Сорта грожђа Исабелла
Исабелла је познато грожђе са дугом историјом. Његово име је одавно постало домаћинством. Читава група сорти са заједничким карактеристикама назива се Исабелла, а људи су чак Исабеллу назвали свим неселективним сортама грожђа са карактеристичним укусом и аромом јагоде. Тако се, на пример, испоставило да је Лидија била „Исабелла пинк“, Ноах - „И. бела ”, а да не говоримо о другима сличним нашој јунакињи по боји и величини плода.
Таква популарност није случајна, мало која сорта или хибрид се може похвалити тако широком распрострањеношћу у свету. Ова сорта се може наћи у Америци, Европи, Азији, Африци и Аустралији. Општа географија његове дистрибуције покрива више од 150 земаља света. До сада је наша хероина веома популарна на источној обали Сједињених Држава, у Јапану, острву Бали, у Португалу. Најопсежнија подручја која је заузимала налазе се данас у Бразилу. На постсовјетском простору засаде су уобичајене у Молдавији, Грузији, Азербејџану, јужним регионима Русије и Украјине. Глобално ширење поспешили су заиста фантастична непретенциозност и пластичност грожђа, отпорност на болести и штеточине, лакоћа размножавања винове лозе и свестраност употребе убраног усева. Исабелла расте подједнако добро у тропима и у регионима са континенталном климом, са одличном отпорношћу на мраз.
Историја појаве ове врсте сеже у дубине векова. После открића Америке, насељеници и колонисти открили су тамо дивље облике винове лозе, који припадају посебној врсти Витис лабрусца. Повољно се разликовао од гајене врсте Витис винифера увезене из Европе прилагодљивошћу локалним животним условима, као и великом отпорношћу на болести и штеточине, што се показало посебно опасним на америчком континенту. Једини недостатак био је снажан специфичан укус „лабрус“ и арома грожђа, које се код вина одлежалих неколико година трулило, што природно није могло задовољити аристократске гурмане, док су обични људи волели јефтино вино, поготово што се није конзумирало без старење. не производи естетско одбацивање.
Истовремено са уношењем Витис винифера у Америку, догодио се и супротан процес - облици Лабрусцот увезени су у Европу, а заједно са њима до данас непознате болести и штеточине грожђа доспели су на континент. Тако су се у Старом свету појавиле такве изузетно штетне болести у виноградарству као што су плијесан, оидијум, као и штеточина која је смртоносна за класичне сорте - филоксеру, која не само да оштећује род, већ уништава и саме плантаже грожђа. После широко распрострањеног ширења филоксере, историја европског виноградарства је преправљена изнова. Како је било миленијумима, више није могло бити. Виногради су масовно страдали на огромним површинама, а спас од ове пошасти постали су само они амерички облици који су били отпорни на опасне штеточине. Превазилажење хаоса у индустрији ишло је на различите начине. Тако су богати људи почели да калеме сорте на подлоге америчких сорти грожђа отпорних на филоксеру. Сељаци који нису имали такву прилику почели су једноставно да пропагирају сорте Витис лабрусца. А узгајивачи су се у међувремену бавили интерспецифичном хибридизацијом, надајући се да ће на крају добити биљке са високим приносом и отпорношћу на штеточине.
Међутим, испоставило се да је природа окретнија од човека. Давне 1816. године познати амерички узгајивач Виллиам Принце открио је у башти свог пријатеља, трговца из Бруклина, природни интерспецифични хибрид Витис лабрусца са непознатом сортом Витис винифера. Своје откриће назвао је по супруговој жени Исабелли Гиббс.Пола века нова сорта се ширила без много узбуђења и пажње, али с почетком епидемије филоксере за њу је започело право златно доба.
Агробиолошке карактеристике
Зрели грмови су врло снажни. Лист је крупан, тро- или петокраки, заобљен, благо рашчлањен. Листна плоха је тамнозелене боје, испод је зеленкасто-бела или сива, прекривена густом томентозном пубесценцијом. Бочни урези су отворени, једва оцртани. Зарез петељке је отворен, засвођен, оштрог дна. Цвет је двосполни, добро га опрашује сопствени полен.
Грозди Исабелле су средње величине (њихова тежина, по правилу, не прелази 200 грама), цилиндрични или цилиндрично-конусни, средње густине, понекад растресити. Чешљи и стабљике бобица су кратки. Бобице у фази уклоњиве зрелости чврсто су причвршћене за грозд; када су презреле, везаност слаби и због тога се могу распасти. Бобице су средње, округле, пречника 17-19 мм и тежине 2-3 грама. Пулпа је љигава, жућкастозелене боје, са израженом аромом јагоде карактеристичном за сорту. Кожа је густа, јака, тамноплава, готово црна, прекривена густим сивим воштаним премазом, добро се одваја од пулпе. У бобици има 1-2 семена.
Берба се користи свежа и за производњу обичних стоних и десертних вина, сокова и конзерви. Може се добро држати неколико месеци на хладном и сувом месту, суспендован или уредно положен у један ред на сламу или пиљевину. Употреба Исабелле у винарству дуги низ година изазивала је непрестане контроверзе, али све више и више произвођача радије напушта узгој и прераду технолошки двосмислене сорте.
Грожђе касно сазрева. Сезона раста од разбијања пупољака до зрелости која се може уклонити је 150-180 дана. Збир активних температура које захтева биљка је 3100 ° Ц. Сазревање изданака је добро. Зимска чврстоћа је одлична. Биљка без оштећења може да издржи мраз до -29 ° Ц. Принос је висок - 65-70 кг / ха. Грмље у лучним и арбор културама даје врло високе приносе. Уз добру исхрану и заливање, зреле снажне биљке могу произвести 100-250 килограма грожђа.
Добар род Исабелле, чак и са релативно малом гроздом, обезбеђују високе стопе плодности изданака (80-90%) и фактор плода од 1,8-2,0. Нису ретки случајеви када се на сваком изданку формирају две или три четке. Плодне лозе појављују се чак и на вишегодишњем дрвету из успаваних пупољака, па чак и ако се главне очи смрзну, нећете остати без усева.
Садржај шећера у соку бобица је 16-18%, киселост је 6-7 г / литар.
Агротехничке карактеристике
У погледу култивације, Исабелла је на врху. Мало се може наћи тако непретенциозних сорти које уз минималну негу могу да расту и дају високе приносе. Главна препознатљива својства наше хероине су врло висока отпорност на гљивичне болести, мраз и штеточине,
Једина нијанса на коју треба да обратите пажњу је спречавање прекомерног згушњавања грмља како би се обезбедила боља вентилација и створили оптимални услови за раст и сазревање усева. Иначе, проблеми с једноликошћу зрења и накупљањем шећера бобица су неизбежни. Исабелла реагује на заливање, пружа умерено оптерећење грмља и врши осветљење гроздова током њиховог сазревања. Оптимално оптерећење је 35-45 очију по грму, са дужином резидбе воћних лоза за 3-4 пупољка.Због велике силе раста и велике отпорности на мраз, врло добро успева у лучној култури, користи се и за уређење зелених површина.
По мишљењу многих љубитеља овог грожђа, управо његова непретенциозност и, сходно томе, ниска цена коштања узрокује мржњу међу произвођачима класичних европских сорти, који нису у стању да му конкуришу у цени. Као резултат, Изабели и сродним сортама објављен је прави рат.
Давне 1935. године у Француској су забрањене нове садње сорти исабелле. Отприлике у истом периоду у нацистичкој Немачкој уништени су интерспецифични хибриди. Чак и биљке, нацисти су успели да ухвате у недостатку расне чистоће, изјавивши да су хибридни облици грожђа „представници ниже културе“.
Педесетих година прошлог века, француска влада је почела да финансијски стимулише пољопривреднике да искорене плантаже исабела, тврдећи да су лабрусцани „реликти прошлости“. Касније, 1979. године, Париз је лобирао за усвајање закона о забрани гајења америчких сорти на територији земаља учесница на заједничком европском тржишту. Од 2008. године ЕУ је већ потврдила забрану захтевајући да је нове чланице Европске уније испуне.
Апотеоза овог прогона била је најава да вина Исабел садрже повећану количину метилног алкохола у поређењу са винима класичних сорти. Истовремено, намерно је изостављено из заграда да је разлика потпуно безначајна, па чак и „повећани“ садржај лако се уклапа у постојећу максимално дозвољену норму.
Таква протекционистичка политика и пуњење информација, упркос свој апсурдности, раде свој посао. Произвођачи не ризикују да се вежу за Исабеллу због врло нејасних изгледа за продају производа. Једини сегмент у којем је популарност познате сорте и даље велика је у приватним домаћинствима. Вино се овде производи, не осврћући се на било какве забране, „метилне“ хорор приче и критике овог грожђа од стране префињених гурмана.
А пошто постоји таква популарност, онда ће Исабелла сигурно имати будућност.
Ова сорта грожђа ми се веома свидела, нежне ароме и пријатног укуса. Али у мојој употреби засађен је у три различите климатске зоне (Крим, Херсон и Централна Украјина). Испоставило се да је најплодније грмље засађено на територији Централне Украјине и на Криму. Највероватније је то утицало на плодност тла, јер поред наводњавања није спроведена никаква додатна нега, а ова сорта показала се као непретенциозна и плодна када је засађена на плодним и припремљеним земљиштима.
Моја бака одраста већ дуги низ година. Колико се сећам, из ње се сваке јесени истискивало вино. Увек је испало достојно, а компоти су такође ишли с праском. Виноград је увек посут малим гроздовима. Сорта је непретенциозна, зимски издржљива и захтева посебну негу, заливање је умерено. Током периода сазревања заливање није потребно, може довести до пропадања грожђа.
Ипак, грожђе је јужна биљка. Много година гајимо Изабелу на југу регије Вороњеж, али и даље укус није исти као укус рођака у Краснодарској територији. Чини се да је нега одговарајућа, не смрзава се. Одлично се слаже са вином, а укус је мало свеж када је свеж. Југ је ипак слађи.
Да будем искрен, ова сорта ми расте као коров (извините, не желим никога да увредим) и расте већ дуго. Посадио га је мој деда крајем 80-их. Прва боле, наравно, већ је пресушила, али од тада сам са Исабеллом посадио скоро цело двориште око периметра. Она ме служи уместо ограде. За храну сорта сигурно није баш добра (пукотине на језику). Али крутон из њега је невероватан. Иначе, у литератури пишу да се у Француској ово грожђе сматра неприкладним за прављење вина.
Исабелла већ дуго расте на локацији. Непретенциозан је и прилично погодан за зону Црне Земље. Не покривам ни зиму. Примећује се да су на оним местима где је сунце стално, бобице много слађе. У врту постоји неколико биљака овог грожђа, али делимична сенка и садња више служе за постављање видиковаца. Иако на њима има много четкица. Арома ми се јако свиђа. Окус је мало киселкаст, али правимо компот.
Ову сорту донели су нам рођаци из Казахстана у облику сечења, а ми смо их посадили у нашој сеоској кући, не верујући да би Исабелла могла преживети зиму. Али било је велико изненађење што је грожђе у нашим условима савршено преживело зиму и није захтевало посебну негу. Након садње сечења, потребно је да их заливате, олабавите између њих, плијевите. Хранио сам их два пута годишње, овај у пролеће и лето, једном азотом, а једном фосфорним ђубривима. Грожђе орезујем сваке године, јер јако добро успева. Примивши прве плодове, па, све смо мислили, прејешћемо се. Али, испало је да је грожђе слатко и кисело, чак бих рекао и кисело и немогуће га је појести пуно, али компоти су испали дивни.
Ове године пронашли су одличан начин да уберу Исабеллу. По први пут могу да кажем да је ова сорта укусна, иако расте већ 30 година. Чистили смо пре самих мразева, када су бобице савршено сазреле, сок притискали (ручно, као на вину), сипали у шоље за једнократну употребу и у замрзивач. Кад су се смрзли, сви су морали бити у торби Зиповског, јер мрље, а ради уштеде простора, пресавијени у редове до врха.
Од многих сорти које су на мом сајту, само Исабелла није заразила плијесаном прошле сезоне. Стога ћу неке сорте заменити овом. Такође ми се свиђа укус - умерено мушкатни орашчић, умерено сладак и нежан. А вино је генерално бајно. Није тежак, као из Молдавије, ни неукусан, као код белих стоних сорти. Заиста се осећа суптилни букет мириса и укуса. Непретенциозни, који се не плаше пролећних мразева, могу се смањити у фебруару током периода одмрзавања. Једном речју, за оне који не желе да узму пуно паре на локацији, Исабелла је само божји дар.
Слажем се, Исабелла расте као дивље: цело лето, једном недељно - двоје морају бити орезане и стиснуте, иначе ће до јесени задавити све комшије. Мало је болестан, није захтеван за бригу, не покривам га зими - биљци не треба ништа. Принос је одличан, грожђе сакупљамо у канте (5-6 по грму). Бобице не расту пљесниве, не пуцају и нису погођене осама. Најбоље време за бербу је пре смрзавања. Тада њихов укус постаје интензивнији, благо слаткаст, оштра киселина нестаје и може се конзумирати свежа. Али ипак, бобица није за свакога, превисока киселост воћа, компота и вина - главни начин обраде.
Исабелла овде расте већ 30 година - ни мање ни више. Раније, када није било „култивисаног“ грожђа које би могло да издржи наше зимске мразеве, Исабелла се код нас сматрала нормалним грожђем - и плодним, и укусним, и ароматичним. Сада нико не жели да га једе, али никоме се не жури да га посече - сорта има врло моћан коренов систем који се уопште не замрзава, па се саднице Исабелле користе као подлога.Па, наравно, вино - сорта је идеална за прављење домаћег вина (а ако берите грожђе различитог степена зрелости, од једне сорте можете добити вино различитих карактеристика).
Сорта попут Исабелле је, по мом мишљењу, најчешћа. Само га лењи баштован не узгаја. Брига за њега је минимална, сваке године савршено доноси плод. Не плаши се зиме, не требају ђубрива. Вино и ликер добијају се са невероватном, богатом бојом. Само по себи, кисело, није за свакога. Али ово је његов врхунац.
Када сам живео у јужном Казахстану, један грм Изабеле прекривао је читаву огромну сјеницу. У пролеће, током његовог цветања, сви који су пролазили поред њих зауставили су се да би се дивили његовој ароми. Бобица је врло слатка, да! Иста ствар се догодила током зрења, а вино је попут ликера. Сећам се како неки од оних које смо лечили нису прали наочаре како би још једном уживали у њеној ароми. Грм никада није храњен, а приноси су били високи. Заливају се скоро свакодневно и обилно. И тако, стекао се утисак да је боља од ове сорте, а не од наитија, али сада, у Грчкој, где је топла клима и готово да нема зиме, засађених 5 киста Исабелла понашају се потпуно другачије; а ја не растем превише, пет и храњено 3 пута (не више од 2 м), а принос је просечан, а мирис слаб, само кад се осети јело, укус је нормалан, АЛИ стално су болесни од плијесни (2 грма имају пресушио), а ове године и фомопси. Обрађено 4-5 пута. Не знам шта да радим? Вероватно мора да се ископа.