Soi de mere Umplutură albă
Soiuri de mere Umplutura albă este bine cunoscută grădinarilor ruși. Analogul soiului a fost denumit în mod eronat recent Papirovka, deși încă din 1937, „Ghidul de referință pentru cultivarea fructelor pentru agronomi” a dat diverse descrieri ale acestor soiuri. În cele mai recente descrieri de Pomologie, publicate în Orel în 2005, aceste soiuri sunt poziționate ca una. În descrierile soiurilor din ultimii ani, caracteristicile soiurilor sunt date aproape întotdeauna în comparație. Crescătorii și grădinarii cu experiență nu au făcut niciodată o distincție deosebit de strictă între cele două soiuri, având în vedere că Papirovka a fost obținută în Țările Baltice ca răsad de umplutură albă. În pepinierele baltice din perioada sovietică, mării erau numiți chiar diferit: Papirovka - Popierinis și umplutură albă - Baltasis Alivinis.
Umplutura albă este considerată o varietate timpurie a selecției rusești; în diferite regiuni ale Rusiei are nume diferite, cum ar fi Dolgostebelka, Pudovshchina, Bel.
Caracteristicile soiului
Înălţime meri Umplutura albă atinge 4 - 5 metri, care este considerată o dimensiune medie.
coroană copacul este larg piramidal la o vârstă fragedă, dobândește rotunjime pe măsură ce crește.
Culoarea scoarței - gri deschis. Fructele se concentrează în principal pe anelide.
Măr acoperit frunze de mărime medie, mai des eliptică, uneori ovoidală. Pe partea inferioară, frunzele sunt mai pubescente decât în partea de sus, ceea ce conferă o nuanță mată culorii lor gri-verzui. Pețiolii frunzelor de culoare palidă sunt de obicei alungite.
O caracteristică a soiului de umplutură albă a fost întotdeauna mare, cu petale albe sau ușor roz flori... Nivelul anterelor este ușor mai scăzut sau la nivelul pistilului.
Fructe rotunjit-conic, înclinându-se lin spre calic, isoscel, de culoare alb-verzui, cu o ușoară roșie pe partea de sud. Mărul are o cusătură caracteristică (pliul pielii), luminozitatea sa este mai puțin pronunțată decât cea a Papirovka. Pe măsură ce copacul se maturizează, fructele devin mai mici, printre care cele mai eterogene sunt mai frecvente. Greutatea medie a unui măr dintr-un măr adult este de 60 de grame, de la un măr tânăr - 120 - 150 de grame. Înflorirea albicioasă persistă pe mere până când sunt scoase. Punctele mari verzui, uneori albe, apar sub pielea subțire delicată. Fructul se sprijină pe o tulpină lungă. Marul are o ușoară ruginire într-o pâlnie largă și profundă. O ceașcă închisă este încoronată cu o farfurie îngustă și superficială. Semințele unghiulare, scurte, de culoare maro deschis, se coc în camere deschise conectate printr-un tub conic la un calice.
Merele sunt fragede, albe, cu granule grosiere, libere pulpa... Gustul este dulce și acru, fără exces de acid, aromat. În caz de coacere excesivă, pulpa începe să capete o mâncare, transformându-se într-o consistență bumbac.
Compoziție chimică:
- substanțe pectinice - 10%;
- cantitatea de zaharuri - 9%;
- acid ascorbic - 21,8 mg / 100 g.
Coacerea și consumul de fructe
Varietate Umplutură albă în centrul Rusiei se maturizează aproape complet până la 25 august. Culesul fructelor se face de două ori. Prima dată - mai aproape de 5 - 10 august, a doua de 20 - 25.
Merele sunt adesea deteriorate de molie: dacă practicile agricole nu sunt urmate și recoltarea este întârziată, aproape întreaga cultură se poate transforma într-o cară. Pielea subțire și delicată a merelor este sensibilă la șoc și atingere: în câteva minute, apar urme întunecate sub ea. Merele cu pete subcutanate întunecate sunt predispuse la putrezire.
Calitate scăzută de păstrare - doar 15 - 20 de zile.
Merele sunt extrem de greu de transportat, prin urmare, soiul este mai des utilizat în gospodăriile private, unde fructele pot fi fie consumate, fie prelucrate imediat.
Umplutura albă se coace puțin mai târziu decât Papirovka, dar mult mai devreme decât alte soiuri de maturare timpurie. Datorită perioadei de maturare timpurie, merele necesită prelucrare aproape imediat.
De obicei sunt folosite pentru a face sucuri, vinuri și lichioruri. Slăbiciunea și coacerea timpurie nu permit recoltarea compoturilor de iarnă de la acestea.
După cinci până la șase ani, pomii încep să dea roade, randamentul tinerilor meri bine îngrijiti poate ajunge la 200 kg, odată cu înaintarea în vârstă, când fructele sunt tocate, recolta scade.
Soiul și-a câștigat o distribuție largă în condițiile Rusiei centrale datorită excepționalului rezistența la iarnă copaci. (Papier, în comparație cu umplutura albă, este mai susceptibil la îngheț, mai ales în locuri joase).
Avantaje ale mărului
Avantajele mărului includ randament ridicat (nu fără motiv al doilea nume al soiului este Pudovshchina), coacerea timpurie (timp de 6 ani), coacerea timpurie (până la 25 august) și rezistența la îngheț.
Contra mărului
Dezavantajele varietății de umplutură albă se numesc cel mai adesea transportabilitate slabă, calitate scăzută a păstrării (schimbare a proprietăților pulpei), susceptibilitate rapidă la degradare. Pentru fermele private, dezavantajele pot fi atribuite revenirii foarte rapide a fructelor: o recoltă mare nu poate fi colectată și procesată în toate cele trei săptămâni de coacere.
Mulțumesc! Descrierea corespunde cu ceea ce era în cărțile sovietice - fără înfrumusețările reclame publicitare de dragul vremii. Este deosebit de plăcut faptul că o distincție clară de Papirovka este evidențiată din nou,incl. și rezistența la iarnă. Noi (Ust-Kamenogorsk) avem umplutură albă, dar Papirovka nu.
Unde în Ust-Kamenogorsk puteți găsi butași de "umplutură albă" pentru altoire?
Descriere excelentă a soiului! Am decis fără echivoc, în cele din urmă, ce fel de măr crește pe parcela mea cumpărată.
Apropo, singurul din district - avem un nivel foarte ridicat de apă subterană. toți ceilalți meri din parcelele atât ale mele cât și ale vecinilor au murit.
Gustul este desigur așa, dar cel puțin asta ...
Soiul este bun pentru consumul de vară. În regiunea Azov, merele coapte până la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Gustul nu este rău, ușor acru, dar nimic special. Fructele sunt mijlocii-mari, uneori mai mari decât pumnul. Un soi foarte „tenace” - acesta este un alt avantaj, pe lângă maturitatea timpurie. Arborele nu a înghețat, a dat recolte bune, în ciuda faptului că odată ce a fost aproape complet (două ramuri și jumătate din trunchi au supraviețuit) devorate de un vierme. Mărul s-a recuperat complet în al treilea an. Modest. Problema unei calități slabe a păstrării poate fi rezolvată prin prepararea conservelor și gemurilor. Copiii mei au fost bucuroși să mănânce mere direct din copac până la maturarea soiurilor ulterioare. Un mare dezavantaj este că, dacă un măr cade sau este deteriorat pe o ramură de copac, acesta începe imediat să se deterioreze, uneori chiar și pe copac în sine. Uneori era necesar să îndepărtați fructele necoapte, pentru a nu merge la grămada de compost. Necoapte, sunt dure și destul de acre.
Recent am aflat că merele sunt răsfățate, colectorul poate fi așezat printre roșii. Merele ajută roșiile să se coacă mai repede. Și toamna, pot fi săpate în caneluri puțin adânci în aceleași paturi de tomate.
Umplutura albă este un soi clasic. Aceste mere sunt primele care se coc în Donbas, la sfârșitul lunii iunie. Sucos, cu gust dulce și acru. Există un singur dezavantaj - sunt stocate prost. Cu toate acestea, fac suc excelent, îmi place mai ales când îl faci pe un storcător.
Împreună cu ranetka din sudul nord-vestului Rusiei, acestea sunt primele recolte de mere. Arborele este înalt, dar îl puteți forma destul de compact. Când sunt procesate cu vitriol, majoritatea dăunătorilor sunt distruși, inclusiv scabia, din cauza căreia fructele își pierd aspectul. Prin reînnoirea copacului și hrănirea, puteți obține în mod constant mere mari și frumoase. Desigur, acestea nu diferă în ceea ce privește păstrarea calității și sunt foarte delicate, dar au un gust excelent și sunt excelente în procesare.
Avem timp să procesăm întreaga cultură.O parte din fructe se îndreaptă către gemuri rapide și gemuri de vară. Cea mai mare parte a recoltei se îndreaptă spre prepararea sucului într-un storcător cu adăugarea de ranetka, care este mai dulce, dar tocmai în timpul gătirii se pierde gustul înțepător, sucul devine mai moale și mai sănătos. Și aș dori să menționez separat că din această varietate de mere se obține cel mai bun oțet de casă cu miere!
Pe parcelele noastre, umplutura albă și Ranetka sunt adesea altoite pe un copac, iar această cantitate de recoltă este suficientă atât pentru hrană sub forma primilor mere de vară, cât și pentru recoltarea sezonieră.
Deși acest soi este considerat unul dintre cele mai nepretențioase și fructuoase, a trebuit să muncesc din greu pentru ca marul meu să dea roade. Avea deja opt ani, dacă nu nouă, și nu a rodit și nici măcar nu a înflorit. Ne gândeam deja să o eliminăm. Dar cineva a sugerat acest mod pentru a-l face să rodească: să introducă câteva cuie în portbagaj. Și această metodă barbară a dat roade. Mai degrabă, mărul a început să dea roade! Și cât de abundent! Vara, punem chiar și recuzită sub ramurile îndoite de fructe, astfel încât să nu se rupă. În grădina mea, ea este prima care ține pasul - undeva în prima săptămână a lunii august. Sunt atât de multe fructe încât nu am timp să procesez totul. Îmi place gustul la început, până când a devenit bumbac, dar apoi, când merele sunt deja libere, folosesc gem pentru gătit. Gemul este uimitor, ca marmelada!
Dulceață și gem excelent - un soi de vară împreună cu o pere - în toamnă colectăm un gem de dungi de toamnă, apoi Antonovka - un dulce ușor la umplutură, un dulce de dungi întunecate!