Druivensoort Italië
Italië is een klassieke Europese tafeldruif met meer dan een eeuw geschiedenis, een typische vertegenwoordiger van de nobele Vitis vinifera-soort. Teruggekweekt in 1911 door de beroemde Italiaanse fokker Alberto Pirovano. Bikan werd gekozen als de moeder van het kruis, die zelf niet erg bekend is, maar zeer geschikt voor onderzoekswerk vanwege het functioneel vrouwelijke bloemsoort. Bestuiving werd uitgevoerd met het stuifmeel van de beroemde Muscat of Hamburg-druiven, die duidelijk de donor werden van genen voor de uitstekende kwaliteit van fruit in de nieuwe hybride.
In de loop van de eeuw die is verstreken sinds zijn verschijning, is het ras wijdverspreid in zijn thuisland en in vele andere staten van de Oude en Nieuwe Wereld: Frankrijk, Bulgarije, Chili, de VS, enz. In ons land heeft het ooit kwam ook vrij veel voor in zuidelijke wijngebieden, maar werd later in veel gevallen vervangen door modernere en niet al te grillige variëteiten. Gedurende vele jaren van cultivatie op verschillende plaatsen, heeft onze heldin vele synonieme namen geleerd: Goldoni, Italiaanse Muscat, Pirovano 65, Muscat Italia.
De belangrijkste positieve eigenschappen van de variëteit zijn de hoge gastronomische en esthetische eigenschappen van de vruchten, die kenmerkend zijn voor vele variëteiten van Europees-Aziatische gecultiveerde druiven. De keerzijde van deze indicatoren is echter de extreme kwetsbaarheid van planten en hun gebrek aan weerstand tegen ongunstige omgevingsfactoren, waardoor hun teelt nogal moeilijk is in vergelijking met hybride vormen.
Agrobiologische kenmerken
De struiken zijn zeer groeikrachtig. De kroon van een jonge scheut is geverfd in een karakteristieke lichte kleur vanwege de dichte tomentose puberteit, waardoor roze vlekken verschijnen. Jonge bladeren onderscheiden zich door een goudgroene tint. Volledig gevormde bladeren zijn erg groot, afgerond, meestal verdeeld in vijf naar boven gebogen lobben met een sterke mate van dissectie ertussen. Het oppervlak van het blad is donkergroen, ruw, golvend en sterk gerimpeld; de achterkant is bedekt met behaardheid van een borstelig spinnewebkarakter. Bovenste laterale incisies van aanzienlijke diepte, in de regel gesloten met eivormige openingen; de lagere zijn ook vrij diep, maar kunnen zowel gesloten als open zijn. De bladsteelinkeping is open, liervormig. De tanden aan de randen van het blad zijn groot van formaat, driehoekig met gebogen randen en een brede basis. De bloemen van de variëteit zijn biseksueel, perfect bestoven bij elk weer, wat zo'n probleem als erwtenbessen praktisch elimineert. De jaarlijkse groei rijpt goed - met 75-80% van de lengte. De gerijpte wijnstok wordt bruin met donkere gebieden op de locaties van de knooppunten. In de herfst kleurt het blad van de druiven geel.
Rijpe trossen van Italië bereiken grote maten - 18-21 cm lang, 12-15 cm breed, nemen een cilindrisch-conische of vertakte vorm aan, gekenmerkt door een niet al te dichte structuur. Het gemiddelde penseelgewicht is 550-650 gram. De kammen zijn lichtgroen, kruidachtig, zeer kwetsbaar, 4-5 cm lang De bessen zijn massief, ovaal of ovaal, 26-30 mm lang en 18-20 mm in diameter, goed uitgelijnd in grootte. Vanwege de relatieve losheid van de bos, worden ze niet tegen elkaar gedrukt of vervormd. De massa van honderd druiven varieert van 550 tot 630 gram. Het vruchtvlees is sappig en vlezig, met een uitstekende harmonieuze smaak met een ongebruikelijk, maar zeer aantrekkelijk aroma, dat tonen van citroen en nootmuskaat heeft geabsorbeerd. Het suikergehalte van het sap van druivenbessen verschilt afhankelijk van het klimaat en het oogstmoment, variërend in het bereik van 15-19 g / 100 ml, de titreerbare zuurgraad is ook onstabiel - 6-10 g / l.De druivenschil is dik en stevig, het matte oppervlak is geelachtig amberkleurig en bedekt met een dikke laag beschermende pruim. De zaden zijn groot, 2-4 in de bes. In de totale massa van het gewas is het sapgehalte 79-80%, richels - 3-4%, schillen en dichte delen van de pulp - 15-16% en zaden 1-2%. De scores voor het proeven van vers fruit bedragen 9 punten.
In principe wordt het geoogste gewas gebruikt voor directe consumptie als voedsel. Italië is een van de grote dessertvariëteiten, maar wordt helaas niet vaak op de binnenlandse markten aangetroffen. Boeren geven er de voorkeur aan om variëteiten te telen die gemakkelijker te produceren zijn, die onze heldin aan winst verliest vanwege de noodzaak van zorgvuldige arbeidsintensieve zorg. Tegenwoordig kun je echte klassiekers alleen proeven door geïmporteerde druiven in grote winkelketens te kopen of door ze zelf te verbouwen. In het laatste geval zijn overtollige, overvloedige oogsten heel geschikt om blanco's voor de winter voor te bereiden die uitstekend zijn qua smaak, kleur en aroma. Sappen, compotes, conserven en marinades van de vruchten van de Italiaanse heldin zullen niemand onverschillig laten. Het is onmogelijk om de geschiktheid van deze druiven voor langdurige opslag niet te vermelden, wat mogelijk is door het dichte vruchtvlees van de bessen, de sterke schil en de goede hechting aan de top. Om dezelfde redenen kan het gewas zonder problemen en beschadigingen lange afstanden doorstaan.
De duur van het groeiseizoen, berekend vanaf het moment van ontluiken, tot het begin van de verwijderbare rijpheid van de trossen, is 150-160 dagen. De som van de actieve temperaturen die planten gedurende deze tijd nodig hebben, bereikt 3200-3300 ° C. Volgens deze parameters is het ras geclassificeerd als een laatrijpend ras dat normaal alleen in het zuiden van ons land kan groeien en vrucht kan dragen. Bovendien begint zelfs hier de oogst pas eind september. Buiten de traditionele wijnbouwgebieden heeft de Italiaanse gast waarschijnlijk onvoldoende rijpheid van wijnstokken en gewassen. Zeer zwakke vorstbestendigheid draagt niet bij aan de opmars naar het noorden. Met een kritische indicator van -18 ° C heeft Italië, overal in huiselijke omstandigheden, de beschutting van de wijnstok nodig voor de winter. Is dat in het subtropische klimaat van de Zwarte Zeekust de mogelijkheid van cultivatie in niet-beschutte cultuur.
De indicatoren voor de druivenopbrengst zijn tegenstrijdig. Enerzijds kan ze in sommige jaren een uitstekende productiviteit aantonen, maar ze kan niet bogen op standvastigheid in deze kwestie. Onder productieomstandigheden bereikten recordopbrengsten 225 kg / ha, en op persoonlijke percelen brengen struiken meestal ongeveer 10-15 kg trossen voort. Dit alles natuurlijk - met goede landbouwtechnologie. In omstandigheden van onvoldoende gekwalificeerde zorg verslechtert het ras de toch al lage vruchtbaarheidscijfers van de wijnstokken aanzienlijk, waardoor de nalatige eigenaar wordt gestraft met zeer bescheiden oogsten. Het gebruikelijke percentage productieve scheuten is 35-45%, de vruchtbaarheid is 0,3-0,5 en de vruchtbaarheid is 1,1-1,2. Het voordeel hiervan is de afwezigheid van de noodzaak om de bloeiwijzen op de scheuten uit te dunnen, en het nadeel is een grote hoeveelheid werk bij het breken. Italië is niet geneigd tot overbelasting.
Na het begin van de technische rijpheid kunnen druiven alleen in de warmste streken aan de wijnstok blijven met een vrij lange vorstvrije periode. Als er zo'n mogelijkheid is, kan dit zonder veel angst worden gedaan, omdat de bessen niet vatbaar zijn voor barsten, zelfs niet bij regenachtig weer, en dankzij de sterke huid zijn ze goed beschermd tegen de aanval van wespen. Eenmaal volledig rijp, verzamelen de druiven extra suiker en wordt hun variëteitaroma versterkt, wat natuurlijk punten toevoegt aan hun smaakscore.
Agrotechnische kenmerken
Een natuurlijke voorwaarde voor een goede productiviteit en hoge kwaliteit van het fruit van raszuivere "vinifera" is de veeleisende zorg, bescherming tegen ziekten, plagen en winterkou. Italië is in dit opzicht geen uitzondering en daarom moet een wijnboer die besluit dit ras te telen, zich ervan bewust zijn dat hij veel aandacht voor zichzelf nodig heeft.
Voor de plaatsing van de wijngaard worden de gebieden gekozen die het meest door warmte worden geleverd. De beste optie is een zuidelijke helling, en idealiter het bovenste gedeelte. In de omstandigheden van het persoonlijke perceel kan het microklimaat van de zuidelijke helling worden nagebootst door struiken te planten aan de zonnige kant van het huis of andere gebouwen, die de druiven beschermen tegen de noordelijke winden en daardoor de som van de actieve temperaturen verhogen met enkele honderden graden.
Het ras is vatbaar voor wortelluizen en daarom vindt de reproductie ervan in de meeste gevallen plaats door geënte zaailingen op phylloxera-resistente onderstammen. Enkele van de meest geschikte onderstammen voor hem zijn Riparia x Rupestris 101-14 en Berlandieri x Riparia Kober 5BB, waarmee hij goede affiniteit toont. De afstand tussen groeikrachtige planten tijdens het planten moet voldoende worden gekozen om hun onderlinge verdrukking als gevolg van sterke verdikking uit te sluiten. Daarom wordt het voedselgebied voor elk van hen minimaal 4,5-5 vierkante meter toegewezen.
Beschutting van het bovengrondse deel van de wijnstruiken voor de winter is een van de belangrijkste voorwaarden voor het behoud van hun vitaliteit en voldoende productiviteit. Op onzorgvuldig geïsoleerde planten is er een aanzienlijk percentage door vorst beschadigde ogen, waardoor de opbrengst van het lopende jaar sterk afneemt. Daarom is een eenvoudige en wijdverbreide methode om de wijnstok met aarde te bedekken misschien niet voldoende, vooral in sneeuwloze winters. Om het delicate Italië zeker te beschermen tegen koud weer in huis, wordt aanbevolen om, na het verwijderen van de mouwen en afzettingen van het latwerk, ze te isoleren met organische materialen - stro, houtkrullen
Het snoeien van vruchtdragende planten en groenactiviteiten in de wijngaard moet ondergeschikt zijn aan het doel om de maximale opbrengst te behalen in termen van kwantiteit en kwaliteit. Gezien de lage vruchtbaarheid van zich ontwikkelende scheuten, vooral van de onderste knoppen, worden fruitpijlen lang gesneden - met 10-12 ogen, en in het algemeen zijn de struiken beladen met 45-50 ogen. Tijdens het puin worden talloze steriele scheuten volledig verwijderd, of laat een klein deel achter met een duidelijke onderbelasting van planten met een gewas. Bloeiwijzen op vruchtbare wijnstokken mogen niet worden uitgedund.
Ten slotte moet er veel aandacht worden besteed aan het beschermen van plantages tegen schimmelziekten. Italië wordt matig aangetast door meeldauw en grijsrot, maar vooral sterk door meeldauw, en vereist daarom meerdere complexe behandelingen met fungiciden volgens de schema's die zijn opgesteld voor vatbare druivensoorten. Het aantal van dergelijke sprays gedurende een lang groeiseizoen kan oplopen tot tien.
