متنوعة تشارلي العنب
تم تربية الشكل الهجين (والذي تم تسجيله رسميًا مؤخرًا) لعنب المائدة تشارلي في الماضي القريب من قبل المربي الوطني الروسي يفجيني بافلوفسكي من مدينة نوفوشاختينسك ، منطقة روستوف. يُعرف الصنف أيضًا باسمه الآخر - أنثراسايت ، والذي بموجبه دخل في سجل الدولة لإنجازات التربية.
شارك Evgeny Georgievich Pavlovsky في أعمال الاختيار على مستوى الهواة لأكثر من عقدين ، لكن العلماء المحترفين قد يفخرون بنتائجه. ولم يكن الطريق إلى عمل جديد للحياة بالنسبة لعامل المناجم السابق واعدًا بأي حال من الأحوال. في الثمانينيات من القرن الماضي ، بعد أن حصل على قطعة أرض وبالتالي انضم إلى جيش الملايين من سكان الصيف ، بدأ في زراعة العنب عليها ، دون حتى التفكير في أي تهجين وتربية أشكال جديدة. تغير كل شيء بعد عقد من الزمن ، عندما التقى إيفان كوستريكين ، المربي الشهير من معهد نوفوتشركاسك للبحوث العلمية لزراعة العنب وصناعة النبيذ. لقد تمكن من أسر بافلوفسكي والعديد من مزارعي الكروم الآخرين بآفاق العمل البحثي المشترك ، وبعد ذلك ، تحت التوجيه المنهجي لـ Kostrikin ، بدأوا في تنفيذ التقاطعات الأولى على قطع أراضيهم. للعمل ، تم اختيار الأصناف ذات النوع الأنثوي وظيفيًا كأشكال للأم ، والتي كانت مريحة جدًا للمربين المبتدئين ، لأن يسمح بتجنب التلقيح الذاتي للنورات دون صعوبات لا داعي لها. كانت النتائج الأولى للنشاط الجديد بالفعل رائعة للغاية لدرجة أنها أجبرت رواد الاختيار الشعبي على ربط حياتهم بها.
على مر السنين ، قام Evgeny Pavlovsky بإخراج العشرات من أصنافه الخاصة ، ومن بينها تشارلي ، من حيث مجموع الخصائص ، يحتل مكانًا جيدًا للغاية. تم الحصول عليها عن طريق التلقيح فيكتوريايحتوي في الحمض النووي الخاص به على مزيج معقد من العنب الأوروبي والأمور والأمريكي وحبوب اللقاح عالية الجودة ومتنوعة على نطاق واسع ناديجدا آزوس... في هذا الزوج ، تبين أن شكل الأم مسؤول عن المقاومة العالية للهجين الجديد للأمراض والعوامل البيئية غير المواتية ، والجينات الأبوية ، وإن لم تكن بشكل كامل ، المنقولة ذات التوجه الجمالي والطعام. ونتيجة لذلك ، تبين أن الحداثة ، على الرغم من أنها ليست الأكثر تميزًا من حيث خصائص التذوق ، ولكنها مع ذلك صالحة للأكل ، والأهم من ذلك ، أنها منتجة للغاية ومتواضعة للنمو. عامل مهم وإيجابي آخر هو النضج المبكر للعناقيد ، مما يجعل من الممكن نموها في المناطق ذات الصيف القصير وليس الحار على الإطلاق.
بفضل هذه الخصائص ، تمكن تشارلي من اجتياز اختبار الدولة المتنوع ، وفقًا لنتائج عام 2015 ، تم إدراجه رسميًا في سجل الدولة لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي ، وأوصى باستخدامه في البستنة في جميع أنحاء البلاد. كان هذا اعترافًا آخر بمزايا مؤلفه ، ومؤشرًا موثوقًا به للخصائص الممتازة للصنف ، والتي تمكنت من الوقوع في حب العديد من مزارعي الكروم قبل فترة طويلة من تلقي تسجيل الدولة المطلوب.
الخصائص الزراعية الحيوية
شجيرات العنب فوق متوسط النشاط. ورقة خضراء غنية مع عروق خفيفة ، كبيرة نوعا ما ، مدورة ، عادة ما يكون لها خمسة فصوص تنحني إلى الأسفل ، متوسطة التشريح. الجانب الأمامي من الورقة مجعد شبكي ، والجانب العكسي مغطى بظهور خيوط العنكبوت الضعيفة. الشقوق الجانبية العلوية ذات العمق المتوسط ، المفتوحة بجوانب متوازية ، تشبه الشق ، أو على شكل زاوية عائدة ، الشقوق السفلية بالكاد محددة أو غير موجودة. الشق المطوي هو شكل قيثارة مفتوح أو مقبب بقاع مسطح أو مدبب قليلاً.الأعناق طويلة ويمكن أن تكون خضراء تمامًا أو ذات صبغة أنثوسيانين ملحوظة. تكون المسننات الموجودة على طول حواف نصل الورقة بأحجام مختلفة ، مثلثة الشكل أو على شكل منشار مع قاعدة عريضة وحواف محدبة قليلاً ورؤوس منفرجة. أزهار تشارلي ثنائية الجنس ، يتم تلقيحها جيدًا بحبوب اللقاح الخاصة بها ، ويمكن أيضًا أن تكون بمثابة ملقحات للأشكال ذات النوع الأنثوي من الإزهار. لم يتم ملاحظة البازلاء وتساقط الزهور والرخاوة المفرطة للعناقيد للصنف. يحدث نضج الكرمة في وقت مبكر نسبيًا وعلى طول البراعم بأكملها. يكتسب النمو السنوي الناضج لون بني مصفر.
عناقيد العنب كبيرة جدًا ، كثيفة نوعًا ما ، مخروطية الشكل أو مخروطية الشكل ، ويبلغ متوسط وزنها 700-900 جرام ، لكن الكثير منها يتجاوز هذا الرقم بشكل كبير. المشط طويل وقوي وخضراء اللون وغالبًا ما يكون به بقع حمراء في القاعدة. التوت كبير ، بيضاوي أو بيضاوي الشكل ، أزرق داكن أو أسود ، مغطى بطبقة كثيفة من الشمع الرمادي ، وزن 100 قطعة بمتوسط 600-700 جرام. العنب أحادي المقياس ، غير مشوه وغير متضرر ضد بعضه البعض ، بسبب الفرشاة ذات المظهر الجذاب. لحم توت تشارلي كثيف ، سمين ، محايد الذوق ، متناغم ، لكن في بعض الأحيان له نغمات الباذنجان في الطعم ، مما يقلل إلى حد ما من الطعم ، وفقًا لبعض الخبراء. العصير عديم اللون ، محصوله حوالي 70٪ من وزن الحزمة. يبلغ محتوى السكر عند الوصول إلى النضج القابل للإزالة 16-17 جم / 100 مل ، وعندما تنضج تمامًا ، يمكن أن ترتفع إلى 19-21٪. تتراوح حموضة المعايرة من 6-8 جم / لتر. قشر التوت ليس سميكًا ، ولكنه قوي نوعًا ما ، يمضغ جيدًا ولا يشعر به بشكل خاص عند تناوله. يمكن أيضًا رؤية البذور متوسطة الحجم ، 2-3 لكل عنب ، بشكل سلبي من قبل المتذوقين المدللين. في سياق اختبار الصنف ، كان متوسط درجة تذوق الطعام على مر السنين 8.4 نقطة.
يمكن تسمية اتجاه استخدام المحصول عالميًا. أولاً ، يتم استهلاك العنب الطازج بنجاح. هناك طلب جيد بين المشترين في السوق عناقيد كبيرة ملونة بشكل جميل. فقط الذواقة المتميزون يتحدثون عن سمات الذوق ، مثل طعم "الباذنجان" سيئ السمعة ، في حين أن الغالبية العظمى من الناس العاديين لا يهتمون به. إن فترة النضج المبكرة والإنتاجية العالية تجعل بطلنا تنوعًا مربحًا للغاية بهوامش عالية ، لا يسعه إلا أن يجذب انتباه المزارعين الذين يزرعون العنب للبيع. النقطة المهمة هي قابلية النقل العالية للعناقيد ، والتي يمكنها بسهولة تحمل النقل لمسافات طويلة. عندما يتم إنشاء الظروف المثلى ، بفضل قشرة التوت القوية ، يمكن أيضًا تخزينها لفترة طويلة في شكل مُجمَّع. بالإضافة إلى منطقة تناول الطعام ، يُظهر هذا النوع من "توت الشمس" خصائص تكنولوجية رائعة ، لكونه مادة خام ممتازة للحفظ المتنوع. على وجه الخصوص ، تنتج العناقيد الناضجة ذات اللون الداكن كومبوت ومعلبات ومخللات غنية بالألوان والذوق ، حيث يحتفظ التوت الكثيف بشكله جيدًا. وأخيرًا ، هناك عامل مهم وهو القدرة على صنع نبيذ جاف محلي الصنع يستحق الجودة من تشارلي. لهذا ، يتم حصاد العنب في وقت متأخر جدًا عن الأغراض الغذائية. للحصول على مشروب بجودة مقبولة ومستقرة في التخزين ، يجب أن يكون محتوى السكر في نقيع الشعير على الأقل 20-21٪. وحتى إذا لم يكن لهذا النبيذ خصائص حسية بارزة ، فإنه لا يُقصد به التنافس مع المشروبات ذات العلامات التجارية المصنوعة من أصناف العنب التقنية الخاصة.
موسم النمو لهذا التنوع هو 105-110 يومًا ، بدءًا من لحظة ازدهار البراعم وحتى بداية نضج الفرشاة الأولى. هذا يسمح لنا بالتحدث عن أنثراسايت باعتباره نضجًا مبكرًا للغاية مع المستوى المحسوب للمجموع المطلوب لدرجات الحرارة النشطة في حدود 2200-2300 درجة مئوية.في الجنوب ، يبدأ الحصاد في بداية شهر أغسطس ، ولكن مع تحرك الثقافة شمالًا ، يتم نقل هذه التواريخ إلى سبتمبر وحتى بعد ذلك. بشكل عام ، مع الأخذ في الاعتبار التحصيل السريع نسبيًا لنضج العناقيد والحاجة المتواضعة للحرارة ، فإن الصنف قادر على النمو بنجاح ويؤتي ثماره إلى الشمال من مناطق زراعة العنب التقليدية. إنها قادرة على النضج حتى في المناطق التي لا تحتوي على تشيرنوزم في وسط روسيا ، وصولًا إلى منطقة موسكو ، على الرغم من أن زراعتها في هذه المناطق مرتبطة بخصوصيات معينة. بادئ ذي بدء ، من الضروري مراعاة مقاومة الصقيع للجزء الموجود فوق الأرض من الشجيرات ، وإن زادت في تشارلي (-24 درجة مئوية) ، ولكن في نفس الوقت من الواضح أنها غير كافية للزراعة غير المغطاة في الظروف الشمالية.
ترجع العائدات العالية لبطلنا ، بالإضافة إلى الثمار الكبيرة ، إلى المؤشرات الممتازة لإثمار البراعم والحيوية الجيدة للنباتات التي يمكن أن تتحمل عبئًا كبيرًا. في الوقت نفسه ، فإن الجانب الإيجابي للعملة له أيضًا جانب سلبي ، والذي يتمثل في الاستعداد للحمل الزائد بسبب العدد الكبير من الفرشاة الموضوعة على البراعم. يتطلب الظرف الأخير من المزارع تقنين الحمل على الأدغال بشكل صارم ، والذي يجب أن يضمن في النهاية استلام 15-20 كيلوغرامًا من العنب من مصنع واحد. إن الإساءة المنتظمة لكرم تشارلي محفوف بانخفاض جودة المحصول ، وإطالة كبيرة لموسم النمو ، ونضوج غير كافٍ للكرمة ، مما قد يؤدي في النهاية إلى عواقب محزنة ، خاصة في فصول الشتاء القاسية ، حيث تضعف الشجيرات عن طريق الإثمار المفرط قد لا يكون ببساطة قادرًا على التحضير.
بعد النضج ، إذا سمحت الظروف المناخية ، يمكن أن يستمر العنب في التعلق بالكرمة دون أي مشاكل ، مما يؤدي إلى تراكم كميات متزايدة من السكر في التوت. إنه لا يخاف بشكل خاص من العفن الرمادي أو احتمال تكسير العنب. انفجر توت بطلنا بكميات صغيرة فقط في أكثر السنوات غير المواتية مع تغير حاد في رطوبة التربة خلال فترة النضج ، أو مع طقس ممطر لفترات طويلة في هذا الوقت. هناك معلومات متضاربة بشأن هجوم الدبابير على التوت: يجادل بعض المزارعين بأن الحشرات العنيدة تتجاوز الصنف ، بينما يزعم البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، أنها غالبًا ما تعاني من هذه الآفة. من الممكن أن يكون كل شيء في مجموعة متنوعة من الكروم من أصحاب مختلفين ، لأنه في ظل وجود أصناف ذات بشرة أكثر حساسية ، فمن غير المرجح أن تحاول الدبابير أن تقطع عنبًا أقل صالحًا للأكل.
الميزات الزراعية
من الناحية الاقتصادية ، يبدو تشارلي جذابًا بشكل خاص. يمكن تصنيفها كواحدة من الأنواع القليلة من اختيار الهواة المتواضع للغاية. عند الزراعة ، يكون غير مطالب بالتربة تمامًا ، ولا يمكنه النمو بشكل طبيعي فقط في الأراضي الرطبة الرطبة ذات نفاذية الهواء المنخفضة للتربة ، على الأراضي ذات المستوى العالي من حدوث المياه الجوفية ، على منحدرات التعرض الشمالي ، في الأراضي المنخفضة من الوديان والأخاديد ، حيث تتراكم كتل من الهواء البارد ... في ظروف زراعة الكروم الشمالية ، تكون المزروعات في ثقافة الجدار على الجانب الجنوبي من المنازل أو المباني الملحقة أو التحوطات الكثيفة أكثر نجاحًا. في هذه الحالة ، يتلقى العنب مزيدًا من الحرارة ، والتي يمكن أن تكون ضرورية في بعض السنوات لنضج الكرمة والحصاد.
يتم الزراعة في حفر مخصبة جيدًا بالمواد العضوية ومركبات المغذيات المعدنية. خلال المواسم الأولى ، يعتبر الري المنتظم والوفير مع سقي كافٍ لطبقة الجذر أمرًا مهمًا لنمو وتطور تشارلي السريع. نظرًا لعدم وجود معلومات حول مقاومة الصنف لجذر النبات ، فإن انتشاره في مناطق تلوث التربة بهذه الآفة يجب أن يتم عن طريق الشتلات المطعمة على جذور نباتية مقاومة للفلوكسيرا. يمكن استخدام الثقافة الذاتية الجذور ، نظرًا لمعدل التجذير الجيد لعقل أنثراسايت ، بنجاح في المناطق الخالية من حشرات المن الجذرية الضارة. يجب ألا تقل مساحة تغذية شجيرات العنب المتوسطة الحجم عن 4-4.5 متر مربع. أمتار.
في الشتاء الأول ، يتم تغطية النباتات الصغيرة في كل مكان لفصل الشتاء من أجل ضمان حماية العيون القليلة عليها من أضرار الصقيع. ومع ذلك ، فمن الضروري بالفعل من موسم النمو الثاني ، أن تقرر بشكل أساسي أي مخطط - يغطي أو لا يغطي ، شجيرات البالغين التي سيتم تشكيلها. مقاومة الصقيع لدى تشارلي كافية تمامًا للحفاظ على ثقافة عالية السيقان في المناطق الجنوبية مع فصول الشتاء المعتدلة ، ومع ذلك ، في خطوط العرض الشمالية ، حيث درجات الحرارة في موسم البرد -24 درجة مئوية ليست غير شائعة ، سيتطلب التنوع إلزاميًا إزالة الكرمات من التعريشة في الخريف وتدفئتها لفصل الشتاء. ... اعتمادًا على خطر الصقيع للمناخ ، ستختلف طريقة هذا المأوى أيضًا. في أبسط نسخة ، سيكون كافيًا دفن الجزء الموجود فوق الأرض من الأدغال في الأرض ، حيث سيتحمل بسهولة فائضًا صغيرًا نسبيًا من درجة الحرارة الحرجة. ولكن عندما يصل البرد الشتوي إلى قيم قاسية للغاية ، سيكون العزل مطلوبًا بمواد خاصة - القش أو الخث أو نشارة الخشب أو أغصان التنوب أو القصب مع حماية إلزامية ضد اختراق الرطوبة الذائبة باستخدام الدروع الخشبية أو الفيلم أو مواد التسقيف. في هذه الحالة ، يجب تشكيل النباتات نفسها على أساس مخططات تغطية خاصة تسمح بإجراء عزل سنوي دون حدوث أضرار ميكانيكية للكرمة وبأقل تكلفة للعمالة. في هذا الصدد ، من بين مزارعي النبيذ المحليين ، فإن الخيارات الأكثر شيوعًا هي خيارات مروحة متعددة الأذرع أو طوق مائل (مائل).
عند زراعة تشارلي ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لتحديد حمولة البراعم والمحاصيل ، وكذلك تنظيمها أثناء التقليم وأثناء العمليات الخضراء خلال موسم نمو العنب. لذلك ، في الربيع ، على الشجيرات التي دخلت مرحلة الإثمار الكاملة ، تُترك 30-35 عينًا بمتوسط طول سهام الفاكهة المتبقية - 6-8 براعم. بعد بدء النمو ، تقطع الكروم الصغيرة جميع البراعم المعقمة والضعيفة ، وكذلك "المضاعفات" ، "المحملات" التي نمت من برعم واحد. بعد ذلك ، يجب أن تبقى 20-22 كرمة منتجة قوية على النبات ، حيث يجب إزالة عناقيد الفاكهة الزائدة ، وترك واحدة للتقطيع. بعد ذلك ، يعتبر الحمل مضبوطًا ، وقد لا يقلق المزارع بشأن قدرة الشجيرات على "مد" العدد المتبقي من العناقيد إلى الظروف الملازمة للصنف. في النباتات التي دخلت مرحلة الإثمار ، يكون التطبيع ، بالطبع ، أكثر صرامة من ذلك الموصوف للشجيرات البالغة.
عند زيادة مستوى التكنولوجيا الزراعية والري والتسميد بالأسمدة المعدنية والعناصر الدقيقة ، يستجيب العنب بشكل إيجابي. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تنظيم توازن الماء في التربة ، يمكن تقليل مخاطر تكسير العنب أثناء النضج إلى أدنى حد ممكن.
مقاومة تشارلي للأمراض الفطرية في أفضل حالاتها ، وذلك بفضل جينات المقاومة التي تنتقل إليه عبر خط الأم. لضمان منع تطور مسببات الأمراض الشائعة في العنب ، سيكون كافياً القيام برش وقائي معقد في المراحل الأولى من موسم النمو ، عندما يتم ملاحظة أكبر ضرر لمسببات الأمراض. كما أن الآفات ليست مزعجة بشكل خاص للتنوع ، ولا يلزم التحكم في عددها بمساعدة المواد الكيميائية إلا في حالات استثنائية. يجب أيضًا تطبيق الحماية ضد الدبابير بشكل انتقائي ، لأن انهم لا يهاجمون دائما التوت من نوع معين من العنب. نظرًا لانخفاض حمل المبيدات الحشرية ، يكون الحصاد صديقًا للبيئة ، ولا يمكن أن تفتخر به جميع الأنواع الشائعة من "التوت المشمس".
