أصناف عنب إيزابيلا
إيزابيلا هو عنب مشهور له تاريخ طويل. أصبح اسمها منذ فترة طويلة اسمًا مألوفًا. تسمى مجموعة كاملة من الأصناف ذات الخصائص المشتركة إيزابيلا ، وحتى الناس أطلقوا عليها اسم إيزابيلا جميع أنواع العنب العشوائية مع طعم ورائحة الفراولة المميزة. لذلك ، على سبيل المثال ، تبين أن ليديا هي "إيزابيلا وردية" ، نوح - "أنا. أبيض "، ناهيك عن غيره من الألوان المشابهة لبطلتنا في لون الفاكهة وحجمها.
هذه الشعبية ليست مصادفة ، يمكن أن تتباهى أنواع قليلة أو هجينة بهذا التوزيع الواسع في العالم. يمكن العثور على هذا التنوع في أمريكا وأوروبا وآسيا وأفريقيا وأستراليا. تغطي الجغرافيا العامة لتوزيعها أكثر من 150 دولة في العالم. حتى الآن ، تحظى بطلتنا بشعبية كبيرة على الساحل الشرقي للولايات المتحدة ، في اليابان ، جزيرة بالي ، البرتغال. تقع المناطق الأكثر اتساعًا التي تحتلها اليوم في البرازيل. في فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، كانت المزروعات شائعة في مولدوفا وجورجيا وأذربيجان والمناطق الجنوبية من روسيا وأوكرانيا. تم تسهيل الانتشار العالمي من خلال التواضع واللدونة الرائعة للعنب ، ومقاومة الأمراض والآفات ، وسهولة تكاثر الكرمة وتعدد استخدامات المحصول المحصود. تنمو إيزابيلا بشكل جيد في المناطق الاستوائية وفي المناطق ذات المناخ القاري ، مع مقاومة ممتازة للصقيع.
يعود تاريخ ظهور هذا النوع إلى أعماق القرون. بعد اكتشاف أمريكا ، اكتشف المستوطنون والمستعمرون هناك أشكالًا برية من الكرمة تنتمي إلى النوع الخاص Vitis labrusca. تميزت بشكل إيجابي عن الأنواع المزروعة Vitis vinifera المستوردة من أوروبا من خلال قدرتها على التكيف مع الظروف المعيشية المحلية ، فضلاً عن مقاومتها العالية للأمراض والآفات ، والتي تبين أنها خطيرة بشكل خاص في القارة الأمريكية. كان العيب الوحيد هو طعم ورائحة العنب "لابروس" القوية ، والتي أصبحت في الخمور التي تدوم لعدة سنوات متعفنة ، والتي بطبيعة الحال لا يمكن أن ترضي الذواقة الأرستقراطيين ، بينما يحب الناس العاديون النبيذ غير المكلف ، خاصة أنه لم يتم تناوله بدون الشيخوخة لا ينتج عنها رفض جمالي.
بالتزامن مع إدخال Vitis vinifera إلى أمريكا ، حدثت العملية المعاكسة - تم استيراد أشكال Labruscot إلى أوروبا ، ومعها وصلت أمراض وآفات العنب غير المعروفة حتى الآن إلى القارة. لذلك في العالم القديم ، ظهرت مثل هذه الأمراض شديدة الخطورة في زراعة الكروم مثل العفن الفطري ، والأويديوم ، وكذلك الآفة القاتلة للأصناف الكلاسيكية - فيلوكسيرا ، التي لا تلحق الضرر بالمحصول فحسب ، بل تدمر مزارع العنب نفسها. تم إعادة كتابة تاريخ زراعة الكروم الأوروبية من جديد بعد الانتشار الواسع لمرض نبات الفيلوكسيرا. بالطريقة التي كان عليها لآلاف السنين ، لم يعد من الممكن أن يكون. هلكت كروم العنب بشكل جماعي في مناطق شاسعة ، ولم ينقذ من هذه الآفة سوى تلك الأشكال الأمريكية التي كانت تقاوم آفة خطيرة. ذهب التغلب على الفوضى في الصناعة بطرق مختلفة. لذلك ، بدأ الأثرياء في تطعيم أصناف على جذور أصناف العنب الأمريكية المقاومة لبكتيريا النبات. بدأ الفلاحون الذين لم تتح لهم مثل هذه الفرصة في نشر أصناف Vitis labrusca. وفي الوقت نفسه ، انخرط المربون في عمليات تهجين بين الأنواع ، على أمل الحصول في نهاية المطاف على نباتات ذات جودة إنتاجية عالية ومقاومة للآفات.
ومع ذلك ، تبين أن الطبيعة أكثر رشاقة من الإنسان. في عام 1816 ، اكتشف المربي الأمريكي الشهير ويليام برنس في حديقة صديقه ، تاجر من بروكلين ، مزيجًا طبيعيًا متعدد الأنواع من Vitis labrusca مع مجموعة متنوعة غير معروفة من Vitis vinifera. قام بتسمية اكتشافه على اسم زوجة صديقه ، إيزابيلا جيبس.لمدة نصف قرن ، انتشر الصنف الجديد دون الكثير من الإثارة والاهتمام ، ولكن مع ظهور وباء الفيلوكسيرا ، بدأ عصر ذهبي حقيقي له.
الخصائص الزراعية الحيوية
الشجيرات الناضجة قوية جدا. الورقة كبيرة ، ثلاثة أو خمسة فصوص ، مدورة ، مشرحة قليلاً. نصل الورقة ذو لون أخضر داكن ، أسفله أبيض مخضر أو رمادي ، ومغطى بغطاء كثيف كثيف. الشقوق الجانبية مفتوحة ، بالكاد محددة. الشق المطوي مفتوح ، مقبب ، ذو قاع حاد. الزهرة ثنائية الجنس ، يتم تلقيحها جيدًا بواسطة حبوب اللقاح الخاصة بها.
مجموعات إيزابيلا متوسطة الحجم (وزنها ، كقاعدة عامة ، لا يتجاوز 200 جرام) ، أسطوانية أو أسطوانية مخروطية ، متوسطة الكثافة ، فضفاضة في بعض الأحيان. أمشاط وسيقان التوت قصيرة. التوت في مرحلة النضج القابل للإزالة يرتبط بقوة بالحزمة ؛ عندما ينضج بشكل مفرط ، يضعف التعلق ، وبالتالي قد ينكسر. التوت متوسط ، مستدير ، يبلغ قطره 17-19 ملم ويزن 2-3 جرام. اللب هو لزج ، لونه أخضر مصفر ، مع رائحة الفراولة الواضحة المميزة للصنف. الجلد سميك ، قوي ، أزرق داكن ، أسود تقريبًا ، مغطى بطبقة شمعية رمادية سميكة ، ويفصل جيدًا عن اللب. هناك 1-2 بذور في التوت.
يستخدم المحصول طازجًا ولإنتاج نبيذ المائدة والحلويات والعصائر والمعلبات العادية. يمكن أن تبقى جيدة لعدة أشهر في مكان بارد وجاف ، أو معلقة ، أو موضوعة بدقة في صف واحد على القش أو نشارة الخشب. تسبب استخدام إيزابيلا في صناعة النبيذ لسنوات عديدة في جدل مستمر ، لكن المزيد والمزيد من المنتجين يفضلون التخلي عن زراعة ومعالجة مجموعة غامضة تقنيًا.
تأخر نضج العنب. موسم النمو من تفكك البراعم حتى النضج القابل للإزالة هو 150-180 يومًا. مجموع درجات الحرارة النشطة التي يتطلبها المصنع هو 3100 درجة مئوية. إن إنضاج البراعم أمر جيد. قساوة الشتاء ممتازة. يمكن للنبات أن يتحمل الصقيع حتى -29 درجة مئوية دون ضرر. العائد مرتفع - 65-70 كجم / هكتار. تعطي الشجيرات في الثقافات المقوسة والأشجار عوائد عالية جدًا. مع التغذية الجيدة والري ، يمكن للنباتات القوية الناضجة أن تنتج 100-250 كيلوغرام من العنب.
يتم ضمان محصول جيد من Isabella ، حتى مع وجود مجموعة صغيرة نسبيًا ، من خلال معدلات عالية من خصوبة البراعم (80-90٪) وعامل الثمار 1.8-2.0. ليس من غير المألوف أن يتم تشكيل فرشتين أو ثلاث في كل لقطة. تظهر الكروم المثمرة حتى على الخشب الدائم من براعم نائمة ، لذلك حتى إذا تجمدت العيون الرئيسية ، فلن تترك بدون محصول.
محتوى السكر في عصير التوت 16-18٪ ، الحموضة 6-7 جم / لتر.
الميزات الزراعية
من حيث الزراعة ، إيزابيلا في المقدمة. يمكن العثور على القليل من الأصناف البسيطة التي يمكن أن تنمو وتعطي عوائد عالية بأقل قدر من الرعاية. الخصائص المميزة الرئيسية لبطلتنا هي مقاومة عالية جدًا للأمراض الفطرية والصقيع والآفات ،
الفروق الدقيقة الوحيدة التي تحتاج إلى الانتباه إليها هي منع التكاثف المفرط للأدغال لتوفير تهوية أفضل وخلق الظروف المثلى لنمو المحصول ونضجه. خلاف ذلك ، لا مفر من مشاكل توحيد النضج وتراكم السكر في التوت. تستجيب إيزابيلا للري ، وتوفر حمولة معتدلة من الشجيرات وتضفي تفتيحًا للعناقيد أثناء نضجها. الحمل الأمثل هو 35-45 عينًا لكل شجيرة ، مع طول تقليم كروم الفاكهة من 3-4 براعم.نظرًا لقوة النمو العالية ومقاومة الصقيع العالية ، فقد نجحت بشكل جيد في الثقافة المقوسة ، كما أنها تستخدم في تنسيق الحدائق.
في رأي العديد من محبي هذا العنب ، فإن بساطته على وجه التحديد ، وبالتالي سعر التكلفة المنخفض هو الذي يسبب الكراهية بين منتجي الأصناف الأوروبية الكلاسيكية ، الذين لا يستطيعون منافستها في السعر. نتيجة لذلك ، تم إعلان حرب حقيقية لإيزابيلا وأصنافها ذات الصلة.
في عام 1935 ، تم حظر زراعة أصناف إيزابيل الجديدة في فرنسا. في نفس الفترة تقريبًا ، تم تدمير أنواع هجينة متعددة الأنواع في ألمانيا النازية. حتى النباتات ، تمكن النازيون من الإمساك بنقص النقاء العرقي ، معلنين أن الأشكال الهجينة من العنب "تمثل ثقافة أقل".
في الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأت الحكومة الفرنسية في تحفيز المزارعين مالياً لاقتلاع مزارع إيزابيل ، مدعيةً أن اللابروسكان كان "من آثار الماضي". في وقت لاحق ، في عام 1979 ، ضغطت باريس من أجل اعتماد قانون يحظر زراعة الأصناف الأمريكية في أراضي البلدان المشاركة في السوق الأوروبية المشتركة. منذ عام 2008 ، أكد الاتحاد الأوروبي الحظر بالفعل ، وطالب الأعضاء الجدد في الاتحاد الأوروبي بالوفاء به.
كان تأليه هذا الاضطهاد هو الإعلان عن احتواء نبيذ إيزابيل على كمية متزايدة من كحول الميثيل مقارنة بالنبيذ من الأصناف الكلاسيكية. في الوقت نفسه ، تم استبعاد أن الاختلاف غير ذي أهمية على الإطلاق ، وحتى المحتوى "المتزايد" يتناسب بسهولة مع الحد الأقصى المسموح به للمعيار الحالي.
مثل هذه السياسة الحمائية والتعبئة المعلوماتية ، على الرغم من كل عبثيتها ، تقوم بعملها. لا يخاطر المصنعون بالتورط مع Isabella بسبب الاحتمالات الغامضة للغاية لمبيعات المنتجات. الجزء الوحيد الذي لا تزال فيه شعبية الصنف الشهير عالية هو في المنازل الخاصة. يتم إنتاج النبيذ هنا ، دون النظر إلى أي محظورات ، قصص الرعب "الميثيل" وانتقاد هذا العنب من الذواقة.
ونظرًا لوجود مثل هذه الشعبية ، فمن المؤكد أن إيزابيلا سيكون لها مستقبل.
أحببت هذا النوع من العنب كثيرًا ، برائحته الرقيقة وطعمه اللطيف. ولكن من خلال استخدامي ، تم زرعها في ثلاث مناطق مناخية مختلفة (القرم وخرسون وأوكرانيا الوسطى). تبين أن الشجيرات المزروعة في أراضي وسط أوكرانيا وفي شبه جزيرة القرم هي الأكثر خصوبة. على الأرجح ، تأثرت خصوبة التربة ، حيث لم يتم إجراء رعاية إضافية بالإضافة إلى الري ، وأظهر هذا التنوع نفسه على أنه متواضع وخصب عند زراعته في تربة خصبة ومجهزة.
لقد نشأت جدتي لسنوات عديدة. بقدر ما أتذكر ، كان النبيذ يُخرج منه كل خريف. اتضح دائمًا أنه يستحق ، وذهبت الكومبوتات أيضًا بضجة. دائمًا ما تتناثر في الكرم عناقيد صغيرة. الصنف متواضع ، شتوي شديد الصلابة ويتطلب رعاية خاصة ، الري معتدل. خلال فترة النضج ، ليست هناك حاجة إلى الري ، فقد يؤدي ذلك إلى تسوس العنب.
لا يزال العنب نباتًا جنوبيًا. لقد قمنا بتربية إيزابيلا في جنوب منطقة فورونيج لسنوات عديدة ، ولكن لا يزال طعمها مختلفًا عن طعم الأقارب في إقليم كراسنودار. يبدو أن الرعاية مناسبة ، لا تتجمد. سارت الامور بشكل جيد مع النبيذ ، وطعمه طازج قليلاً عندما يكون طازجًا. الجنوب أحلى رغم ذلك.
لأكون صادقًا ، لدي هذا التنوع الذي ينمو مثل الحشائش (آسف ، لا أريد أن أسيء إلى أي شخص) ، وهو ينمو منذ فترة طويلة. زرعه جدي في أواخر الثمانينيات. بالطبع ، قد جف القطب الأول بالفعل ، لكن منذ ذلك الوقت قمت بزرع الفناء بأكمله تقريبًا حول المحيط مع إيزابيلا. هي تخدمني بدلا من السياج. بالنسبة للطعام ، فإن الصنف بالتأكيد ليس جيدًا جدًا (شقوق اللسان). لكن الخبز المحمص منه مذهل. بالمناسبة ، كتبوا في الأدبيات أن هذا العنب في فرنسا يعتبر غير مناسب لصنع النبيذ.
تنمو إيزابيلا في الموقع لفترة طويلة. إنه متواضع ومناسب تمامًا لمنطقة الأرض السوداء. أنا لا أغطي الشتاء. ويلاحظ أنه في تلك الأماكن التي تكون فيها الشمس ثابتة ، يكون التوت أكثر حلاوة. توجد العديد من نباتات هذا العنب في الحديقة ، ولكن هناك ظل جزئي وزراعة تعمل بشكل أكبر لتأطير الشرفة. على الرغم من وجود العديد من الفرش عليها. أنا أحب الرائحة كثيرا. طعمها لاذع قليلاً ، لكننا نصنع كومبوت.
تم إحضار هذا التنوع إلينا من قبل أقارب من كازاخستان على شكل قصاصات ، وقمنا بزرعها في منزلنا الريفي ، دون تصديق أن إيزابيلا يمكنها البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء. لكن كانت مفاجأة كبيرة أنه في ظروفنا ، نجا العنب من الشتاء تمامًا ولم يحتاج إلى عناية خاصة. بعد زراعة القصاصات ، تحتاج إلى سقيها ، وفكها بينها ، وإزالة الأعشاب الضارة منها. أطعمهم مرتين في السنة ، هذا في الربيع والصيف ، مرة بالنيتروجين ومرة بالأسمدة الفوسفورية. أقوم بتقليم العنب كل عام ، لأنه ينمو جيدًا. بعد أن تلقينا الثمار الأولى ، حسنًا ، فكرنا في كل شيء ، سنأكل وجبة دسمة. لكن ، تبين أن العنب كان حلوًا وحامضًا ، حتى أنني كنت أقول أنه حامض ومن المستحيل تناول الكثير منه ، ولكن تبين أن الكومبوت كان رائعًا.
هذا العام وجدوا طريقة رائعة لحصاد إيزابيلا. لأول مرة يمكنني القول أن هذا التنوع لذيذ ، على الرغم من أنه ينمو منذ 30 عامًا بالفعل. قمنا بالتنظيف قبل الصقيع ، عندما تنضج التوت تمامًا ، نعصر العصير (باليد ، كما هو الحال في النبيذ) ، ثم نسكبه في أكواب يمكن التخلص منها ، وفي المجمد. عندما تجمدوا ، كان على الجميع أن يكونوا في حقيبة Zipovsky ، لأن لطخات ، ولتوفير مساحة ، مطوية في صفوف إلى الأعلى.
من بين العديد من الأصناف الموجودة على موقعي ، لم تصاب إيزابيلا بالعفن في الموسم الماضي. لذلك ، سأستبدل بعض الأصناف بهذا النوع. أنا أيضا أحب المذاق - جوزة الطيب باعتدال ، الحلو المعتدل والعطاء. والنبيذ بشكل عام رائع. ليست ثقيلة ، مثل من مولدوفا ، وليست لا طعم لها ، مثل من أصناف المائدة البيضاء. في الواقع ، هناك باقة خفية من الروائح والأذواق. متواضع ، لا يخاف من الصقيع الربيعي ، يمكن قطعه في فبراير خلال فترة الذوبان. باختصار ، بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون تحمل الكثير من الجهد على الموقع ، فإن إيزابيلا هي مجرد هبة من السماء.
أوافق على أن إيزابيلا تنمو مثل البرية: طوال الصيف ، مرة واحدة في الأسبوع - يجب تقليم اثنين وقرصهما ، وإلا فإنه بحلول الخريف ستخنق جميع الجيران. إنها مريضة قليلاً ، ولا تتطلب العناية ، ولا أغطيها لفصل الشتاء - لا يحتاج النبات إلى أي شيء. العائد ممتاز ، نجمع العنب في دلاء (5-6 لكل شجيرة). لا ينمو التوت بالعفن ولا ينفجر ولا يتأثر بالدبابير. أفضل وقت للحصاد هو قبل التجميد. عندها يصبح مذاقها أكثر كثافة ، وحلوة قليلاً ، وتختفي الحموضة الحادة ويمكن تناولها طازجة. ولكن مع ذلك ، فإن التوت ليس للجميع ، فالحموضة العالية جدًا للفواكه والكومبوت والنبيذ - الطريقة الرئيسية للمعالجة.
تنمو إيزابيلا هنا منذ 30 عامًا - ليس أقل من ذلك. في وقت سابق ، عندما لم يكن هناك عنب "مزروع" يمكنه تحمل الصقيع الشتوي ، كانت إيزابيلا تعتبر عنبًا طبيعيًا في بلدنا - مثمرًا ولذيذًا ورائعًا. الآن لا أحد يريد أن يأكله ، لكن لا أحد في عجلة من أمره لقطعه - الصنف لديه نظام جذر قوي جدًا لا يتجمد على الإطلاق ، لذلك يتم استخدام شتلات إيزابيلا كأصل جذر.حسنًا ، بالطبع ، النبيذ - التنوع مثالي لصنع النبيذ محلي الصنع (وإذا قطفت العنب بدرجات مختلفة من النضج ، يمكنك الحصول على نبيذ بخصائص مختلفة من صنف واحد).
مجموعة متنوعة مثل إيزابيلا ، في رأيي ، هي الأكثر شيوعًا. فقط البستاني الكسول لا ينموه. العناية به قليلة جدًا ، فهي تؤتي ثمارها كل عام بشكل مثالي. لا تخاف من الشتاء ، لا تحتاج إلى أسمدة. يتم الحصول على النبيذ والمشروبات الكحولية بألوان غنية مذهلة. في حد ذاته ، حامض ، ليس للجميع. لكن هذا هو أهم ما يميزها.
عندما كنت أعيش في جنوب كازاخستان ، غطت شجيرة إيزابيلا شرفة المراقبة الضخمة بأكملها. في الربيع ، أثناء ازدهاره ، توقف كل من يمر به ليعجب برائحته. التوت حلو جدًا ، نعم ، نفس الشيء حدث أثناء نضجه ، والنبيذ مثل المسكرات. أتذكر كيف أن بعض الذين عالجناهم لم يغسلوا أكوابهم من أجل الاستمتاع مرة أخرى برائحتها. لم يتم إطعام الشجيرة أبدًا ، وكانت الغلة عالية. تسقي كل يوم تقريبًا وبوفرة. وهكذا ، كان الانطباع أنه أفضل من هذا التنوع وليس naiti ، ولكن الآن ، في اليونان ، حيث المناخ دافئ ولا يوجد شتاء تقريبًا ، تتصرف 5 أكياس إيزابيلا المزروعة بشكل مختلف تمامًا ؛ وأنا لا أنمو أكثر من اللازم ، وخمسة وتغذية 3 مرات (لا يزيد عن 2 م) ، والعائد متوسط ، والرائحة ضعيفة ، فقط عند الشعور بالأكل ، والطعم طبيعي ، لكنهم يمرضون باستمرار من العفن (2 شجيرات لديها جفت) ، وهذا العام أيضا fomopsi. تمت معالجتها 4-5 مرات. أنا لا أعرف ما يجب القيام به؟ ربما تضطر إلى قلع.