa 8-12 grammi e un ricco colore rosa scuro completa il loro aspetto straordinario. La superficie delle bacche è ricoperta da uno strato facilmente lavabile di un rivestimento ceroso protettivo di colore chiaro. A causa della disposizione non troppo fitta del grappolo, gli acini non si deformano, non si accartocciano o si danneggiano a vicenda. La loro polpa è densa, carnosa, molto armoniosa nel gusto, ma allo stesso tempo ha un aroma neutro senza sfumature luminose e memorabili.Il succo spremuto dai frutti maturi della scorza contiene circa 16-18 g / 100 ml di zuccheri e 4-5 g / l di acidi titolabili. La buccia dell'uva non crea problemi durante la masticazione, ei semi, 2-3 per acino, non sono troppo evidenti in un grande volume di polpa, e quindi non hanno un effetto negativo sulle caratteristiche gustative generali. I punteggi di degustazione dell'uva sono superiori alla media, compresi tra 8,1 e 8,4 punti.

L'uso principale di questa varietà è il suo consumo fresco. I grappoli e gli acini hanno un aspetto molto appetitoso e attraente, in relazione al quale la varietà potrebbe interessare gli agricoltori, poiché in termini di parametri di commerciabilità può senza dubbio essere attribuita alle varietà di mercato, la cui raccolta è in richiesta costante e alta da parte degli acquirenti. A suo favore testimonia anche il periodo di maturazione molto precoce dei grappoli, grazie al quale possono comparire sugli scaffali in piena estate, quando i prezzi delle uve si mantengono su livelli elevati. Inoltre, l'ibrido si distingue anche per una buona trasportabilità, ei suoi frutti non perdono le loro elevate qualità anche dopo aver superato distanze considerevoli.

Tuttavia, non tutti i coltivatori commerciali corrono il rischio di essere associati a una varietà piuttosto capricciosa. Pertanto, i principali volumi di Raisin si ottengono nelle abitazioni private, dove, oltre al consumo diretto, trovano largo impiego come materia prima per l'inscatolamento casalingo. Di conseguenza, per l'inverno si raccolgono composte, conserve, marmellate e marinate, eccellenti nel gusto e nel colore, che, in un inverno uggioso, ricordano vividamente ai viticoltori e alle loro famiglie i colori dell'estate, contribuendo a far fronte alla carenza di vitamine in questo periodo dell'anno.

Nonostante la sua origine meridionale, la stagione di crescita per questa forma ibrida è molto breve. Dal momento in cui le gemme si aprono in primavera all'inizio della maturazione asportabile delle uve, trascorrono non più di 100-110 giorni. A casa - in Crimea, l'ibrido può essere tagliato a fine luglio - inizio agosto quando l'accumulo della somma delle temperature attive di soli 2200-2300 ° C. Un così modesto bisogno di calore consente alla nostra eroina di sentirsi abbastanza a suo agio non solo nelle regioni vinicole tradizionali, ma anche molto più a nord, nella zona centrale del nostro paese. Il problema più grande in questo caso è la bassa resistenza al gelo dei cespugli, non superiore a -18 ° C. A questo proposito, la varietà è ampiamente coltivata con riparo per l'inverno e, nelle regioni ad alto rischio di gelo, l'isolamento dovrebbe essere particolarmente attento.

La produttività dell'uva passa non brilla di stabilità e prestazioni eccezionali per una serie di motivi, che vanno da possibili problemi di impollinazione delle infiorescenze o danni ai boccioli dei frutti in inverno, per finire con un modesto coefficiente di fruttificazione compreso tra 0,9-1,1 e un relativamente grappoli di piccole dimensioni. Allo stesso tempo, una parte significativa dei viticoltori, con il loro lavoro e l'approccio competente, riesce comunque a ottenere un risultato dignitoso, sollevando fino a 15 kg di uva da un cespuglio. L'ibrido non è soggetto a sovraccarichi, il principale razionamento avviene durante la potatura primaverile.

I grappoli maturi possono essere lasciati appesi a lungo sulla vite senza particolari preoccupazioni. Le bacche della nostra eroina hanno una notevole proprietà di non rompersi anche con un brusco cambiamento dell'umidità del suolo in caso di pioggia. L'uva che matura al culmine della calura estiva può essere minacciata dalla perdita di umidità solo in assenza di annaffiature delle piante, per cui la scorza può iniziare a giustificare il suo nome con il suo aspetto. Le uve non sono quasi danneggiate dalle vespe, che è anche un indicatore molto prezioso per molti proprietari.

Caratteristiche agrotecniche

La varietà non ha requisiti speciali per le condizioni di impianto, tuttavia, i coltivatori esperti raccomandano di posizionarla su dolci pendii di esposizioni calde, dove le condizioni di svernamento sono considerate più favorevoli rispetto ad altre opzioni di soccorso. I cespugli sono formati secondo schemi di copertura non standard sotto forma di ventaglio a più bracci o cordone obliquo. Le piante entrate in fruttificazione vengono sottoposte a potature lunghe, lasciando 10-12 occhi sulle frecce dei frutti. Il carico totale è dato nell'intervallo di 40-45 gemme per cespuglio.È imperativo eseguire i detriti dopo l'inizio della stagione di crescita per rimuovere i germogli deboli e sterili. La varietà necessita di una protezione completa contro le malattie fungine, effettuata mediante irrorazioni ripetute con fungicidi da contatto e sistemici contro i principali patogeni dell'uva.