• Hình ảnh, nhận xét, mô tả, đặc điểm của các giống

Giống nho saperavi

Saperavi là một giống nho có màu sẫm kỹ thuật của Gruzia, hiện đang được trồng phổ biến ở quê hương của chúng và ở Nga, Ukraine, Moldova, Azerbaijan, Kazakhstan, Uzbekistan và một số quốc gia khác. Đối với Georgia, với truyền thống sản xuất rượu cổ xưa được truyền từ đời này sang đời khác, đây là một giống huyền thoại, là niềm tự hào của nó. Trong số năm trăm giống và dạng lai khác nhau phát triển trong nước, Saperavi chiếm diện tích lớn nhất, là nguồn nguyên liệu chính để sản xuất rượu vang đỏ tuyệt vời của địa phương.

Rất tiếc, thông tin về nguồn gốc của vị anh hùng của chúng ta vẫn chưa được lưu giữ, tuy nhiên, các nhà khoa học, trên cơ sở nghiên cứu các tài liệu lịch sử, không từ bỏ nỗ lực truy tìm lịch sử của ông từ thuở sơ khai cho đến ngày nay. Ở các vùng khác nhau của đất nước, rất nhiều dòng vô tính được phổ biến rộng rãi, từ lâu đã được gọi với những cái tên rất đa dạng, theo các nhà nghiên cứu địa phương, đây cũng là bằng chứng về con đường sống quan trọng của nó.

Không hề phóng đại, Saperavi có thể được gọi là duy nhất ở sự độc đáo và khả năng thay đổi của các cơ hội mà nó mang lại cho một nhà sản xuất rượu có tay nghề cao. Những người đã làm việc với anh ấy luôn ghi nhận sự linh hoạt và dẻo dai trong công nghệ của anh ấy. Có bằng chứng về các thí nghiệm thú vị, khi các nhà công nghệ và nhà sản xuất rượu từ các quốc gia khác nhau, làm việc với nho từ cùng một khu vực, với cùng thời gian thu hái và phân loại, đã nhận được những loại rượu có đặc điểm cảm quan khác nhau một cách nổi bật, mỗi loại đều thể hiện sự đa dạng hoàn toàn. ánh sáng bất ngờ.

Đồng thời, đặc điểm phân biệt chính và không đổi của Saperavi là màu sắc đậm đà tuyệt đẹp, đặc trưng của các loại rượu làm từ nó. Trên thực tế, nó có tên từ từ có nghĩa là "sơn" trong tiếng Georgia. Mật độ sắc tố của rượu vang từ loại nho này cao đến mức nếu bạn pha loãng với nước hai lần, màu sẽ không nhạt đi một tông nào. Chất lượng vượt trội này được các nhà sản xuất rượu sử dụng rộng rãi để làm nổi bật màu sắc của nhiều loại rượu mạnh để bàn, rượu mạnh và rượu tráng miệng được sản xuất bằng phương pháp pha trộn. Vì mục đích này, sự đa dạng, ở mức độ lớn hơn hoặc thấp hơn, được chứa trong các loại đồ uống nổi tiếng như Negru de Purcari, Alazani Valley, Akhasheni, Kindzmarauli, Mukuzani, Pirosmani, Apsny, v.v. Các loại rượu vang khác nhau cũng khá phổ biến, tuy nhiên, do mật độ và độ bão hòa của chúng, chúng đạt được chất lượng tốt nhất sau một thời gian dài phơi nhiễm, ít nhất là 4 năm.

Saperavi đã truyền lại nhiều phẩm chất nổi bật của mình cho các thế hệ con cháu, trong đó số lượng đáng kể nhờ được các nhà khoa học sử dụng tích cực vào công tác nhân giống. Nổi tiếng nhất trong số đó là: Ruby Maharacha, Bastardo Maharach, Jalita, Izobilny, Northern Saperavi.

Sự đa dạng này được phân vùng rộng rãi trong không gian hậu Xô Viết. Tại Nga, nho được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước về Thành tựu Nhân giống và được phê duyệt để trồng công nghiệp ở Bắc Caucasus (Cộng hòa Ingushetia, Adygea, Bắc Ossetia-Alania, Dagestan, Chechen, Crimea, Kabardino-Balkar, Krasnodar và Lãnh thổ Stavropol, Rostov Vùng) và vùng Nizhnevolzhsky (vùng Astrakhan, Saratov và Volgograd, Cộng hòa Kalmykia).

Đặc điểm nông sinh học

Sức sinh trưởng của cây bụi là trung bình. Phần đỉnh của chồi non gần như màu trắng từ khi dậy thì mất trí nhớ, với các sọc màu hồng đáng chú ý. Các lá non có màu vàng lục với một chút đỏ rất khó nhận thấy. Các lá phát triển có kích thước trung bình, hình tròn hoặc hình trứng, ba hoặc năm thùy, hơi xẻ dọc, màu xanh nhạt.Phiến lá phẳng với các mép hơi nhô lên và thường là thuỳ trung tâm thuôn dài, mặt trên có nếp nhăn hình lưới, mặt dưới phủ lông tơ dày đặc. Các rãnh bên trên có độ sâu trung bình, hở, hình ly với đáy tròn, các rãnh bên dưới nhỏ hơn nhiều, hầu như không có đường viền hoặc có hình dạng của một góc nghiêng. Các khía ở cuống lá mở ra, hình ly hoặc hình vòm. Các răng giả dọc theo mép của lá nho lớn, hình tam giác, đỉnh nhọn và mặt bên lồi. Vào mùa thu, những tán lá có màu vàng, với những đốm màu đỏ rượu vang. Hoa Saperavi là hoa lưỡng tính, nhưng một đặc điểm khó chịu của giống hoa này là nó có xu hướng bong tróc quả mọng, cũng như rụng hoa và bầu nhụy. Độ chín tăng trưởng hàng năm ở mức tốt (85%). Chồi chín có màu nâu nhạt pha chút xám, ở các đốt có màu đậm hơn một số sắc độ.

Các chùm có kích thước trung bình, dài từ 13 đến 17 cm, rộng 12-15 cm, trọng lượng trung bình từ 95-150 gam, hình nón rộng hoặc phân nhánh, mật độ rời hoặc trung bình. Một số bàn chải đạt từ 170 gram trở lên. Cây lược ngắn, thân thảo, dài tới 4,5 cm, quả mọng vừa, hơi hình bầu dục, dài 14-18 mm, đường kính 12-16 mm, nặng 1,2-1,5 gam. Cùi có màu hồng, mọng nước, có vị đơn giản và chua nhẹ. Nước ép nho tươi có mùi vị dễ chịu và tươi, hơi có màu, hàm lượng đường 17-21 gam / 100 mét khối. cm và độ chua 7,8-12,6 gam / khối dm. Năng suất của nó là 80-85%. Ở khu vực phía Nam, đặc biệt trong những năm nắng nóng, lượng đường tích tụ có thể lên tới 23%, thậm chí 26-28%. Vỏ quả mỏng nhưng chắc, có màu xanh đậm với một lớp mận dày trên bề mặt. Có 2-3 hạt trong quả nho, chúng chiếm một tỷ lệ nhỏ so với thể tích của nó.

Thu hoạch được sử dụng trong ngành công nghiệp rượu vang như một nguyên liệu để sản xuất các loại rượu để bàn chất lượng cao, rượu mạnh và rượu tráng miệng với độ bão hòa màu sắc tuyệt đẹp, cũng như hương vị và hương thơm hài hòa, mượt mà. Tại hòn ngọc của ngành sản xuất rượu vang Gruzia - Kakheti, nơi sản xuất rượu Saperavi theo công thức truyền thống hàng thế kỷ, chúng được đặc trưng bởi màu lựu sẫm đậm, hương vị đầy đặn và tươi mới với hương vị đậm đà phát triển qua từng năm tuổi. Ở phía nam của Crimea, nho cho thấy các chỉ số tuyệt vời cho sự tích tụ đường, liên quan đến việc thu được đồ uống tráng miệng tuyệt vời từ chúng. Rượu vang để bàn từ nhiều loại ở độ tuổi trẻ có thể hơi thô về hương vị. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng Saperavi giống có độ tuổi ít nhất từ ​​ba đến bốn năm, và lý tưởng nhất là 10-12 năm, sau đó, theo các nhà nghiên cứu oenolog, “đặc tính của nó cứng lại và trưởng thành”, và bản thân rượu sẽ trở nên “đặc và nhớt”. . Nguyên liệu rượu vang, có màu sắc phong phú, cũng được đánh giá rất cao khi kết hợp với các loại rượu khác, bởi vì sự hiện diện của thậm chí một phần mười vị anh hùng của chúng ta trong rượu thành phẩm có thể cải thiện đáng kể màu sắc, chiết xuất và độ chua của nó.

Nho chín muộn hơn - vào cuối tháng 9, nửa đầu tháng 10. Để đạt được độ chín có thể tháo rời, nó cần ít nhất 2900-3000 ° C. Thời vụ sinh trưởng từ khi búp đến khi bắt đầu thu hoạch kéo dài 150-160 ngày. Năng suất cây trồng khá cao - 2/3 số chồi có quả, số chùm trung bình trên một chồi phát triển là 0,88 và trên quả - 1,63. Ngay cả những chồi thay thế và chồi không hoạt động cũng có năng suất, do đó ngay cả những bụi cây bị sương giá làm hư hại cũng không làm người trồng thất vọng. Năng suất ổn định qua các năm và thường đạt 90-110 c / ha. Sự hiện diện lâu dài của cây trồng trên bụi cây sau khi chín chỉ có thể xảy ra ở những vùng có mùa thu khô ấm. Thời tiết mưa, ẩm ướt, cũng như sương mù mùa thu, tạo điều kiện lý tưởng cho việc tiêu diệt nho bị thối xám mà Saperavi không chịu bóng. Khả năng chịu sương giá của cây nho ở mức trung bình, không bị hư hại, nó chịu được mùa đông với nhiệt độ xuống -20 ° C.

Đặc điểm kỹ thuật nông nghiệp

Việc canh tác một giống cây trồng đòi hỏi một phương pháp tiếp cận có năng lực, kiến ​​thức về các chi tiết cụ thể và điểm yếu của nó trong sinh học nông nghiệp.Nhiều loại đất thích hợp để trồng một vườn nho, ngoại trừ đất cát và đá quá khô, úng nước, nhiễm mặn và quá nhiều vôi, gây ra hiện tượng úa lá trong bụi cây. Saperavi phát triển tốt nhất và cho thu hoạch bội thu nhất trên các sườn núi phía nam và tây nam ấm áp và nhiều ánh sáng với đất màu mỡ, dễ thấm nước và không khí và đủ độ ẩm. Đồng thời, ở vùng thảo nguyên, thực vật chứng tỏ khả năng chịu hạn tốt, do đó có thể trồng chúng ở những vùng có độ ẩm không ổn định.

Giống nho này thường được nhân giống trong môi trường cấy ghép, vì cây nho tự rễ rất dễ bị nhiễm nấm phylloxera. Các gốc ghép tốt nhất là Riparia x Rupestris 101-14, Riparia x Rupestris 3309 và trên đất có hàm lượng vôi cao - Chassela x Berlandieri 41B và Berlandieri x Riparia Kober 5BB.

Các bụi cây được hình thành cả trên một thân cao với dây quấn một và hai mặt và sự sắp xếp tự do của sự phát triển một năm, và theo các mẫu không tiêu chuẩn, trong đó chính là một quạt nhiều cánh. Yếu tố quyết định khi lựa chọn hình thành là sự cần thiết phải che chở cho các loại dây leo trong mùa đông, điều này phụ thuộc vào tính chất của khí hậu ở từng khu vực cụ thể. Cần có biện pháp bảo vệ khỏi sương giá mùa đông và một kế hoạch quản lý bụi cây tương ứng khi có nguy cơ hạ nhiệt độ âm xuống các giá trị quan trọng đối với giống. Trong trường hợp này, hình thức ngồi xổm sẽ cho phép bạn dễ dàng loại bỏ cây nho khỏi giàn vào mùa thu và cách nhiệt nó bằng các vật liệu hữu cơ ngẫu hứng, có thể là sậy, rơm rạ hoặc mùn cưa, tiếp theo là chống thấm cách nhiệt bằng vật liệu lợp, phim hoặc gỗ. những tấm chắn. Trên những khu vực rộng lớn, trong trường hợp không có khả năng sử dụng các lò sưởi đặc biệt, kết quả tốt được thể hiện bằng cách phủ một lớp đất lên phần trên mặt đất của Saperavi.

Tải trọng lên bụi cây trong quá trình cắt tỉa vào mùa xuân là khá đáng kể - 50-60 mắt mỗi bụi với chiều dài của mũi tên quả 6-9, hoặc thậm chí 10-12 chồi. Trong trường hợp quá đông không thuận lợi và sương giá gây hại cho bụi, nên giảm tổng tải trọng xuống một phần ba hoặc thậm chí một nửa để tăng khả năng phục hồi của cây từ trạng thái ngủ và chồi thay thế. Trong mùa sinh trưởng của nho, các chồi non yếu, vô sinh, các chồi "sinh đôi" và "tees" bị gãy ra để chuyển hướng chất dinh dưỡng cho việc hình thành một vụ thu hoạch bội thu. Tốt nhất, mỗi cây nên có 6-10 chồi hoặc 8-14 chùm trên một mét vuông diện tích nuôi. Việc sử dụng không đầy đủ sức mạnh của bụi cây của giống này sẽ kích thích sự phát triển của con ghẻ và chồi đồng loại, và nói chung là sự phổ biến của thành phần sinh dưỡng so với thành phần sinh sản.

Saperavi cho thấy khả năng chống nấm bệnh thấp. Để cây phát triển và đậu quả đầy đủ, cần phải có một chiến lược rõ ràng, hiệu quả và đầy đủ về việc chống lại các mầm bệnh trong vườn nho, và trước hết là tác hại của chúng - nấm mốc, nấm mốc và thối xám. Trong trường hợp của giống nho này, người ta không nên chờ đợi sự xuất hiện của ngay cả những dấu hiệu đầu tiên của bệnh, cuộc chiến chống lại chúng nên được tiến hành chủ động và các biện pháp điều trị bằng hóa chất chủ yếu nên được phòng ngừa trong tự nhiên và chỉ trong những trường hợp ngoại lệ - điều trị .

Giống đáp ứng rất tốt trong việc cải thiện nền nông nghiệp bằng cách tưới nước thường xuyên và cho ăn với liều lượng vừa phải của phân khoáng. Điều này chủ yếu ảnh hưởng đến kích thước và trọng lượng của chùm và kết quả là năng suất tổng thể. Ngoài ra, việc chăm sóc tốt không chỉ có tác dụng trực tiếp mà còn có tác dụng gián tiếp, thể hiện ở việc cây tự tăng cường sức mạnh, chuẩn bị tốt hơn cho giai đoạn mùa đông: trưởng thành hoàn toàn trong một năm sinh trưởng và tích tụ nhiều chất dẻo trong các mô.

Về nguyên tắc, Saperavi có thể được coi là do số lượng giống nho dẻo và dẻo, không chỉ từ khía cạnh công nghệ mà còn từ quan điểm kinh tế. Kinh nghiệm trồng trọt lâu năm của nó ở các quốc gia và vùng khí hậu khác nhau đã cho thấy tính linh hoạt tuyệt vời và khả năng thích nghi cao nhất với các điều kiện mới. Đồng thời, các đặc tính khác biệt chính của giống rượu mà các nhà sản xuất rượu đánh giá, luôn tươi sáng, bất kể nơi sinh trưởng.

0 bình luận
Đánh giá liên văn bản
Xem tất cả các bình luận

Cà chua

Dưa leo

dâu