Äppelsort Antonovka
Antonovka är den viktigaste äpplesorten i Ryssland. Ett anspråkslöst och mycket bördigt träd har funnits i området riskabelt jordbruk under lång tid. Dess historia investerades inte så mycket av kvalificerade uppfödare som av outtröttliga och rastlösa amatörer - trädgårdsmästare.
Nu överlever denna äpplesort våra oregelbundna kalla vintrar och sultna sommardagar. De bär frukt på de blygsamma länderna i regionen Non-Black Earth och ger utmärkta skördar i norra regioner som Tula och St. Petersburg-regionerna.
Ivan Bunin rapporterar om den fascinerande doften av äpplen och beskriver Anna Gerasimovnas hus i sin berömda berättelse "Antonov äpplen".
Att välja mellan en importerad stilig man, täckt med ofarligt vax under transporten och ett blygsamt grönt äpple, väljer en hälsomedveten person Antonovka. Den innehåller mindre socker (cirka 9%), men det finns tillräckligt med vitamin C. Och även pektin och andra bioaktiva ämnen som är nödvändiga för människor.
Tidiga vintersorter av Antonovka lagras under lång tid, samtidigt som de bara blir godare och sötare. På den ryska marknaden står de för upp till hälften av alla äppleprodukter. Antonovka indränkt, torkat, bakat är tillåtet även för diabetiker. Det är användbart för gastrit med låg syra, åderförkalkning, högt kolesterol. Alla andra gillar marmelad, gelé, marshmallow och andra produkter, varav en är Antonov-äpplen.
Om den här underbara ryska växten ännu inte finns i din trädgård, ångrar du inte lite utrymme, plantera i höst eller vår. Om du ska plantera äppelträdplantor på våren, redan nu i oktober, förbered ett planteringshål (80 × 100 cm) så att jorden försvinner över vintern, vilket kommer att hända när du fryser och tinar, medan du dödar ogräsfrön .
Om du bestämmer dig för att plantera i höst, är det tillrådligt att ett sådant hål varar i minst två veckor, vilket skapar bättre möjligheter för växtrotning och tidigare framtida frukt.
Trots opretentiösiteten hos Antonovka-äpplesorten är det bättre att plantera enligt alla regler. Vik ut det utgrävda bördiga skiktet (detta är cirka 10-15 cm) separat och ta bort de djupare infertila skikten från trädgården (kassera). Lägg grytan och en del av det bördiga skiktet (10-20 cm) i botten av gropen, tamp och vatten. Ta mitten av gropen med god jord blandad med kompost, ruttad gödsel, humus, torv och en liten mängd (mini handfull) mineralgödsel.
Kör i 1 eller 2 pinnar innan du fyller de sista 20 cm. Sprid ut plantornas rötter och ägna särskild uppmärksamhet åt de små rötterna - de absorberar vatten och fördelaktiga föreningar. De måste vara fuktiga. Säljaren var tvungen att förvara dem i en fuktig trasa eller våt sand.
Placera plantan så att rotkragen (kopplingen mellan den vilda och den odlade grenen) ligger på marknivån i din trädgård. Täck med bördig jord så att varje rot är i full kontakt med den. Tryck med händerna eller knacka lätt med foten så får du en liten grop. Komplettera med en jordrulle och spill hålet väl med vatten (helst inte iskallt).
Ta bort alla löv från äppelträdet, annars håller de rötterna på en svältdiet, binder plantan till pinnarna.
Om du tvekar med inköp av Antonovka plantor (köp efter 12-15 oktober) är det bättre att gräva in dem fram till våren. Välj en plats på södra sidan av en vägg, gör ett spår 50-60 m djupt, lägg plantorna jämnt i en lutande position, begrava rötterna eller strö med sand. Vatten. När frosten blir permanent, täck över plantorna (stammarna) med jord.
I Sibirien fryser det bara under de strängaste vintrarna. Måttlig avkastning, sen höst, sura äpplen. De lagras inte länge - de blir slöa.
Antonovka har inte "sura" äpplen alls. Du, tydligen, förväxlar det med något ... Smak är den bästa av alla sorter som finns på jorden (och det finns redan cirka 20 tusen av dem, förresten).
Som doktor i vetenskap Rylov med rätta skrev, under Antonovkas sken, säljer handlare nu alla typer av skräp. Uppenbarligen hade du "tur" att köpa den istället för en sorts plantor.
Egentligen är sorterna av Antonovka kända för närvarande - 38. Till exempel gillar jag den gyllene Antonovka mer, även om det är en sommarmognadstid.
Alla dessa så kallade sorter av Antonovka är inte. De kallas det av handlare i sina prislistor. För vad? Och det är lönsamt för dem - det verkar som sortimentet är bredare,dvs. de verkar vara försökande, uppriktiga, men i verkligheten - ingenting annat än latskap. Och de har sådana varianter av Antonovka - ... ja, så många du vill!
Och för att vara exakt, under sovjettiden skrevs det inte om 38, utan om mer än 220 sorter av det, dessutom stod det direkt att allt detta bara förändrades något under påverkan av lokala förhållanden (och det är Antonovka som kan vara mycket flexibla för att anpassa sig till de mest olika mark- och klimatförhållandena, för vilka vi uppskattar det!) Antonovka Ordinary ...
Och om Zolotistaya verkar forskare ha bestämt allt under lång tid - hon har inget att göra med Antonovka alls. Vad ska vi nu betrakta alla dessa 220 små lokala avvikelser som sorter?! Vilken typ av carte blanche kommer vi att ge köpmännen för laglig bedrägeri, särskilt för inte särskilt kunniga köpare?!
I vårt lantgård växer två stora, redan medelålders äppelträd av sorten Antonovka. Och två grannar i landet har också dessa äppelträd. Alla dessa träd planterades av min farfar. Sticklingarna för scion togs från samma träd, men grundstammarna var olika - vem planterade vilken för sig själva. Alla dessa träd skiljer sig något från varandra - i fruktens storlek, deras färg (ett av grannarnas äpplen är mer gula än de andra), mognadsperioder (inom 2-3 veckor), smak.
Äpplen av denna sort är inte särskilt saftiga. Det är inte möjligt att pressa ut mycket juice ur dem, du ska inte ens försöka. Men just på grund av detta, och också tack vare deras inneboende surhet, är Antonovki perfekta för matlagning. Jag tar alltid bara dem för pajer, för bakning, för sylt, sylt, sylt. Jag gör dem torra för vintern. När jag gör kompott av söta päron lägger jag till 1 - 2 Antonovka i varje burk för surhet.
Som regel försöker vi inte lagra äpplen av denna sort under lång tid. Det finns trots allt många nya sorter som ligger perfekt fram till våren och inte förlorar sina egenskaper. Antonovka blir lös. Därför njuter vi av dem under mognadsperioden och hela vintern äter vi läckra tillagningar från dem.
Jag tror att det i varje trädgård kommer att vara användbart att ha minst ett eller två träd av detta gamla men pålitliga äppelträd.
Det främsta kännetecknet för Antonovka är dess arom. Inte att förväxlas med någonting. Han är bara fantastisk. Oavsett pollen, oavsett odlingsförhållanden, aromen ska vara karakteristisk, stark och inte förväxlas med någonting.
Du kan läsa så många saker, både sura och inte särskilt saftiga ... Det är inte så, mildt sagt. Och ja, allt beror på förhållandena. Där trädvård lämnas åt slumpen kommer det antagligen att finnas både surt och inte saftigt. Där vård är förnuftig - de hörde inte ens om det.
Och att sätta detta äpple på juice är slöseri. För att för att saft ska finnas tillgängligt (även där det är lite av det) behöver du juicer, inte juicer.
Den största risken är blommande. På grund av det omväxlande vädret i maj kan blomningen avbrytas mycket tidigt. Antonovka måste blomstra länge.
Rätt tillväxtplats, regelbunden vattning (även om det verkar som om det inte verkar vara torrt), rot- och bladmatning.Och inte på något sätt, utan precis i tid, regelbundet och med en analys av vad som behövs och vad som inte ska överdoseras, den obligatoriska deoxideringen av jorden.
Du kan inte starta ett träd, annars kastar de äppelträdet - det blir ruttnat med dem, allt i alger och lavar eller till och med i mossa - där förväntar du dig inte normala äpplen.
Med rätt förvaring ligger äpplen så länge som behövs. Och de bleknar verkligen inte.
Mycket produktiv.
Den största nackdelen med Antonovka, där dess plus (det händer) är dess längd, vilket gör det mycket svårt att lämna. Om du inte startar det är det inte smärtsamt, det är motståndskraftigt mot alla typer av sårskorpa / cytosporos / monilios, och skadedjur (i genomsnitt) irriterar henne inte.
Det är också mycket lång tid att vänta på den första skörden, men det är värt det. Det är inte bara stort utan mycket stort. Fall beskrivs - från ett träd (!) - upp till 1 ton äpplen.
Och vad som är mycket viktigt - frukterna är av en säljbar typ och transporterbara, vilket inte alltid finns på en privat innergård.
Jag odlar Antonovka ett och ett halvt pund. Det är mycket smakligare än den klassiska Antonovka, mycket saftigare, mer socker, en lätt rodnad uppträder på solsidan och äpplets vikt kan nå 700 gram. Doften är densamma. Detta är en gammal Michurinsky-sort. Jag rekomenderar.
Antonovka är mycket välsmakande. Det är sött och surt, med en mycket behaglig doft och lukt som kännetecknar det - därför kan det inte förväxlas med andra äpplen. Därför är det korrekt - de som säger att hon påstås ha "sura" äpplen föll helt enkelt för ett bedrägeri.
Ja, allt är korrekt, äpplen är sura, det är omöjligt att äta, bara att bearbeta, inte lagras på länge, doftande. Men för många är dessa äpplen ett barndomsminne, varför de skyddar dem så ivrigt.
Du har inte ätit den mogna Antonovka. När det är moget på en varm sommar till full mognad (äpplet blir ljusgult, bärnsten i solendvs. genomskinlig från att hälla i ljuset på platser), det finns nästan ingen syra i smaken av klassiska Antonovka-vanliga.
Äpplen, inklusive omogna äpplen, har en stark karakteristisk doft (om de är i en öppen behållare). Den sprider sig och hörs på långt avstånd.
När den är mogen är massan söt med en liten surhet, tät, vitgul nyans, smuler i munnen, har toner av honung och söta frukter i smaken.
Jag känner inte någon annan liknande smak.
Min farfar (!) Hade en äppelodling (De tog det, men började inte studera. Så det försvann). Det fanns olika sorter. På 80-talet hamnade mina släktingar i trädgården: Jag har aldrig träffat så vackra, doftande och välsmakande äpplen någonstans. "Det här är från din farfars trädgård!" Så Antonovka i vår familj hette Royal Apple och ... de dyrkade nästan. En gång tog jag min far från Leningrad - han hade tårar. Men jag var POSITIV med äpplen som barn! Så det är inte sant att människor inte såg äpplen i barndomen. De nuvarande ser inte detta och vet inte vad de ska jämföra med.
Jag ärvde två redan äldre Antonovka-äppelträd. Först bestämde vi oss för att skära ner dem på grund av deras ålder, men sedan ändrade vi oss och ångrade det inte alls.
Fördelarna med denna sort:
Utmärkt smak av frukterna, vänta bara på att de är mogna (i vår region kommer den i oktober - november och även efter den första frosten). De bästa inlagda äpplen erhålls från denna sort. Frukten är relativt välskött. Naturligtvis när det gäller hållbarhet kan de inte konkurrera med mer stabila vintersorter (till exempel Semerenko), men de kan lagras i ett svalt, torrt rum fram till mitten av januari. Huvudsaken är att de ska samlas in i ofullständig mognadsstadium. En skörd från ett moget träd kan ge äpplen för en familj på fyra.
Nackdelar:
Trädet är vanligtvis mycket högt, vilket gör det svårt att hantera skadedjur och skörda. Om äppelträdet är gammalt, bär det frukt vartannat år.
Trots dessa nackdelar anses Antonovka vara en av de bästa sorterna och är lämplig för odling i olika klimatzoner.
Jag har ett sådant träd i min trädgård. Och kanske är det det mest värdefulla, för jag kan laga sylt och jag drar ut saften med hjälp av en juicepress, men viktigast av allt ligger den perfekt. Jag har en bra källare, jag lägger den i hyllorna så att äpplen inte rör varandra. Ibland kontrollerar jag, och om något äpple är ruttnat, tar jag bort det. Vi slutar äta i slutet av januari, smaken förändras naturligtvis, frukten är inte längre så saftiga och fasta som de precis plockade, men ändå goda. Det bär frukt om ett år. Men det fanns år, som visade sig efter två, för det fanns kalla källor, och när trädet blommade slog frost. Vårt klimat är fortfarande inte särskilt gynnsamt för frukt. Men om blomningen gick bra är skörden utmärkt! Jag skördar i slutet av oktober, jag kollar om fröna har blivit bruna - du kan ta bort dem. Enligt min erfarenhet kommer äpplen att krympa snabbare om du tar bort det tidigare. Ja, trädet är verkligen väldigt högt, du måste klippa det, annars skuggar det andra. Vi försöker skära av toppen och de grenar som växer inuti kronan eller uppåt och lämnar horisontella grenar.
Jag läste nästan alla kommentarer. Du vet, sedan jag föddes bodde jag omgivet av Antonovka, kanel och vita äppelträd. I min barndom var det en stor äppelodling; just nu har bara två äppelträd från Brown och Antonovka överlevt. Min man köpte en planta av Antonovka vanligt för tre år sedan. I år bestämde hon sig för att behaga oss med ett överflöd av skörd. Här går jag från gamla äppelträd till ett nytt och jämför frukterna. Enligt min mening säger de rätt, den gamla Antonovka finns inte längre. Jag kommer att säga säkert bara på hösten, efter att ha smakat frukten. Om smaken. Jag vet inte hur någon, men jag har en förening - en anka eller en gås med äpplen, Charlotte är bara med äpplen av denna sort. Och även barndomsminnen - frysta äpplen. De samlades in, läggs i hö i en ladugård. Och sedan på vintern tar du detta frysta äpple in i huset, tina och äta. Förresten, efter frysning blir äpplet av denna sort sött.
Antonovka är kanske känt för alla. Äppelträdet är långt, starkt, opretentiöst. Vintrar väl i mittfältet. Lagrar bra.
Och jag vill berätta om olika sorter - Antonovka guld. I princip skiljer sig guld från vanligt något. Den mest märkbara skillnaden är mognadsperioden. Frukterna börjar mogna från slutet av augusti och i början av oktober finns det nästan inga äpplen kvar. Ändå, om du lyckas ta bort dem kommer de att ligga ner ett tag. Äppelträdet bär vanligtvis frukt på ett år, avkastningen är hög.
I smak och utseende liknar guld det vanliga. Men enligt min mening kommer ett moget äpple att vara mer aromatiskt. Mogna frukter är ljusare än hos en vanlig Antonovka och mycket ofta är tunnan från solsidan som genomskinlig för själva fröna. Äpplen är utmärkta för juicer, färsk konsumtion, torkning, blötläggning och lagring.