Giống mâm xôi Cumberland (mâm xôi đen)

Nhiều cư dân mùa hè và những người làm vườn đã khám phá ra một nền văn hóa thú vị và rất hữu ích như mâm xôi đen hoặc, như ở quê hương của nó ở Bắc Mỹ, nắp đen. Đồng thời, trên lãnh thổ nước ta, cụm từ “mâm xôi đen” đôi khi khiến nhiều người phải ngơ ngác, một nụ cười đùa vui hay những câu cảm thán: tất nhiên là nó đang lớn với tôi rồi! Và họ đưa ra một bức ảnh của một quả mâm xôi đen với những quả tròn nhỏ. Nhưng sau tất cả, mâm xôi đen đã được biết đến về mặt văn hóa từ rất lâu. Nhiều người “sành sỏi” xếp nó vào loại dâu đen, những người khác là ezemalin (một giống lai giữa quả mâm xôi và quả mâm xôi), ví dụ, xếp nó ngang hàng với giống Boysenberry. Hãy nhớ rằng, quả mâm xôi đen là quả mâm xôi đen, họ hàng trực tiếp của quả mâm xôi đỏ và chắc chắn không phải là giống lai với mâm xôi đen. Và một đại diện nổi bật của nền văn hóa này có thể nói là "ông cố" của Cumberland, đã được trồng thành công trên khắp thế giới trong hơn 100 năm.

Câu chuyện

Quê hương của quả mâm xôi đen là Bắc Mỹ. Văn hóa này có thể được tìm thấy ở nhiều bang, nó rất phổ biến trong tự nhiên ở phía đông của đất nước, ở các vùng ven biển dọc theo Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Mọc trong rừng, ven rừng, biên giới rừng. Ưu tiên bóng râm một phần, đất ẩm và nhiều mùn. Ở những nơi nắng gắt và ít mưa, quả phát triển kém và mất chất lượng. Đổi lại, trong bóng râm đầy đủ, quả mâm xôi đen sản xuất ít hoặc không có quả. Việc sinh sản và phân phối trong khoảng cách xa trong tự nhiên được thực hiện bởi các loài động vật ăn thịt nó, và các loài chim đặc biệt thành công trong việc này.

Rubus Occidentalis (tên Latinh của mâm xôi đen) là một loài mâm xôi và có họ hàng gần với màu đỏ (Rubus idaeus và Rubus strigosus). Tên chung của văn hóa quả đen này được dùng chung với loài Rubus leucodermis có họ hàng gần, phổ biến ở miền Tây Hoa Kỳ. Trong các khu rừng ở Ukraine, bạn cũng có thể thường xuyên tìm thấy loài cây hoang dã này, đặc biệt là ở phần trung tâm của nó. Kể cả những loại có quả màu vàng. Màu đen của quả làm cho những cây này trông giống như quả mâm xôi, mặc dù sự giống nhau này chỉ là bề ngoài, và hương vị thực sự độc đáo và không giống quả mâm xôi đỏ hoặc mâm xôi đen.

Trong những thập kỷ gần đây, quả mâm xôi đỏ đã tích cực thay thế quả mâm xôi đen. Ngay cả vào đầu thế kỷ 20, hàng chục loại giống đã được biết đến và trồng thành công, nhưng hiện tại chúng không được biết đến nhiều. Ví dụ Bristol, Huron, Jewel (Viên ngọc đen), Munger, Mac Black, Litach và tất nhiên, Cumberland. Nhưng cách đây không lâu, công việc phát triển các giống mới đã được tiếp tục, thậm chí những người đầu tiên phải hối hận trong số những người da đen đã xuất hiện - Nyvot và Ohio. Ngành chăn nuôi của Nga không đứng yên - tại Viện Nghiên cứu Khoa học về Trồng trọt ở Siberia được đặt theo tên của V.I. MA Lisavenko đã suy luận ra ba giống mới - Povorot, Ugolyok và Luck (tác giả V. Sokolova). Và công trình đầu tiên về việc trồng cây mâm xôi đen hoang dã và tạo ra các giống văn hóa bắt đầu vào giữa thế kỷ 19, và anh hùng Cumberland của chúng ta đã được lai tạo vào năm 1890. Tại Hoa Kỳ, việc trồng thương mại chính là ở bang Oregon, nơi cây này được trồng trên diện tích khoảng 600 ha, và cây trồng chiếm hơn 90% tổng số. Đây chủ yếu là các giống Munger và Jewel.

Lợi ích và thành phần của quả mọng

Thành phần sinh hóa của quả mâm xôi đen, và đặc biệt là Cumberland, khác với màu đỏ. Thành phần hóa học của quả bao gồm khoáng chất, vitamin, phenol và phytosterol, nhiều chất được biết đến với đặc tính chống ung thư. Quả mâm xôi Aronia có một số đặc tính chống oxy hóa cao nhất so với bất kỳ loại quả mọng nào và là đối tượng của nhiều nghiên cứu về lợi ích sức khỏe.

Một lượng lớn vitamin P và các hợp chất hoạt động của P giúp bảo vệ tế bào khỏi quá trình lão hóa, nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể, cải thiện tình trạng thiếu máu.Nhưng tính chất quan trọng nhất của quả mâm xôi đen, các nhà khoa học coi là khả năng tăng hiệu quả của cuộc chiến chống lại bệnh ung thư. Một nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng một số thành phần ngăn ngừa được tìm thấy trong quả mâm xôi đen có thể hiệu quả hơn trong việc ức chế sự phát triển của ung thư so với các loại thuốc riêng lẻ nhằm mục đích tắt một số gen bị hư hỏng. Các nhà khoa học tại Đại học Ohio, Hoa Kỳ, đã nghiên cứu ảnh hưởng của cô đặc quả mọng khô đông lạnh đối với gen của những con chuột tiếp xúc với một chất hóa học gây ung thư thực quản. Trong các thí nghiệm, chất gây ung thư này đã làm hỏng hoạt động của 2.200 gen chịu trách nhiệm cho hoạt động của thực quản trong một tuần, nhưng 460 trong số này đã khôi phục hoạt động bình thường của chúng khi tiêu thụ một loại bột từ quả mâm xôi đen đông lạnh cô đặc, bao gồm trong một phần của chế độ ăn uống chung của loài gặm nhấm.

100 gam quả mọng chứa: calo - 72,54, tổng chất béo - 14 gam, protein - 1,35 gam, chất xơ - 1,68 gam, vitamin A - 38 mg, vitamin C - 2,36 mg, canxi - 32 mg, cholesterol - 0,00, anthocyanins 5,98 mg / g, phenolit 9,80 mg / g.

Mô tả về sự đa dạng

Cây mạnh mẽ, đầy sức sống. Chiều dài của chồi Cumberland từ 1,5 đến 3 mét, độ dày lên đến 3 cm, tùy theo độ tuổi. Ban đầu, chúng mọc thẳng đứng, sau đó uốn cong và nằm trên mặt đất. Chồi được bao phủ bởi các gai lớn hình móc câu và ngoan cường dọc theo toàn bộ chiều dài. Chiều cao của bụi cây lên đến 2 mét. Chồi non có màu xanh lục hơi xanh, có hoa màu sáp có thể bị xóa khi chạm vào. Vào cuối mùa hè, chúng trở thành màu tím đỏ, và gần mùa đông, chúng trở nên hóa gỗ và có màu nâu. Lá màu xanh nhạt, to vừa phải, dài 5-12 cm, hình lòng bàn tay, hình bầu dục, mép khía răng cưa. Bao phủ từ bên dưới với lông trắng và gai không thường xuyên, từ trên lên. Xếp xen kẽ trên thân cây.

Cumberland nở hoa bắt đầu vào đầu tháng 5 ở miền nam, ở các vùng khác từ giữa tháng. Cây trông rất trang trí vào thời điểm này. Hoa mọc thành cụm dày đặc, Hoa đường kính 1-1,5 cm, dày đặc, nhỏ, màu trắng, có năm cánh và năm lá đài, nhiều nhị và nhụy. Chúng nằm ở phần ngọn của chồi non. Giống này là một loại cây lấy mật tuyệt vời, hoa thu hút rất nhiều ong vò vẽ và ong.

Ở Cumberland, cũng giống như mâm xôi đỏ mùa hè, chồi phát triển trong năm đầu tiên, và vào năm thứ hai sau mùa đông, hoa hình thành trên chúng, và sau đó quả mọng được buộc lại. Cây mang quả trên ngọn của chồi và nhiều mặt phát triển. Ở mặt bên, quả mọng được thu hái thành từng chùm. Số lượng của chúng đôi khi lên tới 15-20 chiếc. Quả xuất hiện vài tuần sau khi bắt đầu ra hoa, và thu hoạch bắt đầu sau đó khoảng một tháng, khi quả bắt đầu chín (ở miền Nam từ đầu tháng 6).

Lúc đầu chúng có màu xanh lá cây, sau đó chuyển sang màu đỏ, và ở mức độ trưởng thành hoàn toàn, chúng có màu tím đen, bóng, với một lớp sáp màu xám bao phủ giữa các loại thuốc. Quả cà gai leo nhỏ, tròn, đường kính 1,5-2,5 cm, trọng lượng trung bình 2-3 gram. Quả dễ tách khỏi quả, tách khô, không bị nát. Quả hạch lớn, khá cứng (không giống như quả mâm xôi đỏ) và hơi chua, liên kết chặt chẽ với nhau.

Các loại trái cây của giống đang ở giai đoạn chín hoàn toàn của một hương vị rất thú vị, thực sự đặc biệt. Ngọt ngào, với dư vị mọng đa dạng phong phú, có hương dâu tằm, dâu đen, mâm xôi đỏ và tất nhiên, một điều gì đó độc đáo mà chỉ khi thử trực tiếp mới có thể hiểu được. Một cách khác để xác định độ sẵn sàng hái của quả, ngoài việc định hướng bằng màu sắc, quả dễ dàng tách ra khỏi quả khi chạm nhẹ và tự rơi vào tay.

Các quả mọng có thể vận chuyển được, chúng chịu được vận chuyển tốt trong khoảng cách ngắn trong một thùng nông, ví dụ như trong các loại quả bóng nhựa 0,5 kg. Trái cây đặc biệt tốt trong việc cấp đông, mứt từ Cumberland rất lạ, ngon, màu sắc đẹp, bạn có thể xay trái cây với đường, thêm vào nước ép, nước trái cây. Ở nước ngoài, trái cây được sử dụng để điều chế rượu mùi nổi tiếng và sản xuất thuốc nhuộm tự nhiên. Chúng cũng được sấy khô, sử dụng trong các món tráng miệng và tất nhiên là ăn tươi.Anh hùng của chúng tôi thích hợp để bán trên thị trường, nhưng ở đất nước của chúng tôi, người mua cần được dạy để có được quả mọng như với quả mâm xôi đen. Nhưng khi người ta nếm thử là có nhu cầu ngay lập tức. Một số bán quả mâm xôi đen theo yêu cầu.

Giống cho thu hoạch khá. Từ một bụi Cumberland trưởng thành, khi phát triển bình thường thành 7-10 chồi khỏe và trồng đúng kỹ thuật nông nghiệp, năng suất đạt 10-14 kg. Cây bắt đầu cho quả cao khi được 3 năm tuổi. Một cách tuyệt vời để tăng năng suất là cắt tỉa ngọn của các chồi đang phát triển sau khi chúng đã đạt chiều dài 1,5 mét. Điều này được thực hiện để tăng số lượng các mặt mạnh mẽ, tạo ra quả thể chính. Khi trồng Cumberland, việc làm giàn là điều bắt buộc. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho việc chăm sóc nó và sẽ đơn giản hóa việc thu hái các quả mọng với ít tổn thương cho tay do gai của nó. Và tất nhiên, nó sẽ giúp chống lại tình trạng "đi bộ" không kiểm soát được lan truyền khắp trang web. Thực tế là nếu các chồi không được buộc chặt, sau đó khi các ngọn của trái đất chạm vào chúng, quá trình ra rễ sẽ bắt đầu.

Mâm xôi không ưa nắng trực tiếp vào những tháng hè nóng nực, quả mọng nhỏ dần, mùi vị kém hơn. Điều này đặc biệt đúng đối với các khu vực phía Nam, nơi trong những năm gần đây nhiệt độ ngoài trời nắng lên tới 50 độ. Tối ưu nhất là trồng trong bóng râm một phần, nhưng cũng có thể đặt trong bóng râm hoàn toàn. Nhưng điều này sẽ không mang lại kết quả mong đợi tối đa mà giống có khả năng đạt được. Các chồi đậu quả của năm ngoái (như trên quả mâm xôi đen và mâm xôi mùa hè) bị cắt ra bằng không.

Nhiều người sử dụng Cumberland như một hàng rào. Nó thực sự là một trở ngại không thể vượt qua cho những kẻ xâm nhập, hơn nữa, nó trông khá đẹp và trang trí, đặc biệt là trong quá trình ra hoa và kết trái. Thêm nữa, hàng rào này cũng ngon. Hạ cánh được thực hiện sau 1,5-2,5 mét, tùy thuộc vào mục tiêu được theo đuổi. Nếu giống trồng làm hàng rào thì 1,5 mét là khá đủ, thậm chí 1 mét là đủ. Nhưng nếu cây mâm xôi được trồng như một loại cây trồng chủ yếu nhằm mục đích sản xuất quả mọng, thì khoảng cách giữa các bụi cây ít nhất phải là 2 mét. Bởi vì, do chồi khỏe, dài và có nhiều gai ở nhiều phía, với mật độ trồng dày hơn, sẽ có một khu rừng không thể xuyên thủng. Một nhược điểm khác của trồng dày là các quả bên trong bụi kém thụ phấn, trở nên nhỏ hơn, cây thoát khí kém nên có thể bùng phát bệnh nấm. Tốt nhất, để trồng Cumberland, bạn cần một loại đất chua nhẹ, giàu chất hữu cơ. Phủ lớp phủ quanh rễ và tưới nhiều nước thường xuyên có ảnh hưởng tích cực đến năng suất và chất lượng của quả mọng.

Raspberry thực tế không cho chồi rễ và điều này tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho việc chăm sóc cho người làm vườn, do sự gai góc của giống. Sự sinh sản diễn ra bằng cách tách rễ các chồi non, bắt đầu từ tháng 8, sau 3 tuần sẽ có một cây con hoàn chỉnh, có thể tách khỏi bụi mẹ. Để thuận tiện, bạn có thể vun gốc phần ngọn bằng cách thả vào chậu đất. Bằng cách này, Cumberland tái tạo rất tốt.

Anh hùng của chúng ta có khả năng chống lại nhiều loại bệnh và sâu bệnh, nhưng dễ bị héo ngọn (khi một bụi cây khỏe mạnh gần đây khô héo nhanh chóng), bị ảnh hưởng bởi bệnh đốm tím (vết loét màu đỏ sẫm trên thân và lá). Đây đều là những bệnh do nấm gây ra. Phòng trị - xử lý chồi non bằng chế phẩm chứa đồng và bệnh rơi vãi đất. Kết quả tốt thu được khi sử dụng thuốc diệt nấm toàn thân - Fundazol, Topsin. Nó cũng xảy ra rằng các chồi của Cumberland bị phá hoại bởi các đốt giữa thân; bọ cánh cứng có thể gây hại rất nhiều, đặc biệt là đối với các cây non và chưa trưởng thành. Để bảo vệ, bạn cần phun thuốc trừ sâu, và cả đất rơi vãi từ động vật giáp xác. Ví dụ Aktara, thích hợp cho cả phương pháp xử lý lá và tưới gốc.

Giống rất chịu sương - chịu được nhiệt độ -35 ° C, ngủ đông ngay trên giàn. Ví dụ, nó được trồng mà không có nơi trú ẩn, ngay cả ở Tyumen.

Quả cumberland rất giàu sắc tố anthocyanin. Tuy nhiên, do đột biến ngẫu nhiên trong các gen kiểm soát sản xuất anthocyanin, các biến thể quả màu vàng của quả mâm xôi đen đôi khi được tìm thấy. Chúng giữ nguyên tất cả những đặc điểm riêng biệt của loài này, ngoại trừ màu sắc của quả, và cũng chín sớm hơn một tuần. Quả mọng có vị ngọt và chua, với hương vị bạc hà tươi mát ban đầu, có màu vàng trắng và cam vàng, có thể vận chuyển được. Chúng có nhiều thịt và đặc hơn, và bụi cây trông thậm chí còn khác thường và có tính trang trí cao hơn trong thời kỳ quả chín. Nhưng những quả dâu đen ở Cumberland vẫn ngon và ngọt hơn.

Ở cuối bài viết của chúng tôi, tôi muốn nói rằng giống cây này là một loại cây thực sự thú vị, năng suất và hữu ích, xứng đáng để trồng trong các mảnh vườn của chúng tôi. Đây không phải là một sự mới lạ, như một số nhà kinh doanh cho rằng nó. Và đây không phải là ezhemalina, nhưng với quả mâm xôi đen, nó chỉ tương tự ở màu sắc của quả. Trồng, phát triển, và bạn sẽ tự mình hiểu mọi thứ!

Tác giả: Maxim Zarechny.