Üzüm çeşidi İtalya
İtalya, asil Vitis vinifera türlerinin tipik bir temsilcisi olan, bir asırdan fazla tarihe sahip klasik bir Avrupa sofralık üzümdür. 1911'de ünlü İtalyan yetiştirici Alberto Pirovano tarafından geri getirildi. Bikan, kendisi çok iyi bilinmeyen, ancak işlevsel olarak dişil çiçek türü nedeniyle araştırma çalışmaları için çok uygun olan haçın annesi olarak seçildi. Tozlaşma, açık bir şekilde, yeni melezdeki mükemmel meyve kalitesi için genlerin donörü haline gelen ünlü Hamburg üzümleri Muscat'ın poleni ile gerçekleştirildi.
Görünüşünden bu yana geçen yüzyıl boyunca, çeşitlilik anavatanında ve Eski ve Yeni Dünya'nın diğer birçok eyaletinde yaygınlaştı: Fransa, Bulgaristan, Şili, ABD vb. Ülkemizde bir zamanlar Güney bağcılık alanlarında da oldukça yaygındı, ancak daha sonra birçok durumda yerini daha modern ve çok tuhaf olmayan çeşitler aldı. Uzun yıllar boyunca farklı yörelerde yetiştirilen kahramanımız birçok eş anlamlı ismi öğretti: Goldoni, İtalyan Muscat, Pirovano 65, Muscat Italia.
Çeşitliliğin temel olumlu nitelikleri, meyvelerinin yüksek gastronomik ve estetik özellikleridir ve birçok Avrupa-Asya kültür üzüm çeşidinin karakteristiğidir. Bununla birlikte, bu göstergelerin diğer tarafı, bitkilerin aşırı hassaslığı ve olumsuz çevresel faktörlere karşı dirençsiz olmalarıdır, bu da hibrit formlara kıyasla yetiştirilmelerini oldukça zorlaştırır.
Agrobiyolojik özellikler
Çalılar oldukça kuvvetlidir. Genç bir sürgünün tacı, pembe lekelerin göründüğü yoğun ve yoğun tüylenme nedeniyle karakteristik bir açık renkle boyanmıştır. Genç yapraklar, altın yeşili bir renk tonu ile ayırt edilir. Tamamen oluşturulmuş yapraklar çok büyük, yuvarlaktır, genellikle aralarında güçlü bir diseksiyon derecesine sahip beş yukarı doğru kıvrımlı loblara bölünmüştür. Yaprak bıçağın yüzeyi koyu yeşil, pürüzlü, dalgalı ve kuvvetli kırışmıştır; arka taraf kıllı örümcek ağı karakterinin tüyleriyle kaplıdır. Kural olarak, oval boşluklarla kapatılan önemli derinlikte üst yanal kesiler; alt olanlar da oldukça derindir, ancak kapalı veya açık olabilir. Yaprak sapı çentiği açık, lir şeklindedir. Yaprağın kenarlarındaki dişler büyük boyutlu, kenarları kavisli ve geniş bir tabana sahip üçgen şeklindedir. Çeşitliliğin çiçekleri biseksüeldir, her türlü hava koşulunda mükemmel bir şekilde tozlaşır, bu da bezelye meyveleri gibi bir sorunu pratik olarak ortadan kaldırır. Yıllık büyüme iyi olgunlaşır - uzunluğunun% 75-80'i kadar. Olgunlaşan asma, düğümlerin yerlerinde daha koyu alanlarla birlikte kahverengiye döner. Sonbaharda üzümlerin yaprakları sararır.
İtalya'nın olgun demetleri büyük boyutlara ulaşır - 18-21 cm uzunluğunda, 12-15 cm genişliğinde, çok yoğun olmayan bir yapı ile karakterize edilen silindirik-konik veya dallı bir şekil alır. Ortalama fırça ağırlığı 550-650 gramdır. Taraklar açık yeşil, otsu, çok kırılgan, 4-5 cm uzunluğunda, meyveleri masif, oval veya oval, 26-30 mm uzunluğunda ve 18-20 mm çapında, boyutları iyi hizalanmış. Demetin görece gevşekliği nedeniyle, birbirlerine doğru sıkışmazlar veya deforme olmazlar. Yüz üzümün kütlesi 550 ila 630 gram arasında değişmektedir. Meyve özü sulu ve etlidir, limon ve hindistan cevizi tonlarını emen alışılmadık ama çok çekici bir aroma ile mükemmel uyumlu tada sahiptir. Üzüm meyvelerinin suyunun şeker içeriği, iklime ve hasat zamanına bağlı olarak 15-19 g / 100 ml aralığında değişmektedir, titre edilebilir asitlik de kararsızdır - 6-10 g / l.Üzüm kabuğu kalın ve sağlamdır, mat yüzeyi sarımsı kehribar rengindedir ve kalın bir koruyucu pruin tabakası ile kaplanmıştır. Tohumlar meyvede 2-4 büyüktür. Mahsulün toplam kütlesinde, meyve suyu içeriği% 79-80, sırtlar -% 3-4, hamurun derileri ve yoğun kısımları -% 15-16 ve tohumlar% 1-2'dir. Taze meyve tadım puanı 9 puana ulaşır.
Temel olarak, hasat edilen ürün doğrudan gıda olarak tüketilmek üzere kullanılmaktadır. İtalya harika tatlı çeşitlerinden biridir, ancak maalesef iç pazarlarda pek bulunmaz. Çiftçiler, üretilmesi daha kolay çeşitleri yetiştirmeyi tercih ediyorlar ve kahramanımız, emek yoğun bakıma ihtiyaç duyduğundan karlılığını yitiriyor. Bugün gerçek klasikleri yalnızca büyük perakende zincirlerinden ithal edilen üzümleri satın alarak veya kendiniz yetiştirerek tadabilirsiniz. İkinci durumda, fazla bol hasat, kış için tadı, rengi ve aroması mükemmel olan boşlukları hazırlamak için oldukça uygundur. İtalyan kahramanının meyvelerinden meyve suları, kompostolar, konserveler ve turşular kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu üzümlerin uzun süreli depolamaya uygunluğundan bahsetmek imkansızdır, bu da meyvelerin yoğun özü, güçlü kabuğu ve krete iyi bağlanması nedeniyle mümkündür. Aynı nedenlerden ötürü, mahsul, herhangi bir sorun ve hasar olmaksızın uzun mesafeli yolculuklara dayanabilir.
Tomurcuklanma zamanından salkımların çıkarılabilir olgunluğunun başlangıcına kadar hesaplanan büyüme mevsimi süresi 150-160 gündür. Bu süre zarfında bitkilerin ihtiyaç duyduğu aktif sıcaklıkların toplamı 3200-3300 ° C'ye ulaşır. Bu parametrelere göre çeşit, normalde sadece ülkemizin güneyinde yetişip meyve verebilen geç olgunlaşan bir çeşit olarak sınıflandırılır. Üstelik burada bile hasat Eylül ayı sonuna kadar başlamıyor. Geleneksel bağcılık bölgelerinin dışında, İtalyan misafirin asma ve mahsul olgunluğunun yetersiz olması muhtemeldir. Çok zayıf don direnci, kuzeye doğru ilerlemesine katkıda bulunmaz. -18 ° C'lik kritik bir göstergeye sahip olan İtalya, ev şartlarında her yerde, kışın asmanın barınmasına ihtiyaç duyar. Karadeniz kıyılarının subtropikal ikliminde, barınmayan kültürde yetiştirilme olasılığı var mı?
Üzüm verim göstergeleri çelişkilidir. Bir yandan, bazı yıllarda mükemmel bir üretkenlik sergileyebiliyor, ancak bu konuda istikrarla övünemiyor. Üretim koşullarında, rekor verim 225 kg / ha'ya ulaştı ve kişisel arazilerde çalılar genellikle yaklaşık 10-15 kilogram salkım getirir. Doğal olarak, tüm bunlar - iyi tarım teknolojisi ile. Yetersiz nitelikteki bakım koşullarında, çeşitlilik halihazırda düşük olan bağ doğurganlık oranlarını keskin bir şekilde kötüleştirmekte ve ihmalkâr sahibi çok mütevazı hasatlarla cezalandırmaktadır. Üretken sürgünlerin olağan yüzdesi% 35-45, meyve verme oranı 0.3-0.5 ve doğurganlık 1.1-1.2'dir. Bunun avantajı, sürgünlerdeki çiçek salkımını inceltme ihtiyacının olmaması ve dezavantajı, kırılırken büyük miktarda iş olmasıdır. İtalya aşırı yüklenmeye meyilli değil.
Teknik olgunluğun başlamasından sonra, üzümler sadece oldukça uzun bir donma süresi olan en sıcak bölgelerde asmada kalabilir. Böyle bir fırsat varsa, bu çok fazla korkmadan yapılabilir, çünkü meyveler yağmurlu havalarda bile çatlamaya eğilimli değildir ve güçlü cilt sayesinde eşekarısı saldırılarından iyi korunurlar. Tamamen olgunlaştıktan sonra üzümler ilave şeker biriktirir ve çeşitli aromaları artar, bu da tabii ki tat alma puanlarına puan kazandırır.
Agroteknik özellikler
Safkan "vinifera" nın iyi üretkenliği ve yüksek kaliteli meyveleri için doğal bir koşul, bakım, hastalıklardan, zararlılardan ve kış soğuğundan korunma konusundaki titizliğidir. İtalya bu açıdan bir istisna değildir ve bu nedenle, bu çeşidi yetiştirmeye karar veren bir bağcı, kendisine çok fazla dikkat gösterilmesi gerektiğinin farkında olmalıdır.
Bağın yerleştirilmesi için en çok ısı sağlanan alanlar seçilmiştir. En iyi seçenek güney yamacı ve ideal olarak üst kısım olacaktır. Kişisel arsa koşullarında, güney yamacının mikro iklimi, evin güneşli tarafına veya diğer binalarda üzümleri kuzey rüzgarlarından koruyacak ve böylece aktif sıcaklıkların toplamını artıracak çalılar dikilerek taklit edilebilir. birkaç yüz derece.
Çeşit, kök yaprak bitlerine karşı hassastır ve bu nedenle çoğalması, çoğu durumda filoksera dirençli anaçlara aşılanmış fideler tarafından meydana gelir. Kendisine en uygun anaçlardan bazıları iyi afinite gösterdiği Riparia x Rupestris 101-14 ve Berlandieri x Riparia Kober 5BB'dir. Dikim sırasında kuvvetli bitkiler arasındaki mesafe, kuvvetli koyulaşmanın bir sonucu olarak birbirlerinin baskısını dışlayacak kadar seçilmelidir. Bu nedenle, her biri için yemek alanı en az 4,5-5 metrekare tahsis edilmiştir.
Asma çalılarının yer üstü kısmının kış için barınması, canlılıklarını ve yeterli üretkenliklerini sürdürmenin temel koşullarından biridir. Dikkatsizce yalıtılmış bitkilerde, bu yılın verimini keskin bir şekilde azaltan, dondan zarar görmüş gözlerin önemli bir yüzdesi vardır. Bu nedenle, özellikle karsız kış aylarında asmanın toprakla örtülmesi için basit ve yaygın bir yöntem yeterli olmayabilir. Hassas İtalya'yı iç soğuk havadan kesinlikle korumak için, manşonları ve kordonları kafeslerden çıkardıktan sonra organik malzemelerle - saman, odun talaşı - yalıtmanız önerilir.
Bağda budama meyve veren bitkiler ve yeşil operasyonlar, miktar ve kalite açısından maksimum verimi elde etme hedefine tabi tutulmalıdır. Özellikle alt tomurcuklardan gelişen sürgünlerin düşük doğurganlığı göz önüne alındığında, meyve okları uzun kesilir - 10-12 gözle ve genel olarak, çalılar 45-50 gözle yüklenir. Enkaz sırasında, çok sayıda steril sürgün tamamen çıkarılır veya bunların küçük bir kısmını, bir mahsulle belirgin bir az bitki yükü ile bırakır. Verimli asmalar üzerindeki çiçek salkımları inceltilmemelidir.
Son olarak, ekim alanlarının mantar hastalıklarından korunmasına büyük özen gösterilmelidir. İtalya, küf ve gri çürüklükten orta derecede etkilenir, ancak özellikle küflenmeden güçlü bir şekilde etkilenir ve bu nedenle duyarlı üzüm çeşitleri için hazırlanan şemalara göre fungisitlerle çok sayıda karmaşık tedavi gerektirir. Uzun bir büyüme mevsimi boyunca bu tür spreylerin sayısı ona kadar çıkabilir.
