Zelná odrůda Moskva koncem 15.

Moskva koncem 15. století je stará odrůda bílého zelí (Brassica oleracea var. Capitata), vyšlechtěná v roce 1937 ve Všeruském výzkumném ústavu pro výběr a pěstování rostlinných plodin (osada VNIISSOK) výběrem jednotlivých rodin z místní odrůdy Moskevská oblast - Pyshkinskaya. V roce 1943 byl zapsán do státního rejstříku chovatelských úspěchů Ruské federace. Schváleno pro použití ve čtyřech regionech: Severozápad, Střední, Volgo-Vyatka a Dálný východ. Autoři odrůdy: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiří. Vhodné pro komerční výrobu.

Pozdní zrání. Doba od klíčení do technické zralosti je 115 - 140 dnů. Protože toto zelí potřebuje při pěstování velkou krmnou plochu, doporučuje se následující schéma výsadby: 70 × 80 nebo 80 × 80 cm.

Listová růžice se rozšiřuje, je velká, má průměr 90 - 110 cm, listy jsou zvrásněné, velké, kulaté nebo oválné, šedozelené barvy s mírným voskovým květem; okraj listu hladký, mírně zvlněný; řapíky jsou dlouhé, silné; žíly jsou řídké, hrubé.

Hlavy zelí jsou velké, husté, šťavnaté, kulatého nebo plochého tvaru, s průměrnou hmotností 4 - 6 kg, často dosahující 10 - 15 kg (maximální hmotnost - 18 kg). Barva zelí na řezu je bílo-žlutá. Vnitřní pahýl je středně dlouhý nebo krátký, vnější je vysoký (25 - 30 cm) a silný. Výnos prodejných hlávek zelí je 600 - 900 c / ha (maximálně - 1015 c / ha) nebo 6 - 10 kg / metr čtvereční. Produkce obchodovatelných produktů je vysoká - 90 - 97%.

Tato odrůda je dobrá čerstvá a ideální pro kvašení. Za starých časů byla dokonce považována za nejlepší odrůdu pro moření a bylo z ní vyrobeno zelí zvané provensálské *. Hlavy zelí se skladují po dobu šesti měsíců (přibližně do února). Přenositelnost je průměrná. Sklizeň po prvním mrazu.

Pokud je hlava zelí již velmi velká a je čas ji odstranit (aby nepraskala), ale mráz ještě nepřišel, měli byste ho chytit rukama a otočit ho v kruhu. Díky tomu se většina kořenů odlomí a zelí přestane růst, ale bude stát v zahradě, aniž by ztratilo své vlastnosti.

Zelí Moskva pozdní 15 je náročné na úrodnost půdy a vlhkost milující, zejména na podzim (září). Vyznačuje se odolností proti praskání hlavy, škůdcům a poškození kýlu.

Výhody odrůdy: vysoký výnos, vynikající chuť fermentovaných produktů, dlouhodobé skladování, přátelská tvorba plodiny.

Hlavní nevýhodou je, že vzhledem k tomu, že vnější pahýl je vysoký a hlavy zelí jsou velké, může rostlina spadnout na bok. Abyste tomu zabránili, musíte se zelí schoulit nebo použít podpěry.

Na ruském trhu je také zelí Moscow Late 9, které bylo vyšlechtěno z odrůdy Moskovskaya Late 15 a liší se od něj zvýšenou odolností vůči kýlu.

* Provensálské zelí má různé recepty. Tady je jeden z nich:

3 kg zelí;
400 g krystalového cukru;
400 g rostlinného oleje;
250 g brusinek nebo brusinek;
250 g nakládaných hroznů nebo švestek (můžete použít plody jiných plodů peckovin);
200 g nakládaných jablek nakrájených na klíny;
200 g marinády z nakládaného ovoce;
5 g hořčice (prášek).

Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, vloženy do misky (soudek nebo sklenice) a zality napuštěnou marinádou. Pokud marináda není k dispozici, lze místo ní použít octovou esenci nebo kyselinu citrónovou (podle chuti). Toto jídlo můžete skladovat v chladné místnosti po dobu dvou až tří dnů (v ledovcovém sklepě - až 10 dní).