صنف التفاح المقرمش بالعسل
لا أريد أن أقتبس مرة أخرى وأكرر مصادر مختلفة تنشر معلومات حول مجموعة التفاح الأمريكية Honey Crisp أو Honeycrisp ، لكن هذا التنوع هو الأكثر شعبية حقًا في أمريكا وكندا وأوروبا في الوقت الحالي. تبذل محاولات ، ناجحة للغاية ، لتنمية الجدة الشعبية في نيوزيلندا وأستراليا. الصنف معروف جيدًا في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا. صحيح ، في منطقتنا ، ظهر ضيف خارجي مؤخرًا نسبيًا ، في أوائل القرن الحادي والعشرين. جمعت هذه الثقافة أكثر الخصائص شيوعًا ، لذا فإن اهتمام البستانيين بها كبير بشكل غير عادي. وفقًا لتوقعات جمعية التفاح الأمريكية ، بحلول عام 2020 ، سيحتل الصنف المركز الثالث في الزراعة في أمريكا. وهو في الوقت الحالي من بين أكثر أنواع التفاح شيوعًا بين المستهلكين.
تاريخ الخلق
قام المربون الأمريكيون من مركز أبحاث البستنة بجامعة مينيسوتا بتطوير هذا التنوع مرة أخرى في عام 1960 ، وبدأوا في إنشاء منتج جديد ، وضع العلماء لأنفسهم مهمة إنشاء مجموعة متنوعة مقاومة لظروف الشتاء القاسية في مينيسوتا. في البداية ، كان يُعتقد أن الأشكال الأبوية كانت عسلي ، تم الحصول عليها في عام 1930 من العبور ذهبي لذيذ و خرالسون) ومكون (ماكون). لكن لاحقًا (في عام 2004) دحض تحليل الحمض النووي هذه الادعاءات. من الآن فصاعدًا ، يعتبر والدا Honey Crisp بمثابة تذكار ومتنوع آخر غير معروف (الاسم الرمزي MN 1627). ولكن من قبل الجدات العظماء لشجرة التفاح MN 1627 ، حددت الأبحاث الإضافية نفس Golden Delicious ودوقة أولدنبورغ ، أو دوقة أولدنبورغ (والتي نسميها ببساطة بوروفينكا وينتمي إلى الانتقاء الشعبي ، وهو معروف منذ نهاية القرن الثامن عشر). حسنًا ، كيف لا تتذكر سانتا باربرا! ظهر هوني كريسب في المساحات المفتوحة للسوق التجاري في أوائل عام 1990 وأعلن عن نفسه بصوت عالٍ على الفور. يسميها الكثيرون ناديًا متنوعًا.
في السنوات الأخيرة ، في أمريكا ، وكذلك في جميع أنحاء العالم ، أصبح من المألوف البحث عن آثار الكائنات المعدلة وراثيًا في جميع الفواكه والخضروات الناجحة تجاريًا. هذا السؤال لم يمر به بطلنا أيضًا. ولكن ، كما أثبت العلماء ، لا علاقة له بالكائنات المعدلة وراثيًا ، ولكنه هجين صلب يتم الحصول عليه عن طريق التلقيح الطبيعي.
بأي أسماء يعرف بطلنا؟
الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الصنف هو Honeycrisp ، أو Honey Crisp ، والذي يترجم إلى عسل أو نضارة العسل. هذا ما تسمى شجرة التفاح في الولايات المتحدة. بالنسبة للاتحاد الأوروبي ، تم تسجيل براءة الاختراع باسم Honey Crunch أو Honey Crunch. في سجل الدولة لإنجازات التربية في روسيا ، تم تسجيل بطلنا في عام 2017 باسم Honeikrisp. مقدم الطلب ومنشئ شركة Sady Belogorya LLC. منطقة القبول هي منطقة وسط الأرض السوداء. وفي بيلاروسيا ، تم تغيير الاسم إلى Arnabel. تحت هذا الاسم ، تم إدراج المحصول في السجل الوطني لأصناف الزراعة في بيلاروسيا في عام 2014.
وصف
وفقًا لوصف سجل الدولة ، فإن النبات متوسط النمو ، وتصفه مصادر أخرى بأنه سريع النمو. الشجرة متوسطة الحجم ، حسب بعض المعلومات ، يصل ارتفاعها إلى 3-4 م ، التاج ضيق بيضاوي ، متوسط السماكة. الفروع الهيكلية تنمو بشكل مستقيم ، وقصيرة ، ومتوسطة القوة ، وتتفرع من الجذع بزاوية قريبة من الخط المستقيم ، وموقعها مضغوط. يتم توجيه نهايات البراعم لأعلى. البراعم محتلم ، واللحاء بني فاتح ، ولون مخضر. العدس خفيف ، مستدير ، محدب ، كثير. القدرة على تشكيل الكرة متوسطة. الأوراق متوسطة الحجم ، خضراء ، مستطيلة بيضاوية الشكل ، الرأس طويل مدبب ، القاعدة مستديرة ، الحواف الخشنة مسننة بشكل منفرج. سطح نصل الورقة أملس ولامع والعصب خشن. سويقات عادية ، عديمة اللون. Stipules subulate. نوع الاثمار مختلط.
الثمار كبيرة أو كبيرة جدًا وجميلة ومشرقة. وفقًا لسجل الدولة ، تبلغ الكتلة 170 جم ، وفقًا لمصادر أخرى - 180-260 جم.الثمار أحادية البعد ، مخروطية الشكل ، مستطيلة قليلاً ، منتظمة الشكل ، وأحياناً غير متماثلة قليلاً. السطح أملس ومضلع قليلاً. القمع مخروطي الشكل ، متوسط العمق والعرض ، بدون آثار صدأ. الصحن عميق ، متوسط العرض والعمق. الكأس مغلق ، وأحيانًا نصف مفتوح. غرف البذور صغيرة ومغلقة. السويقة قصيرة نوعًا ما ، ولكنها ليست سميكة ، منتصبة. الجلد ليس سميكًا وناعمًا ولامعًا ومغطى بطبقة شمعية منخفضة الكثافة. اللون الرئيسي أصفر مخضر ، ويأخذ اللون التكاملي معظم الفاكهة على شكل أحمر الخدود البرتقالي والأحمر مع ضربات حمراء. هناك العديد من النقاط تحت الجلد ، ولكن نظرًا لصغر حجمها ولونها الرمادي ، فهي ليست ملفتة للنظر. اللب هو لون كريمي لطيف أو أصفر فاتح ، كثيف ، شائك ، متماسك ناعم الحبيبات ، رقيق وعصير للغاية ، عطري قليلاً. يلاحظ الكثير من الناس أنه عند قضم تفاحة ، يتم سماع أزمة مميزة ممتعة ، وهي السمة المميزة للتنوع. الطعم حلو وحامض ومتناغم للغاية وغني ومنعش. تقييم المتذوقين من 4.5 (سجل الدولة) إلى 5.0 (مصادر أخرى) نقاط. هناك معلومات تفيد بأن الحموضة تتجلى بشكل أكبر في الذوق في المناطق الباردة ، لكن هذا لا يجعل الطعم أسوأ.
إذا وضعت المحتوى الداخلي للفاكهة على الرفوف ، فإن 100 غرام من اللب تتراكم: المادة الجافة 13.8٪ ، السكر 14.9٪ ، فيتامين سي 2.3 مجم. بالإضافة إلى أن اللب يحتوي على: فيتامين أ ، كالسيوم ، حديد ، بوتاسيوم ، بورون. في المتوسط ، تحتوي تفاحة هوني كريسب على حوالي 80 سعرة حرارية.
صفات
- يسمح النضج المبكر الممتاز لشجرة التفاح Honeycrisp للمزارعين الصبورين بالحصول على حصاد حقيقي بالفعل لمدة 2 أو 3 سنوات (ومع ذلك ، في الجذر 54-118 يبدأ يؤتي ثماره فقط في السنة الرابعة). لكن يمكن أن يبدأ الإزهار الأول في الربيع بعد الزراعة. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بإزالة اللون بحيث يضع النبات كل قوته في التطور ؛
- يحدث الإزهار على المدى المتوسط. بطلنا يزهر لفترة طويلة نوعا ما. وفقًا لبعض الشهادات ، فإن الصقيع المتكرر ليس فظيعًا بالنسبة للزهور ؛
- من حيث النضج ، يصنف سجل الدولة الصنف على أنه أنواع شتوية. يبدأ النضج القابل للإزالة في نهاية شهر سبتمبر ، ولكن في ظل الظروف الجوية المواتية ، سيكون الحصاد ممكنًا في منتصف الشهر تقريبًا. تبدأ فترة الاستهلاك في بداية شهر نوفمبر ، حيث يجب أن ينضج التفاح ؛
- يتم حصاد الحصاد بعدة ممرات ، حيث تنضج الثمار في أوقات مختلفة. إذا لم يكن هناك وقت للحصاد لسبب ما ، فلا داعي للقلق ، فالثمار الناضجة مرتبطة جيدًا بالفروع. لكن التساقط يحدث في بعض الأحيان. والغريب أن السبب في حياكة جيدة. في إزهار واحد ، يمكن وضع 3 أو 4 فواكه. نظرًا للساق القصيرة والحجم الكبير ، تصبح التفاح النامي ضيقة ، ويبدأ في إخراج الفاكهة المجاورة ؛
- أعلن العائد مرتفع. يتم تأكيد ذلك من خلال استخدام الصنف لوضع الحدائق الصناعية. بحلول سن الرابعة أو الخامسة ، تنتج الشجرة بالفعل حوالي 10.0 كجم من التفاح المختار. يزداد العائد كل عام فقط. وفقًا لسجل الدولة ، يبلغ متوسط العائد لكل هكتار 99.9 سنتًا ؛
- نظرًا لأن المطلب الرئيسي للصنف الذي تم إنشاؤه كان مقاومة الصقيع الكافية ، فإن بطلنا لديه كل شيء بالترتيب مع هذا المؤشر. تتحمل الشجرة تمامًا انخفاضًا في درجات الحرارة في فصل الشتاء إلى 30 درجة مئوية تحت الصفر ، وهناك دليل على أنه حتى عند درجة حرارة أقل من 35 درجة مئوية ، لا تواجه شجرة التفاح مشاكل وتخرج من الشتاء جيدًا. يقدر سجل الدولة هذا المؤشر كمتوسط ، بينما يمدحه البستانيون ، على العكس من ذلك ، لمقاومته الجيدة لدرجات الحرارة المنخفضة. تستشهد بعض المصادر بمراجعات من بستانيين من أوفا وموردوفيا ، حيث يتطور Honey Crisp ويؤتي ثمارها بشكل طبيعي. أيضًا في معهد ميتشورينسكي ، أجريت تجارب على التجميد الاصطناعي للثقافة. صمدت شجرة التفاح في درجات حرارة منخفضة تصل إلى 40 درجة مئوية تحت الصفر. مع مزيد من الانخفاض ، تضررت القشرة بشدة ، لكن الكامبيوم ظل على قيد الحياة ؛
- يتم أيضًا تقدير مقاومة الجفاف ومقاومة الحرارة وفقًا لسجل الدولة بمستوى متوسط ؛
- المناعة ليست سيئة ، لكن لا يمكن تسميتها ممتازة. الصنف مقاوم للجرب.لكن البياض الدقيقي يمكن أن يمرض ، خاصة أن نهايات البراعم الصغيرة تتأثر غالبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني التفاح بشكل كبير من التنقر المر ، والذي يؤثر على الثمرة بالفعل في عملية النضج. العيب الكبير في Honeycrisp هو أنه أثناء تكوين المحصول ، يجب معالجة النبات بمستحضرات الكالسيوم 10 مرات على الأقل حتى تنضج الثمار بشكل صحي ؛
- من الآفات ، يمكن أن تسبب العثة أكبر ضرر ؛
- يمكن أن تنشأ أيضًا مشاكل في قابلية النقل ، حيث يمكن أن تتشكل الخدوش على سطح الفاكهة أثناء النقل ، مما يقصر من العمر الافتراضي. لذلك ، لا ينبغي نقل المحصول سائبًا ، ولكن يجب تعبئة كل تفاحة على حدة ؛
- ولكن فيما يتعلق بالحفاظ على الجودة ، فإن بطلنا هو بطل حقيقي. سيكون الحصاد في مرافق تخزين خاصة لمدة 6-7 أشهر. في الوقت نفسه ، لا ينعم لبها العصير ، ويتم الحفاظ على كل من المقرمشة والذوق بالكامل ؛
- طريقة الاستهلاك في المقام الأول في شكل طبيعي. الطعم المتناغم واللحم المقرمش يجعلان الفاكهة حلوى ممتازة يمكن إقرانها بالجبن والمكسرات وحتى الخضار مثل الملفوف أو الديكون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع المربى والمربى وهريس الفاكهة وملء الخبز من التفاح.
الملقحات
Honey Crisp هي شجرة تفاح ذاتية التخصيب. بدون مُلقِح جيد ، والذي يزهر في نفس الوقت مع بطلنا ، لن يكون من الممكن الحصول على حصاد لائق. الجيران المناسبون القادرين على أن يكون لهم تأثير مفيد على تكوين محصول ذي ثمار كبيرة هم: إيداريد، الذهبي لذيذ ، Askold ، ايفرست.
الهندسة الزراعية
يمكن زراعة شجرة التفاح بالعسل المقرمش في الربيع والخريف ، ومع ذلك ، فإن الزراعة الربيعية ، خاصة في المناطق الدافئة ، ستتطلب ريًا متكررًا. أنسب مخزون هو M9. لكي تلتقط التفاح المزيد من السكر ، يجب أن يكون التاج مضاءًا قدر الإمكان ، لذا اختر منطقة مضاءة جيدًا ، محمية من الرياح من الجانب الشمالي. ستتم زيارة هذه الزاوية المريحة في كثير من الأحيان عن طريق تلقيح الحشرات ، وهي ميزة لا شك فيها لتنوعنا. التربة مناسبة للخصوبة عالية التنظيم ، على سبيل المثال ، chernozem ، الطميية. يعتبر الطمي الرملي مناسبًا أيضًا ، ولكن سيحتاج النبات إلى زيادة جرعة الأسمدة المطبقة عليه وتوفير الري المنتظم. عادة ، يتم الري حسب الحاجة ، مع مراعاة هطول الأمطار الطبيعي. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون التربة في دائرة الجذع رطبة إلى حد ما. أثناء الرضاعة ، لا يجب أن تفرط في استخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين - بكميات كبيرة أو في الوقت الخطأ ، يمكن أن تتسبب في تساقط الفاكهة. هناك تقنية إلزامية تسمح لك بتكوين محصول ذي ثمار كبيرة وهي التقنين ، والتي تتم في مرحلة التساقط الطبيعي للمبيض. إذا لم تقم بتنفيذ هذا الإجراء ، فإن قوة شجرة التفاح تنضب تدريجيًا ، مما قد يؤدي إلى تواتر الإثمار. رعاية الثقافة المتبقية لا تختلف عن المعتاد.
شجرة التفاح الجميلة Honey Crisp ، على الرغم من حقيقة أنها تنتمي إلى أصناف النادي ، تنتشر بسرعة في جميع أنحاء البلدان التي يزرع فيها المحصول. كما أنها لم تمر من قبل روسيا ، حيث أصبحت ضجة كبيرة. بعد كل شيء ، يمكن لأشجار التفاح المحلية النادرة أن تتجادل مع امرأة أمريكية فيما يتعلق بالطعم ومدة التخزين. تسمح مقاومة الصقيع للصنف بالزراعة حتى في المناطق الباردة ، كما يتضح من البستانيين. ميزة أخرى جذابة هي النضج المبكر ، ومع ذلك ، فإن الجذر يؤثر على سرعة الدخول في الإثمار. تؤدي الحاجة إلى العلاجات الوقائية وضمادات الكالسيوم إلى تعقيد رعاية النبات إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقنين المحاصيل هو شرط أساسي لزيادة الإنتاجية. ولكن على الرغم من أوجه القصور هذه ، يعتبر بطلنا أحد الأصناف الرائدة في العالم ، وواعدًا جدًا بالنسبة لروسيا ، خاصة بالنسبة للمناطق ذات المناخ المعتدل والدافئ.
