متنوعة التفاح أنتونوفكا
أنتونوفكا هو صنف التفاح الرئيسي في روسيا. توجد شجرة متواضعة وخصبة للغاية في منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر لفترة طويلة. لم يتم استثمار تاريخها من قبل مربيين مؤهلين بقدر ما استثمره هواة لا يكلون ولا يهدأ - بستانيون.
الآن هذا النوع من التفاح ينجو من فصول الشتاء الباردة غير المنتظمة وأيام الصيف الحارقة. إنها تؤتي ثمارها في الأراضي المتواضعة في منطقة الأرض غير السوداء ، وتوفر محاصيل ممتازة في المناطق الشمالية مثل منطقتي تولا وسانت بطرسبرغ.
أفاد إيفان بونين عن الرائحة الفاتنة للتفاح ، واصفًا منزل آنا جيراسيموفنا في قصته الشهيرة "تفاح أنتونوف".
الاختيار بين رجل وسيم مستورد ، مغطى بشمع غير ضار أثناء النقل ، وتفاحة خضراء متواضعة ، يختار الشخص المهتم بالصحة أنتونوفكا. يحتوي على نسبة أقل من السكريات (حوالي 9٪) ، ولكن يوجد ما يكفي من فيتامين سي ، وكذلك البكتين والمواد النشطة بيولوجيًا الأخرى الضرورية للإنسان.
يتم تخزين أصناف أنتونوفكا المبكرة في فصل الشتاء لفترة طويلة ، بينما تصبح ألذ وأحلى. في السوق الروسية ، يمثلون ما يصل إلى نصف جميع منتجات التفاح. أنتونوفكا المنقوع والمجفف والمخبوز مسموح به حتى لمرضى السكر. مفيد لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وتصلب الشرايين وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. أي شخص آخر سيحب مربى البرتقال والجيلي والمارشميلو وغيرها من المنتجات ، أحدها تفاح أنتونوف.
إذا لم يكن هذا النبات الروسي الرائع في حديقتك بعد ، فلا تندم على بعض المساحة ، أو قم بزراعة هذا الخريف أو الربيع. إذا كنت ستزرع شتلات التفاح في الربيع ، فعليك الآن ، في أكتوبر ، تحضير حفرة زرع (80 × 100 سم) حتى تفقد التربة خلال الشتاء ، وهو ما سيحدث عند التجميد والذوبان ، مع قتل بذور الأعشاب الضارة. .
إذا قررت أن تزرع هذا الخريف ، فمن المستحسن أن تستمر هذه الحفرة لمدة أسبوعين على الأقل ، مما يخلق فرصًا أفضل لتأصيل النبات والإثمار المستقبلية في وقت مبكر.
على الرغم من تباين صنف تفاح أنتونوفكا ، فمن الأفضل أن تزرع وفقًا لجميع القواعد. قم بطي الطبقة الخصبة المحفورة (حوالي 10-15 سم) بشكل منفصل ، وقم بإزالة طبقات العقم الأعمق من الحديقة (تخلص منها). ضعي الاحمق وجزء من الطبقة الخصبة (10-20 سم) في قاع الحفرة ، احضري الماء. خذ منتصف الحفرة ذات التربة الجيدة الممزوجة بالسماد ، والسماد المتعفن ، والدبال ، والجفت وكمية صغيرة (حفنة صغيرة) من الأسمدة المعدنية.
قد في 1 أو 2 أوتاد قبل ملء آخر 20 سم. انشر جذور الشتلات ، مع إيلاء اهتمام خاص للجذور الصغيرة - فهي تمتص الماء والمركبات المفيدة. يجب أن تكون رطبة. كان على البائع الاحتفاظ بها في قطعة قماش مبللة أو رمال مبللة.
ضع الشتلة بحيث يكون طوق الجذر (الرابط بين البرية والغصن المزروع) على مستوى التربة في حديقتك. قم بتغطيتها بالتربة الخصبة بحيث يكون كل جذر على اتصال كامل معها. اضغط بيديك أو اضغط برفق بقدمك ، ستحصل على غمازة صغيرة. استكملها بأسطوانة ترابية وصب الحفرة جيدًا بالماء (يفضل ألا تكون باردة بالثلج).
قم بإزالة جميع الأوراق من شتلة شجرة التفاح ، وإلا فإنها ستحافظ على الجذور في نظام غذائي للجوع ، وتربط الشتلات بالأوتاد.
إذا كنت مترددًا في شراء شتلات أنتونوفكا (الشراء بعد 12-15 أكتوبر) ، فمن الأفضل حفرها حتى الربيع. اختر مكانًا على الجانب الجنوبي من الجدار ، وقم بعمل أخدود بعمق 50-60 مترًا ، وضع الشتلات بالتساوي في وضع مائل ، أو دفن الجذور أو رشها بالرمل. ماء. عندما يصبح الصقيع دائمًا ، قم بتغطية أعمدة الشتلات (جذوعها) بالأرض.
في سيبيريا ، يتجمد فقط في أقسى فصول الشتاء. غلة معتدلة ، أواخر الخريف ، تفاح حامض. لا يتم تخزينها لفترة طويلة - تصبح خاملة.
لا تحتوي أنتونوفكا على تفاح "حامض" على الإطلاق. أنت ، على ما يبدو ، تخلط بينه وبين شيء ما ... المذاق هو الأفضل من بين جميع الأنواع الموجودة على الأرض (وهناك بالفعل حوالي 20 ألفًا منهم ، بالمناسبة).
كما كتب دكتور في العلوم ريلوف بحق ، تحت ستار أنتونوفكا ، يبيع التجار الآن جميع أنواع القمامة. على ما يبدو ، كنت "محظوظًا" لشرائه بدلاً من شتلة متنوعة.
في الواقع ، تُعرف أصناف أنتونوفكا في الوقت الحالي - 38. على سبيل المثال ، أنا أحب أنتونوفكا الذهبية أكثر ، على الرغم من أنها فترة نضج صيفية.
كل هذه الأنواع المزعومة من أنتونوفكا ليست كذلك. يطلق عليهم التجار ذلك في قوائم الأسعار الخاصة بهم. لماذا؟ وهي مربحة بالنسبة لهم - يبدو أن التشكيلة أوسع ،بمعنى آخر. يبدو أنهم يحاولون ، صادقين ، لكن في الواقع - لا شيء سوى الكسل. ولديهم أنواع مختلفة من أنتونوفكا - ... نعم ، ما تشاء!
وعلى وجه الدقة ، في العهد السوفيتي ، لم يتم كتابته حول 38 ، ولكن حول أكثر من 220 نوعًا مختلفًا ، علاوة على ذلك ، تم التأكيد بشكل مباشر على أن كل هذا تم تغييره قليلاً فقط تحت تأثير الظروف المحلية (وهو أنتونوفكا). من يستطيع أن يكون مرنًا جدًا للتكيف مع التربة والظروف المناخية الأكثر اختلافًا ، والتي نقدرها!) أنتونوفكا عادي ...
وحول Zolotistaya ، يبدو أن العلماء قرروا كل شيء لفترة طويلة - ليس لها علاقة بأنتونوفكا على الإطلاق. ما الذي سنعتبره الآن كل هذه الانحرافات المحلية الطفيفة البالغ عددها 220 كأصناف ؟! ما نوع التفويض المطلق الذي سنمنحه للتجار للاحتيال القانوني ، خاصة للمشترين غير المطلعين بشكل خاص ؟!
في منزلنا الريفي ، تنمو شجرتا تفاح كبيرتان في منتصف العمر من مجموعة أنتونوفكا. واثنان من الجيران في البلاد لديهما أيضًا أشجار التفاح هذه. كل هذه الأشجار زرعها جدي. تم أخذ قصاصات السليل من نفس الشجرة ، لكن الجذور كانت مختلفة - من زرع أي منها لأنفسهم. تختلف كل هذه الأشجار قليلاً عن بعضها البعض - في حجم الثمار ، ولونها (أحد تفاح الجيران أصفر أكثر من الآخرين) ، وقت النضج (في غضون 2-3 أسابيع) ، طعم.
التفاح من هذا الصنف ليس كثير العصير. لا يمكن عصر الكثير من العصير منها ، ولا يجب عليك حتى المحاولة. ولكن على وجه التحديد لهذا السبب ، وكذلك بفضل حموضتها المتأصلة ، تعتبر أنتونوفكي مثالية للطهي. أنا دائمًا آخذها للفطائر والخبز والمربى والمربى والمربى فقط. أجعلها تجف لفصل الشتاء. عندما أصنع كومبوتات من الكمثرى الحلوة ، أقوم بإضافة 1-2 من أنتونوفكا إلى كل جرة من أجل الحموضة.
كقاعدة عامة ، لا نحاول تخزين تفاح من هذا التنوع لفترة طويلة. بعد كل شيء ، هناك العديد من الأصناف الجديدة التي تكذب تمامًا حتى الربيع ولا تفقد صفاتها. أنتونوفكا تصبح فضفاضة. لذلك نستمتع بها خلال فترة النضج ، وطوال فصل الشتاء نأكل منها تحضيرات لذيذة.
أعتقد أنه سيكون من المفيد في كل حديقة وجود شجرة أو شجرتين على الأقل من شجرة التفاح القديمة والموثوقة.
السمة المميزة الرئيسية لأنطونوفكا هي رائحتها. لا ينبغي الخلط بينه وبين أي شيء. إنه مذهل. مهما كانت حبوب اللقاح ، ومهما كانت ظروف نموها ، يجب أن تكون الرائحة مميزة وقوية ولا يتم الخلط بينها وبين أي شيء.
يمكنك أن تقرأ الكثير من الأشياء ، الحامضة وغير المليئة بالعصارة ... هذا ليس كذلك ، بعبارة ملطفة. ونعم ، كل هذا يتوقف على الظروف. عندما تُترك رعاية الأشجار للصدفة ، فمن المحتمل أن يكون هناك حامض وليس كثير العصير. حيث الرعاية عاقلة - حتى أنهم لم يسمعوا عنها.
ووضع هذه التفاح على العصير مضيعة. بالمناسبة ، لكي يتوفر العصير (حتى في حالة وجود القليل منه) ، فأنت بحاجة إلى عصارة وليس إلى عصارة.
الخطر الرئيسي هو الإزهار. نظرًا لتقلبات الطقس في شهر مايو ، يمكن مقاطعة الإزهار مبكرًا جدًا. تحتاج أنتونوفكا إلى الازدهار لفترة طويلة.
المكان الصحيح للنمو ، الري المنتظم (حتى لو بدا أنه لا يبدو جافًا) ، تغذية الجذور والأوراق.وليس بأي حال من الأحوال ، ولكن في الوقت المناسب ، وبانتظام ومع تحليل ما هو مطلوب وما لا ينبغي تناول جرعة زائدة ، فإن إزالة الأكسدة الإلزامية للتربة.
لا يمكنك أن تبدأ شجرة ، وإلا فإنهم سيرمون شجرة التفاح - سوف تتعفن معهم ، كل ذلك في الطحالب والأشنة ، أو حتى في الطحالب - هناك لا تتوقع تفاحًا عاديًا.
مع التخزين المناسب ، يظل التفاح طويلاً حسب الحاجة. وهي بالتأكيد لا تتلاشى.
مثمرة للغاية.
أكبر عيب في أنتونوفكا ، حيث يكون ارتفاعها (يحدث) هو ارتفاعها ، مما يجعل من الصعب للغاية المغادرة. إذا لم تبدأ في ذلك ، فهو ليس مؤلمًا ، فهو مقاوم لجميع أنواع الجرب / داء الخلايا الخلوية / داء التعرق ، والآفات (في المتوسط) لا تزعجها.
أيضًا ، إنه وقت طويل جدًا لانتظار الحصاد الأول ، لكن الأمر يستحق ذلك. لا يمكن أن تكون كبيرة فحسب ، بل كبيرة جدًا. تم وصف الحالات - من شجرة واحدة (!) - ما يصل إلى 1 طن من التفاح.
وما هو مهم جدًا - الثمار من نوع قابل للتسويق وقابل للنقل ، ولا توجد دائمًا في فناء خاص.
أنا أزرع أنتونوفكا رطل ونصف. إنه ألذ بكثير من أنتونوفكا الكلاسيكية ، وأكثر عصيرًا ، وسكرًا أكثر ، ويظهر أحمر الخدود الخفيف على الجانب المشمس ويمكن أن يصل وزن التفاح إلى 700 جرام. الرائحة هي نفسها. هذا هو نوع ميتشورينسكي القديم. أوصي.
أنتونوفكا لذيذ جدا. إنه حلو وحامض ، ذو رائحة ورائحة لطيفة للغاية - لذلك لا يمكن الخلط بينه وبين التفاح الآخر. لذلك ، هذا صحيح - أولئك الذين يقولون إن لديها تفاحًا "حامضًا" وقعوا ببساطة في الخداع.
نعم ، كل شيء صحيح ، والتفاح حامض ، ومن المستحيل تناوله ، ومعالجته فقط ، وليس تخزينه لفترة طويلة ، عبق. لكن بالنسبة للكثيرين ، هذه التفاحات هي ذكرى الطفولة ، وهذا هو السبب في أنها تحميها بحماسة شديدة.
أنت لم تأكل أنتونوفكا الناضجة. عندما تنضج في الصيف الدافئ إلى النضج الكامل (يتحول لون التفاحة إلى اللون الأصفر الفاتح والعنبر في الشمسبمعنى آخر. شفافة من صب في الضوء في الأماكن) ، يكاد لا يوجد حمض في طعم أنتونوفكا الكلاسيكي العادي.
التفاح ، بما في ذلك التفاح غير الناضج ، له رائحة مميزة قوية (إذا كان في وعاء مفتوح). ينتشر ويسمع من مسافة بعيدة.
عندما تنضج ، يكون اللب حلوًا مع قليل من الحموضة ، ولون كثيف ، أبيض مائل للصفرة ، ويتفتت في الفم ، وله نكهات من العسل والفواكه الحلوة.
لا أعرف أي طعم آخر مشابه.
كان جدي الأكبر (!) لديه بستان تفاح (أخذوه ، لكنهم لم يدرسوه ، لذا اختفى). كانت هناك أصناف مختلفة. في الثمانينيات ، انتهى الأمر بأقاربي في الحديقة: لم أر قط مثل هذه التفاحات الجميلة والرائحة واللذيذة في أي مكان. "هذا من حديقة جدك!" لذلك ، كانت أنتونوفكا في عائلتنا تسمى التفاح الملكي و ... كانوا يعبدون تقريبًا. بمجرد أن أحضرت والدي من لينينغراد - كان لديه دموع. لكني كنت إيجابيا مع التفاح عندما كنت طفلا! لذلك ليس صحيحًا أن الناس لم يروا التفاح في الطفولة. الحاليون لا يرون هذا ولا يعرفون ما للمقارنة.
لقد ورثت شجرتين كبيرتين من شجرتي تفاح أنتونوفكا. في البداية قررنا قطعهم بسبب تقدمهم في السن ، ولكن بعد ذلك غيرنا رأينا ولم نأسف على الإطلاق.
مزايا هذا التنوع:
طعم ممتاز للفاكهة ، فقط انتظر نضجها الكامل (في منطقتنا يأتي في أكتوبر - نوفمبر ، وحتى بعد الصقيع الأول). يتم الحصول على أفضل مخلل التفاح من هذا التنوع المعين. الثمار محفوظة بشكل جيد نسبيًا. بالطبع ، من حيث مدة الصلاحية ، لا يمكنهم التنافس مع أصناف الشتاء الأكثر استقرارًا (على سبيل المثال ، Semerenko) ، ولكن يمكن تخزينها في غرفة باردة وجافة حتى منتصف يناير. الشيء الرئيسي هو أنه يجب جمعها في مرحلة النضج غير الكامل. يمكن أن يوفر الحصاد من شجرة ناضجة تفاحًا لعائلة مكونة من أربعة أفراد.
سلبيات:
عادة ما تكون الشجرة طويلة جدًا ، مما يجعل من الصعب التعامل مع الآفات والحصاد. إذا كانت شجرة التفاح قديمة ، فإنها تؤتي ثمارها كل عامين.
على الرغم من هذه العيوب ، تعتبر أنتونوفكا من أفضل الأنواع ومناسبة للنمو في مناطق مناخية مختلفة.
لدي شجرة واحدة من هذا النوع في حديقتي. وربما يكون هو الأكثر قيمة ، لأنه يمكنني طهي المربى وطرد العصير بمساعدة عصارة ، ولكن الأهم من ذلك أنها تكمن تمامًا. لدي قبو جيد ، أضعه على الرفوف حتى لا تلمس التفاح بعضها البعض. أتحقق من وقت لآخر ، وإذا كانت أي تفاحة فاسدة ، أحذفها. ننتهي من تناول الطعام في نهاية شهر يناير ، يتغير المذاق بالطبع ، لم تعد الثمار غنية وعصرية مثل تلك التي تم قطفها للتو ، ولكنها لا تزال لذيذة. تؤتي ثمارها في عام. ولكن كانت هناك سنوات ، والتي تحولت بعد عامين ، بسبب وجود ينابيع باردة ، وعندما تفتح الشجرة ، ضرب الصقيع. مناخنا لا يزال غير مناسب للفاكهة. ولكن إذا سار الإزهار بشكل جيد ، يكون الحصاد ممتازًا! أحصد في نهاية أكتوبر ، أتحقق مما إذا كانت البذور قد تحولت إلى اللون البني - يمكنك نزعها. من واقع خبرتي ، إذا قمت بإزالته في وقت سابق ، فسوف يتقلص التفاح بشكل أسرع. نعم ، الشجرة طويلة جدًا حقًا ، عليك قصها ، وإلا فإنها ستظلل الآخرين. نحاول قطع الجزء العلوي وتلك الفروع التي تنمو داخل التاج أو لأعلى ، تاركة الفروع الأفقية.
قرأت تقريبا كل التعليقات. كما تعلم ، منذ ولادتي عشت محاطة بأشجار أنتونوفكا والقرفة والأبيض التي تملأ أشجار التفاح في طفولتي ، كانت بستان تفاح كبير ؛ في الوقت الحالي ، نجت شجرتا تفاح فقط من براون وأنتونوفكا. قبل ثلاث سنوات ، اشترى زوجي شتلة من أنتونوفكا عادية. قررت هذا العام إرضاءنا بوفرة من المحصول. هنا أنتقل من أشجار التفاح القديمة إلى أشجار جديدة وأقارن الثمار. في رأيي ، يقولون بشكل صحيح ، لم تعد أنتونوفكا القديمة موجودة. سأقول على وجه اليقين فقط في الخريف ، بعد تذوق الثمار. عن الطعم. لا أعرف كيف يمكن لأي شخص ، لكن لدي ارتباط - بطة أو أوزة مع تفاح ، شارلوت فقط مع تفاح من هذا التنوع. وكذلك ذكريات الطفولة - تفاح مجمد. تم جمعها ووضعها في التبن في حظيرة. وبعد ذلك في الشتاء ، تحضر هذه التفاح المجمدة إلى المنزل ، وتذوب وتناول الطعام. بالمناسبة ، بعد التجميد ، تصبح تفاحة هذا الصنف حلوة.
أنتونوفكا معروفة ، ربما ، للجميع. شجرة التفاح طويلة وقوية وبسيطة. الشتاء جيد في الممر الأوسط. مخازن جيدة.
وأريد أن أخبركم عن مجموعة متنوعة من الأصناف - ذهب أنتونوفكا. من حيث المبدأ ، يختلف الذهب عن العادي قليلاً. الفرق الأكثر وضوحا هو فترة النضج. تبدأ الثمار في النضج من نهاية شهر أغسطس وبحلول بداية شهر أكتوبر لم يتبق أي تفاح تقريبًا. ومع ذلك ، إذا تمكنت من خلعهم ، فسوف يستلقون لفترة من الوقت. عادة ما تؤتي شجرة التفاح ثمارها في السنة ، والعائد مرتفع.
في الذوق والمظهر ، يشبه الذهب العادي. لكن ، في رأيي ، التفاحة الناضجة ستكون أكثر عطرية. تكون الثمار الناضجة أكثر إشراقًا من تلك الموجودة في أنتونوفكا العادية وغالبًا ما تكون البرميل من الجانب المشمس كما لو كانت شفافة بالنسبة للبذور ذاتها. يعتبر التفاح رائعًا للعصر والاستهلاك الطازج والتجفيف والنقع والتخزين.