أنواع العنب القرن
ظهر العنب الخالي من البذور في Centennial مؤخرًا نسبيًا في بلدنا ، ولكنه اكتسب بالفعل شعبية واسعة بين العديد من مزارعي الكروم الهواة. يعود أصل الصنف إلى الولايات المتحدة ، حيث حصل عليه عالم مشهور في هذا المجال - أستاذ قسم زراعة العنب وعلم إنتاج الخمور في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، هارولد أولمو (الدكتور هارولد أولمو). عاش الباحث المتميز 97 عامًا ، وخلال حياته الطويلة أصبح مؤلفًا لأكثر من 30 نوعًا من العنب.
ولد بطلنا نتيجة تهجين معقد ، تم خلاله تهجين ممثل عن الأنواع الأوروبية النبيلة Vitis vinifera مع هجين Q25-6 ، كان والداهما بدورهما الزبيب الإمبراطور المحلي والإيطالي Pirovano 75 (مسقط السلطان) .
تم إجراء التهجين عام 1966 في المحطة الزراعية التجريبية بالجامعة. على مدى السنوات الـ 14 التالية ، تم زرع البذور المهجنة في الأرض ، ثم زراعتها ، ثم اختيار شتلات العنب الواعدة والاختبار الصارم للصنف. بعد الانتهاء بنجاح من ذلك ، تم الاعتراف رسميًا بالجدة على أنها مجموعة متنوعة وتم تضمينها في سجل الدولة المقابل. الآن ، بالإضافة إلى الولايات المتحدة ، يُسمح لبطلنا بالزراعة في العديد من البلدان الأوروبية ، بما في ذلك فرنسا وإسبانيا وإيطاليا والبرتغال ، المشهورة بتقاليد زراعة الكروم عالية الجودة.
في ترسانة مزارعي النبيذ المحليين ، بدأ زبيب القرن في الظهور لأول مرة منذ نهاية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، ولكن في السنوات الأخيرة ، بفضل الاهتمام الكبير به ، انتشروا على نطاق واسع ، بعد أن توقفوا عن كونه غريبًا. ندرة. أولئك الذين حصلوا عليه من قطع أراضيهم لا يتعبون من الثناء عليه لجاذبيته البصرية ، وخصائص تذوق الطعام الممتازة للتوت الخالي من البذور والعائد المرتفع. في الوقت نفسه ، لا يخلو من العيوب ، والتي تشمل الميل إلى التخلص من التوت عند الإفراط في النضج ، وقابلية النقل المنخفضة ، وضعف الملاءمة لتخزين الحصاد ، ومقاومة الصقيع المعتدلة جدًا للشجيرات.
على الرغم من هذا التناقض ، لا يزال التنوع مطلوبًا ويوسع بثقة جغرافية نموه بسبب المزيد والمزيد من المعجبين المخلصين.
الخصائص الزراعية الحيوية
قوة الكروم عالية جدا. تاج اللقطة الصغيرة نصف مفتوح ، محتلم قليلاً ، محور التصوير أخضر فاتح ، الأوراق الصغيرة لها صبغة برونزية. الأوراق المتكونة مقطوعة بشكل زخرفي للغاية ، كبيرة ، مستديرة أو مستطيلة قليلاً في الطول ، ثلاثة ، خمسة ، وأحيانًا سبعة فصوص ، مع درجة عميقة من التشريح. سطح أوراق القرن مجعد قليلاً ، ولون نصل الورقة أخضر ، وغالبًا مع تصبغ أنثوسيانين في الأوردة ، يتميز الجانب العكسي بضعف شديد من نسيج العنكبوت. الشقوق الجانبية العلوية عميقة ومغلقة وذات تجويف بيضاوي أو بيضاوي. الشقوق السفلية أقل عمقًا بكثير ، وتوجد مفتوحة مع جوانب متوازية وقاع مستدير أو مدبب ، ومغلقة بفجوة مماثلة للشقوق العلوية. يمكن أيضًا أن يكون الشق المطبوع على شكل قيثارة مفتوحًا أو مغلقًا بضوء مستدير. أعناق طويلة ، وعادة ما تكون حمراء اللون. الأسنان على طول محيط نصل الورقة كبيرة ، مقارنة بالقاعدة ، ممتدة في الطول ، لها حواف ناعمة وقمم مدببة. أزهار الصنف ثنائية الجنس ، تظهر خصوبة جيدة لحبوب اللقاح ، بسبب تخصيبها تمامًا. لا تعاني الفرش من الرخاوة المفرطة والتناثر ، والمبيض لا يعاني من البازلاء. تنمو البراعم السنوية مع فترات قصيرة إلى حد ما ، وتنضج في الوقت المحدد وبطول كبير. لون الكرمة الناضجة بني مصفر.
عناقيد العنب كبيرة الحجم ، وزنها 400-600 جرام ، مع استخدام مقاييس خاصة تنمو حتى كيلوجرام ونصف.شكل أيدي القرن مخروطي في الغالب ، وكثافة متوسطة. العنب في العناقيد التي لم يتم إسقاطها كثيرًا لا تتشوه ولا تلحق الضرر ببعضها البعض ؛ علاوة على ذلك ، فهي تختلف في المحاذاة الممتازة بسبب التلقيح الجيد للنورات. المشط متوسط الطول ، قوي نوعًا ما ، لونه أخضر مع مسحة حمراء خفيفة في القاعدة. التوت من الحجم المتوسط والكبير ، يصل طوله إلى 30 مم ، وقطره 15-17 مم ، بيضاوي الشكل أو أسطواني قليلاً ، لونه أصفر وأخضر ، ويزن 4-6 جرام. اللب صلب ، ومقرمش قليلاً ، ولطيف للغاية ، وذوق خفيف مع رائحة جوزة الطيب الملحوظة. العصير الذي يتم عصره من التوت عديم اللون ، ولا يختلف في نسبة السكر العالية ، لكنه لا يتحمض إما بسبب نسبته المتجانسة مع الحمض. في وقت بداية النضج القابل للإزالة ، يكون محتوى الجلوكوز والفركتوز 13-14 جم / 100 مل ، وأحماض قابلة للمعايرة - 5-6 جم / لتر. قشر التوت رقيق جدًا ، وينفجر عند تناوله ويسهل مضغه. الصنف خالي من البذور ، فقط في بعض العنب يمكن أن يكون هناك أساسيات طفيفة للبذور. هذا الظرف يحسن بشكل كبير خصائص تذوق العنب ، وهو ما أكده العديد من عشاق هذا الصنف. حتى من بين أنواع الزبيب الشائعة الأخرى ، وفقًا لتصنيفات التذوق ، غالبًا ما يتم وضعها خطوة أعلى.
يستخدم حصاد القرن في الغالب للاستهلاك الطازج. نظرًا لنقص البذور ، فإنه يحظى بتقدير كبير من قبل مزارعي الكروم الذين يزرعونه لأنفسهم وللبيع. في السوق ، هناك طلب مرتفع على هذه الأصناف تقليديًا وتظهر ربحية أفضل نظرًا لارتفاع سعرها. يمكن استخدام التوت للتجفيف دون أي مشاكل ، على الرغم من أن الزبيب في هذا الشكل سيكون أقل طعمًا من الأصناف الأكثر حلاوة. يمكن استخدام العنب بنجاح في صناعة الحلويات ، وكذلك في التعليب المنزلي ، حيث يتم الحصول منه على العصائر اللذيذة والعطرية والكومبوت والمعلبات والمربيات. إنه غير مناسب للنقل لمسافات طويلة بسبب التعلق القوي غير الكافي للتوت بالحافة. تحت الضغط الميكانيكي أثناء النقل ، قد تتحطم. يتم تخزينه لفترة قصيرة ، وفقط عندما يتم إنشاء الظروف المثلى لذلك. لا يساهم الجلد الرقيق في الحفاظ على جودة جيدة ، ويتدهور لون التوت بسرعة ، بدلاً من اللون الأصفر اللطيف ، يظهر لون بني.
النضج يحدث في وقت مبكر إلى منتصف المدة. موسم النمو من لحظة فتح البراعم حتى تصبح العناقيد الأولى جاهزة للحصاد هو 120-130 يومًا. اعتمادًا على خط عرض النمو ، يمكن أن يبدأ حصاد العنب في منتصف أغسطس ، أو في وقت لاحق. مجموع درجات الحرارة النشطة المطلوبة للقرن لبداية النضج القابل للإزالة هو 2600-2700 درجة مئوية. هذا يسمح للزراعة المستنبتة خارج مناطق زراعة الكروم التقليدية. إنه مضمون ليكون قادرًا على النضج في منطقة الأرض السوداء الوسطى في روسيا ، في جميع أنحاء أراضي أوكرانيا وجنوب بيلاروسيا. العامل المحدد الوحيد هو مقاومة الصقيع المنخفضة (-21 درجة مئوية). ومع ذلك ، سنقوم بتصحيح هذه اللحظة من خلال تدفئة الكروم بعناية لفصل الشتاء.
العائد مرتفع للغاية. إن الشجيرات البالغة التطور قادرة على "سحب" ما يصل إلى 20 كيلوغرامًا من العناقيد دون علامات الحمل الزائد. ولكن من أجل تحقيق مثل هذه المؤشرات ، سيتعين على مزارع الكروم دراسة خصائص الصنف واتخاذ تدابير للتغلب على الإثمار المنخفض نوعًا ما للبراعم ، وعدد صغير من العناقيد على الكروم الخصبة ، وكذلك تعلم التقنيات الزراعية لزيادة حجم عناقيد وعنب. في الوقت نفسه ، فإن الجانب الإيجابي للعملة هو عدم وجود ميل إلى زيادة التحميل بالبراعم والمحاصيل ، وبالتالي الحاجة إلى إجراءات شاقة لتقنينها. في هذه الحالة ، على العكس من ذلك ، يجب أن تحاول توجيه الطاقة الحيوية الرائعة للنباتات إلى قناة إنتاجية.
لا تظهر العناقيد المعلقة على الشجيرات ميلًا للتشقق ، ونادرًا ما تتلف بسبب التعفن الرمادي ، ولا تصاب بحروق الشمس ، حتى في ضوء الشمس المباشر. ومع ذلك ، على الرغم من كل هذا ، لا ينصح بترك محصول القرن معلقًا على الكرمة لفترة طويلة.عندما يصل محتوى التوت إلى 16٪ أو أكثر من السكر ، فقد يبدأ في الانهيار. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تفقد العناقيد الناضجة رائحة جوزة الطيب ، مما يؤثر سلبًا على خصائص التذوق.
أثناء النضج ، يجب إيلاء اهتمام خاص لحماية العنب من الدبابير التي تهاجم بنشاط التوت بجلد رقيق. سيكون الخيار الأفضل هو وضع العناقيد في أكياس واقية فردية ، ولكن مع وجود عدد كبير من الشجيرات ، سيكون وضع مصائد خاصة في مزرعة العنب أقل مجهودًا ، أو حاويات تحتوي على شراب السكر أو كومبوت المخمر حيث تغرق الحشرات بشكل جماعي.
الميزات الزراعية
زراعة القرن ، على الرغم من أنها تتطلب قدرًا معينًا من الخصوصية مقارنة بأصناف العنب الأخرى ، فهي بالتأكيد أقل إزعاجًا من زراعة أنواع الزبيب التقليدية في آسيا الوسطى. على مر السنين ، بمثاله ، قام بتدمير الصورة النمطية الراسخة حول تخنث الأشكال الخالية من البذور ، وبالنظر إلى القدرة على النمو في مناطق الممر الأوسط غير التقليدية حتى بالنسبة لأصناف المائدة العادية ، يمكن اعتباره عنبًا فريدًا حقًا.
فيما يتعلق بالزراعة ، لا يُظهر بطلنا أي متطلبات خاصة لنوع التربة أو تركيبها الميكانيكي أو خصوبتها. ينمو جيدًا ويؤتي ثماره في ظروف مختلفة تمامًا ، باستثناء ، من حيث المبدأ ، غير مناسب لزراعة الكروم ، أو البرد ، أو الرطوبة ، أو المستنقعات ، أو العكس - الأماكن شديدة الجفاف. كما أنه يفشل في المناطق ذات المستوى العالي من المياه الجوفية أو ملوحة التربة. في الوقت نفسه ، يتفاعل دائمًا بشكل إيجابي مع تحسين إمداد الرطوبة ومستوى التغذية المعدنية ، بسبب استجابة الري والتسميد المنتظمين مع زيادة في المحصول. في الظروف المناخية المحدودة بكمية الحرارة ، حيث يوجد خطر عدم نضج العنب بشكل كافٍ ، تزرع شجيرات القرن في الجدران الجنوبية ، وذلك بسبب مجموع درجات الحرارة النشطة هناك أعلى إلى حد ما مما هو عليه في المناطق المفتوحة.
جذور القصاصات جيدة جدًا ، وغالبًا ما تُزرع أجزاء الكرمة في مكان دائم دون إنبات ، حيث تتجذر جيدًا ، وفي السنة الأولى تعطي نموًا جيدًا لمدة عام واحد. ومع ذلك ، فإن الزراعة على جذورها ممكنة فقط في المناطق الخالية من آفات التربة الضارة - نبات الجذور. في مناطق الإصابة ، تتطلب زراعة الشتلات على جذور نباتية مقاومة للورقة ، أو إعادة تطعيم شجيرات من أشكال أخرى تنمو بالفعل. يجب أن تكون منطقة تغذية النباتات القوية كبيرة بحيث لا تضطهد الشجيرات المجاورة بعضها البعض. بالنسبة للقرن ، يجب ألا يقل هذا الرقم عن 4.5-5 متر مربع.
يتميز الصنف بمقاومة منخفضة للصقيع ، وهذا هو السبب في أنه يزرع عالميًا تقريبًا مع مأوى لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يتم تشكيل العنب بطريقة لا تؤدي الإزالة السنوية للكرمة من التعريشة إلى إصابة ، وبالتالي فإن أكثر المخططات شيوعًا هي تشكيلات القرفصاء مثل Guyot ، أو الطوق المائل أو المروحة متعددة الأذرع. هذا الأخير هو الأكثر شعبية بين مزارعي الكروم المحليين. غالبًا ما يكون المأوى مصنوعًا من الأرض ، ولكن هذا لا يكفي في المناطق المعرضة للصقيع ، وهذا هو السبب في أن هناك حاجة إلى عزل كامل بمواد عضوية خفيفة - أغصان التنوب ، وحاملات الإبر ، ونشارة الخشب ، والقش أو القصب ، تليها الحماية من ذوبان الرطوبة باستخدام الفيلم أو مواد التسقيف أو الدروع الخشبية ... في أقصى الجنوب ، مع فصول الشتاء المعتدلة نسبيًا ، يمكن تسهيل الإجراء الشاق لتغطية الشجيرات بالكامل من خلال محاولة تطبيق مخطط شبه تغطية. في هذه الحالة ، يتكون الجزء الرئيسي من النبات كطبقة قياسية غير مغطاة ، ولا يتم عزل سوى طبقة احتياطية صغيرة خفيفة الوزن ، والتي تعمل كضمان للانتعاش السريع للجزء الموجود فوق سطح الأرض من النباتات بعد فصول الشتاء القاسية النادرة. . سيكون لوجود هيكل عظمي قوي في هذه الحالة تأثير مفيد على الشجيرات ذات الثمار الكبيرة وإنتاجية الشجيرات بشكل عام.
تشذيب مزرعة عنب مثمرة وتنفيذ عمليات خضراء خلال موسم النمو ، للصنف خصائصه الخاصة.على وجه الخصوص ، عند تقصير سهام الفاكهة ، من الضروري مراعاة انخفاض الخصوبة لأول 5-6 عيون من العنب ، الأمر الذي يتطلب تقليمًا طويلًا من 10-12 براعم. بشكل عام ، الحمل الأمثل على شجيرة القرن هو 40-45 عينًا. بعد بدء نمو البراعم ، تتم إزالة البراعم الضعيفة والمعقمة ، لكن لا يلزم تنظيم عدد الفرش على الكروم الخصبة. ليست هناك حاجة لإزالة أولاد الزوج بسبب تطورهم الضئيل.
من أجل زيادة حجم العناقيد والتوت ، يوصى بتخفيف العنب الصغير في الكتلة ، وكذلك تنفيذ إجراء الرنين ، حيث يتم إزالة جزء من اللحاء على اللقطة لكبح التدفق الهابط للكتلة. المواد البلاستيكية ، وتوجيهها لتنمية الفاكهة. أيضا ، تظهر نتائج جيدة من خلال استخدام منبه النمو Gibberellin في مرحلة بروز العنب من سيقان الزهور وفي مرحلة "البازلاء الصغيرة". يجب ألا تستخدم تركيزات عالية فقط ، لأن التوت بالفعل عند 50 مجم / لتر يطول بشكل ملحوظ عندما ينضج ، وبالتالي يزيد وزنه مقارنة بالمعيار ويكتسب مظهرًا أكثر جاذبية.
المعلومات حول مقاومة بطلنا للأمراض متناقضة إلى حد ما. يدعي بعض المزارعين أن الصنف مقاوم للغاية لهم ، بينما لا يزال آخرون يلاحظون حالات العفن الفطري والبياض الدقيقي ، والتي أعلنوا فيما يتعلق بالحاجة إلى قتال جاد ضدهم. في ظل هذه الظروف ، يمكن التوصية بإجراء علاجات وقائية إلزامية فقط خلال فترة حدوث أكبر ضرر لمسببات الأمراض الفطرية قبل وبعد ازدهار العنب ، وفي المستقبل لإجراء مراقبة مستمرة والاستجابة من نقطة إلى نقطة تفشي واحد للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يجب عدم إهمال التعليمات الخاصة بالمواد الكيميائية المستخدمة والتأكد من التوقف عن استخدامها قبل الحصاد وفقًا لفترة الانتظار المحددة.
خلال فترة النضج ، يوصى بتفتيح عناقيد. التوت من هذا الصنف ليس عرضة لحروق الشمس ، لذا فإن الإضاءة الجيدة تسمح لهم بالحصول على لون أصفر جذاب. لكن لا ينبغي أن تفرط في تعريض الحصاد على الشجيرات ، لأنه يهدد بإراقة العنب من العناقيد الناضجة. يُظهر القرن خصائص تذوق الطعام العالية للزبيب حتى في وقت مبكر من الحصاد ، وإطالة موسم النمو لا يجلب أي مزايا.
