Isabella vīnogu šķirne
Isabella ir slavena vīnoga ar ilgu vēsturi. Tās nosaukums jau sen ir kļuvis par mājsaimniecības vārdu. Visu šķirņu grupu ar kopīgām īpašībām sauc par Isabella, un cilvēki pat dēvēja Isabella visas bez izšķirības šķirnes vīnogas ar raksturīgu zemeņu garšu un aromātu. Tā, piemēram, Lidija izrādījās "Izabellas rozā", Noa - "Es. balts ”, nemaz nerunājot par citiem, kas līdzīgi mūsu varonei pēc krāsas un augļu lieluma.
Šāda popularitāte nav nejauša, tikai dažas šķirnes vai hibrīdi var lepoties ar tik plašu izplatību pasaulē. Šo šķirni var atrast Amerikā, Eiropā, Āzijā, Āfrikā un Austrālijā. Tās izplatības vispārējā ģeogrāfija aptver vairāk nekā 150 pasaules valstis. Līdz šim mūsu varone ir ļoti populāra ASV austrumu krastā, Japānā, Bali salā, Portugālē. Visplašākās teritorijas, ko tā aizņem, šodien atrodas Brazīlijā. Pēcpadomju telpā stādījumi ir izplatīti Moldovā, Gruzijā, Azerbaidžānā, Krievijas dienvidu reģionos un Ukrainā. Globālo izplatību veicināja patiešām fantastiska vīnogu nepretenciozitāte un plastika, izturība pret slimībām un kaitēkļiem, vīnogulāju pavairošanas vieglums un novāktās kultūras izmantošanas daudzpusība. Izabella vienlīdz labi aug tropos un reģionos ar kontinentālu klimatu, ar lielisku salizturību.
Šīs sugas parādīšanās vēsture sniedzas gadsimtu dziļumos. Pēc Amerikas atklāšanas kolonisti un kolonisti tur atklāja savvaļas vīnogulāju formas, kas pieder īpašajai Vitis labrusca sugai. No kultivētās Vitis vinifera sugas, kas ievesta no Eiropas, to labvēlīgi atšķīra tā pielāgojamība vietējiem dzīves apstākļiem, kā arī augsta izturība pret slimībām un kaitēkļiem, kas izrādījās īpaši bīstami Amerikas kontinentā. Vienīgais trūkums bija spēcīga specifiska vīnogu "labrusa" garša un aromāts, kas vairākus gadus izturētos vīnos kļuva sapuvis, kas, protams, nevarēja apmierināt aristokrātiskos gardēžus, savukārt parastajiem cilvēkiem patika lēts vīns, it īpaši tāpēc, ka tas netika patērēts bez nenoveco estētisku noraidījumu.
Vienlaikus ar Vitis vinifera ievešanu Amerikā notika pretējs process - Labruscot formas tika ievestas Eiropā, un kopā ar tām kontinentā nokļuva līdz šim nezināmas slimības un vīnogu kaitēkļi. Tātad Vecajā pasaulē Vecajā pasaulē parādījās tādas ārkārtīgi kaitīgas vīnkopības slimības kā miltrasa, miltrasa un arī klasiskajām šķirnēm nāvējošs kaitēklis - filoksera, kas ne tikai sabojā ražu, bet iznīcina vīnogu plantācijas. paši. Tieši pēc filokseras plašās izplatības Eiropas vīnkopības vēsture tika pārrakstīta no jauna. Vairs nevarēja būt tā, kā bija gadu tūkstošiem. Vīna dārzi masveidā gāja bojā milzīgos apgabalos, un tikai šīs amerikāņu formas, kas bija izturīgas pret bīstamu kaitēkli, kļuva par pestīšanu no šī posta. Nozares haosa pārvarēšana notika dažādos veidos. Tātad bagāti cilvēki sāka potēt šķirnes uz Amerikas vīnogu šķirņu potcelmiem, kas ir izturīgi pret filoksēru. Zemnieki, kuriem nebija tādas iespējas, sāka vienkārši pavairot Vitis labrusca šķirnes. Tikmēr selekcionāri nodarbojās ar starpsugu hibridizāciju, cerot galu galā iegūt augus ar augstu ražas kvalitāti un izturību pret kaitēkļiem.
Tomēr daba izrādījās veiklāka nekā cilvēks. Vēl 1816. gadā slavenais amerikāņu selekcionārs Viljams Prinss sava drauga, tirgotāja no Bruklinas, dārzā atklāja dabisko Vitis labrusca starpsugu hibrīdu ar nezināmu Vitis vinifera šķirni. Savu atradumu viņš nosauca drauga sievas Izabellas Gibbas vārdā.Pusgadsimtu jaunā šķirne izplatījās bez īpaša satraukuma un uzmanības, taču, sākoties filoksēru epidēmijai, tai sākās īsts zelta laikmets.
Agrobioloģiskās īpašības
Nobrieduši krūmi ir ļoti enerģiski. Lapa ir liela, trīs vai piecu daivu, noapaļota, nedaudz sadalīta. Lapas asmens ir tumši zaļā krāsā, zem tā ir zaļgani balts vai pelēks, pārklāts ar blīvu tomentozes pubescenci. Sānu izgriezumi ir atvērti, tikko izklāstīti. Kātiņa robs ir atvērts, velvēts, ar asu dibenu. Zieds ir divdzimumu, labi apputeksnē paša ziedputekšņi.
Izabellas kopas ir vidēja izmēra (to svars parasti nepārsniedz 200 gramus), cilindriskas vai cilindriski-koniskas, vidēja blīvuma, dažreiz brīvas. Ogu ķemmes un kāti ir īsi. Ogas noņemamā brieduma fāzē ir cieši piestiprinātas pie ķekara; pārgatavojušās, pieķeršanās vājinās, un tāpēc tās var izdalīties. Ogas ir vidējas, apaļas, ar diametru 17-19 mm un svaru 2-3 gramus. Mīkstums ir gļotains, dzeltenīgi zaļā krāsā, ar izteiktu zemeņu aromātu, kas raksturīgs šķirnei. Āda ir bieza, stingra, tumši zila, gandrīz melna, pārklāta ar biezu pelēku vaska pārklājumu, labi atdalīta no mīkstuma. Ogu satur 1-2 sēklas.
Raža tiek izmantota svaigi un parasto galda un deserta vīnu, sulu un konservu ražošanai. To var labi uzglabāt vairākus mēnešus vēsā, sausā vietā, apturēt vai kārtīgi vienā rindā uz salmiem vai zāģu skaidām. Isabella izmantošana vīna ražošanā daudzu gadu garumā ir izraisījusi nemierīgas diskusijas, taču arvien vairāk ražotāju izvēlas atteikties no tehnoloģiski neskaidras šķirnes audzēšanas un apstrādes.
Vīnogas nogatavojas vēlu. Augšanas sezona no pumpuru sabrukšanas līdz noņemamam termiņam ir 150–180 dienas. Iekārtai nepieciešamo aktīvo temperatūru summa ir 3100 ° C. Dzinumu nogatavošanās ir laba. Ziemcietība ir lieliska. Augs bez bojājumiem var izturēt sals līdz -29 ° C. Raža ir augsta - 65-70 kg / ha. Krūmi arkveida un lapenes kultūrās dod ļoti augstu ražu. Ar labu uzturu un laistīšanu nobrieduši enerģiski augi var saražot 100–250 kilogramus vīnogu.
Labu Isabella ražu pat ar salīdzinoši nelielu ķekaru nodrošina augsts dzinumu auglības līmenis (80-90%) un augļu faktors 1,8-2,0. Tas nav nekas neparasts, kad uz katra dzinuma tiek izveidotas divas vai trīs otas. Auglīgi vīnogulāji parādās pat uz daudzgadīgas koksnes no snaudošiem pumpuriem, tāpēc, pat ja galvenās acis sasalst, jūs nepaliksit bez ražas.
Cukura saturs ogu sulā ir 16-18%, skābums ir 6-7 g / litrā.
Agrotehniskās īpašības
Audzēšanas ziņā Isabella ir augšpusē. Maz var atrast tik nepretenciozas šķirnes, kas var augt un dot lielu ražu ar minimālu rūpību. Mūsu varones galvenās atšķirīgās īpašības ir ļoti augsta izturība pret sēnīšu slimībām, salu un kaitēkļiem,
Vienīgā nianse, kurai jāpievērš uzmanība, ir novērst pārmērīgu krūma sabiezēšanu, lai nodrošinātu labāku ventilāciju un radītu optimālus apstākļus ražas augšanai un nogatavināšanai. Pretējā gadījumā neizbēgamas ir problēmas ar ogu nogatavošanās vienmērīgumu un cukura uzkrāšanos. Isabella reaģē uz laistīšanu, nodrošinot mērenu krūmu slodzi un veicot ķekaru izgaismošanu to nobriešanas laikā. Optimālā slodze ir 35-45 acis uz krūmu, ar augļu vīnogulāju atzarošanas garumu 3-4 pumpuriem.Pateicoties lielajam augšanas spēkam un augstajai salizturībai, tas ļoti labi gūst panākumus arkveida kultūrā, to izmanto arī ainavu veidošanai.
Pēc daudzu šīs vīnogu cienītāju domām, tieši tās nepretenciozitāte un attiecīgi zemā pašizmaksa izraisa naidu klasisko Eiropas šķirņu ražotāju vidū, kuri nespēj ar to konkurēt cenā. Rezultātā Izabellai un ar to saistītajām šķirnēm tika pasludināts reāls karš.
Vēl 1935. gadā Francijā tika aizliegti jauni isabelle šķirņu stādījumi. Ap to pašu periodu nacistiskajā Vācijā tika iznīcināti starpsugu hibrīdi. Pat augus, nacistiem izdevās panākt, ka trūkst rasu tīrības, paziņojot, ka vīnogu hibrīdās formas "ir zemākas kultūras pārstāvji".
Pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados Francijas valdība sāka finansiāli stimulēt lauksaimniekus izlaist isabel plantācijas, apgalvojot, ka labruscans ir "pagātnes relikvijas". Vēlāk, 1979. gadā, Parīze lobēja likuma pieņemšanu, kas aizliedz amerikāņu šķirņu audzēšanu to valstu teritorijā, kuras piedalās Eiropas kopējā tirgū. Kopš 2008. gada ES jau ir apstiprinājusi aizliegumu, pieprasot, lai jaunās Eiropas Savienības dalībvalstis to izpilda.
Šīs vajāšanas apoteoze bija paziņojums, ka isabel vīnos ir palielināts metilspirta daudzums, salīdzinot ar vīniem no klasiskām šķirnēm. Tajā pašā laikā no iekavām tika apzināti atstāts, ka atšķirība ir pilnīgi nenozīmīga, un pat "palielinātais" saturs viegli iekļaujas esošajā maksimāli pieļaujamajā normā.
Šāda protekcionisma politika un informatīvs pildījums, neskatoties uz visu tā absurdu, dara savu darbu. Ražotāji neriskē iesaistīties Isabella, jo produktu pārdošanas perspektīvas ir ļoti neskaidras. Vienīgais segments, kurā slavenās šķirnes popularitāte joprojām ir augsta, ir privātās mājsaimniecībās. Vīns tiek ražots šeit, neatskatoties uz jebkādiem aizliegumiem, "metil" šausmu stāstiem un kritisku attieksmi pret šo vīnogu, ko gatavojuši asprātīgi gardēži.
Un tā kā šāda popularitāte ir, tad Izabellai noteikti būs nākotne.
Šī vīnogu šķirne man ļoti patika gan ar smalko aromātu, gan patīkamo garšu. Bet manā lietojumā tas tika stādīts trīs dažādās klimatiskajās zonās (Krimā, Hersonā un Centrālajā Ukrainā). Visauglīgākie izrādījās Centrālās Ukrainas teritorijā un Krimā stādītie krūmi. Visticamāk, ietekmēja augsnes auglību, jo papildus laistīšanai netika veikta papildu aprūpe, un šī šķirne izrādījās nepretencioza un auglīga, ja to stāda uz auglīgām un sagatavotām augsnēm.
Mana vecmāmiņa ir augusi daudzus gadus. Cik atceros, katru rudeni no tā tika izspiests vīns. Tas vienmēr izrādījās cienīgs, un arī kompoti gāja ar blīkšķi. Vīna dārzs vienmēr ir nokaisīts ar maziem ķekariem. Šķirne ir nepretencioza, izturīga pret ziemu un prasa īpašu piesardzību, laistīšana ir mērena. Nogatavošanās periodā laistīšana nav nepieciešama, tas var izraisīt vīnogu sabrukšanu.
Tomēr vīnogas ir dienvidu augs. Mēs jau daudzus gadus audzējam Izabellu Voroņežas reģiona dienvidos, taču garša joprojām nav tāda pati kā radiem Krasnodaras apgabalā. Šķiet, ka aprūpe ir piemērota, tā nesasalst. Tas labi sader ar vīnu, un tas ir nedaudz svaigs, kad tas ir svaigs. Dienvidi gan ir saldāki.
Ja godīgi, man šī šķirne aug kā nezāles (piedodiet, es negribu nevienu aizskart), un tā jau labu laiku aug. To 80 gadu beigās iestādīja mans vectēvs. Pirmais bumbulis, protams, jau ir izžuvis, bet kopš tā laika gandrīz visu pagalmu pa perimetru esmu iestādījis ar Izabellu. Viņa man kalpo žoga vietā. Pārtikai šķirne noteikti nav īpaši laba (mēles plaisāšana). Bet krutons no tā ir pārsteidzošs. Starp citu, literatūrā viņi raksta, ka Francijā šī vīnoga tiek uzskatīta par nederīgu vīnu ražošanai.
Izabella šajā vietā aug jau ilgu laiku. Tas ir nepretenciozs un diezgan piemērots Melnās zemes zonai. Es pat ziemai neapsedzu. Pamanīts, ka tajās vietās, kur pastāvīga saule, ogas ir daudz saldākas. Dārzā ir vairāki šīs vīnogas augi, bet daļēja ēna un stādīšana vairāk kalpo lapenes ierāmēšanai. Lai gan uz tām ir daudz suku. Man ļoti patīk aromāts. Garšo nedaudz skābi, bet mēs gatavojam kompotu.
Šo šķirni mums sagādāja radinieki no Kazahstānas spraudeņu veidā, un mēs tos iestādījām savā lauku mājā, neticot, ka Izabella varētu pārdzīvot ziemu. Bet tas bija liels pārsteigums, ka mūsu apstākļos vīnogas lieliski izturēja ziemu un neprasīja īpašu aprūpi. Kad esat iestādījis spraudeņus, jums tie jālaista, jāatbrīvo starp tiem, jānožēlo. Es tos baroju divas reizes gadā, pavasarī un vasarā, vienu reizi ar slāpekli un vienu reizi ar fosfora mēslojumu. Es katru gadu apgriež vīnogas, jo tās aug ļoti labi. Saņēmuši pirmos augļus, labi, mēs visu domājām, pārēdīsimies. Bet, vīnogas izrādījās saldskābas, es pat teiktu, ka skābas un daudz no tām ēst nav iespējams, bet kompoti izrādījās brīnišķīgi.
Šogad viņi atrada lielisku veidu, kā novākt Isabella. Pirmo reizi varu teikt, ka šī šķirne ir garšīga, lai gan tā aug jau 30 gadus. Mēs notīrījām pirms pašām salnām, kad ogas perfekti nogatavojās, spieda sulu (ar rokām, tāpat kā uz vīna), ielej vienreizējās krūzēs un saldētavā. Kad viņi sastinga, visiem bija jābūt Zipovska somā, jo uztriepes, un, lai ietaupītu vietu, salocītas rindās uz augšu.
No daudzajām šķirnēm, kas atrodas manā vietnē, tikai Isabella pagājušajā sezonā nesaņēma miltrasu. Tāpēc dažas šķirnes nomainīšu ar šo. Man patīk arī garša - mēreni muskatrieksts, mēreni salds un maigs. Un vīns parasti ir pasakains. Nav smags, piemēram, no Moldovas, un nav bez garšas, piemēram, no balta galda šķirnēm. Patiešām, jūtams izsmalcināts aromātu un garšu buķete. Nepretenciozi, nebaidoties no pavasara salnām, atkusšanas laikā var sagriezt februārī. Vārdu sakot, tiem, kas nevēlas vietnē lietot daudz tvaika, Izabella ir tikai dievišķa dāvana.
Piekrītu, Izabella aug kā savvaļā: visu vasaru, reizi nedēļā - divas ir jāapgriež un jāsaspiež, citādi līdz rudenim tā nožņaugs visus kaimiņus. Tas ir nedaudz slims, aprūpe nav prasīga, es to neaizsedzu ziemai - augam nekas nav vajadzīgs. Raža ir lieliska, mēs savācam vīnogas spaiņos (5-6 uz krūmu). Ogas nepelē, neplīst un lapsenes neietekmē. Labākais laiks ražas novākšanai ir pirms sasalšanas. Tieši tad viņu garša kļūst intensīvāka, nedaudz salda, izzūd asa skābuma pakāpe, un to var lietot svaigā veidā. Bet tomēr oga nav piemērota ikvienam, pārāk augsts augļu, kompotu un vīna skābums - galvenais apstrādes veids.
Izabella mūsu valstī aug jau 30 gadus - ne mazāk. Iepriekš, kad nebija "kultivētu" vīnogu, kas izturētu mūsu ziemas sals, Isabella mūsu valstī tika uzskatīta par normālu vīnogu - gan auglīgu, gan garšīgu, gan aromātisku. Tagad neviens to nevēlas ēst, bet neviens nesteidz to nocirst - šķirnei ir ļoti spēcīga sakņu sistēma, kas nemaz nesasalst, tāpēc Isabella stādus izmanto kā potcelmu.Nu, protams, vīns - šķirne ir ideāli piemērota mājas vīna pagatavošanai (un, ja jūs izvēlaties vīnogas ar dažādu gatavības pakāpi, no vienas šķirnes varat iegūt vīnu ar dažādām īpašībām).
Tāda šķirne kā Isabella, manuprāt, ir visizplatītākā. Tikai slinks dārznieks to neaudzē. Rūpes par viņu ir minimālas, tās katru gadu nes augļus. Tas nebaidās no ziemas, nav nepieciešami mēslojumi. Vīnu un liķieri iegūst ar pārsteidzošu, bagātīgu krāsu. Pati par sevi, skāba, ne visiem. Bet tas ir tā izceltais.
Kad es dzīvoju Kazahstānas dienvidos, viens Izabellas krūms aptvēra visu milzīgo lapeni. Pavasarī, ziedēšanas laikā, visi garām braucošie apstājās, lai apbrīnotu tā aromātu. Oga ir ļoti salda, jā! Tas pats notika tās nogatavināšanas laikā, un vīns ir kā liķieris. Es atceros, kā daži no tiem, kurus mēs ārstējām, nemazgāja brilles, lai vēlreiz izbaudītu tās aromātu. Krūms nekad netika barots, un raža bija augsta. Laista gandrīz katru dienu un bagātīgi. Tātad radās iespaids, ka tā ir labāka par šo šķirni un nav naiti, bet tagad Grieķijā, kur klimats ir silts un gandrīz nav ziemas, iestādītie 5 Isabella kisti izturas pilnīgi atšķirīgi; un es neaugu pārāk daudz, piecas un barotas 3 reizes (ne augstāk par 2 m), un raža ir vidēja, un smarža ir vāja, tikai tad, kad jūtama ēšana, garša ir normāla, BET viņi pastāvīgi slimo ar miltrasu (2 krūmiem ir izžuvis), un šogad arī fomopsi. Pārstrādā 4-5 reizes. ES nezinu ko darīt? Droši vien nākas izrakt.