Taifi-druivensoort
De menselijke teelt van druiven wordt al sinds de oudheid beoefend. De eerste centra van wijnbouw verschenen 6 tot 8 duizend jaar geleden in het Midden-Oosten. Vanuit deze regio verspreidde de "zonnebrand" zich zowel naar het westen - door de Middellandse Zee als naar het oosten - naar Centraal-Azië. Tegelijkertijd vond er een actief proces plaats van selectie en selectie van de beste druivensoorten, wat leidde tot de opkomst van prachtige druivensoorten die tot op de dag van vandaag gedurende vele eeuwen bewaard zijn gebleven, en vandaag kunnen we druiven op onze tafels zien die identiek zijn aan die gegroeid in de oudheid. Er zijn maar weinig culturen die kunnen bogen op variëteiten met een geschiedenis van duizenden jaren.
Een van deze prachtige, langgroeiende variëteiten in Centraal-Azië is Taifi, die momenteel wordt aangeboden in twee variëteiten: roze en wit. Het dankt zijn naam aan de Arabische haven van Taef, vanwaar het in feite werd binnengebracht tijdens de Arabische veroveringen.
Naast een zeer zwakke koudebestendigheid, wordt Taifi gekenmerkt door andere nadelen, waaronder gevoeligheid voor schadelijke schimmelziekten zoals meeldauw en echte meeldauw, evenals aantasting door spintmijten. Tegelijkertijd zijn de onbetwiste voordelen van deze druif de uitstekende smaak en presentatie van trossen en bessen, goede geschiktheid voor opslag en transport over lange afstanden, het aanpassingsvermogen van planten aan dergelijke negatieve kenmerken van het Centraal-Aziatische klimaat zoals verbrandingswarmte, regelmatig droogte, zoutgehalte van de bodem. Daarnaast is het ook nodig om het universele gebruik van zijn opmerkelijke oogstkwaliteit als een troef van het ras vast te leggen.
Agrobiologische kenmerken
Taifi roze (Taifi kizyl, Toifi antimoon, Toipi kizyl, Gissori) wordt gekenmerkt door een sterke groei van struiken. De kroon van een jonge scheut is zwak gekleurd, heeft een karmozijnrode rand en een spinnewebachtige puberteit. Jonge bladeren worden zwak ingesneden met naar boven gebogen lobben. De shoot is wijnrood. Volgroeide bladeren zijn golvend met opstaande randen, groot, rond, vijflobbig met een sterke mate van ontleding. De bovenste inkepingen zijn diep, gesloten met een eivormig lumen, of open, liervormig. De lagere zijn iets ondieper van diepte, meestal open, met evenwijdige zijkanten en een ronde of puntige bodem. De bladsteelinkeping is open, liervormig, met een scherpe bodem. De denticles van het blad zijn driehoekig, tamelijk groot, met scherpe of licht stompe toppen. De achterkant van het druivenblad is niet behaard, of heeft een zwakke borstelige beharing langs de aderen. Houd er rekening mee dat de eerste bladeren op de foto aanzienlijk kunnen verschillen van de rest. Ze worden gekenmerkt door: een langwerpige vorm, zwakke dissectie en bijna altijd een gesloten bladsteelinkeping met een smal spleetachtig lumen.De bloemen van de variëteit zijn biseksueel, problemen met bestuiving, het schillen van bessen of het afstoten van bloemen worden in de meeste gevallen niet waargenomen. Jaarlijkse groei rijpt goed (80%). Gerijpte scheuten worden bruinrood met intensere gekleurde knooppunten. In de herfst kleurt het blad geel.
Trossen druiven worden groot en zeer groot (gemiddeld 27x19 cm), conisch of cilindrisch-conisch, met grote "vleugels" aan de zijkanten, los van consistentie. De meest gigantische trossen wegen meer dan 6 kg, terwijl hun gemiddelde gewicht tussen de 600-700 gram ligt. De stengels van de top zijn van gemiddelde lengte (3-7 cm), sterk, vaak verhout aan de basis. De bessen zijn erg groot, cilindrisch of langwerpig ovaal met een afgeschuinde punt en in sommige gevallen met een ondiepe groef aan de bovenkant. De gemiddelde lengte van de druiven is 26-28 mm, diameter 18-20 mm, gewicht - 6-8 gram. Het vruchtvlees is dicht, oosters-achtig, vlezig, knapperig, aangenaam verfrissend van smaak. Het sap van de variëteit is kleurloos, met een suikergehalte in de orde van grootte van 17-18 gram / 100 kubieke meter. cm, zuren - 6-7 gram / kubieke dm. De schil is dik, helderrood van binnen, donkerroze van buiten met lichtpaarse tinten, bedekt met stippen en gemiddelde dichtheid met een beschermend laagje pruim. Er zitten 2-3 zaden in de bes, middelgroot van formaat. In termen van massa vormt bessensap 69% van het bosgewicht, dichte delen van het vruchtvlees en de schil - 26%, ribbels - 3,5% en zaden - 1,5%. Druiven hechten vrij stevig aan de borstel en zijn bestand tegen mechanische belasting. De trekkracht is ongeveer 500 gram en de knikkracht is 3,5 kilogram. Het smaakkenmerk van druiven hangt af van de plaats van zijn groei: de smaak van de Centraal-Aziatische Taifi-roze wordt geschat op 9 punten, terwijl de Krim - slechts 7,4.
White Taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) wordt gekenmerkt door toonaangevende raskenmerken die lijken op de roze tegenhanger, met uitzondering van de kleur van de bessen. Bij hem hebben ze slechts een vage roze kleur aan de kant die naar de zon is gericht, terwijl het grootste deel van het oppervlak van de bessen lichtgroen blijft als ze rijp zijn. Door de dikke witte wasachtige coating krijgen de bessen van deze variëteit een kleur die lijkt op porselein.
Beide soorten worden voor een groot aantal verschillende toepassingen geoogst. Allereerst wordt het natuurlijk vers geconsumeerd. Als tafeldruif heeft hij een uitstekende presentatie en een heerlijke lichte smaak met memorabele oriëntaalse tonen. Uitstekende draagbaarheid biedt volop mogelijkheden voor de implementatie ervan. De druiven worden ook goed bewaard, vaak tot het voorjaar, maar de ruggen verdorren en de bessen beginnen af te brokkelen. Bovendien is Taifi goed in een herziene vorm. Er worden uitstekende conserven, jam, compotes, marinades van gemaakt, gedroogd tot hoogwaardige rozijnen en er wordt zelfs een zeer lichte, drinkbare, aangenaam smakende wijn gemaakt. Zelden heeft een ras zoveel toepassingen.
Het gewas rijpt laat. Er gaan minstens 160-165 dagen voorbij vanaf het begin van het openen van de knop en tot het begin van de verwijderbare volwassenheid, en de som van de actieve temperaturen is 3100-3200 ° C. In dit opzicht is het alleen geschikt voor teelt in de warmste streken met lange, hete zomers en een groot aantal zonnige dagen tijdens het groeiseizoen. Zelfs in de ogenschijnlijk warme Krim ontbreekt het aan de warmte die kenmerkend is voor de Centraal-Aziatische republieken. De vorstbestendigheid van het ras is extreem zwak, temperaturen van −15 ... −18 ° С zijn cruciaal.
Taifi heeft, net als veel andere oosterse druivensoorten, een relatief lage vruchtbaarheid. Slechts één van de vier ontwikkelde scheuten blijkt vruchtbaar te zijn, het aantal trossen per vruchtbare scheut is ongeveer 0,7, en voor een ontwikkelde zelfs 0,1-0,2. Er moet meteen worden opgemerkt dat deze parameters relevant zijn voor wijngaarden in de Krim. Centraal-Aziatische plantages presteren iets beter, waardoor de opbrengst in deze regio's aanzienlijk verschilt.Als op de Krim de productiviteit van een hectare Taifi 70-80 cent per hectare is, dan kan de variëteit, gekweekt in een klimaat dat daar geschikter voor is, tot 20 ton trossen voortbrengen uit dezelfde oppervlakte-eenheid. Enkele struiken in Oezbekistan brengen 16-20 kilo druiven. Met een zeer lang warm seizoen kan zelfs de oogst van een tweede stiefkind worden behaald.
Agrotechnische kenmerken
Het telen van Taifi in Centraal-Aziatische omstandigheden en in huiselijke omstandigheden kent aanzienlijke verschillen in de complexiteit van de zorg. Vaak raken wijnbouwers, die aanvankelijk op exotisme jagen, erdoor gedesillusioneerd, hoewel het in de regio's van de Noord-Kaukasus, Zuid-Oekraïne en Moldavië onder bepaalde omstandigheden naar tevredenheid kan groeien en vrucht kan dragen.
De variëteit is pretentieloos voor de bodemgesteldheid, in zijn thuisland groeit hij zonder problemen, zelfs op zoute gronden, waar andere variëteiten zich onderdrukt voelen of zelfs helemaal afsterven. Bij het planten moet allereerst aandacht worden besteed aan het verhogen van de som van de actieve temperaturen. Het is goed als de struiken op de zuidelijke helling worden geplaatst, en op persoonlijke percelen in een muurcultuur aan de zuidkant van het huis, hoofdomheining of bijgebouw. Dit beschermt ze tegen koude noordenwind en zorgt in het algemeen voor een verbetering van het microklimaat voor thermofiele planten. In de Centraal-Aziatische republieken is er niet zo'n kwaadaardige plaag van druiven als phylloxera, daarom wordt de cultuur daar op hun eigen wortels vermeerderd. Maar in de regio's die door het ongedierte zijn geïnfecteerd, kan Taifi het niet weerstaan, daarom moet het planten worden uitgevoerd met geënte zaailingen op basis van phylloxera-resistente onderstammen. Je kunt het ook proberen te enten op reeds groeiende struiken van andere variëteiten.
In zijn oorspronkelijke klimaat wordt het gekweekt met behulp van krachtige niet-bedekkende formaties, met behulp waarvan krachtige struiken al hun mogelijkheden onthullen. Daar worden speciale hoge steunen gebruikt, waarop de planten zich goed ontwikkelen en een overvloedige opbrengst geven. In de noordelijke Kaukasus en de Krim hebben druivenstruiken verplichte beschutting nodig voor de winter, die hun vorming vereist volgens speciale niet-standaardpatronen (ventilator met meerdere armen of hellend kordon), die de herfstverwijdering van wijnstokken uit het latwerk vergemakkelijken voor daaropvolgende isolatie . In deze regio's is het niet voldoende om de planten met de grond te bedekken, omdat er in dit geval ook een aanzienlijke sterfte van de knoppen is in het koude seizoen. Alleen als er een speciale warmte-isolerende laag is aangebracht, kan op een bevredigende overwintering worden gerekend, waarvoor geïmproviseerde organische materialen kunnen worden gebruikt: stro, zaagsel, rietmatten of droog gevallen blad. Hierop moet een waterdichte laag worden aangebracht om te voorkomen dat de wijnstok nat wordt van ontdooid vocht en de ogen vochtig maakt.
Volwassen struiken vereisen, vanwege de lage vruchtbaarheid van de scheuten, een verhoogde belasting tijdens het snoeien, gevolgd door het verwijderen van steriele wijnstokken. Fruitpijlen in de variëteit blijven lang en snijden 10-15 ogen af. De totale belasting kan 50-60 knoppen bereiken, maar na het begin van het groeiseizoen van druiven en het puin op de plant behouden slechts 20-25 productieve scheuten. Ondanks de goede droogteresistentie van Taifi, reageert het zeer positief op water geven, waardoor de grootte van trossen en bessen aanzienlijk toeneemt, en daarmee ook de opbrengst. Het reageert ook goed op voeding met matige doses minerale meststoffen. Tijdens de rijpingsperiode moeten de trossen worden geklaard, waardoor ze een elegante kleur krijgen, het suikergehalte enigszins verbeteren en ook dienen om schimmelziekten te voorkomen door een goede luchtuitwisseling in de fruitzone.
De belangrijkste ziekten van druiven zullen actief bestreden moeten worden met chemicaliën, vanwege de gevoeligheid van het ras voor hen.Behandelingen tegen meeldauw en oidium moeten zorgvuldig en herhaaldelijk worden uitgevoerd - tot 8-9 sprays worden per seizoen uitgevoerd. Enkele weken voor de beoogde oogstdatum worden de druiven gestopt in strikte overeenstemming met de instructies voor elk specifiek fungicide, die de wachttijd moeten aangeven. Bescherming tegen wespen is in de regel niet vereist vanwege de vrij dikke schil van de bessen, die beschermt tegen insecten, maar vogels in de herfst kunnen ook proberen een zoete bes te maken, waarvoor passende maatregelen nodig zijn.
Over het algemeen kan Taifi in huiselijke omstandigheden eerder als een curiositeit worden beschouwd dan als een echt productieve variëteit. In het zuiden kan hij zijn plaats vinden in amateurbeplantingen, waar hij met een goede ligging en zorgvuldige zorg goede opbrengsten kan geven. In industriële aanplant is dit ras nog steeds geschikt voor het Centraal-Aziatische klimaat, eerder dan voor het onze.
