האם זה בסדר לאכול כרוב נוי?
כרוב נוי נראה מקורי לא רק בגינה הקדמית, אלא גם בגינה. רובנו פרגמטים, ולכן מטבע הדברים עולה השאלה האם ניתן להשתמש בו למאכל? במבט קדימה ניתן לענות בחיוב על שאלה זו - כן. יתר על כן, זנים דקורטיביים של כרוב אינם מותרים, אלא גם נחוצים לאכילה! - רק על זה ויידון.
מגוון המינים
ישנם שני סוגים של כרוב נוי: קולארד וכרוב ראש. זנים עלים כוללים זנים עם עלים נוצות או מצוליות. ראש הכרוב שונה מהמינים הקודמים בעלים מעוגלים.
מרחוק, כרוב נוי דומה לפרחים, ולכן הוא משמש לעתים קרובות בעיצוב נוף, והוא גדל גם כתרבות עציצים. עם שתילה מעובה, הצמחים נכנסים במהירות לשלב הפריחה ומשליכים פטישונים ארוכים.
שיא הדקורטיביות מגיע עם הכפור הראשון - בשלב זה, צבע העלים רוכש רוויה מקסימאלית, במיוחד אם ניקח בחשבון את הנוף הסביבוני העמום. עם זאת, עלים של כרוב נוי מקבלים צבע אופייני גם עם ירידה מתמדת וממושכת בטמפרטורות הלילה מתחת ל- 12 ° C. במזג אוויר קריר מייצרים פיגמנטים אורגניים - אנתוציאנינים בעלים של צמחים רבים. בנוסף, יחד עם זאת, אינדולות אכילות מסונתזות בעלים של כרוב רבים.
על הערך התזונתי של כרוב נוי
אנתוציאנינים, אינדולים וסיבים צמחיים הם שלושה "לווייתנים" הקובעים את הערך התזונתי של זני כרוב נוי.
לאנתוציאנינים השפעה חיידקית בולטת ומדכאים תהליכי גידול, בפרט באזור איברי המין הנשי. בנוסף, אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון רבי עוצמה.
אינדולות מזון צברו פופולריות מעוררת קנאה לאחרונה. לקבוצה זו של תרכובות אורגניות יש את התכונות הבאות:
- אנטי מיקרוביאלית ואנטי פרזיטית;
- נוגד כיב, משכך כאבים, נוגד דלקת, אנטי אלרגי;
- חיסון חיסוני ואחרים.
בנוסף, אינדולים תזונתיים משפרים את תפקוד המערכת האנדוקרינית ומשפיעים לטובה על הראייה, כמו גם על רמות כולסטרול נמוכות יותר.
סיבים תזונתיים מעוררים התפתחות של מיקרופלורת מעיים מועילה, ומסייעים גם לניקוי רעלים, אנדוטוקסינים ואנטרוטוקסינים.
כיצד להשתמש בכרוב נוי?
עלים צעירים רכים של כרוב משמשים להכנת סלטים. המרירות האופיינית נעלמת לאחר ההקפאה ולאחריה ההפשרה - תהליך זה מגרה את ייצור הפחמימות.
עלים וחיצים של פרחים יכולים להיות משומרים, לשמש כתוספת, ולהוסיף אותם גם למנות ראשונות - הכל תלוי בהעדפות הקולינריות של המארחת. בכל מקרה, אכילת כרוב נוי לא תפגע בבריאותך, להפך, היא תספק יתרונות שלא יסולא בפז לגוף!
