Odrůda Citron Magaracha
Klasické evropské odrůdy vinné révy určené k výrobě vín se svou vysokou kvalitou mají značnou nevýhodu - jsou více či méně náchylné k houbovým chorobám. Díky této skutečnosti je jejich kultivace dost obtížná, namáhavá a nákladná. Již sto a půl roku od vzniku nejškodlivějších chorob v Evropě mnoho chovatelů bojuje s vývojem odrůd odolných vůči těmto patogenům. Zpočátku šlo vědecké myšlení cestou vytváření mezidruhových kombinací s americkými odrůdami hroznů, které fungují jako dárci genů rezistence - takzvaných „hybridů přímých producentů“. Většina z nich však nebyla po chuti zkaženým evropským labužníkům, protože vyústila v nekvalitní plochá vína bez tváře s typickou hořkostí a podle některých zdrojů se zvýšeným obsahem methylalkoholu a diglykosidů.
Odstranění těchto rozporů a vytvoření stabilních a kvalitních hybridů současně bylo věnováno mnoha vědeckým výzkumům, a to i v naší zemi. A je třeba poznamenat, že tato práce nebyla marná - mnoho výzkumných ústavů vinařství a vinařství v post-sovětském prostoru má odrůdy, které do určité míry splňují tyto vysoké požadavky. Jedním z nich je Tsitronny Magarach, výběr nejstaršího národního výzkumného centra - NIIViV „Magarach“ z Jalty.
Hrozny byly pěstovány v 70. letech minulého století složitým křížením francouzské odrůdy Madeleine Angevin se slibnou formou Magarach č. 124−66−26 a Novoukrainsky brzy. Autoři novinky jsou vědci ústavu: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. a Oleinikov V.L. Charakteristickými vlastnostmi Citron Magarach jsou vynikající odolnost proti plísním, oidiu a šedé hnilobě, tolerance k fyloxéře, zvýšená odolnost proti mrazu, velmi vysoký výnos a také relativně velká velikost hroznů pro technické hrozny, což značně usnadňuje a urychluje jejich sběr. O kvalitě svědčí výmluvnost, že víno White Muscatel vyrobené z něj získalo několik medailí a pohárů na mezinárodních soutěžích jen několik let po svém objevení.
Díky takovému komplexu pozitivních vlastností byl Citron Magaracha zaslouženě zařazen do Státního registru odrůd rostlin povolených pro průmyslovou kultivaci na Ukrajině v roce 2002 a do Státního registru šlechtitelských výsledků Ruské federace v roce 2004, kde byl povolen pěstovat v oblasti severního Kavkazu (Ingušská republika, Krym, Kabardino-Balkarian, Čečenec, Severní Osetie-Alanie, Adygea, Dagestán, Rostovská oblast, území Stavropol a Krasnodar).
Agrobiologické vlastnosti
Keře Citron Magarach jsou střední nebo energické. Mladé výhonky jsou světle zelené a zralé tmavě červené. Na podzim listy zežloutnou. List je střední, zaoblený, obvykle třílaločný, mírně členitý, jasně zelené barvy. Povrch listové čepele je hladký, lesklý, bez hřbetu. Boční zářezy jsou mělké, ve tvaru V nebo sotva obrysové. Řapíkový zářez je otevřený, má tvar lýry a má špičaté dno. Řapík má růžový odstín, přibližně stejně dlouhý jako hlavní žíla. Zuby podél okraje laloků jsou velké, trojúhelníkové s ostrými vrcholy a širokou základnou. Květy jsou bisexuální. Opylení je vynikající.
Trsy Citron Magarach jsou dostatečně velké na technické hrozny o velikosti - až 18 cm dlouhé a vážící 250-400 gramů, kónické nebo cylindrokónické, okřídlené, střední hustoty.Hřebeny jsou poměrně dlouhé, silné, jako listové řapíky, jsou mírně růžové barvy, stonky bobulí jsou středně dlouhé nebo krátké. Bobule jsou středně velké, kulaté, nazelenalé nebo slámově žluté barvy. Hmotnost 100 bobulí je 230-250 gramů. Buničina je jemná, šťavnatá s výraznou specifickou vůní citron-muškát. Kůže je tenká, pevná, pokrytá slabým bělavým voskovým povlakem. Kameny jsou středně velké, oválného tvaru, jejich počet dosahuje 3-4. Technologické složení svazku této odrůdy je následující: šťáva - 69%, kůže, semena a husté části buničiny - 24%, hřebeny - až 7%. Praskání bobulí a rozpad bobulí není pozorováno ani ve velmi vlhkých letech, může však dojít k poškození vosy, které přitahuje sladká chuť a silná vůně hroznů.
Sklizeň je určena ke zpracování na vysoce kvalitní stolní a dezertní vína. Kytice těchto nápojů je vždy jasná s nezapomenutelnými tóny květin a limetky. Chuť je pitná, lehká, harmonická a harmonická. Světlá slámová barva, možná s mírným narůžovělým odstínem. Obsah ethylalkoholu v suchých stolních vínech je 10–11% objemových, titrovatelné kyseliny - 5,2–5,6 g / kubický dm. Hodnocení ochutnávky suchého vína - 7,8 bodu, dezert - 7,9 na 8bodové stupnici. Zároveň lze od společnosti Citron Magarach získat vynikající nealkoholické nápoje - džusy a kompoty, které také absorbují nezapomenutelnou odrůdovou vůni.
Doba zrání hroznů je raně střední, s vegetačním obdobím od lomu pupenů po nástup odstranitelné zralosti 120–130 dnů a požadovaného množství aktivních teplot 2600–2700 ° C. Doma, na Krymu, technická zralost pro výrobu materiálů pro stolní víno obvykle připadá na konec srpna a začátek září. Pokud však tato období prodloužíte a necháte trsy viset na keřích ještě několik týdnů, můžete získat maximální možné podmínky pro akumulaci cukru v bobulích, což z nich udělá vynikající surovinu pro výrobu dezertních nápojů.
Výnos je stabilní a velmi vysoký. V odrůdové studii vykázala společnost Citronny Magaracha průměrnou produktivitu 138 centů / ha, avšak producenti z ní dostávají až 200 centů. Mrazuvzdornost nadzemní části keře je poměrně vysoká (-25 ° C), což jí umožňuje růst v tradičních oblastech průmyslové produkce hroznů bez přístřeší na zimu. Plodnost vyvinutých výhonků je vysoká, někdy dokonce nadměrná, což vyžaduje přijetí opatření k normalizaci plodiny. Odrůda se také vyznačuje vysokou produktivitou dolních očí, což eliminuje potřebu dlouhého prořezávání ovocných šípů. Zrání výhonků na podzim je vynikající za předpokladu, že plodina není přetížena keři. Obsah cukru ve šťávě z bobulí v raných fázích sklizně je 19-20%, v pozdních obdobích - až 26%; kyselost - asi 5-6 gramů / litr.
Agrotechnické vlastnosti
Chcete-li pěstovat Citron Magarach a získat na něm bohatou úrodu, nebude to vyžadovat nadměrné úsilí nad rámec těch, které musí být použity na jakékoli vinici. Výsadbu lze provádět pomocí samokořenných sazenic, a to i v oblastech kontaminace půdy fyloxerou, a to z důvodu tolerance odrůdy k tomuto škůdci. Reprodukce roubovanými sazenicemi bude vyžadována pouze na půdách se silnou strukturou, kde se phylloxera cítí obzvláště v pohodě, a dokonce i tolerantní odrůdy těžko snášejí její přítomnost, zaostávají v růstu a výnosu roubovaných protějšků. Krmná plocha keřů by měla být asi 6 metrů čtverečních, to znamená, že s řádkovým rozestupem 3 metry bude vzdálenost mezi rostlinami v řadě 2 metry.
Hrozny dostatečně rychle vstupují do období plodení a již ve třetím roce se vytváří kostra keře, v souvislosti s níž je nutné do té doby rozhodnout o zvolené formaci. Ve většině vinařských oblastí se odrůda pěstuje na vysokém kmeni v nepokrývající kultuře, což umožňuje volné umístění ročního růstu, čímž se díky vlastní polaritě rostlin zvyšuje generativní složka.V amatérských výsadbách na místech s nebezpečím mrazu, která jsou pro vinařství nekonvenční, je však nutné vytvořit keř Citron Magarach, s přihlédnutím k pohodlí jeho vyjmutí z mřížoví na podzim, aby poskytlo úkryt na zimu. V tomto případě jsou vhodné takové formy vedení pouzdra, jako je víceramenný ventilátor nebo šikmý kordon.
Prořezávání na jaře se provádí krátce - 3-4 očima, zatímco na hroznovém keři je obvykle ponecháno 30-40 pupenů, v závislosti na jeho stavu, síle růstu a zvolené formaci. Během vegetačního období je zátěž dodatečně regulována zbytky sterilních a slabých výhonků, stejně jako odstraňováním zbytečných shluků na těch výhoncích, kde se vytvořily více než dva z nich. Při vertikálním umístění jednoročního růstu je vhodné provádět ražbu za účelem přerozdělení plastových látek, zlepšení technologické kvality plodiny a zrání výhonků.
Zpracování Citron Magarach před plísňovými chorobami vyžaduje minimálně - jeden nebo dva preventivní postřiky během období jejich největší škodlivosti. Bude nutné vyvinout určité úsilí, aby se kontroloval počet vinných hroznů, proti nimž se používají povolené insekticidy, a vosy, s nimiž lze zacházet pomocí speciálních pastí.
Vzhledem k vysoké potenciální produktivitě odrůdy ve vyprahlých oblastech velmi dobře reaguje na zalévání, což významně zvyšuje velikost a hmotnost hroznů, aniž by byla ohrožena jejich kvalita.
Načasování sklizně musí být zvoleno v souladu s typem vinného materiálu, který má být z hroznů vyroben. Při výrobě suchých stolních nápojů byste neměli přeexponovat bobule na keři, protože nadměrná akumulace cukru nevyhnutelně povede ke zvýšenému obsahu objemového podílu alkoholu a zbaví je lehkosti, pro kterou jsou bílá vína ceněna. Naopak dezertní se stávají lepšími a bohatšími pouze se zvýšením obsahu cukru v surovinách, což vyžaduje mnohem pozdější data sklizně hroznů. Bez ohledu na to, jakým způsobem bude nakonec zpracována sklizeň Citron Magarach, její kultivace dá vinaři pouze pozitivní emoce, protože jen zřídka se může odrůda srovnávat s naším hrdinou, pokud jde o nenáročnost, plasticitu, výnos a technologické vlastnosti ovoce.
