Està bé menjar col ornamental?

La col ornamental sembla original no només al jardí del davant, sinó també al jardí. La majoria de nosaltres som pragmàtics, de manera que sorgeix naturalment la pregunta: es pot utilitzar per a menjar? De cara al futur, aquesta pregunta es pot respondre afirmativament, sí. A més, no només es permet menjar varietats decoratives de col, sinó que també cal menjar-les. - gairebé això i es discutirà.

Diversitat d’espècies

Hi ha dos tipus de col ornamental: la col i la col cap. Les varietats frondoses inclouen varietats amb fulles plomes o serrades. La col, en canvi, es diferencia de les espècies anteriors en les fulles arrodonides.

Des de la distància, la col ornamental s’assembla a les flors, per tant s’utilitza sovint en el disseny de paisatges i també es cultiva com a cultiu de testos. Amb una plantació engrossida, les plantes entren ràpidament a la fase de floració i llancen llargs peduncles.

El pic de decorativitat arriba amb les primeres gelades: en aquest moment, el color de les fulles adquireix la màxima saturació, sobretot si tenim en compte el paisatge apagat que l’envolta. No obstant això, les fulles de la col ornamental adquireixen un color característic fins i tot amb una disminució constant i prolongada de les temperatures nocturnes per sota de +12 ° C. És en temps fresc que es produeixen pigments orgànics (antocianines) a les fulles de moltes plantes. A més, al mateix temps, es sintetitzen indols comestibles a les fulles de moltes cols.

Sobre el valor nutritiu de la col ornamental

Les antocianines, els indols i la fibra vegetal són tres "balenes" que determinen el valor nutritiu de les varietats ornamentals de col.

Les antocianines tenen un efecte bactericida pronunciat i suprimeixen els processos tumorals, en particular a la zona genital femenina. A més, les antocianines són potents antioxidants.

Darrerament, els indols alimentaris han guanyat popularitat envejable. Aquest grup de compostos orgànics té les propietats següents:

• antimicrobians i antiparasitaris;
• antiulcerós, analgèsic, antiinflamatori, antial·lèrgic;
• immunostimulants i altres.

A més, els indols dietètics milloren el funcionament del sistema endocrí i tenen un efecte positiu sobre la visió, a més de reduir els nivells de colesterol.

La fibra dietètica estimula el desenvolupament de microflora intestinal beneficiosa i també ajuda a netejar toxines, endotoxines i enterotoxines.

Com s'utilitza la col ornamental?

Les tendres fulles joves de col s'utilitzen per fer amanides. L'amargor característica desapareix després de la congelació, seguida de la descongelació; aquest procés estimula la producció d'hidrats de carboni.

Les fulles i les fletxes de flors es poden conservar, utilitzar com a guarnició o afegir-se als primers plats; tot depèn de les preferències culinàries de l’amfitriona. En qualsevol cas, menjar col ornamental no perjudicarà la vostra salut, al contrari, proporcionarà uns avantatges inestimables per al cos.