Софијска сорта грожђа
Хибридни стони облик софијског грожђа једно је од величанствених остварења украјинског националног узгајивача Виталија Загорулка из Запорожја. Штавише, овај хибрид је познат не само по себи, већ и као матична форма бројних других умова истраживача, који су освајали бројне награде и награде на свим врстама индустријских изложби и такмичења.
Таква плодност сорте повезана је са одређеним функционално женским типом цветања, што је недостатак у продуктивном виноградарству, али у великој мери олакшава поступак укрштања при развоју нових сорти. Уосталом, не заборавимо да већина узгајивача аматера нису професионални научници са биолошким или пољопривредним образовањем, па им је стога припрема бисексуалног цвета за контролисано унакрсно опрашивање прилично тежак задатак. Без сорти грожђа са женском врстом цвећа, мало је вероватно да су ови ентузијасти успели да узгоје десетине и стотине најновијих хибрида са невероватном разноликошћу величина, облика, боја и укуса плодова у врло кратком историјском периоду .
Виталиј Владимирович Загорулко није изузетак. Као инжењер по струци, виноградарством се почео аматерски да се бави 80-их година прошлог века, а узгајањем усева - 10-15 година касније, тек након што је научио основе његовог узгајања. Постепено, радови мајстора почели су да стичу популарност међу летњим становницима, затим су им шефови фарми скренули пажњу, а некима је чак била част да буду укључени у државне регистре сорти примљених у индустријску употребу у Украјини и Русији.
Софија није имала такав успех, али многи од њених потомака сасвим су достојни учешћа у државном испитивању сорте. И она сама ужива велики успех у аматерском виноградарству, освојивши искрене симпатије значајног броја тамошњих љубитеља. То се догодило као резултат укрштања познате украјинске сорте Арцадиа и једнако популарно грожђе Озарени кишмиш из Молдавије. Од предака су јој преношени такви изврсни квалитети као што су рана зрелост, крупноплодна, дивна презентација, недостатак семена у делу бобица, пријатан укус са јарком аромом мушкатног орашчића и афтертасте. Истовремено, није без недостатака. Поред озлоглашених ФЗхТ, они укључују врло скромне показатеље отпорности на мраз, неку предиспозицију за пуцање бобица у неповољним годинама и прилично срушену грозд, због чега је грожђе склоно пропадању. Процењујући ове особине у целини, предности Софије природно премашују недостатке, што сведочи о великим изгледима форме и ваљаности широког интересовања виноградара за њу.
Агробиолошке карактеристике
Снага грмља процењује се као висока. Хибрид формира моћне, густе, усправне изданке који могу донети врло висок принос. Круна изданка и млади листови су тамнозелени, сјајни, без пубесценције. Потпуно развијени листови грожђа су врло велики, заобљени, благо валовити или лијевкасти, петокраки са благим степеном дисекције. Предња страна листа је глатка, смарагдна, на задњој страни нема пубесценције. Горњи бочни изрези су плитки, у облику слова В или са прорезима. Доњи резови су једва оцртани или потпуно одсутни. Зарез петељке је често отворен у облику лире са заобљеним дном, али се такође може затворити јајоликим луменом. Петељке су средње и изнад средње дужине, зелене, понекад са благим ружичастим нијансом. Зубићи дуж периметра лисне плоче су средње величине, различитог облика, делом троугласти са глатким ивицама и оштрим врховима, делимично у облику куполе.Цветови сорте су женски, за оплодњу и добијање жетве неопходно је присуство бројних врста бисексуалних опрашивача, које истовремено цветају. Када се овај услов испуни, Софија нема проблема са формирањем јајника, грозди постају велики, а бобице се у њима не љуште. Проливање цвећа иза њега такође није примећено. Сазревање једногодишњег раста иде добро. У овом случају боја винове лозе постаје светло браон. Јесења боја лишћа је зеленкасто-жута.
Гроздови грожђа су врло велики, њихова тежина може достићи три килограма, а у просеку се креће од 800 до 1500 грама. Облик четкица је широко стожаст, густина је обично велика. Чешаљ је дугачак и снажан, али прилично грациозан, бледо зелене боје са ружичастим тоновима који се појављују у добром светлу. Бобице су међусобно врло добро поравнате, овалне или јајолике, по облику су сличне матичној сорти Арцадиа, а бојом по очинском блиставом Кисхмисх-у. Дужина грожђа средње величине је 30-34 мм, пречник - 20-21 мм, тежина - 13-15 грама. Због велике густине гроздова може доћи до деформације бобица и њиховог оштећења, праћеног појавом трулежног фокуса, који се брзо може проширити кроз четку. Месо бобица је врло сочно, нежно-меснато, буквално се топи у устима. Укус је пријатан, хармоничан, са тоновима мушкатног орашчића у афтертастеу и ароми. Сок од грожђа је безбојан, садржај шећера у њему је висок - до 20-22 г / 100 мл. Нема података о титрабилној киселости, међутим, према осећајима укуса, виноградари је оцењују као ниску. После пуног сазревања кора постаје врло крхка, а када се жваће, практично у бестежинском стању. Његова површина је од златне до дубоко ружичасте, заштитни слој воска је лаган, средње густине. У бобицама је мало семена, само у највећем грожђу може се наћи до два комада, али често их уопште нема. Квалитети укуса су високо оцењени током дегустације.
Правац употребе усева најчешће је десерт. Гастрономски изузетно грожђе изазива само дивљење код већине људи који су га пробали. А ако овоме додамо изванредне показатеље спољне атрактивности и презентације, онда Софију несумњиво можемо приписати тзв. „Тржишне“ сорте које су популарне код пољопривредника који узгајају „сунцокрет“ на продају. Истовремено, значајни недостаци за овај правац узгајања сорте су ниска преносивост убраног усева и његова осредња погодност за складиштење. То је због танке кожице и нежне текстуре бобица, због чега се такве мане могу сматрати природним повраћајем за одличне карактеристике укуса. За неко побољшање ових технолошких показатеља, препоручује се врло пажљива берба зрелих гроздова, чији ће јасан маркер бити одсуство оштећења слоја шљиве на површини бобица. За виноградаре који гаје хибрид за сопствену потрошњу, такви проблеми су потпуно небитни, јер не треба да транспортују усев на велике удаљености, а вишак је савршен за прераду у сокове, компоте, џемове
Период зрења је рани. Од тренутка када се пупољци отворе на пролеће, прође само 110-115 дана док жетва не достигне уклоњиву зрелост. За кратку сезону раста потребно је врло мало топлоте. Збир активних температура је око 2250-2350 ° Ц, што Софију чини погодном за узгој у многим областима централне Русије, које се не могу назвати виноградарским. Сазревање хибрида, стабилно током година, загарантовано је да ће се догодити на целој територији Украјине и Централном црномељном региону Руске Федерације.Истовремено, аматери гаје сорту северно од ових места, међутим, у овом случају потребно је предузети мере за повећање нивоа САТ-а, ау најхладнијим сезонама бити спремни за недовољно сазревање гроздова. Иначе, овај недостатак није евидентан, будући да чак и не потпуно зреле бобице су прилично јестиве, због брзог омекшавања и активног накупљања шећера. Отпорност мраза на сорту је ниска (-21 ° Ц), па је зато зими заштићена готово свуда.
Наша хероина показује врло добар принос. Терет, око 15 килограма грожђа по грму, одрасле биљке безболно „вуку“. Облик се одликује високом родношћу изданака и великим бројем положених цвасти, што у комбинацији са врло великом величином гроздова одређује значајну потенцијалну родност сорте. Ово последње често мора бити ограничено рационирањем усева. Ако се то не уради, тада гроздови на преоптерећеним грмовима постају нагло мањи, накупља се шећер, сезона раста се продужава, а биљке ризикују да се једноставно не припреме за зиму, због чега се смрзавају у јаким мразима.
Гроздови могу и даље висити са винове лозе након што су достигли услове карактеристичне за уклоњиву зрелост. Међутим, у овом случају морају се узети у обзир две тачке. Прво, у случају влажног кишовитог времена или наглог пада влаге у тлу, одређени број бобица може пуцати, што ће довести до губитка презентације усева. То је због танкоће и крхкости кожице грожђа, која није у стању да брзо реагује на оштру промену запремине плода. Нежна кожа такође не може спречити оштећење оса, које су друга главна препрека дуготрајном излагању грожђа грмљу. Ухваћена и мирисна Сопхиа врло је по укусу досадних инсеката, због чега је заштита од њих потребна не само за зреле, већ и за зреле гроздове.
Агротехничке карактеристике
Током култивације ове сорте, неопходно је бити свестан да су високопродуктивни и висококвалитетни облици врло ретко комплексно стабилни и потпуно неупадљиви за бригу. Наша хероина, као што сте могли претпоставити, није једна од таквих ретких сорти, па ћете због изврсних гастрономских и естетских карактеристика морати да платите одговарајућу цену у облику довољне неге за њу. Истовремено, не може се говорити о њеној женствености, већ о захтеву да се узму у обзир економски специфичне особине.
Постављање хибридне форме на земљу треба извршити према принципима утврђеним у виноградарству. Конкретно, најбоље земљиште у погледу снабдевања топлотом треба доделити за обраду. Ниске долине и сливови, обронци хладног излагања за ово су потпуно неприкладни. Штавише, чак и на равним местима, у случају гајења сорте у умерено хладној клими, потребна је заштита од северних ветрова, уз помоћ којих се повећава збир активних температура и побољшава микроклима у целини. У аматерским засадима свака зграда може да послужи као таква заштита, док се грожђе поставља на њихову јужну страну у тзв. „Зидна култура“. У погледу обезбеђивања влаге и минералне исхране, Софија се понаша контрадикторно. С једне стране, као високо родна сорта, из земље вади значајне количине хранљивих састојака и воде ради њиховог растварања и транспирације, али истовремено и високог садржаја азота у земљишту и влажности земљишта током зрења гроздови се не препоручују за то. Штавише, мочваре и подручја са високим нивоом подземних вода нису погодна за то.Механички састав тла идеално би требало да обезбеди добру пропусност за воду и ваздух.
Софија се размножава на разне начине, од којих је најлакши, а доступан је готово сваком узгајивачу, корење и садња резница. Међутим, слична, како се назива, култура „сопствених корена“ је могућа само у одсуству онечишћења тла кореновском филоксером, што може довести до одумирања нестабилних сорти за неколико година. Тежи, али истовремено поуздан начин је садња грожђа са калемљеним садницама, у којима посебна врста отпорна на филоксеру делује као залиха. Калемљене биљке се често развијају нешто спорије од својих укорењених, али овај недостатак је више него надокнађен уверењем да млади грм неће нестати за 5-6 година. Приликом садње не заборавите на потребу придржавања препорука за подручје исхране биљака. За снажне сорте, које укључују нашу хероину, ова цифра треба да буде најмање 4,5-5 квадратних метара. метара, одступајући према горе или доле под утицајем низа фактора - плодност тла, обезбеђивање топлоте, влаге и исхране.
Софија је у климатским условима апсолутне већине региона наше земље грожђе за покривање. Само на суптропској обали Црног мора можете покушати да га узгајате на деблу према не-покривајућим или полу-покривним шемама. На другим местима широке географије његовог распрострањења узгој се одвија уз загревање различитих интензитета. У подручјима која су слаба у погледу опасности од мраза, лоза се једноставно уклони из решетке на јесен и закопа у земљу. У регионима који су озбиљнији са становишта зимског хладног времена, изолација се изводи темељитије, користећи за то већ такве материјале као што су слама, дрвна сјечка, тресет, подметач игле, смрекове гранчице
За биљке које су започеле плод, главни поступци су пролећна резидба и накнадно додатно нормирање терета током зелених операција. Наша хероина, као резултат обрезивања, оставља 35-45 очију на сваком грму. Пре цветања грожђа, број развијених изданака смањује се на 22-25 фрагментима слабих и стерилних, на које нема смисла расипати хранљиве материје. Поред тога, цвасти се проређују на преосталим младим лозама, остављајући само по једну за сваку од њих. Овај поступак је веома важан јер ма колико јак изданак био, неће моћи да се „протегне“ у довољно стање ни две тако велике гроздове, које обично расту на Софији.
Матична сорта Аркадиа, засађена у суседству, највише одговара за опрашивање. Током периода избочења лужњака, а затим током цветања и у фази „малог грашка“, има смисла покушати спровести третмане гиберелинском киселином у концентрацији од 5:30:30 мг / л.То не само да ће омогућити да се грожђе боље стегне, већ ће побољшати и изглед бобица због извесног издужења, а такође ће довести до повећања броја грожђа без коштица. У процесу узгоја четкица, препоручује се разређивање броја бобица у њима маказама како би се спречила прекомерна густина зрелих гроздова, што доводи до честог пропадања.
Да би спречили пуцање сопхиа бобица током процеса зрења, покушавају да спрече прекомерно исушивање тла током сушних периода. Промена влажности при првој јакој киши најчешће доводи до кршења интегритета покривача многих грожђа. Да би се овај феномен спречио, најлакши начин је малчирање тла испод грмља, а најефикасније је редовно заливање грожђа како би се водни биланс тла одржавао на релативно равномерном нивоу.
Отпор наше хероине према главним болестима - плесни и пепелници процењује се на ниво од 3,5-4 поена, што значи просечан степен толеранције хибрида на њих, који је на ивици осетљивости. Са таквим показатељима већ се може размишљати о традиционалним шемама за заштиту осетљивих сорти, заснованим на поновљеним третманима фунгицидима. Међутим, компетентни узгајивачи, уверени у своју снагу и способност да открију фокус развоја патогена у раним фазама и ефикасно се боре против њега, могу се ограничити на штедљиву могућност са два или три превентивна прскања у раним фазама вегетације и следећих пажљиво фитосанитарно праћење винограда.
Резимирајући, треба напоменути да ће одговорно придржавање добро утемељене технике узгоја овог хибридног облика Софија сигурно свог власника обдарити високим приносима невероватно укусног и ароматичног грожђа.
