Appelvariëteit Antonovka
Antonovka is het belangrijkste appelras in Rusland. Een pretentieloze en zeer vruchtbare boom bestaat al heel lang in de zone van risicovolle landbouw. Zijn geschiedenis werd niet zozeer geïnvesteerd door gekwalificeerde fokkers als wel door onvermoeibare en rusteloze amateurs - tuiniers.
Nu overleeft deze appelvariëteit onze grillige koude winters en zwoele zomerdagen. Ze dragen vrucht op de bescheiden landen van de Non-Black Earth Region en leveren uitstekende oogsten op in noordelijke regio's zoals de regio's Tula en St. Petersburg.
Ivan Bunin bericht over de betoverende geur van appels en beschrijft het huis van Anna Gerasimovna in zijn beroemde verhaal "Antonov Apples".
Door te kiezen tussen een geïmporteerde knappe man, bedekt met onschadelijke was tijdens transport, en een bescheiden groene appel, kiest een gezondheidsbewust persoon Antonovka. Het bevat minder suikers (ongeveer 9%), maar er is voldoende vitamine C. En ook pectine en andere bioactieve stoffen die nodig zijn voor de mens.
Vroege wintersoorten van Antonovka worden lange tijd bewaard, terwijl ze alleen lekkerder en zoeter worden. Op de Russische markt zijn ze goed voor meer dan de helft van alle appelproducten. Antonovka gedrenkt, gedroogd, gebakken is zelfs voor diabetici toegestaan. Het is nuttig voor gastritis met een lage zuurgraad, atherosclerose, hoog cholesterol. Alle anderen zullen van marmelade, gelei, marshmallow en andere producten houden, waaronder Antonov-appels.
Staat deze prachtige Russische plant nog niet in uw tuin, heb dan geen spijt van wat ruimte, plant deze herfst of lente. Als je in de lente appelboomzaailingen gaat planten, maak dan nu al, in oktober, een plantgat (80 × 100 cm) zodat de aarde in de winter loslaat, wat zal gebeuren bij het invriezen en ontdooien, terwijl je onkruidzaden doodt .
Als u besluit om dit najaar te planten, is het raadzaam dat een dergelijk gat minimaal 2 weken meegaat, waardoor betere mogelijkheden ontstaan voor het rooten van planten en eerdere vruchtvorming in de toekomst.
Ondanks de bescheidenheid van de Antonovka-appelvariëteit, is het beter om volgens alle regels te planten. Vouw de uitgegraven vruchtbare laag (dit is ongeveer 10-15 cm) apart, en verwijder de diepere onvruchtbare lagen uit de tuin (afvoeren). Leg de zode en een deel van de vruchtbare laag (10-20 cm) op de bodem van de put, aanstampen en water. Neem het midden van de put met goede aarde vermengd met compost, rotte mest, humus, turf en een klein beetje (mini handvol) minerale mest.
Rijd in 1 of 2 haringen voordat u de laatste 20 cm vult. Verspreid de wortels van de zaailing, met speciale aandacht voor de kleine wortels - ze absorberen water en nuttige verbindingen. Ze moeten vochtig zijn. De verkoper moest ze in een vochtige doek of nat zand bewaren.
Plaats de zaailing zo dat de wortelhals (de verbinding tussen de wilde en de gecultiveerde tak) ter hoogte van de grond in uw tuin komt. Bedek met vruchtbare grond zodat elke wortel er volledig mee in contact staat. Druk met je handen of tik lichtjes met je voet, je krijgt een klein kuiltje. Vul het aan met een aarden roller en morst het gat goed met water (liefst niet ijskoud).
Verwijder alle bladeren van het jonge boompje van de appelboom, anders houden ze de wortels op een hongerdieet en binden ze de zaailing aan de pinnen.
Als u aarzelt met de aankoop van Antonovka-zaailingen (aankoop na 12-15 oktober), is het beter om ze tot het voorjaar in te graven. Kies een plaats aan de zuidkant van een muur, maak een groef van 50-60 m diep, leg de zaailingen gelijkmatig schuin, begraaf de wortels of bestrooi met zand. Water. Wanneer de vorst permanent wordt, bedek de stammen van de zaailingen (stammen) dan met aarde.
In Siberië vriest het alleen in de strengste winters. Matige opbrengst, late herfst, zure appels. Ze worden lange tijd niet bewaard - ze worden lusteloos.
Antonovka heeft helemaal geen ‘zure’ appels. Jij, blijkbaar, verwarren het met iets ... Smaak is de beste van alle variëteiten die er op aarde bestaan (en er zijn er trouwens al ongeveer 20 duizend).
Zoals doctor in de wetenschappen Rylov terecht schreef, onder het mom van Antonovka, verkopen handelaren nu allerlei soorten afval. Blijkbaar had je "geluk" om het te kopen in plaats van een rassenzaailing.
Eigenlijk zijn de variëteiten van Antonovka momenteel bekend - 38. Ik hou bijvoorbeeld meer van de gouden Antonovka, hoewel het een zomerrijping is.
Al deze zogenaamde variëteiten van Antonovka zijn dat niet. Ze worden zo genoemd door handelaren in hun prijslijsten. Waarvoor? En het is winstgevend voor hen - het lijkt alsof het assortiment breder is,d.w.z. ze lijken te proberen, oprecht, maar in werkelijkheid - niets dan luiheid. En ze hebben zulke varianten van Antonovka - ... ja, zoveel als je wilt!
En, om precies te zijn, in de Sovjettijd werd het niet over 38 geschreven, maar over meer dan 220 varianten ervan, bovendien werd direct gezegd dat dit alles slechts in geringe mate was veranderd onder invloed van lokale omstandigheden (en het is Antonovka die zich zeer flexibel kunnen aanpassen aan de meest verschillende bodem- en klimatologische omstandigheden, waarvoor we het op prijs stellen!) Antonovka Ordinary ...
En over Zolotistaya lijken wetenschappers alles al heel lang te hebben bepaald - ze heeft helemaal niets met Antonovka te maken. Wat gaan we nu al deze 220 kleine lokale afwijkingen als variëteiten beschouwen ?! Wat voor soort carte blanche geven we de handelaars voor juridische oplichting, vooral voor kopers die niet zo goed geïnformeerd zijn ?!
In ons landhuis groeien twee grote appelbomen van middelbare leeftijd van het ras Antonovka. En twee buren in het land hebben ook deze appelbomen. Al deze bomen zijn geplant door mijn grootvader. De stekken voor de telg werden van dezelfde boom gehaald, maar de onderstammen waren anders - wie plantte welke voor zichzelf. Al deze bomen verschillen enigszins van elkaar - in de grootte van de vruchten, hun kleur (een van de appels van de buren is geler dan de andere), rijpingsperioden (binnen 2-3 weken), smaak.
Appels van deze variëteit zijn niet erg sappig. Het is niet mogelijk om er veel sap uit te persen, je moet het niet eens proberen. Maar juist daarom, en ook dankzij hun inherente zuurheid, is Antonovki ideaal om te koken. Ik neem ze altijd alleen voor taarten, om te bakken, voor jam, jam, jam. Ik maak ze droog voor de winter. Als ik compotes maak van zoete peren, voeg ik voor zuurheid 1-2 Antonovka toe aan elke pot.
In de regel proberen we appels van deze variëteit niet lang te bewaren. Er zijn immers veel nieuwe soorten die tot in het voorjaar perfect liggen en hun kwaliteiten niet verliezen. Antonovka raakt los. Daarom genieten we ervan tijdens de rijpingsperiode en eten we de hele winter heerlijke bereidingen ervan.
Ik geloof dat het in elke tuin nuttig zal zijn om minstens een of twee bomen van deze oude maar betrouwbare appelboom te hebben.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van Antonovka is het aroma. Met niets te verwarren. Hij is gewoon verbluffend. Ongeacht het stuifmeel, welke groeiomstandigheden het ook heeft, het aroma moet karakteristiek, sterk en nergens mee worden verward.
Je kunt zoveel dingen lezen, zowel zuur als niet erg sappig ... Dit is op zijn zachtst gezegd niet zo. En ja, het hangt allemaal af van de omstandigheden. Waar de verzorging van bomen aan het toeval wordt overgelaten, zal er waarschijnlijk zowel zuur als niet sappig zijn. Waar zorg gezond is - ze hoorden er niet eens over.
En om deze appel op sap te doen is zonde. Trouwens, om sap beschikbaar te hebben (zelfs als er weinig van is), heb je een sapcentrifuge nodig, geen sapcentrifuge.
Het grootste risico is de bloei. Door het wisselvallige weer in mei kan de bloei al heel vroeg worden onderbroken. Antonovka moet lang bloeien.
De juiste groeiplaats, regelmatig water geven (zelfs als het lijkt alsof het niet droog lijkt), wortel- en bladvoeding.En hoe dan ook niet, maar net op tijd, regelmatig en met analyse van wat nodig is en wat niet overdosis mag worden, de verplichte desoxidatie van de bodem.
Je kunt geen boom beginnen, anders gooien ze de appelboom - hij zal ermee verrot worden, allemaal in algen en korstmossen, en zelfs in mos - daar verwacht je geen normale appels.
Met de juiste opslag blijven appels zo lang als nodig is. En ze vervagen zeker niet.
Heel productief.
Het grootste nadeel van Antonovka, waar het pluspunt (het gebeurt) de lengte is, waardoor het erg moeilijk is om te vertrekken. Als je er niet aan begint, is het niet pijnlijk, het is resistent tegen allerlei soorten korst / cytosporose / moniliose, en plagen (gemiddeld) irriteren haar niet.
Het is ook erg lang om op de eerste oogst te wachten, maar het is het waard. Het kan niet alleen groot zijn, maar ook heel groot. Gevallen worden beschreven - van één boom (!) - tot 1 ton appels.
En wat erg belangrijk is - het fruit is verhandelbaar en verplaatsbaar, wat niet altijd op een privébinnenplaats te vinden is.
Ik kweek Antonovka anderhalve pond. Het is veel lekkerder dan de klassieke Antonovka, veel sappiger, meer suiker, er verschijnt een lichte blos aan de zonnige kant en het gewicht van appels kan oplopen tot 700 gram. De geur is hetzelfde. Dit is een oude Michurinsky-variëteit. Ik raad aan.
Antonovka is erg lekker. Het is zoet en zuur, met een zeer aangename geur en geur die kenmerkend is - daarom kan het niet worden verward met andere appels. Daarom is het correct - degenen die zeggen dat ze naar verluidt "zure" appels heeft, zijn gewoon voor bedrog gevallen.
Ja, alles klopt, appels zijn zuur, het is onmogelijk om te eten, alleen te verwerken, niet lang bewaard, geurig. Maar voor velen zijn deze appels een herinnering uit hun kindertijd, en daarom beschermen ze ze zo ijverig.
Je hebt geen rijpe Antonovka gegeten. Als het rijp is in een warme zomer tot volledige rijpheid (de appel wordt heldergeel, amber in de zond.w.z. doorschijnend van het op sommige plaatsen in het licht gieten), er is bijna geen zuur in de smaak van klassieke gewone Antonovka.
Appels, inclusief onrijpe appels, hebben een sterk karakteristiek aroma (als ze zich in een open verpakking bevinden). Het verspreidt zich en wordt op grote afstand gehoord.
Als het rijp is, is het vruchtvlees zoet met een lichte zuurheid, dichte, witgele tint, verkruimelt het in de mond, heeft het tonen van honing en zoet fruit in de smaak.
Ik ken geen andere soortgelijke smaak.
Mijn overgrootvader (!) Had een appelboomgaard (ze namen hem, maar bestudeerden hem niet. Dus hij verdween). Er waren verschillende soorten. In de jaren 80 belandden mijn familieleden in de tuin: ik heb nog nooit zo'n mooie, geurige en smakelijke appels gezien. 'Dit komt uit de tuin van je grootvader!' Dus Antonovka in onze familie heette de Koninklijke Appel en ... ze aanbaden bijna. Toen ik mijn vader eens uit Leningrad bracht, had hij tranen. Maar als kind was ik POSITIEF met appels! Het is dus niet waar dat mensen in hun kinderjaren geen appels zagen. De huidige zien dit niet en weten niet waarmee ze moeten vergelijken.
Ik heb twee reeds bejaarde Antonovka-appelbomen geërfd. In eerste instantie besloten we om ze te kappen vanwege hun leeftijd, maar toen zijn we van gedachten veranderd en hebben we er helemaal geen spijt van gehad.
De voordelen van deze variëteit:
Uitstekende smaak van de vruchten, wacht gewoon op hun volledige rijpheid (in onze regio komt het in oktober - november, en zelfs na de eerste nachtvorst). Van deze variëteit worden de beste gepekelde appels verkregen. De vruchten zijn relatief goed bewaard gebleven. Uiteraard kunnen ze qua houdbaarheid niet concurreren met stabielere wintervariëteiten (bijvoorbeeld Semerenko), maar ze kunnen tot half januari in een koele, droge ruimte bewaard worden. Het belangrijkste is dat ze moeten worden verzameld in het stadium van onvolledige volwassenheid. Een oogst van één volwassen boom kan appels opleveren voor een gezin van vier.
Nadelen:
De boom is meestal erg lang, waardoor het moeilijk is om met ongedierte om te gaan en te oogsten. Als de appelboom oud is, draagt hij om de twee jaar vruchten.
Ondanks deze nadelen wordt Antonovka beschouwd als een van de beste variëteiten en is het geschikt om in verschillende klimaatzones te kweken.
Ik heb een boom van deze soort in mijn tuin. En misschien is het het meest waardevolle, omdat ik jam kan koken en het sap eruit kan met behulp van een sapcentrifuge, maar het allerbelangrijkste: het ligt perfect. Ik heb een goede kelder, ik leg hem op de planken zodat de appels elkaar niet raken. Van tijd tot tijd controleer ik, en als een appel verrot is, verwijder ik deze. Eind januari zijn we klaar met eten, de smaak verandert natuurlijk, de vruchten zijn niet meer zo sappig en stevig als de zojuist geplukte vruchten, maar nog steeds lekker. Het draagt binnen een jaar vrucht. Maar er waren jaren, die na twee bleken te zijn, omdat er koude bronnen waren, en toen de boom bloeide, sloeg de vorst toe. Ons klimaat is nog steeds niet erg gunstig voor fruit. Maar als de bloei goed is verlopen, is de oogst uitstekend! Ik oogst eind oktober, controleer of de korrels bruin worden - je kunt ze eraf halen. Mijn ervaring is dat als je het eerder verwijdert, de appels sneller verschrompelen. Ja, de boom is echt heel lang, je moet hem omhakken, anders geeft hij andere schaduw. We proberen de bovenkant af te snijden en die takken die in de kruin of naar boven groeien, waardoor horizontale takken achterblijven.
Ik heb bijna alle reacties gelezen. Weet je, sinds mijn geboorte woonde ik omringd door Antonovka, kaneel en witvullende appelbomen. In mijn jeugd was het een grote appelboomgaard; op dit moment zijn er slechts twee appelbomen van Brown en Antonovka bewaard gebleven. Drie jaar geleden kocht mijn man een gewone zaailing van Antonovka. Dit jaar besloot ze ons te plezieren met een overvloed aan oogst. Hier ga ik van oude appelbomen naar een nieuwe en vergelijk ik de vruchten. Naar mijn mening, zeggen ze correct, is de oude Antonovka er niet meer. Ik zal het zeker zeggen alleen in de herfst, nadat ik de vruchten heb geproefd. Over de smaak. Ik weet niet hoe iemand, maar ik heb een associatie - een eend of een gans met appels, Charlotte is alleen met appels van deze variëteit. En ook jeugdherinneringen - bevroren appels. Ze werden verzameld, in hooi gelegd in een schuur. En dan breng je in de winter deze bevroren appel in huis, ontdooi en eet. Trouwens, na het invriezen wordt de appel van deze variëteit zoet.
Antonovka is misschien bij iedereen bekend. De appelboom is lang, sterk, pretentieloos. Wint goed op de middelste baan. Slaat goed op.
En ik wil je vertellen over de verscheidenheid aan variëteiten - Antonovka-goud. Goud van gewoon verschilt in principe iets. Het meest opvallende verschil is de rijpingsperiode. De vruchten beginnen te rijpen vanaf eind augustus en begin oktober zijn er praktisch geen appels meer. Als het je toch lukt om ze uit te doen, zullen ze een tijdje blijven liggen. De appelboom draagt meestal binnen een jaar vruchten, de opbrengst is hoog.
Goud is qua smaak en uiterlijk vergelijkbaar met gewoon. Maar naar mijn mening zal een rijpe appel geuriger zijn. Rijpe vruchten zijn helderder dan die van een gewone Antonovka en heel vaak is het vat vanaf de zonnige kant doorschijnend voor de zaden zelf. Appels zijn geweldig voor het maken van sap, verse consumptie, drogen, weken en bewaren.