Vitigno cardinale

Cardinal è un vitigno da tavola famoso e diffuso, soprattutto all'estero, nato nel 1939 presso la stazione di giardinaggio da campo della California a Fresno. Gli autori di questo capolavoro furono E. Snyder e F. Harmon, che incrociarono, come presumevano, una varietà di origine algerina Flame Tokay con il francese Alphonse Lavalle. Queste varietà furono considerate i genitori di Kadinal per quasi settant'anni, fino a quando la ricerca sul DNA non stabilì in modo affidabile che non aveva i geni Flame Tokai, dopo di che la Regina dei Vigneti fu ufficialmente riconosciuta come forma materna.

Durante la sua vita relativamente lunga per l'uva da tavola, Cardinal ha guadagnato popolarità in molti continenti. È ancora coltivato attivamente negli Stati Uniti, in Italia, Francia, Spagna, Marocco, Turchia, Grecia, Romania, Bulgaria, nelle ex repubbliche jugoslave e in altri paesi. Nel sud-est asiatico, e in particolare in Vietnam e Thailandia, è ampiamente utilizzata come uva tecnica per la produzione di vino. Apparve per la prima volta in Unione Sovietica nel 1958, quando fu introdotto nella collezione ampelografica dell'Istituto moldavo di ricerca sulla viticoltura e la vinificazione da un vivaio francese situato nella città di Montpellier. Nel 1965, fu presentata una domanda per un processo di varietà del cardinale, che fu completato con successo nel 1974, dopo di che fu suddiviso in zone nelle regioni meridionali e nelle repubbliche del paese. Attualmente, la varietà è ufficialmente inclusa in Russia nel registro statale dei risultati di selezione e ammessa alla coltivazione industriale nel Caucaso settentrionale (Repubblica di Crimea, Ossezia settentrionale-Alania, Daghestan, Kabardino-Balcarico, Adighezia, Inguscezia, Cecenia, regione di Rostov, Territori di Krasnodar e Stavropol) e Nizhnevolzhsky (regioni di Saratov, Astrakhan, Volgograd e Repubblica di Kalmykia).

Una menzione speciale merita l'atteggiamento nei confronti del cardinale dei viticoltori dilettanti. In particolare, bisogna ammettere che il picco della sua distribuzione tra i dilettanti domestici è già passato. Le superfici occupate da quest'uva da molti anni stanno inesorabilmente diminuendo e nei nuovi impianti si predilige nuove varietà di bacche del sole, più modeste e facili da coltivare.

Allo stesso tempo, non si può non notare la richiesta inestinguibile che il Cardinale dimostra ancora nel lavoro di allevamento. Ogni anno, con la sua partecipazione, compaiono molte promettenti forme ibride, che egli dota di geni per la maturità precoce, le grandi dimensioni dei frutti, il gusto e l'aroma eccellenti. Per mantenere la sua popolarità un tempo fantastica, lui stesso manca di una seria resistenza alle malattie, della capacità di tollerare condizioni di crescita sfavorevoli, stabilità della fruttificazione e semplicità generale. Tutte queste qualità mancanti vengono prese in prestito con successo dagli allevatori della seconda metà delle coppie genitoriali e, di conseguenza, la numerosa e diversificata prole del Cardinale, pur mantenendo la qualità invariabilmente alta dei frutti, riceve tutto ciò che a lui stesso manca per meno coltivazione fastidiosa.

Caratteristiche agrobiologiche della varietà

I cespugli d'uva sono di medie dimensioni. La corona di un giovane germoglio è verde chiaro, non pubescente, con una tinta leggermente bronzo lungo il bordo delle foglie giovani. Le foglie sono grandi, arrotondate, a cinque lobi, hanno un grado medio di dissezione. La superficie della foglia è liscia, a volte ondulata, con una lucentezza metallica, la pubescenza del dorso è assente. Le tacche superiori sono abbastanza profonde, chiuse con un'apertura ovale, o a fessura aperta, quelle inferiori sono di bassa profondità, aperte a forma di lira con un'apertura stretta, o sotto forma di un angolo inclinato. La tacca del picciolo è aperta, voltata, di larghezza media. I denticoli lungo il bordo della lama fogliare sono triangolari oa forma di sega, con lati convessi (a cupola). I fiori sono bisessuali, impollinati in modo soddisfacente.Negli anni con condizioni meteorologiche sfavorevoli durante la fioritura, i grappoli si distinguono per un grado significativo di pisello. Anche la maturazione dei germogli del Cardinale è soddisfacente. Le viti annuali mature sono di colore marrone chiaro con aree più scure nell'area dei nodi.

I grappoli di questa varietà, con buona cura, sono piuttosto grandi, la loro lunghezza può raggiungere i 28 cm, larghezza - 18 cm, il peso medio è di 350-500 grammi, ma alcuni crescono fino a quasi un chilogrammo. La forma dei grappoli è generalmente cilindrico-conica; in termini di densità sono friabili e anche molto friabili. Il pettine è lungo (fino a 8 cm), verde chiaro, fragile. Le bacche sono grandi (21-29 mm di lunghezza e 18-23 mm di larghezza), arrotondate o leggermente ovali, possono avere una parte superiore smussata e una debole scanalatura sulla superficie, con un peso medio di 6-7 grammi. In alcuni anni, le uve all'interno di un grappolo possono variare notevolmente di dimensione. La polpa delle bacche Cardinal ha una consistenza carnosa-succosa, leggermente croccante, di colore bianco-verde, con un gusto gradevole armonico e un sottile aroma delicato di noce moscata. Il succo è incolore, il suo contenuto di zucchero raggiunge i 18 grammi / 100 metri cubi. cm, l'acidità oscilla al livello di 7-8,5 grammi / litro. La pelle è di densità moderata, abbastanza forte e allo stesso tempo commestibile. È dipinto all'esterno in un colore rosso violaceo e ricoperto da una fioritura fumosa di pruin. I semi sono abbastanza grandi, di solito da due a quattro, ma non hanno un effetto eccessivamente negativo sul gusto di una bacca grande. Punteggio di degustazione dell'uva - 8-9 punti.

Il raccolto viene utilizzato principalmente per il consumo fresco, ma viene spesso utilizzato nell'inscatolamento domestico come materia prima per deliziose composte e marmellate nel gusto, nell'aroma e nell'aspetto. In alcuni paesi viene persino utilizzato per produrre vino. La presentazione delle uve con un approccio competente alla coltivazione è piuttosto elevata, molti acquirenti ricordano e amano questa varietà, ottima nel gusto, e quindi la acquistano volentieri. Cardinal si mostra perfettamente durante il trasporto a lunga distanza ed è più che ben conservato (in condizioni ottimali - fino a tre mesi dalla data di raccolta).

I grappoli maturano molto presto, nel sud nelle regioni di coltivazione tradizionali - all'inizio di agosto. Per l'inizio della maturazione rimovibile dal momento della rottura del germoglio, sono sufficienti 120 giorni e la somma delle temperature attive - 2250-2350 ° C. A causa della breve stagione di crescita, la varietà può essere coltivata un po 'più a nord delle regioni zonate, a condizione, naturalmente, di un riparo di alta qualità delle viti per l'inverno. A proposito, il cardinale non brilla per la resistenza al gelo e quindi richiede un riparo, almeno leggero, anche nel clima relativamente mite del Caucaso settentrionale.

La produttività delle piante è piuttosto elevata. Il numero di germogli fruttuosi è del 60-70%, il numero medio di grappoli per germoglio sviluppato è 0,9 e per fruttifero è 1,3. La resa del Cardinal è potenzialmente elevata, ma variabile, e dipende da una serie di fattori, da uno svernamento favorevole alle condizioni di fioritura, crescita degli acini e maturazione. In media, con un livello di tecnologia agricola sufficientemente elevato, un'elevata qualità e un'esecuzione scrupolosa di tutte le operazioni necessarie in vigna, un controllo efficace di parassiti e malattie, è del tutto possibile crescere da un ettaro di piantagioni a cento o addirittura più centesimi di frutta di alta qualità. Le singole aziende agricole hanno prove sufficienti di 10-20 chilogrammi di uva da un cespuglio. Allo stesso tempo, la varietà reagisce in modo molto doloroso al sovraccarico e anche un singolo errore di calcolo di questo tipo può portare a un forte indebolimento della pianta e alla sua morte in inverno.

Il raccolto può rimanere sospeso sul cespuglio per un po 'di tempo dopo la maturazione, ma si deve tenere presente che le bacche spesso si rompono quando cadono forti piogge o irrigazione attiva. Inoltre, sono suscettibili alla putrefazione e ai danni causati dai rulli fogliari, che devono essere presi in considerazione quando si organizza la lotta contro malattie fungine e parassiti.

Caratteristiche agrotecniche

In coltivazione il Cardinal si presenta come una varietà molto capricciosa, per ottenere una vendemmia alta e di alta qualità di cui è necessario applicare il notevole talento del vignaiolo e la pedanteria nell'eseguire tutte le operazioni necessarie in vigna.

Le piante, nonostante la quantità relativamente ridotta di temperature attive richieste, sono piuttosto termofile e quindi preferiscono piantare su pendii con esposizione a sud o sud-ovest. Nelle piantagioni amatoriali, in regioni relativamente settentrionali che non sono tradizionali per la viticoltura, deve essere piantato sotto protezione dai venti freddi dal lato sud della casa, recinzione, muri di qualsiasi altro edificio. Nei suoli le uve prediligono e crescono meglio su chernozem fertili con una composizione meccanica media: non tollerano né terreni eccessivamente pesanti né sabbiosi asciutti, prediligendo argille leggere o argillose sabbiose. La varietà viene propagata e piantata, di regola, in una coltura innestata, specialmente nelle regioni in cui è diffusa la fillossera. Lo stock migliore è considerato Berlandieri x Riparia CO4, e su suoli con un contenuto di carbonati significativo - Chassela x Berlandieri 41 B.

Quasi ovunque, in condizioni climatiche moderate, il Cardinal viene coltivato con riparo per l'inverno data la scarsa resistenza al gelo della vite. Per poterlo fare in modo efficiente, anche nella fase di formazione di un cespuglio d'uva, è necessario aver cura di dargli una forma che sia conveniente per il successivo allontanamento annuale delle viti dal graticcio. Per questo, le opzioni sono adatte secondo lo schema di un Guyot a due braccia, un ventilatore standard o un cordone inclinato. La protezione viene effettuata con la massima cura e una valutazione oggettiva del pericolo di gelo del clima. Se nel sud ci sono abbastanza rifugi monostrato leggeri, nelle regioni più fredde dovrai lavorare sodo su una potente protezione multistrato dei cespugli. Paglia, segatura, stuoie di canne e persino foglie secche cadute di specie arboree vengono utilizzate come materiale isolante. Sulla sommità del riparo sono installate scatole o schermi per evitare che si bagnino, oppure sono ricoperti da uno strato protettivo con materiale di copertura o pellicola.

Solo in un clima subtropicale molto mite è possibile, senza il rischio di danni da gelo ai cespugli, formare una varietà su un tronco alto senza riparo per l'inverno. Questa disposizione, tra l'altro, fa sì che il Cardinale accumuli un grande volume di legno perenne, il che è molto positivo per la dimensione dei grappoli e la resa complessiva delle uve.

I cespugli fruttiferi sono caricati molto moderatamente. Con la potatura primaverile, sulla pianta dovrebbero rimanere solo 25-30 occhi, di cui non si svilupperanno più di 13-16 germogli fruttiferi durante la stagione di crescita. I germogli in eccesso vengono rimossi senza pietà durante il relitto, poiché un cespuglio sovraccarico non solo produrrà un raccolto di bassa qualità, ma perderà anche quell'energia vitale che è così necessaria per attraversare il periodo invernale. La lunghezza della potatura può essere piuttosto breve (3-4 occhi), per la buona fecondità delle gemme inferiori degli acini.

È molto coscienzioso trattare la protezione del cardinale da parassiti e malattie. Dimostra una debole resistenza a quasi tutti loro, il che richiede un approccio globale integrato per l'attuazione del suo trattamento con sostanze chimiche approvate secondo protocolli standard per la protezione delle varietà sensibili agli agenti patogeni. In questo caso, il numero di trattamenti per stagione di crescita può arrivare a nove.

Per migliorare la fecondazione dei fiori e prevenire possibili bacche di pisello, si consiglia di impollinare ulteriormente le infiorescenze d'uva con piumini da cipria. La rottura delle bacche in maturazione può essere prevenuta regolando con competenza l'equilibrio idrico del terreno con un'irrigazione moderata, evitando bruschi cambiamenti nel suo contenuto di umidità.

In generale, il cardinale può essere definito il frutto dell'ingegno del suo tempo.Una volta, in termini di qualità dei frutti, non aveva eguali, e quindi hanno semplicemente chiuso un occhio sulle difficoltà esistenti nella tecnologia agricola. Oggi, quando a disposizione dei viticoltori ci sono tanti nuovi ibridi di alta qualità, molto più modesti nella coltivazione, dobbiamo affermare con rammarico che l'era del nostro eroe sta finendo. Solo i fan più devoti della varietà continuano a coltivarla, non importa cosa, e gli allevatori perpetuano il suo nome, creando con la sua partecipazione sempre più varietà di uve di alta qualità.